親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

膠原蛋白流失 高麗菜登板救援

2015-03-27 07:00有元氣 【有元氣/精選書摘】

高麗菜富含膳食纖維,可以整腸排毒,擁有超多維生素C,能促進膠原蛋白生成,還可以破...
高麗菜富含膳食纖維,可以整腸排毒,擁有超多維生素C,能促進膠原蛋白生成,還可以破壞病毒,降低過敏反應。 圖片來源/123RF

高麗菜清脆甘甜,是家家戶戶熟悉的媽媽味,但你可能不知道的是,高麗菜除了和其他蔬菜一樣富含膳食纖維,可以整腸排毒,擁有超多維生素C,能促進膠原蛋白生成,還可以破壞病毒,降低過敏反應,因含有吲哚,防癌效果佳,還能增強人體的免疫力。而一整顆的高麗菜往往一餐吃不完,建議可剝下葉片,用密封袋裝好,放入冰箱中冷藏,或將高麗菜切絲,做成水餃也是不錯的選擇。

食療效果

1舒緩過敏症狀:高麗菜富含維生素C,能促進膠原蛋白生成,還可刺激身體製造干擾素,破壞病毒,具有抗組織胺的作用,能降低過敏反應。

2預防癌症:高麗菜含有吲哚,能使致癌物質無毒化,減少基因受損,不僅防癌效果佳,還能增強人體的免疫力。

3改善關節炎:高麗菜含有槲皮素,類風溼性關節炎患者食用後,能舒緩不適症狀。

4預防感冒:高麗菜含豐富的維生素C,能強化免疫細胞、預防感冒;若攝取足夠維生素C,也能幫助感冒患者及早復元。

健康補給站

1紫色高麗菜口感較脆,常做成沙拉;高麗菜則可涼拌、做成沙拉或水餃內餡;若作為火鍋料理,痛風患者應留意火鍋湯底高普林的問題。

2高麗菜含水溶性維生素,清洗或浸泡前不宜細切,以免營養成分大幅流失。

3高麗菜耐煮,但建議烹煮的時間不要超過7分鐘,熬湯則不要超過20分鐘,否則容易造成營養流失。

選購:以球體蓬鬆、葉片青翠完整、無乾燥狀、葉脈細者為佳。

保存:若沒有一次吃完,可剝下葉片,用密封袋裝好,放入冰箱中冷藏。

處理:將高麗菜置於室溫下2.3天再食用,可降低農藥殘留。處理時可剝掉外葉、切除莖部,泡水10.20分鐘,再用流動清水沖洗10.20分鐘。

圖片來源/人類智庫出版社提供
圖片來源/人類智庫出版社提供

資料來源:蔬菜營養圖典

作者:陳彥甫

出版社:人類智庫出版

高麗菜
膠原蛋白
排毒
膳食纖維
過敏

延伸閱讀

同類文章

銀髮族模特兒韻味十足 老盟推高齡人才再運用 

生日有「1」或「2」 百元入住台南趣淘漫旅

羽絨衣手洗還是丟洗衣機?日本家事達人:脫完水放這個,衣物更快乾

爺奶到學校不是接孫子 要參加老人共餐

重陽敬老!美福彩匯自助餐10/7推優惠贈 長者用餐送貼心小禮

案例分享:退休媒體人 在烘焙裡找到幸福感

案例分享:受訓、考照 退休長者變身陪診照服員

專家觀點:長者找舞台 先問自己要什麼

退休機長賣辣椒醬賺到零花錢 更賺到充實人生

熟齡族微創業 實現自我不傷本

秋季尋找浪漫10月雪!「羽毛花海」甜根子草花海音樂會將登場

手繪青花瓷超療癒!宜蘭「複合式咖啡廳」步行3分鐘還有落雨松

好萊塢減重聖品 DIY藜麥沙拉

買菜免煩惱 有機安心蔬菜箱搞定一周菜色

【節氣】驚蟄健脾補氣 這個食物要多吃

異國廚房 日本人妻教大阪燒 6分鐘上桌

交叉跳+抬臀1分鐘 變身長腿翹臀美女

每天喝1杯含糖飲料 糖尿病風險增18%

拒當腫美眉!紅豆驚人3大好處

輕鬆甩水腫 靠4種好食物

超完美搭配! 小番茄+海鮮一次完成兩道料理

【跑步入門】如何避免一跑步就膝蓋痛與下背痠

連假團聚樂吃鍋 不吃肥有3招

懶人包偷吃步 選好醬料你也是大廚

【影音】異國廚房 印度夫妻教Chapati烤餅

流感發威 5招不可不知自保之道

一菜多吃 完全不浪費食材的美味鍋

天天靠「腰」!不再腰痛啦!

回春除細紋靠這個!自製2款藍莓面膜

想當背影殺手!做鄭多燕6步驟運動

猜你喜歡

煮番茄蛋花湯很容易?關鍵3秘訣讓你煮的特別好喝

鈣含量是牛奶3倍 春季補鈣推薦吃這款當季蔬菜

醫病天地/防疫!多喝蔥薑湯 增強免疫力

工作、生活靠咖啡續命安全嗎?營養師完整分析

「吃海苔」助清除致癌因子!哈佛教授一張圖告訴你:16類食物強化免疫、降罹癌風險

綿鬆枕頭蛋糕 減糖零奶油

吃魚要擔心重金屬或寄生蟲嗎?營養師推薦最佳烹飪方式

電鍋陳年汙漬刷不掉?試試這項天然清潔物,清香又省力!

春天重養肝!多吃2類食物膽、眼睛都幫你顧到

芹菜高鈉、高血壓的人不宜碰?專家這麼說

牙醫師的廚房/三高銀髮族也能吃得澎派

吃素導致免疫系統崩潰?長期吃素醫師:蛋奶素真的很健康

解決便秘困擾 除了咖啡專家還推薦另4種食物

IG 火紅料理 蒜泥加美乃滋和雞塊戀愛

健身族增肌減脂 雞蛋是平價完美食物

防新冠肺炎吃什麼提高免疫力?營養師推3種食物

疫情不敢外食 在家速煮一鍋好飯

喝熱飲也要選對喝!這類飲品小心喝了寒更寒

抗病毒加強免疫力很重要 營養師推薦吃這5種食物

如何防止酪梨接觸空氣變黑?3招不變色的保存方法

增強抗體吃對很重要!5大食材打開家裡冰箱就有

搶救骨質疏鬆症 中醫師建議多吃黑芝麻、山藥

不喝牛奶改喝植物奶 哪種最健康?營養師解答

乾燥症婦憂防疫狂喝中藥補氣、吃薑黃素 醫籲:母湯

你丟掉的,其實更營養!專家教你怎麼吃蛋殼、蘋果核

喝牛奶常腹瀉?雖然不傷腸胃 但要小心這種病上門

提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限

銀髮族防疫 4招免緊張

為了減肥節食反而容易有口臭?醫師告訴你口臭原因

朱慧芳/草莓的無限可能

2瓶水、6分鐘 防疫在家就能動

商品推薦

贊助廣告

留言