親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

在家做出外食感/用氣炸鍋變出夜市熱狗、豬肋排、豪華海鮮盤

2020-04-24 15:44聯合報 文/張年延(장연정)、整理/柯意如

疫情延燒讓許多人減少外食、比較少上館子、好久沒有逛夜市.....,你也希望自己廚藝大爆發嗎?只要好好運用「氣炸鍋」,就可以做出各式美味料理喔!

氣炸鍋做出迷你夜市熱狗。圖/台灣廣廈提供
氣炸鍋做出迷你夜市熱狗。圖/台灣廣廈提供

被比喻為主婦神器的「氣炸鍋」,絕對不只可以用來「炸東西」的小家電,它可以烹調出夜市小吃、肉排大餐、豪華地中海海鮮盤,由韓國人氣料理研究家張年延(장연정)老師親自示範,讓廚藝新手簡易掌握氣炸鍋應用法,運用冰箱常見食材,丟進氣炸鍋處理就完成!

【氣炸鍋做小吃:迷你夜市熱狗】

迷你夜市熱狗:以擀麵棍將吐司壓扁。圖/台灣廣廈提供
迷你夜市熱狗:以擀麵棍將吐司壓扁。圖/台灣廣廈提供

孩子們特別喜歡的小熱狗。因為製作麵衣程序較麻煩,不妨用吐司代替麵衣,一起烤也很酥脆好吃。

溫度:180℃

時間:10分鐘

材料:

吐司 5片

雞蛋 2顆

牛奶 2大匙

熱狗 10根

叉子 10支

麵包粉 1杯

食用油 少許

香芹粉 少許

迷你夜市熱狗:將熱狗放到吐司邊上,捲起固定。圖/台灣廣廈提供
迷你夜市熱狗:將熱狗放到吐司邊上,捲起固定。圖/台灣廣廈提供

作法:

1. 切、壓吐司 將吐司切邊、再對半切,接著以擀麵棍將吐司壓扁。

2. 混合蛋液和牛奶,雞蛋打散後,加入牛奶拌勻。

3. 以吐司包熱狗,將熱狗放到吐司邊上,捲起,再以木叉子固定。

4. 沾雞蛋液、麵包粉 將步驟3.的成品浸入雞蛋液中,再沾麵包粉。

5. 灑油烤 在氣炸鍋中鋪烘焙紙,放入熱狗,灑上食用油,以溫度180℃烤10分鐘。

6. 盛盤調味 裝盤後,撒上香芹粉調味。

秘訣:

若喜歡吃傳統的熱狗,就用熱狗麵衣取代吐司。

想製作辣味的迷你熱狗,只要在麵包粉中加入1大匙辣椒粉就行了。

【氣炸鍋肉料理:蔥燒豬肋排】

氣炸鍋做出蔥燒豬肋排。圖/台灣廣廈提供
氣炸鍋做出蔥燒豬肋排。圖/台灣廣廈提供
這是以中華風提味的肋排,加入食醋,能帶出獨特的微酸風味。這道料理尤其適合家庭派對。

地中海風海鮮料理:西洋芹斜切,迷你紫洋蔥切成1公分寬,檸檬切片,紅蘿蔔、花椰菜也...
地中海風海鮮料理:西洋芹斜切,迷你紫洋蔥切成1公分寬,檸檬切片,紅蘿蔔、花椰菜也切成相近的大小。圖/台灣廣廈提供
溫度:200℃

時間:30分鐘

材料:

豬肋排 500g

蔥 1根

蓮藕 1/4個(100g)

醃料:

醬油 2大匙

食醋 2小匙

蜂蜜 2小匙

味醂 2大匙

芝麻油 2小匙

芝麻粒 少許

蔥燒豬肋排:豬肋排去血水後以紙巾拭乾水分。圖/台灣廣廈提供
蔥燒豬肋排:豬肋排去血水後以紙巾拭乾水分。圖/台灣廣廈提供

作法:

1. 泡冰水去血水,將豬肋排泡水30分鐘,完全去血水後以紙巾拭乾水分。

2. 切蔥、蓮藕,蔥切成10公分長段,蓮藕切片。

3. 豬肉拌醬料,豬肋排加入醃料中的醬油、食醋、蜂蜜、味醂、芝麻油和少許芝麻粒,接著跟蔥、蓮藕拌勻。

4. 用氣炸鍋烤 在預熱溫度達200℃的氣炸鍋鋪烘焙紙,放入醃好的豬肉烤15分鐘後,翻面再烤15分鐘就完成了。

蔥燒豬肋排:跟蔥、蓮藕拌勻。圖/台灣廣廈提供
蔥燒豬肋排:跟蔥、蓮藕拌勻。圖/台灣廣廈提供
這道料理將鱈魚、蝦、蛤蜊以紙包料理的形式烤過,只要將備好的食材放上烘焙紙烤就完成了。是最適合在聚會派對端上桌的美味料理。

溫度:100℃

時間:30分鐘

地中海風海鮮料理:西洋芹斜切,迷你紫洋蔥切成1公分寬,檸檬切片,紅蘿蔔、花椰菜也...
地中海風海鮮料理:西洋芹斜切,迷你紫洋蔥切成1公分寬,檸檬切片,紅蘿蔔、花椰菜也切成相近的大小。圖/台灣廣廈提供

氣炸鍋

延伸閱讀

同類文章

中衛被罵翻!祭出小包裝與盒裝彩色口罩 儘量滿足需求

搶口罩風再起 行政院喊話:倉儲裡還保持3億片以上

中衛彩色口罩始祖經典重現 康是美、屈臣氏開賣

高端疫苗:新冠疫苗動物試驗數據 具優異免疫反應及安全性

2萬件國家隊隔離衣燒燬 莊人祥:庫存穩定 對防疫無影響

美衛生官員:COVID-19疫苗免費供民眾施打

影/分辨真假醫用口罩有撇步 藥師:核對批號、製造日期

陳建仁認同準備3月備用量…口罩搶購潮再起

經部標檢局出動 查核四網路平台只有蝦皮出現假MIT口罩

要排隊拿號碼牌!屈臣氏指定門市8/14限量開賣「潮橘、月河藍色中衛口罩組合」

這顏色太美!萊爾富8月19日開賣1萬5千盒「淡橙橘」醫療口罩

盒裝醫療口罩買嘸?19間通路預購時間、價格品牌整理包

小心買到假口罩! 3招自保 認明「通關密碼」

就是買不到!中衛宣傳「高級色」口罩 網友崩潰:不要再PO了

女子不服居家檢疫北上聲請提審 衛生局:旅館可自己選

疫苗等太久 「抗體藥」搶問世? 多家公司投入研發

俄羅斯核准疫苗 可能與巴西合作臨床試驗

普亭搶先全球註冊首個新冠疫苗 美智庫分析直指原因

檢驗新冠肺炎病毒 日本福岡縣運用性病檢測方式

哪種口罩最能阻絕病毒?研究指這種口罩超強,過期11 年竟還有9成5過濾率

全球疫苗搶購戰正酣 至少下單57億劑

疫苗研發第二目標 台大公衛:爭取成為東南亞製造國

墨西哥與美中藥廠合作臨床試驗 盼優先取得疫苗

差八天! 「小明」拿不到身分滯陸半年 父母哽咽陳情

「大小明」回家路遙遙 陳時中鬆口:希望趕上新學期

參訪台灣口罩國家隊 阿查爾大讚:品質卓越

再放寬! 8月13日起2歲至6歲以下「小明」終於可以回家

會面阿查爾 陳建仁:充份討論疫苗研發及供應議題

因應疫情 義大利重啟「遞酒窗」

疫苗有譜? 陳時中證實今請求美方助台取首批疫苗

猜你喜歡

口罩再現搶購潮 美廉社備妥5萬盒開放預購

獨/偽出國弄假成真?健保卡遭註記 旅客看牙被拒崩潰

要排隊拿號碼牌!屈臣氏指定門市8/14限量開賣「潮橘、月河藍色中衛口罩組合」

盒裝醫療口罩買嘸?19間通路預購時間、價格品牌整理包

彰化萬人血清抗體調查 社區確有隱形感染者

有無社區感染?彰化萬人新冠血清檢測8月25日可明朗

彰化萬人抗體疑社區隱形感染者 指揮中心回應了

帶著小孩、自備椅子排隊…美廉社口罩8分鐘賣光5萬盒

一人自台赴大馬確診新冠肺炎 指揮中心:未獲馬國通知

小心買到假口罩! 3招自保 認明「通關密碼」

這顏色太美!萊爾富8月19日開賣1萬5千盒「淡橙橘」醫療口罩

中衛被罵翻!祭出小包裝與盒裝彩色口罩 儘量滿足需求

就是買不到!中衛宣傳「高級色」口罩 網友崩潰:不要再PO了

哪種口罩最能阻絕病毒?研究指這種口罩超強,過期11 年竟還有9成5過濾率

逆轉!香港確診案竟是50歲台女 在台期間均在北部活動

疫苗若無解 美「這次就白來了」

台女赴港確診新冠肺炎 陳時中:在香港感染機率高

彰化新冠血檢1到2%陽性 醫師:非台灣23到46萬人感染

美日政要免隔離惹議 莊人祥:行程完全隔離社區

國衛院疫苗有效!染疫倉鼠照常吃喝玩 病毒量少100倍

再放寬! 8月13日起2歲至6歲以下「小明」終於可以回家

91人偽出國被註記 指揮中心:以後不會再發生

口罩現象兩極化!遊客不愛戴 藥局卻見搶購潮

阿查爾來台沒談好疫苗等於白來 陳時中:這話很白目

日本疫情持續蔓延 民眾戴口罩竟不是為了防疫

新增1例境外移入病例 台女自菲律賓返國確診

美部長明簽備忘錄 指揮中心:將討論醫療衛生物資事宜

疫苗大突破 我拚明年上市

新增2例境外移入確診個案 菲國台商夫妻染疫返台

彰化擴大血檢引發社區隱形感染憂慮 醫師:非現在

八大處所強制配戴口罩 夜市、廟宇及傳統市場都在名單

商品推薦

贊助廣告

留言