酥脆美味的炸薯條讓人很難抗拒，日本有位男子他不但熱愛馬鈴薯，更立志成為「日本薯條職人」，不但開設薯條專賣店，自己每年也平均要品嚐200份薯條，有時甚至三餐都吃，他的飲食習慣乍聽之下似乎不太健康，然而他的健康檢查結果卻出乎人意料之外。
立志成為「日本馬鈴薯職人」
日媒報導，該名男子姓山下，在社群上的稱號為「馬鈴薯人山下」，山下表示，他很早就意識到自己喜歡吃薯條，過去他曾經在比利時公司的馬鈴薯製造商工作，那段時期經常吃馬鈴薯，當同事都吃膩時，他卻從不厭倦。
剛開始也和大家一樣會去麥當勞買薯條吃，後來則廣泛品嚐各國風格的薯條，他就特別推薦源自加拿大的「Poutine 蓋澆薯條」，淋上起司和肉汁的薯條在亞洲餐廳相當少見，但卻超級美味。
山下平均每年要吃200份薯條，在過去八年裡，他造訪300多家餐廳，並品嚐了1600多份薯條，他說自己是「令和時代的馬鈴薯王」、「Potato Man」完全是當之無愧。
在日本推廣馬鈴薯文化
隨著山下對薯條越來越沉迷，認為薯條在速食店通常只是作為漢堡的配餐，這點非常可惜，尤其身在日本這樣一個米食國家，他希望能在當地多分享一些關於馬鈴薯與薯條烹飪的知識。
2021年，他在東京淺草開了一家比利時薯條專賣店－Fritz Bruges，透過自己過去在薯條製造廠的經驗，期待將正宗比利時薯條的做法帶進日本，Fritz Bruges的薯條使用日本國產馬鈴薯，由店內自行加工，並依循比利時薯條作法進行兩次油炸，外酥內軟的口感深獲不少顧客喜愛，大讚新鮮又好吃。
愛吃炸薯條，身體健康狀況沒問題嗎？
山下平日裡這麼愛吃馬鈴薯和薯條，但眾所皆知炸薯條不但是高熱量食物，而且還會攝取大量的油與鹽，容易為心血管和腎臟帶來負擔，對此，山下就分享自己的健康檢查結果，他表示，除了體重在這幾年增加了15公斤之外，血壓、腎臟數值都沒有因為常吃薯條而變化。
山下認為，他三餐吃馬鈴薯的飲食習慣，就像是很多日本人三餐吃白飯或麵包一樣，對他來說，馬鈴薯不是零食或配菜，而是可以每天都出現在餐桌的主食，不論大眾對於它的看法如何，都不會減少他對於薯條的熱愛。
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