奧運指定水果 牛奶鳳梨真的有牛奶嗎？

台灣鳳梨品種很多，市面上常聽到像是金鑽鳳梨，還有日據時期就培育成功的釋迦鳳梨、蘋果鳳梨，但你有聽過「牛奶鳳梨」嗎？

嘉義鳳梨產銷班班長吳滄松，種鳳梨超過40年，從台灣土鳳梨1、2、3號到金鑽鳳梨都曾種過，不過當他第一次吃到牛奶鳳梨時，還是被這甜美滋味驚豔，他決定將這份感動分享出去，雖然栽種過程歷經挫折，剛開始栽了一個好大的跟斗，但最後卻成為讓他登上國際舞台的契機 …

吳滄松其實一開始只是養牛的酪農，但他觀察到嘉義天候不僅適合種鳳梨，剛好可以接續屏東產季，且嘉義與屏東的鳳梨風味又不同，因而改當果農種起鳳梨。因為種出心得，現在人人都叫他「吳班長」，他笑說，種鳳梨其實很簡單，教一下就會了，「嘉義早晚溫差大，種出來的鳳梨特別甜、香氣逼人。」

想讓大家都吃到 把不可能變可能

吳班長第一次吃到牛奶鳳梨，就想把這甜美滋味分享出去，當時台灣栽種的人很少，霜害、曬傷導致收成困難，吳班長不斷失敗，朋友總是笑他傻，當他決定要放棄的時候，卻遇到有客人上門詢問牛奶鳳梨，「想讓這些人也能吃到」成為吳班長堅持下去的理由。

肉白得名 無毒甜滋滋

牛奶鳳梨栽種期長達8個月，產季約在每年6至9月，收成只有短短4個月成本較高。吳班長解釋，牛奶鳳梨不是因為澆灌牛奶而得名喔！是因為果肉白、香氣特別、甜度高，因此才取名牛奶鳳梨。堅持不施農藥的吳班長，他的鳳梨田安全無毒，接受訪問的同時，田間除了能聽到他的回答，還能聽到蟲鳴鳥叫聲此起彼落，朝氣蓬勃。

10年努力成功量產 登上國際舞台

透過10年努力，吳班長發現用透光的遮陽布，取代傳統鳳梨頭戴的小帽子，就能對抗牛奶鳳梨最害怕的曬傷；釘支架、拉長線幫助鳳梨不倒塌拋。拋開傳統種植方法，讓他成功量產，又香又甜的鳳梨香氣，隨著嘉南平原的風，吹向全台，吹到國際，2008年北京舉辦奧運的前一年，吳班長接到通知，自己種的牛奶鳳梨，獲選為代表台灣5種指定水果之一。

挑鳳梨 咚咚咚、噠噠噠哪個好？

吳班長建議挑選鳳梨時，可以先手指輕彈果皮，如果發出鼓聲「咚咚咚」，代表水分少且纖維細；若敲打發出類似彈自己的肉聲「噠噠噠」，則代表果肉含水量高、纖維較粗，只要透過這個小方法，每個人都可以挑到香甜又多汁的好鳳梨。

這篇文章對你有幫助嗎?

實用 不實用