親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

身體出現刺痛感就要有警覺 醫師告訴你皮蛇發病4症狀

東方小人參 胡蘿蔔煮熟吃更好!

2019-09-27 10:38北美世界日報 羅真

胡蘿蔔營養價值高,在日本甚至有「東方小人參」之稱,營養師指出,其中的β-胡蘿蔔素會轉換為維生素A、能保護眼睛,它更是天然的抗氧化劑,能消除自由基,提升免疫功能,有助抗老防癌

圖:免費圖庫
圖:免費圖庫

● 胡蘿蔔營養豐富 明目且抗老防癌

營養師方晴誼指出,胡蘿蔔的營養價值豐富,包含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C與礦物質如鈣、磷、鐵、鉀、鈉等元素。β-胡蘿蔔素會進一步轉換成維生素A、有助保護眼睛,它更是天然的抗氧化劑,能消除自由基,提升免疫功能,有助抗老防癌。

● 熟食相對易吸收營養 適合與肉、蛋共煮

如何充分吸收胡蘿蔔的營養?方晴誼表示,胡蘿蔔的細胞壁影響吸收,因此生食比熟食相對難吸收營養。烹煮時,可適量加點油、加肉或加蛋,因為β-胡蘿蔔素為脂溶性,因此與適量油脂共煮,同時將胡蘿蔔切成細絲,有助溶出更豐富的營養素,胡蘿蔔炒蛋、胡蘿蔔馬鈴薯燉肉或胡蘿蔔蘑菇烘蛋等,都是好吃又營養的當季料理。

營養師李婉萍提到,烹煮咖哩時若加入適量胡蘿蔔泥,更加營養且濃稠好吃;煮飯時加入適量胡蘿蔔汁,煮出來的金黃色米飯相當美麗,也不太會有孩子討厭的味道

● 想補充維生素C 不宜與其他蔬果共打成汁

不少人習於以多種蔬果打成養生汁,方晴誼提醒,胡蘿蔔中的維生素C分解酶會破壞其他蔬果的維生素C,因此想補充維生素C的民眾不宜將之混搭飲用或食用。

圖:免費圖庫
圖:免費圖庫

● 正常吃胡蘿蔔 吸菸者不會提升肺癌機率

李婉萍表示,每100公克的胡蘿蔔(大約3顆乒乓球大小),可提供約11毫克的β-胡蘿蔔素,過去雖有研究顯示,每日攝取20毫克以上的ß-胡蘿素保健品,會增加吸菸者與石棉工作者罹患肺癌的機率,但其實正常吃胡蘿蔔,不太容易吃過這個量,民眾無須擔憂。

胡蘿蔔吃多可能使皮膚黃黃,李婉萍說明,吃多的確會產生ß-胡蘿素沉積症,但對人體無害,停止食用三個月就能恢復正常。

愛吃橘
養生
羅真
胡蘿蔔
防癌

延伸閱讀

同類文章

草莓季大口吃起來!湯圓、甜點、草莓吃到飽總整理

精選口袋名單 老饕級外帶年菜大公開!

冬季限定火鍋「懶人包」 4間超彭派鍋物大公開

「水煮」蔬菜 維生素C流失率比「炒」更多!

全台7家重量級牛排館 推出耶誕跨年限定大餐

嚴選台北3間 IG高人氣的老宅咖啡廳

【螃蟹日】60元海產粥送整隻螃蟹 霸氣銅板美食藏桃園

跟著街頭美食鬥士遊北投 牛肉麵戰區4大人氣店一次曝光

2L牡蠣報到!4間餐廳推廣島牡蠣料理 飯麵鍋任君選

懶人一分鐘備餐法!鮮嫩美味雞胸肉 4大超商方便買馬上吃

比臉大64盎司巨無霸牛排登場!

2020京都大阪米其林指南 大阪柏屋及太庵連10年拿三星

在地人帶路/高雄鳳山半日遊:鳳邑麵線必吃!再到衛武營走走

秋蟹正對時 從挑到煮 5招必學

聚餐首選 徐天麟盤點13間橘世代必備食單

照顧老人家的飲食一定要「見縫插針」!

5種富含蛋白質的零食

為「超老年期」做準備 黃金飲食3守則

秘訣在飲食 西班牙將超越日本成全球最長壽國

多吃高纖維和全麥食物 慢性病風險低

百項產品評選 食研所公布銀髮友善食品

3好1巧飲食法 身體保健康

每天一顆蛋 降低眼疾風險

全蔬食饗宴 天然食材養生又好吃

4秘訣 在家煮咖啡比美星巴克

美味地圖/2019台北米其林完整名單 24餐廳登榜 君品頤宮蟬聯三星

美味地圖/2019米其林 描繪一座城市的美食風貌

不是起床後!2個時段「喝咖啡最佳」

水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋...早餐蛋這樣吃!

咖啡有助預防帕金森氏症

猜你喜歡

捨去主播光環及高薪 蘇逸洪兩年12趟郵輪行成達人

老夫老妻離婚潮 鄧惠文:關鍵10年是婚姻瓶頸

嘉義不一樣了!網紅名人大推太保、東石跟布袋

從背卡債到最高擁5、6間房 蘇逸洪掌握買房6心法

4年愛心便當不間斷,歐光榮浪子回頭戒毒20年

日本掀起「卒婚」潮:各行各路夫妻感情更加升溫?

粉刷、裝修未必有用 選對區段才能提高房子「貸相」

未來想要以房養老該怎麼做?4守則不可不知

怎麼做才能有錢退休?7步驟 幫你算出來

挑戰一生一次大縱走 135條步道將台北一覽無遺

年老色衰後不敢再奢望愛情?想要愛,80歲也不算晚!

50歲侯昌明預習空巢期 早起一個動作找回夫妻溫度

4條適合橘世代的旅遊路線 達人帶你遊走西拉雅國家風景區

國中才知黃春明是名作家 超越父親黃國珍不再迴避

唯一非銀行提供的「以房養老」換照顧又可做公益

利率最多高出1倍 以房養老前要精打細算

成真咖啡廳王國雄 退休準備的5大心法

封閉20年正式開放! 到東北角「聽濤營區」踏上彩虹階梯

退休金夠用嗎? 只有三成的人有信心靠退休金撐到80歲

捧起保齡球一丟就是20年 68歲陳和財奪全運會金牌

草莓季大口吃起來!湯圓、甜點、草莓吃到飽總整理

陳家父女間的牽掛 促成伊甸以房養老最後一哩路

熟齡族想抗老 營養師:番茄、紅蘿蔔等蔬果攝取不可少

「水煮」蔬菜 維生素C流失率比「炒」更多!

面對親密關係 女性更年期都值得更加幸福

第三人生任逍遙:50之後,比理財更重要的事!

哈佛研究:早發性停經者更易罹患心血管疾病

以房養老划算嗎? 留意銀行不會說的4件事

每晚30分鐘的足部按摩 有助舒緩更年期憂鬱

媽媽葬禮上我穿了花格子襯衫 回憶平凡而偉大的母親

大口呼吸吧! 森林瑜珈一推出即秒殺

贊助廣告

留言