這不能吃、那不能吃…兒童食物過敏的六大迷思

【文、圖／選自天下雜誌出版《從現在開始，帶孩子遠離過敏》，作者黃瑽寧】

您一定有接受過家人或朋友好心的勸告：「某某食物容易造成過敏，不要常給小孩吃。」有沒有很耳熟？於是許多的孩子被禁止吃魚，不能吃蛋，沒有奇異果可以品嘗，每天的食物是清淡的白粥配蔬菜。哎呀，好可憐噢！這樣的迷思可能來自於對過敏疾病的不熟悉，以為一旦對某種食物過敏被誘發之後，就會對其他更多的食物過敏，甚至引起氣喘，過敏性鼻炎之類的疾病。其實這些擔憂可能都是杞人憂天，庸人自擾，家長太緊張了啦！

迷思一：搞錯機率

很多人都說雞蛋蛋白容易過敏，但兒童發生蛋白過敏的機率，大約只有一到二％左右。至於其他常聽到的海鮮、花生和豆類等等食物，致敏機率則都小於一％。也就是說，一百位兒童當中，只有一位吃了某種食物，會發生過敏現象。

大家想一想，有必要為了那一位過敏兒童，來剝奪剩下九十九位孩子「吃」的權益嗎？別人家的小孩過敏，並不見得我家的也會過敏；甚至於爸爸媽媽過敏，小孩也不見得會過敏，真的不必先入為主。

迷思二：搞錯國家與人種

食物過敏也是有分國家與人種而有所不同的，舉例來說，美國的兒童很怕花生過敏，好萊塢電影也因此常常出現誤食花生醬之後，臉變成豬頭的劇情。然而在台灣，花生過敏卻非常罕見，我在門診幾乎一整年沒碰到一個。

還有一個例子就是「長毛的水果容易引起過敏」，有聽說過嗎？中獎的水果有奇異果、水蜜桃、紅毛丹等等。然而根據台灣本土的研究卻發現，最常造成過敏的水果是：芒果、番茄、草莓、香瓜和橘子。咦？說好的「毛」呢？原來奇異果等等食物，也是來自國外的資料，可能只是白種人比較容易過敏的水果吧！

迷思三：搞錯兇手

比如說，有些寶寶吃了米精之後，身體長出疹子，媽媽憂心忡忡地問我：「孩子怎麼會對澱粉過敏呢？這樣將來怎麼養大？」我總是安慰媽媽，兇手不一定是米，可能是米精製品所添加的人工香料，或者是保存劑等等造成過敏，而非食物本身的作用。此時若換成自己電鍋煮的粥，寶寶就沒有過敏現象，媽媽就可以鬆一口氣，繼續嘗試下一種食物了。

這種情形也常常發生在水果身上，有時候孩子並非對水果的果肉過敏，反而是果皮所引起的。不要笑，因為台灣很多人認為水果連皮一起吃比較健康，所以把果皮也送到果汁機裡打給孩子吃或喝，過敏對象甚至是果皮外面殘留的農藥，而不是水果或果皮本身。

迷思四：感染當過敏

嬰兒時期常常會有一些病毒感染，而這些病毒可能完全沒有引發咳嗽和鼻涕症狀，只是讓寶寶身上長出一些病毒疹，很不巧的同一天孩子吃了一片香蕉，從此媽媽就認定香蕉是違禁品，不再嘗試。多麼可惜，一念之差，就剝奪了孩子攝取一種健康營養食物的機會。另外如同前面所提到的，病毒感染引起的蕁麻疹，也是時常會讓家長誤會某無辜食物為兇手的狀況之一。

除非過敏到快要休克，否則若吃完某樣食物後，孩子發出輕微的疹子，或引起輕微的腹瀉，先別急著幫食物打叉叉。可以暫停您所懷疑的食物兩個禮拜，之後要再嘗試一口，若連續兩次都出現同樣的症狀，那才真的考慮一歲後再試吃。因為免疫耐受性的產生，可能讓那一種食物過敏豬羊變色，重出江湖，不再引起過敏症狀了也說不定。各種食物當中，大概只有花生不太會誘發耐受性，終身不能再碰，不過正如我前面所描述，台灣花生過敏的人反正很少。

迷思五：過度解讀過敏嚴重度

有時候孩子只對牛奶蛋白過敏，家長卻擴大解讀，誤以為將來什麼食物都會過敏，甚至把孩子的過敏性鼻炎、氣喘，通通歸咎在各種食物過敏所造成的。

的確，對A食物過敏，有可能也同樣對B食物過敏，但沒有嘗試過，誰也不知道會不會發生。另外食物過敏也不會無限上綱的影響到呼吸道，引起氣喘或過敏性鼻炎。本書後面我也會再次提醒，呼吸道過敏〈氣喘與過敏性鼻炎〉，大部分都與食物過敏無關。

迷思六：忽視可怕的內在誘導物

別忘了過敏疾病最大的敵人，其實是人工食品添加物這個可怕的內在誘導物。有些家長禁止孩子吃魚、吃蛋，卻放任他們喝飲料、吃麵包、餅乾或零食，這真是不可思議！人工色素或是人工香料這些化學物質的魔掌，早已滲透到孩子的飲食生活當中，影響層面之深之廣，幾乎到了難以撼動的地步。家長應該主動將家裡的零食全部丟掉，並且與學校老師溝通反應，拒絕以零食做為獎勵孩子的誘餌。

小叮嚀：扮演孩子的飲食偵探，一起戰勝食物過敏

過敏性鼻炎 蕁麻疹

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