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防疫也要靠「食」力 營養師建議這個顏色食物可多吃

2021-01-21 10:40聯合報 記者陳碧珠/台北即時報導

新冠肺炎本土案例持續增加,民眾戴口罩、噴酒精、勤洗手防疫之餘,營養師提醒,吃對東西也能為免疫力打底,由於維生素A可保護黏膜表皮,是避免呼吸道感染的第一防線,富含維生A的黃色食物如南瓜、地瓜、紅蘿蔔、蛋、番茄等,可適量攝取。

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,目前研究指出,新冠肺炎與流感一樣都由口沫傳染,保護黏膜可視為身體防疫的第一關,而皮膚及黏膜的表層是由上皮細胞組成,維生素A則可讓皮膚黏膜表皮細胞正常代謝並增加黏液分泌,生活中,黃色、橘紅色食物都富含維生素A,有助呼吸道免疫力的提升。

張斯蘭進一步指出,類兒茶素、橙皮素、硫代亞硫酸鹽以及白藜蘆醇這四大類營養也具有抑制病毒作用,舉凡蘋果、柳橙、橘子、大酸、洋蔥、葡萄都分別含有上述營養;而含鋅食物如海鮮、牛肉、堅果,甚至有減弱細胞毒素傷害能力,面對無孔不入的病毒,透過飲食吃對的量與對的質,是防疫期間提升健康本錢的重要基礎。

新冠肺炎本土疫情擴大,民眾擔心之餘,營養師建議用食物提升免疫力,形成內在保護力,...
新冠肺炎本土疫情擴大,民眾擔心之餘,營養師建議用食物提升免疫力,形成內在保護力,可多吃富含維生素A的黃色食物如南瓜、地瓜、紅蘿蔔、蛋、番茄,對呼吸道黏膜有保護作用。本報資料照片

新冠肺炎
流感
免疫力
白藜蘆醇

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