【聯合報╱江慧琪彰化秀傳醫院中醫部主治醫師】
天氣轉涼，吃補過冬，冬季流行藥膳以羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、煲湯等最受歡迎，不過，若有感冒、喉嚨痛等風邪症狀，想藉著吃補暖身發汗祛寒，可能更嚴重，千萬補不得。
喉嚨痛、痰黃、鼻涕黃等感冒風邪症狀及便秘，中醫觀點屬熱症。中醫強調陰陽平衡，熱症要用涼藥，不能再吃溫補的食物，吃了會讓熱症拖得更久，更嚴重。吃補更要依個人體質和健康狀況，不宜道聽塗說。
中醫強調醫食同源、藥食同源，但選擇食補前，需先了解本身體質屬性。中醫理論，體質虛症分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛。氣虛表現為少氣懶言、疲倦乏力、語音低微、頭昏目眩、食欲不振、大便溏薄等；血虛主要為面色蒼白或萎黃、頭昏眼花、心悸失眠、手腳麻木、爪甲色淡等。陽虛表現為四肢不溫、怕冷喜暖、小便清長等，陰虛主要為口燥咽乾、五心煩熱、大便秘結、午後潮熱等。
養生還要明白中藥及食物性味。藥物和食物皆可分為「寒、熱、溫、涼」四氣和「酸、苦、甘、辛、鹹」五味。
一般溫熱性食物有溫中、補虛、驅寒作用，適宜虛寒體質者，宜於冬季食用。如牛肉、鹿肉、雞肉、鱔魚、韭菜、核桃、荔枝、榴槤等都列為溫熱類的食物。
至於食物五味，甘味具補益滋潤、調和諸藥、健脾胃、長肌肉、補中氣作用。如紅棗、蓮藕、山藥、龍眼肉、蜜糖、小麥、粟米、糯米等。不過，甘味性多膩滯，易助濕礙脾，故脾虛濕滯者勿用甘味食物來滋補。
藥食同源，但有學問，適合別人的不見得適合自己，補氣中藥材有黨參、黃耆、甘草、白朮；補陽的有肉桂、巴戟天、肉蓯蓉、杜仲；補血有當歸、白芍、阿膠、熟地，補陰有女貞子、百合、生地、沙參。辨證論治，才免未補身反傷身。
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