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朱慧芳/黑漆漆的生活好物

2019-08-04 12:36聯合報 文╱朱慧芳

直接放入水裡是最簡單的濾水方式。 圖╱朱慧芳
直接放入水裡是最簡單的濾水方式。 圖╱朱慧芳
在大陸工作的朋友向我抱怨說,「不只是吃的,就連喝水都會提心吊膽!」她經常傳一些匪夷所思的「創新」食品報導給我看,例如人工假蛋、塑膠絲做的髮菜、黑心醬油、地溝油……無奇不有,難怪她連喝水都不放心,哪怕是購買進口瓶裝水,都怕喝到山寨版。她問我有什麼簡易的方法可以過濾飲用水,我立即想到可以放入隨身杯使用的備長炭。

大包裝的木酢液清潔品,適合團體共購。 圖╱朱慧芳
大包裝的木酢液清潔品,適合團體共購。 圖╱朱慧芳

燒炭生出木酢液 除臭抑菌聖品

備長炭是用硬木,像是殼斗科、山毛櫸科的樹種當作原料,以攝氏1000到1200度的高溫燒製成的木炭。燒製好的備長碳體積只有原來木材的三分之一,但是透氣的面積卻大大增加,在電子顯微鏡底下可以看到備長炭多如汗毛的孔隙。一公克的備長炭孔隙面積加總,竟然可以達到300平方公尺,實在非常驚人,難怪它具備過濾淨化的效果。

備長碳的體積是原始木材的三分之一,難道另外的三分之二變成了空氣嗎?是,也不是。傳統燒製木炭,確實是讓木材中的水分和礦物雜質飄散在空氣中,但是自從日本人發現燒製過程產生的液體,竟然有除臭抑菌的效果,從此「木酢液」相關的產品,便成為清潔用品類的熱門產品。木材燒製木炭得到木酢液,竹炭則可以產出竹醋液。台灣的「木酢達人」陳偉誠,也是因為把木酢提升為環保清潔品,創造出循環經濟的實際案例,同時也創造了炭工第二代成功翻身的勵志故事,因而一砲而紅。

用一陣子可以拿到太陽下曬,再繼續使用。 圖╱朱慧芳
用一陣子可以拿到太陽下曬,再繼續使用。 圖╱朱慧芳

雜木林燒炭 取代砍伐樹林

陳偉誠是個燒炭工的兒子,對木炭的燒製過程和木炭運用,不須思考就可以像順口溜一樣的出口。從懂事開始,他就從外人的眼光看出一般人對這個行業的歧視,黑黑的木炭歷經燃燒才會發光發熱,木炭行業也必須浴火重生,才可能有未來。為此,他考入清大研究所,專研經營管理,同時拚了命的打工存錢,赤手空拳步上創業之路。

他利用果園修剪的樹枝或是荒廢的雜木林燒製木炭,以取代砍伐樹林,再把製炭過程產生的木酢液收集起來,經過過濾、靜置、蒸餾等步驟,做出具有清潔和除臭效果的多元洗劑,包括專給寵物的清潔劑,以及容易出汗的體健人士,甚至還有給臥床或行動不便,不方便沐浴的病患和長輩使用的乾洗澡劑。成長過程被歧視的經驗,讓陳偉誠更想幫助容易被社會忽略輕視的一群。

備長炭的遠紅外線讓米飯均勻受熱,且有更好的保溫效果。 圖╱朱慧芳
備長炭的遠紅外線讓米飯均勻受熱,且有更好的保溫效果。 圖╱朱慧芳

日式燒烤愛用 烤出美味鰻魚

現在,木酢液相關的清潔產品已成為木酢達人的主力,各種炭製品也有穩定的客群。以備長炭來說,幾家知名的日式燒烤是固定的買家,因為備長炭比一般的木炭溫度高,燃燒時間較長,且整支炭體平均燃燒,不容易產生火花、爆出火星。愛開玩笑的陳偉誠說,「你總不希望吃到日式料理的烤鰻魚顏色深淺不均、每一口熟度都不同吧!」料理的火候,果然是有關鍵作用。

我把偉誠送的那兩截備長炭轉送給回台休假,又即將返回大陸工作的朋友,她非常開心。備長炭作為簡易的濾水器,三個月內效果最佳,正好可以使用到她下一次回台時更新。第一次使用時,先以刷子和自來水洗淨,再放入熱水中煮沸十分鐘,然後靜置陰乾一天,就可以放入水瓶內持續使用,每個月找個出太陽的日子把碳曬一曬,又可以繼續使用。三個月後淨水功能雖不如初始,但還是可以放在室內,作為吸濕或除臭的好物。

●木酢達人陳偉誠 03-569-2589

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