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奇異果醬自己做 吃了皮膚好ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ

<br />圖片來源/蘋果屋出版社提供

圖片來源/蘋果屋出版社提供

奇異果有「維生素C之王」的美名,滋味酸甜可口,還能有效提升人體抗氧化的能力,幫你減少黑色素和皺紋,讓皮膚保持明亮水潤。用水果做成的果醬酸甜味美,不過市面上果醬色素、添加物多,不妨在家自己做,網路熱銷果醬女王施佳伶教做奇異果醬步驟簡單,塗在麵包上,讓孩子每一口吃得健康、吃得開心。

材料

綠色奇異果約6顆取果肉 600公克

馬鞭草 2公克

綠檸檬約2顆取果汁 20公克

冰糖 350公克

作法

1將綠檸檬洗淨、對切後榨汁,取20公克。

2奇異果去皮,一半切成1公分正方的小丁,另一半用手自然捏碎。

3將奇異果、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻,用保鮮膜封好。

4放進冰箱10~12小時,約3~4小時需取出來攪拌一次。

5自冰箱取出,倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌。

6煮沸後將澀汁撈除。

7取馬鞭草秤重2公克,裝進濾茶袋中。

8將裝有馬鞭草的濾茶袋放入銅鍋中熬煮,直到果醬變濃稠。

9撈起裝有馬鞭草的濾茶袋,並將汁液壓出。

10煮至果醬呈濃稠狀即關火。將果醬裝進瓶內,蓋上瓶蓋趁熱倒扣。

11倒扣30分鐘後洗淨瓶身,置於室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。

滋味加分訣竅:用花草熬煮果醬時,有兩種讓香氣釋出的方法:一是先將花草用熱開水泡5~6分鐘,讓香味釋出於熱水中,將花草葉過濾掉後把茶汁倒入果醬中混合;另一種方式則是用濾茶袋把花草裝好,直接放進鍋中熬煮。Linda會視水果的水分多寡來決定,水分少的水果就用前者,水分多的則使用濾茶袋。

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資料來源:書名/《自己做!安心吃!超市買不到的極品果醬》

作者:施佳伶

出版社:蘋果屋

<br />圖片來源/蘋果屋出版提供

圖片來源/蘋果屋出版提供

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