關節、骨頭 食補大不同

【聯合晚報╱彭宣雅】

不少老人家瘋「維骨力」，甚至成為親友長輩間熱門的伴手禮。營養師表示，「維骨力」只是顧「關節」，成分中完全沒有鈣，如果阿公阿嬤只靠吃維骨力補鈣、補骨頭，那就大錯特錯了。

北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，很多人搞不清楚，如何靠飲食來保養骨頭及關節，因此靠吃保健食品取代，但卻常吃錯，導致越補越糟糕。她提醒，除了吃保健營養品，骨頭與關節的保養，還是要靠平日的飲食來補強。

洪若樸表示，葡萄糖胺是形成軟骨細胞的營養素，可以修補退化軟骨組織，增強關節靈活度。軟骨的組要成分為「膠原蛋白」和「葡萄糖胺」，臨床上常用葡萄糖胺改善退化性關節炎，促進關節內蛋白多糖及膠原蛋白製造。

「膠原蛋白像鋼筋，建立強健軟骨；葡萄糖胺就像水泥，填補鋼筋中的空隙。」洪若樸表示，葡萄糖胺強力的抓水特性，可使軟骨的含水性夠，避免讓骨和骨間產生撞擊或摩擦。

民眾要保護關節，首先避免體重過重，因為體重越重，膝蓋的負擔也越沉重。若想在日常飲食中保養關節，可多吃含膠質、軟骨素的食物，像如蹄膀凍、雞爪、蹄筋、豬耳、貝類、海參、海帶或是黑、白木耳等。

另外，也可以多補充深海魚（如鮭魚、鮪魚、鰹魚等），深海魚含豐富的EPA，是多元不飽和脂肪酸，可抑制關節發炎反應，減緩關節炎症狀。

若要保養骨頭，則建議多攝取含鈣食物，例如各式乳製品、豆製品、小魚乾、海帶、芝麻，以及深綠色蔬菜。洪若樸也提醒，一天喝咖啡不要超過兩杯，而且最好用鮮奶代替奶精。

除了飲食保健，最好每周做3至5次負重運動，如游泳、快走、慢跑等，並且多曬太陽，都有助於鈣質吸收。總之，護膝蓋和補骨頭是不同的，不要再補錯了。

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