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染疫輕症吃軟不吃硬!營養師建議飲食穩定、營養均衡

全國新冠疫情的確診人數依舊居高不下,確診患者雖以輕症居多,甚至沒有症狀,但輕症患者常見喉嚨痛、多痰等不適症狀,往往導致飲食過程的不舒服,建議可以將食物煮熟軟化,放涼後,讓軟熟的食物比較容易吞嚥入喉,痊癒後適當運動並搭配地中海飲食,可維持營養均衡。

竹山秀傳醫院營養師蔡雯怡說,確診者常有鼻塞、喉嚨痛、多痰及咳嗽等症狀,有時甚至痛到無法吞嚥食物,然而充足的營養攝取,是維持身體健康與強化免疫力的能量來源,確診隔離期間依然要維持營養均衡的飲食習慣。

蔡雯怡建議,確診患者居隔期間可以將食物煮熟軟化,並予以稍微放涼後,讓軟熟的食物比較容易吞嚥,降低不適的感覺;此外,也可適量喝些綠茶,透過兒茶素的抗菌功效,來提升身體健康,而富含維生素B的全榖雜糧、牛奶、雞蛋、胡蘿蔔,富含維生素A的深綠色蔬菜,及富含維生素C的芭樂、奇異果等食物,都有助於補充身體所需養分並提高免疫力,民眾在休養期間可以選擇多吃。

此外,不少患者開始擔心感染後,會有後遺症發生,有時會出現「腦霧」,會導致認知功能減退,患者可能會出現記憶力、注意力及理解力下降等情形。

南投醫院營養師黃淑敏指出,大腦的能量來源是葡萄糖,而組織腦部、促進腦部發達所需要的是蛋白質及脂質,所以要幫助大腦神經傳遞物質能夠順利,適當運動並搭配地中海飲食,可食用富含維生素B群及DHA、EPA、大豆與堅果的食物,來預防或緩解後遺症。

染疫人數持續增加,營養師建議軟熟的食物比較容易吞嚥入喉,痊癒後適當運動並搭配地中海飲食,維持營養均衡。圖/竹山秀傳提供
染疫人數持續增加,營養師建議軟熟的食物比較容易吞嚥入喉,痊癒後適當運動並搭配地中海飲食,維持營養均衡。圖/竹山秀傳提供
染疫人數持續增加,營養師建議軟熟的食物比較容易吞嚥入喉,痊癒後適當運動並搭配地中海飲食,維持營養均衡。圖/竹山秀傳提供
染疫人數持續增加,營養師建議軟熟的食物比較容易吞嚥入喉,痊癒後適當運動並搭配地中海飲食,維持營養均衡。圖/竹山秀傳提供

新冠肺炎 居家隔離 新冠後遺症 地中海飲食

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