痛風吃火鍋 小心痛加劇

【聯合報╱記者林宛諭／鹿港報導】

天氣轉冷，小心痛風發作，彰濱秀傳醫院營養師陳雅淑昨天說，天冷吃火鍋、羊肉爐、當歸鴨，雖然暖身去寒，但有痛風症狀的民眾得注意症狀加劇，攝食豆類製品也要節制。

痛風患者近來有年輕化現象，以前40歲才出現痛風症狀，最近彰濱秀傳醫院卻有不到30歲的痛風病人關節發炎腫漲，原來是貪吃火鍋，才讓病情加劇。

陳雅淑說，天氣漸漸轉冷，不少人一周要吃上一、二次火鍋，或每天喝熱湯，都會增加普林攝取量，加速沈積的尿酸鹽被白血球吞噬，引起發炎。

發病初期可能只是在單一關節，最多在腳的大拇指第一個關節，若沒有控制飲食或治療，可能就有數個關節被侵襲，不只腳趾關節，足背、踝、膝、腕關節都可能發炎，輕輕碰一下患者便痛得掉淚。

不過火鍋並非完全不能吃，陳雅淑說，吃火鍋時湯儘量清淡，淺嚐就好，多搭配青菜、新鮮未加工肉品，醬料口味也不要太重。

豆類製品如豆腐、豆乾、豆漿比黃豆、綠豆、紅豆、豆芽要好，因為已煮過再製，普林含量會較少。

羊肉爐、當歸鴨、麻油雞等鍋品多會加酒烹煮，但痛風患者應禁酒，因酒精會阻礙尿酸排泄，應少加酒或將酒完全揮發，每天最好能喝2、3公升的開水，有助尿酸排出。

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