【文、圖／摘自柿子文化《咳嗽警報》，作者羅仕寬】
多補不如少食
感冒時的飲食對策
感冒與任何病痛一樣，必須要減少食量，讓胃腸休息，節省能量的消耗。此外，減少食量能使來自消化食物的廢物能隨之減少，自然可以淨化血液，讓身體免疫更容易執行。如果仍想多吃一點，不妨喝點溫暖的純果菜汁，解飢又可增加水分、抗氧化物質與酵素的攝取。
感冒時，如何少食又攝取到營養？
我常常說：「飯吃七分飽，疾病不上身，飯吃十分，醫生也束手。」從醫學的角度來看，早餐雖然很重要，但在感冒期間，我建議不要把太多食物裝進早晨剛醒來、尚未完全清醒的腸胃，避免增加生病疲憊的腸胃道消化上的負擔，造成異常發酵的殘渣廢物過多，腸絨毛膜受損，讓各種發炎物質如腸漏塊（腸道黏膜因為受損，造成食物分子在未完全消化分解的狀態下直接進入血液中汙染身體，這些大型血液異物就是腸漏塊）等汙濁物滲入腸道淋巴管，最後流入血液產生各種疾病。
假使前一天晚餐飲食過量或宵夜吃得太晚，造成營養過剩，隔天早餐沒有食欲，就不用勉強進食，此時讓腸胃休息反而比較好。接下來的午餐、晚餐也建議少食，一樣不要吃飽，如果肚子餓，可於飯後多喝一杯溫熱的水—我個人是建議少吃一點正餐，直接喝一大杯溫熱的水將胃灌滿，馬上就會有滿滿的飽足感，飢餓感不見了自然就不會想吃，如此就能輕鬆達成少食的目標。
如此做法不僅能減輕腸胃負擔，還可以利用乾淨的水帶走更多體內毒素，讓營養容易吸收、提升免疫力，早日戰勝病毒。
人類的牙齒設計告訴我們，這麼多臼齒主要是用來吃穀物和蔬菜的，肉類、魚貝類等動物性蛋白質少量攝取即足夠健康所需，因此感冒一定要採七分飽、低脂、低蛋白質、高纖飲食療法。我的做法是：
每天除喝溫開水一千至一千五百西西外，正餐與正餐之間再喝五百到八百西西胡蘿蔔汁（可加蘋果與一點檸檬汁）。白天，我建議喝第一泡紅茶（將有機紅茶包用五百至一千西西的熱開水泡三十秒到一分鐘就好，立即將茶包丟掉）；下雨天寒流來襲時，加一片薑片喝薑片紅茶，好天氣與氣溫回升則加一、兩片檸檬喝檸檬紅茶—請絕不要加糖、避免造成腸道負擔。
茶葉只泡不超過一分鐘是為了不要喝到單寧酸與重金屬，只取裡頭兒茶素抗氧化、抗發炎的功效，以及少量茶鹼提提神，便能讓感冒期間有一點點安慰與小確幸的感覺。
每餐都要有味噌湯（搭海帶、紫菜、蔥花或香菜，以及多油脂的新鮮魚腹）強化腸胃道，並補充Ω-3多元不飽和脂肪酸以降低發炎指數；此外，燙或清炒的青菜如地瓜葉、高麗菜、萵苣、空心菜、茄子、蘆筍、佛手瓜、絲瓜、過溝菜蕨、青（白）花菜等等高抗氧化有顏色蔬菜，也要多多攝取。
肚子餓了，可吃多穀類、高纖澱粉質如糙米、胚芽米、黑米、小米、五穀米、蓮子、蕎麥、燕麥、麥片與少量杏仁、銀杏等高纖營養穀類或堅果，也可以選擇蓮藕、馬鈴薯、芋頭、山藥、牛蒡、荸薺等等高纖又富含澱粉與蛋白質的根莖類食物。
感冒初期、全身無力肌肉痠痛期間，應暫停攝取紅肉和白肉，或是僅喝肉湯即可，待幾天後精神好轉、食欲恢復之際再適量烹煮食用補充。只要您能確實做到，再配合休息、自我隔離，感冒就會有如一陣風，雖然吹了過來，但很快就離開了。
這四大類食物讓感冒惡化
中醫稱感冒為風寒，也就是身體受寒，而不論是哪一種感冒，大致上皆屬氣虛，所以有四大類食物不建議攝取：寒性食物、冰涼食物、甜的食物，以及燥熱食物。我每次看診都會根據當時的季節與天候告誡病人忌吃哪些食物，我發現有遵守醫囑不亂吃的病人，他們的感冒往往是最容易順利痊癒的。
寒性食物
寒性食物的外觀通常以白白的、淺色為主，大多數多汁多水分、吃起來涼涼、甜甜脆脆，吃下肚不但對風寒不好，還會落井下石，讓感冒更嚴重。
相信很多人或多或少都有類似的經驗：感冒時因為發燒口乾舌燥，特別去喝一杯椰子水解熱，結果卻雪上加霜，讓病情更慘；不但預期的退燒止痛之效沒出現，反而讓腸胃不舒服，甚至腹痛、腹瀉。也有人流鼻水、咳嗽時仍不忌口，柑橘、水梨甚至香瓜照吃，結果呢？身體更虛寒、免疫力也更低下，常常隔天便出現嚴重的鼻塞、流黃鼻涕症狀，不找醫師解決都不行。
除了寒性的西瓜、哈密瓜外，其他如白蘿蔔、白菜、白苦瓜、冬瓜、大黃瓜、半天筍等白白水水的寒性食物一樣要避免攝取。
此外，也常有病人問我塞鹽巴的烤橘子跟冰糖燉水梨對感冒咳嗽好不好？我一定會直接回答不好，我自己就有深刻難忘的經驗：五、六歲感冒時，我那中醫師外公曾烤橘子給我吃，結果害我連發燒兩天；咳嗽時煮冰糖水梨給我喝，結果也是咳得更慘。
其實，這些古法有它一定的地位，尤其當時的人營養與藥物普遍缺乏，這些做法的確有潤肺化痰之效，然而，現代人幾乎都營養過剩，再加錯誤飲食結構，多半皆屬發炎體質，哪禁得起這些多餘的好意呢？屬寒性底子的水梨（雖入肺經但現今的水梨既大又甜）、橘子，又拿去燉冰糖或加鹽烤，平時偶爾當保健品懷舊一番倒是美事一樁—感冒期間就免了吧！
涼涼冰冰的食物
這裡的涼性食物是指經加工的清涼退火食物，如仙草茶、青草茶、苦茶、綠茶、楊桃汁、愛玉凍、啤酒與冰塊等等，感冒既不能吃寒，當然也不能吃涼了。不少中年男性應酬多，平時大魚大肉，又菸又酒，時常會覺得口乾苦、舌燥、喉嚨乾痛，喜歡喝一點涼涼的中草藥茶飲退肝火；只是感冒期間吃涼的，喉嚨更容易疼痛。
看診時病人常告訴我，前一天喝了上述冷飲，今天就四肢無力、肌肉痠痛，還發燒了。為什麼平常這樣做都很有效，這次就不行了？我的回答很簡單，「因為昨天您的不舒服是感冒造成的，跟以往熬夜應酬喝酒的燥熱疼痛完全不一樣。感冒時體內有虛火，不該喝的涼飲進肚子，只會讓虛火更加上揚。」
注意，並不是只有中年的大肚叔叔會這樣，所有人在感冒期間都不建議喝退火的飲品。
甜甜的食物
甜食好吃是事實，可是感冒病人大多已經食欲不振、消化變差，這時吃甜食，食物更容易在腸胃中酸化發酵，導致腸胃吸收變差甚至發炎。食欲不佳之際已可能減少營養素的攝取了，胃腸道發炎造成消化不良、營養素不能吸收，只會讓身體更虛、抵抗力更差。感冒後甜點、餅乾、蛋糕不忌口，甚至聲稱食物的美味可以刺激因感冒而降低的食欲，其實反而造成反效果，嚴重併發症可能因而壓在你身上，讓人好久都別想再吃甜點了。
至於冰淇淋、剉冰、果凍等加了大量砂糖的冰品，更是感冒時的大忌。只是，父母常為了增加病兒食欲，不得已餵食了這些高甜度、高熱量的食物，沒想到反而造成身體更嚴重的發炎，更容易讓中耳炎、肺炎、腦膜炎上身，若不幸惡化住進加護病房，不管父母多麼焦急，也只能看孩子自己的造化了。
燥熱食物
所謂「虛不受補」，許多大補燥熱之物如麻油雞、薑母鴨與羊肉爐等，皆是大量使用麻油、老薑母與米酒的料理，坊間常在冬季推薦這些食補，號稱吃了能讓女人補氣、手腳溫暖不冰冷，男人吃了元氣飽飽，溫暖又補身。這些道理基本上都是對的，只是吃的時機卻非常重要，一定要評估自己當時的身體狀況與天候，絕對不可以心血來潮或是朋友一吆喝就開動，吃錯了時間點，身體可就要付出過熱的代價了。
如果身體微恙、天候與時辰都不對，又不好意思拒絕邀請，請盡量少吃，或點些清淡小菜與熱茶作陪，否則就會像我臨床上發現的—冬季門診每天皆有許多病人是因此而生病。只要點破這些病人「吃錯補」，請他們留意飲食，加上適當的藥物治療，一般皆可迅速痊癒。
胡蘿蔔汁是感冒良方之所以建議感冒病人喝胡蘿蔔汁，主要有四個理由：⑴胡蘿蔔的屬性正確；⑵補充好吸收的胡蘿蔔素、果膠與維生素Ｂ、Ｃ等營養素（喝胡蘿蔔汁記得同時攝取點油脂類食物，可幫助吸收）；⑶胡蘿蔔不但便宜而且四季都有供應；⑷能補充水分。
他曾在醫學中心看盡各種絕症、罕見病與危急重症，就是沒有學會如何看感冒？他曾是台大醫院、馬偕醫院的大醫師，卻在自行開業、站在治療咳嗽的第一線感到受挫？為了確實解決病人的困擾，羅仕寬醫師發憤研究、實驗。如今，擁有三十五年耳鼻喉科的豐富臨床經驗，以及十餘年整合醫學的研究，他將這些心得化為淺顯易懂的文字，針對大家最容易輕忽的感冒、咳嗽做深入淺出的探討，從原理、預防、治療等，一一解惑。>>看更多咳嗽警報：https://goo.gl/73o5eX
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