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拒絕老骨頭/光喝骨頭湯 鈣留不住啦

2014-09-23 13:01聯合新聞網 聯合新聞網

【元氣周報/記者胡宗鳳/台北報導】

很多人都以為骨頭湯有豐富的鈣質,因此骨折患者要多喝骨頭湯!但中國附醫骨科主任陳衍仁說,補充鈣質確實有助於防治骨折,但若只有補充、無法留住,仍沒有幫助;因此唯能有效地補充鈣質,才能防止骨質持續流失。

缺鈣易痙攣 脾氣會變差

陳衍仁說,鈣質主要功能是強化骨骼,除此之外,還包括幫助骨骼肌肉的收縮、促進神經傳導物質的釋出、出血時的凝血功能、維持心臟的正常收縮,以及學習與記憶的參與。

因此,當人體缺乏鈣質的時候,除了會發生骨質疏鬆症之外,還可能出現脾氣暴躁、容易痙攣、牙齒容易脫落,以及軟骨症等問題。

生活習慣差 影響鈣吸收

至於如何有效地補充鈣質?陳衍仁指出,現代人進入35歲之後,荷爾蒙平衡會產生變化:例如持續過度的生活壓力、飲食中過多油炸或飽和脂肪酸、過度減肥、熬夜、高鈉(鹹)食物、飲酒、抽菸等,都會影響骨頭中鈣質的吸收能力。改正這些不良習慣,多運動、適時曬太陽,才能有效留住鈣。

攝取量不足 適量補鈣片

「藉由食物補充鈣質,是大多數國人最常見的方式。」陳衍仁說,然而國人對高鈣食物的攝取,卻又往往無法達到衛生署所建議的1000毫克的每日鈣質攝取量,尤其是乳製品,國人平均對乳製品攝取量遠低於歐美。

陳衍仁建議,補充鈣質應盡量從食物中攝取,不足的再吃鈣片來補充,好處是比較不會攝入多餘熱量。

民眾在選擇與服用鈣片時,應注意以下幾項原則:

1.選用有效鈣含量較高的鈣片(每顆有效鈣含量在500亳克最佳,一天兩片即可)。

2.鈣片中若含維他命D3,有助鈣質的吸收;添加鎂、鋅、銅、錳等微量元素,則可幫助強化骨質。

3.不宜攝取太多的鈣片,每人每天以1000-1500毫克為主,並應遵照醫師指示或藥品說明書指示服用的劑量,且建議在飯後服用。

富含鈣質的食物

1.奶類:鮮奶、優格、優酪乳、乳酪、冰淇淋、起司、奶粉。

2.海鮮:沙丁魚、蝦米、小魚干、蚵乾、金勾蝦、田螺、帶殼海鮮。

3.蔬菜:紫菜、海帶、海帶芽、海藻、金針、木耳、莧菜、苜宿芽、深綠色蔬菜。

4.豆類:黑豆、黃豆、豆漿、豆腐、豆干、豆皮。

5.其他:黑芝麻、白芝麻、麥片、養生麥粉、黑糖、紅茶、排骨湯、健素糖。

幫助鈣質吸收的食物

蛋黃、動物肝臟、魚肝油、沙丁魚、香菇等,也可多攝食。

【2010/01/17 元氣周報】

骨質疏鬆症

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