海鱺魚吃大蒜 細菌少了

【聯合晚報╱記者彭宣雅／台北報導】

人吃大蒜不稀奇，魚吃大蒜民眾可能就沒聽過了。農委會水試所看準大蒜的保健功能，將新鮮大蒜加入魚飼料中，果然海鱺魚吃了加大蒜的飼料後，身上的寄生蟲、細菌變少了，免疫力也提升，還可促進海鱺魚生長，是水產動物疾病預防、保健的天然食材。

水試所表示，大蒜原本就是非常營養的保健食材，中醫認為大蒜具有抑菌成分，可以減緩人類感冒症狀、增加抵抗力還能降血壓，因此嘗試將大蒜運用在高級水產海鱺魚飼養。研究人員嘗試將6%的新鮮大蒜加在魚飼料中，連續餵食14天後，發現海鱺魚明顯增重。

海鱺魚適合外海箱網養殖，一般國內都作為生魚片食用，是非常高級且高價的生魚片食材。一般說來，海鱺魚一年可增重6至10公斤，但常受到發光桿菌感染，造成大量死亡。

研究人員利用大蒜中富含蒜氨酸與大蒜素的特性，用果汁機絞碎後加入飼料中，在海鱺魚發光桿菌好發期餵食，發現不僅可殺除寄生蟲與細菌，還可提升海鱺魚的免疫力，抵抗發光桿菌。

台灣海鱺魚一年產量2643公噸，產值約5億5000萬台幣，利用大蒜自製飼料，不僅可讓海鱺魚長得快又好，還是天然的傳染病防治用藥。

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