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青菜應該先切還是先洗?食藥署給解答

2019-05-14 13:23聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

許多家庭主婦必須料理家人三餐,處理蔬菜時,擔心農藥殘留,把菜洗了又洗。不過,若洗菜時機錯誤反而會汙染其他食材。食藥署闢謠專區今針對此議題提出解答,建議「先洗後切」才能避免農藥污染刀具,進而再汙染其他食材。

食藥署闢謠專區今說明,清水沖洗是簡單減少農藥殘留的方法,由於接觸型農藥為常見的農藥殘留藥劑種類,除去這些附著在植株的殘留農藥,就能降低攝食農藥的風險。清洗時可先以清水浸泡數分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗,讓水流沖走蔬果的殘留農藥。

蔬果經過沖洗後,再切塊,或是除去不食用的部分。先洗後切,可以避免農藥汙染刀具,不致使刀具上的農藥汙染至其他乾淨的部位,減少蔬菜表面被農藥汙染的風險。

食藥署建議處理蔬菜,應該要先洗後切,才能避免農藥汙染刀具,進而汙染到其他食材。記...
食藥署建議處理蔬菜,應該要先洗後切,才能避免農藥汙染刀具,進而汙染到其他食材。記者陳雨鑫/攝影

農藥殘留
蔬菜

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