【聯合報╱記者楊德宜／桃園報導】
飲食太過清淡，容易出現偏食性營養不良。桃園縣1名七十多歲老婦，日前因髖關節骨折，到署立桃園醫院治療，由於骨質疏鬆嚴重，還動人工骨水泥脊椎成型術，骨科醫師陳厚全詢問飲食習慣，發現老婦長期茹素，缺乏蛋白質，鈣質也留不住，難以保存「骨」本。
老婦髖關節骨折動手術，但骨質疏鬆太嚴重，陳厚全說，不但處理上困難，還需注入人工骨水泥，加強人工關節支持效果，詢問才知道老婦茹素，「只吃青菜，沒有豆類」，缺乏攝取蛋白質，長期下來鈣質流失，造成骨質疏鬆，不利骨骼肌肉健康。
陳厚全說，保骨本不是攝取鈣質就夠了，老人家過度畏懼三高（高血糖、高血脂、高血壓），不少銀髮族飲食太清淡，不敢吃肉類及蛋，收治的65歲以上病患，大約五成以上有「偏食性營養不良」問題，「怕膽固醇，就不吃魚肉和蛋」。
「正常攝取蛋白質、運動習慣很重要」，陳厚全說，不用太怕三高，「維持正常飲食，不要大魚大肉」，銀髮族3天或1周吃一次蛋，對身體負擔還好，出家人也容易出現骨質疏鬆問題，建議茹素者可吃豆類、豆腐，當補充蛋白質的來源。
不少銀髮族擔心骨折而沒有運動習慣，陳厚全說，運動可以將多餘的蛋白質消耗掉，「散步就是很好的運動」，至於有關節疾病、需要減重者，可以踩室內健身腳踏車（非飛輪車），「對膝蓋負荷較低」，訓練腿部肌肉，帶動全身運動。
陳厚全說，糖尿病或神經系統疾病患者如果骨質疏鬆，未來發生髖部骨折機會比一般人多，建議70歲以上銀髮族、更年期後的女性，到醫院接受精密的骨質密度檢查，協助了解骨骼健康的狀況，請骨科醫師評估未來可能發生骨折的風險。
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