【聯合報╱編譯陳世欽／報導】
英國泰晤士報引用一項大型研究結果，吃水果可降低糖尿病風險，喝果汁則可能反而使風險提高，建議以水果代替果汁，水果中又以藍莓、葡萄與蘋果預防糖尿病的效果最好。
研究人員認為，這可能是因為有益健康的營養成分在製作果汁過程中流失，而人體吸收液體所含糖分速度也較快。
哈佛大學為首的研究團隊，檢視針對18萬7千名美國護士所做的三項大型研究的結果，獲前述結論。研究人員每4年詢問這些護士的飲食習慣，結果發現，其中6.5%罹患糖尿病；如果每周食用3份藍莓，罹病機率平均減少26%，經常食用葡萄與葡萄乾可減少12%，蘋果與梨子可減少7%。
研究顯示，飲用果汁可導致第二型糖尿病罹患率提高8%。如果每周把三份果汁改成水果，罹患率可減少7%。以藍莓取代果汁，罹患率可降33%，以葡萄與葡萄乾取代果汁，可降19%。
另外，以蘋果與梨子、香蕉、葡萄柚取代果汁，罹病率分別可減少14%、13%與12%。研究人員在「英國醫學期刊」發表報告指出：「加量食用特定水果，尤其是藍莓、葡萄與蘋果，可大幅降低罹患第二型糖尿病機率。如果增加果汁消耗量，罹病風險相對提高。」
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