【記者鄧桂芬／台北報導】
老一輩的人認為：「想抓住一個人的心之前，需先抓住他的胃」，因此當名廚輕鬆做出一道美味佳餚時，推波助瀾讓許多人迷上廚藝，但有人親自下廚炒了幾盤菜後，肩膀卻開始疼痛，還沒享受到樂趣，反先深受廚「害」。
振興醫院復健醫學部物理治療師陳祐榕表示，炒菜是大量反覆地執行手臂動作，肩關節空間因姿勢不良變小，反覆動作後就會造成關節磨損、肌肉拉傷或產生肌腱發炎。
手臂的動作應為全身動作的延伸，若軀幹過於靜止，單只有肩關節用力，反覆用力之後就會造成肌肉疲乏，無法有效保護關節。除了炒菜之外，如洗衣服、騎摩托車等都是反覆內轉手臂動作，加上眼睛的專注都在前方，會將肩膀塑型成圓肩與駝背，造成胸口與手臂肌肉與屈腕肌群僵硬，讓手臂使用不靈活。
陳祐榕說，上述問題都是突然開始反覆地動手臂或提抬重物時發生，其實只要沒有機會去反覆動作，就不會誘發傷害，年紀小時，身體自癒能力較佳，很快就會回復，隨著年紀增長，回復速度變慢，成了「慢性受傷」。
當然，不去反復動作非鼓勵「不用做事」，而是要學習改掌握安全的手臂動作才是王道。陳祐榕建議炒菜的正確安全動作：
1.前後翻炒：腿擺在一前一後位置，利用後腳推地轉移到前腳動力，帶動身體後帶動手臂做前後翻炒。
2.左右翻炒：將兩腳微打開利用左右腳兩邊重心轉移，如蹬地跳舞般帶動左右翻炒動作。
3.提鍋前後翻滾：腿擺在一前一後位置，利用後腳推地轉移到前腳動力，產生地面反作用力，推動炒菜鍋向前，接著前腳推動地面轉移中心到後腳，後拉炒菜鍋翻滾。
陳祐榕說，改變身體排列與基本本質，就能有安全人體工學，炒菜就能像跳舞般優雅，讓自己安全地大展廚藝、享受料理。
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