坊間謠傳多吃豆腐恐造成結石，奇美醫學中心泌尿外科主治醫師蘇家震表示，豆製品對結石的影響主要是其中的草酸，而豆腐中的草酸含量很低，所以結石病患可食用，倒是若吃過量的鈣片、維生素C，可能會增加腎結石風險。
蘇家震指出，腎結石中的主要成分是草酸鈣，草酸鈣是草酸與尿中的鈣結合形成，換句話說導致草酸鈣產生的主要因素在草酸，就算產生了草酸鈣，也會隨尿排出，能否解析沉澱成結石，還受到尿液溶解、排泄等因素的影響。
蘇家震表示，豆腐的草酸含量低，因此結石病人可食用。他說，鈣攝入量不足反而會造成結石風險，但鈣片會讓人體短時間大量攝入鈣，可能會增加尿中的鈣，成為結石的原料。維生素C對人體有許多好處，但若長期每天補充過量維生素C，反而增加腎結石風險，且維生素C屬水溶性營養素，4小時就會被人體排出，與其1次高劑量補充，不如每4小時以低劑量100至500毫克分批攝取。
至於喝啤酒會不會促進結石排出？蘇家震說，不少病人誤以為喝啤酒利尿可排結石，喝啤酒確實利尿，但也會有尿酸過高的問題，也可能導致草酸鈣沈澱，喝水才是排結石正確方法，一般來說一天喝水至少要1500c.c才會預防結石。
奇美醫學中心一般泌尿科主任廖建華、泌尿外科主治醫師蘇家震表示，若結石在2.5公分至3公分以下，可利用微創精細腎臟鏡取石手術將結石取出，傷口較小，口徑如珍珠吸管大小，只有0.5公分不到，術後疼痛以及流血更少，病人恢復更快，傷口更美觀，安全性更高；傳統手術則如波霸吸管，傷口較大。
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