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番紅花保護眼睛 預防治療都有效!

2014-09-23 12:43聯合新聞網 聯合新聞網

【台灣新生報/記者蘇湘雲/綜合外電報導】

西班牙海鮮飯、印度手抓飯裡面常有番紅花,英國「每日電訊報」報導,義大利、澳洲研究人員進行動物、人類臨床研究發現,番紅花可以保護眼睛,避免喪失視力。

研究人員指出,常用於西班牙、義大利、印度料理的番紅花可以阻止某些眼疾,避免眼疾惡化、失明。研究顯示,定期食用番紅花有助眼睛細胞恢復彈性,對抗疾病。動物研究也顯示,飲食中若含有番紅花,眼睛較不會受太陽光傷害。即使罹患像視網膜色素炎等遺傳性眼疾,食用番紅花之後,病情惡化速度也會趨於緩和。

研究人員也發現,番紅花對老年性黃斑部退化病變也有好處,老年性黃斑部退化病變是年長者常見眼疾,也常常摧毀視力,造成失明。在台灣,每10位65歲以上年長者當中,就有1位年長者罹患老年性黃斑部退化病變。老年性黃斑部病變是因為眼睛後方的黃斑部細胞逐漸受到損害,進而影響視力。在英國,50歲以上的人當中約有2%的人患有老年性黃斑部退化病變。

早期已有研究指出,老年性黃斑部病變患者若在飲食中添加番紅花,黃斑部細胞出現了復原的跡象。義大利阿布魯佐大學(UniversityofL'Aquila)與澳洲雪梨大學共同組成研究團隊,研究番紅花是否對老年性黃斑部退化病變患者有好處;事實上,人類以番紅花烹煮食物,已有千年歷史,番紅花會讓食物充滿紅黃色,也會呈現出微妙、複雜的風味。

阿布魯佐大學希爾維亞‧畢斯奇(SilviaBisti)博士表示,研究顯示,番紅花似乎可以保護眼睛視力,不過還不知道背後機制,但番紅花的確阻止細胞死亡,可能是因為番紅花含有強效抗氧化成分。番紅花似乎也會影響細胞膜上的脂肪酸,讓視覺細胞聚集在一起,細胞變得更有彈性。未來還需要更多研究,希望可以利用番紅花研發出更有效的眼疾治療藥物。

※延伸閱讀》
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.黃斑部病變 食療有幫助
.大近視、常用眼? 小心黃斑部病變
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【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

黃斑部病變

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