冷凍奶油硬梆梆怎麼用？善用微波爐2功能 20秒不到讓奶油迅速變軟卻不融化

AI重點

文章重點整理：

• 重點一：冷凍奶油可用微波爐解凍功能快速軟化。
• 重點二：先切成一湯匙大小，再分次短秒數加熱。
• 重點三：有些微波爐還提供軟化功能，更省時間。

喜愛烘焙的人，或許曾經遇過以下的尷尬情況：想做一批新鮮出爐的巧克力餅乾，當在廚房檯面上備齊所有材料時，卻發現一個嚴重的問題，食譜要求使用室溫奶油，而手邊只有一塊從冰箱裡直接拿出來硬梆梆的冷藏奶油。食譜網站Daily Meal報導稱，雖然可以等待一段時間或用微波爐加熱，但這樣做的風險是，最後會將奶油弄得油膩膩、融化得一塌糊塗，清理善後更是麻煩。

使用微波爐的「解凍」

Daily Meal建議的解決之道是，只需使用微波爐的「解凍」（defrosting）功能，便可將冷凍奶油軟化至室溫程度，而且不會讓它化為一灘黃油。社群網站抖音（TikTok）上一段熱門影片示範了這項技巧：只需將冷凍奶油切成各約一湯匙份量，擺在可微波的餐盤上、放入微波爐，設定解凍10秒鐘；接著將奶油翻至另一面，再次解凍5至7秒，完美的室溫奶油即大功告成。

微波爐的「軟化」設定

另一位抖音用戶也分享了一個需注意的小秘訣，她說，有些微波爐有軟化（softening）的設定，她之所以提出來分享是希望別人可以省去她先前不知此一功能浪費的大半年時間。

Daily Meal指出，利用微波爐來解凍奶油並非道聽塗說，烘焙食品公司Land O' Lakes便在網站上將此列為可快速將奶油軟化至室溫的方法。該公司網頁說明，如果只想讓奶油軟化以便塗抹，那麼可用微波爐的解凍設定、以每5秒為單位，直到軟化至理想的程度；當能用拇指和食指輕鬆按壓奶油時，就代表已達到最佳溫度狀態。

（本文選自世界新聞網）

責任編輯葉姿岑

精華 FAQ

• Q1：冷凍奶油太硬時，文章建議用什麼方法快速軟化？

  文章建議善用微波爐的「解凍」功能，將奶油切成小塊後短時間加熱，能在不完全融化的情況下迅速回到適合烘焙的軟度。

• Q2：使用微波爐解凍奶油時，具體步驟是什麼？

  先把冷凍奶油切成約一湯匙份量，放在可微波餐盤上，先解凍十秒，再翻面解凍五至七秒，就能得到接近室溫的奶油。

• Q3：若微波爐有軟化功能，文章如何說明它的用法？

  若微波爐具備軟化功能，也可直接使用；若只想塗抹，則可用解凍模式每五秒檢查一次，直到能用手指輕壓即為適當軟度。

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