【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】
母親節蛋糕預購夯，衛生署抽查〺七家網購及超商預購蛋糕業者，十五家衛生環境待加強，占四成一，連台中、台南市知名大飯店都上榜。另有一家業者不合格，需限期改善。
待改善的蛋糕業者，不乏知名連鎖店，如新北市五股區「幾分甜」、台中市南屯區「85度C 」、新北市土城區「手信坊」、高雄市左營區「奧瑪」、花蓮市「提拉米蘇」等。大飯店烘焙部門，包括台中市福華飯店、台南市大億麗緻酒店。
衛生署食品藥物管理局食品組科長劉芳銘說，十五家衛生環境有問題的業者，包括員工配戴飾品做蛋糕、未立即清理工作器具、工作服髒汙或工作環境髒亂等，衛生人員當場輔導改善。他說，做蛋糕的刷子或抹奶油刀用後未立刻清洗，擺放一、兩小時就會孳生細菌。
另外，新北市中和區拿破崙先生，因不符食品良好衛生規範，需限期改善。劉芳銘說，業者沒有加裝紗窗，恐難阻絕病媒，衛生單位一周後複查，若仍未通過檢查，將依食品衛生管理法開罰六萬元到〺萬元。
網購蛋糕要吃得安心，除了選擇有信譽商家。衛生署提醒，應先了解販售網頁及單張註明的保存及運送方式，收到貨品時，要確認運送溫度、外包裝是否清潔完整。
榮新診所營養師李婉萍提醒，蛋糕應冷藏在攝氏七度以下，不過，「冷藏並非萬能」，應在三天內食用完，特別是以鮮奶油或水果為主要材料的蛋糕，更應盡早吃完，才能吃得安心，又享用到應有風味。
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