痛風患者 四大飲食禁忌

【內容摘自《農民曆食物禁忌》，作者李杰、郝建新，康鑑文化出版】

順口溜：內臟海鮮和豆類，辛燥刺激是罪魁；
　　　　啤酒誘發痛風快，限制體重要減肥。

中國古代在貴族階層中，曾流行一種「王者之疾」，據稱元世祖忽必烈晚年就備受此疾折磨。經考證，所謂「王者之疾」即今天所指的「痛風」。

痛風發病原因和症狀

古希臘名醫希波克拉底曾指出：「除非年輕男性荒淫無度才會得到此疾」。現代研究也證實，不良的飲食習慣和生活工作狀態，與痛風的發生、發作和進展有密切關係。

目前，臨床上又稱痛風為「高尿酸血症」。此病是一種普林代謝障礙，人體血液中的尿酸濃度過高，而在軟組織（如關節膜或肌腱）裡形成針狀結晶，以致身體免疫功能過度反應而出現發炎反應。

一般病變部位在大拇趾關節、踝關節、膝關節等處，故又稱為「痛風性關節炎」。急性痛風發作時，局部會出現紅、腫、熱及劇烈疼痛，發作多見於半夜，劇烈的疼痛，會使人從睡夢中突然驚醒。對於痛風這種「吃」出來的病，若能控制口慾，治療上就已成功大半。

痛風患者飲食禁忌

1 、高普林食物：因痛風的病理基礎是「普林代謝障礙」，所以普林成分高的食物不宜食用，普林含量高的食物請見下面表格。

2 、飲酒：痛風患者不宜飲酒，尤其是啤酒。因酒精在肝組織代謝時，會大量吸收水分，使血濃度增加，讓原已接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，這時會誘發並加重關節炎。此外，啤酒麥芽中的普林含量較高，會誘發痛風。

3 、辛燥刺激食物：如菸、濃茶、咖啡、辣椒、胡椒、花椒、丁香、八角、茴香及滷肉製品等。臨床中醫認為，痛風急性發作時，多屬風濕熱型，若食用辛燥刺激食物，會誘發或加重病情。

4 、高蛋白質、高脂食物：體型肥胖的病患，應少吃富含蛋白質及脂肪的食物。因肥胖與痛風的發病密切相關，有效控制脂肪和蛋白質的攝取量，不僅能減輕體重，且能預防痛風發作。

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