親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

好萊塢減重聖品 DIY藜麥沙拉

2016-03-07 00:00有元氣 有元氣/精選書摘

近來藜麥成為非常夯的穀類食品,不少好萊塢明星都開始吃這種食物瘦身,藜麥不僅可以與米飯一同烹煮,加入沙拉一同料理也是不錯的選擇喔!

藜麥其中一個妙處就是它的營養成分超高,是完全蛋白質來源,這一點在蔬果裡倒是很少見。加上高纖成分,意思是藜麥可以有效調節血糖,對於疾病預防和復原都很重要。藜麥也抗發炎,含有豐富的維他命和礦物質,包括鐵、鎂、錳和鈣。這些對健康的骨骼和肌肉,以及熱量的新陳代謝與製造都是必要的。

關於藜麥,另一件很棒的妙處就是可以快速做好。只要十分鐘,就可以從一袋藜麥穀物,變成一盤美食,趕時間時真的很不錯。你只需要從袋子往平底鍋倒出藜麥,加入滾水、香草和檸檬,然後沸騰十分鐘左右。不必洗藜麥或是像豆類一樣要先泡水, 藜麥穀物本身就比蕎麥跟糙米小而輕,所以最好當主食、搭配蔬菜,而不是當咖哩或燉菜的配菜,或者用在燉飯裡,因為在這種情況下,藜麥的味道很容易被蓋掉。我最愛的方式就是跟大量煸炒蔬菜一起吃,淋上些許無麩醬油、白芝麻醬和檸檬製成的醬汁,就是這麼簡單,滋味卻如此美妙。藜麥很容易取得,幾乎所有超市都買得到。

藜麥番茄生菜沙拉

麥粒番茄生菜沙拉是美味的中東料理,傳統是以碎麥製成,可惜的是碎麥含有麩質,所以我喜歡用藜麥,使用蕎麥也一樣好吃。多虧新鮮香菜和檸檬汁,這道料理十足清爽新鮮,而白芝麻醬讓每一口都更濃郁和香滑。我喜歡簡單跟芝麻葉沙拉,也就是辣味烤鷹嘴豆以及一些鷹嘴豆蔬菜球一起吃。

4 人份材料

1½ 杯藜麥(390 公克)

200 公克新鮮香菜

8 顆番茄

¾ 杯松子(100 公克)

2 大匙白芝麻醬

4 大匙橄欖油

2 顆檸檬原汁

鹽巴跟胡椒

1. 藜麥過篩,以冷水清洗,直到水變得清澈。

2. 藜麥連同900 毫升滾水倒入平底鍋,滾一或兩分鐘,然後蓋上鍋蓋,小火燜煮十至十五分鐘,直到水完全蒸發,藜麥蓬鬆,而不是黏糊。

3. 煮藜麥同時,細切香菜葉(可用剪刀剪),把番茄切成莎莎醬的小丁狀。

4. 取一煎鍋,乾煎松子幾分鐘。

5. 等到藜麥煮熟,靜置放涼。

6. 混入香菜、番茄丁,白芝麻醬、橄欖油、檸檬汁和烤松子,再撒上鹽巴跟胡椒。

小撇步 這道菜很適合當作野餐料理,很容易做,應該冷冷地吃,跟什麼都百搭!

摘自《艾拉的奇蹟廚房》

作者/艾拉.伍德沃德

出版社/高寶書版 

紅藜
穀類
米飯
天然食材

延伸閱讀

同類文章

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

社交孤立會要人命!為什麼年長者不再建立新關係?

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

面對死亡,我們該學會什麼?ICU重症醫師陳志金:想做的事別等到以後

人愈老真的會愈有智慧嗎?首先必須接受這個事實

老公意外過世,黃越綏成單親媽媽「像我這麼幹練的女人都受苦,別人呢?」

腸癌體會無毒食材難尋!劉天和創「天和鮮物」 :吃對真食物才可保健康

人生該有十大奢侈,都不是錢!花藝家凌宗湧:人生如花,花開花謝自有時

她50歲,她就是一個還年輕的女人:法國女性快樂自信的秘密

了不起的中年婦女/我們中年人的「表白」

來看「小豬做運動」!6座人氣牧場 還有水豚、草泥馬

春天溫差大 心血管疾者泡湯、外出請小心

朱慧芳/廚房裡的紓壓理論

南港冬季限定「戶外滑冰場」玩整天不用錢!還有球池、海底隧道

銀髮族模特兒韻味十足 老盟推高齡人才再運用 

生日有「1」或「2」 百元入住台南趣淘漫旅

羽絨衣手洗還是丟洗衣機?日本家事達人:脫完水放這個,衣物更快乾

爺奶到學校不是接孫子 要參加老人共餐

重陽敬老!美福彩匯自助餐10/7推優惠贈 長者用餐送貼心小禮

案例分享:退休媒體人 在烘焙裡找到幸福感

案例分享:受訓、考照 退休長者變身陪診照服員

專家觀點:長者找舞台 先問自己要什麼

退休機長賣辣椒醬賺到零花錢 更賺到充實人生

熟齡族微創業 實現自我不傷本

秋季尋找浪漫10月雪!「羽毛花海」甜根子草花海音樂會將登場

手繪青花瓷超療癒!宜蘭「複合式咖啡廳」步行3分鐘還有落雨松

買菜免煩惱 有機安心蔬菜箱搞定一周菜色

【節氣】驚蟄健脾補氣 這個食物要多吃

異國廚房 日本人妻教大阪燒 6分鐘上桌

交叉跳+抬臀1分鐘 變身長腿翹臀美女

猜你喜歡

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

積怨於心、愛吃甜食…10個造成早老的習慣快戒掉

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

讓免疫系統更年輕!專家推薦9種適合熟齡族的運動,膝蓋無力也做得來

夏季電費破萬!她忍痛「做1決定」秒變2275元:省的很有感

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

吃當季/「酪梨」入菜打汁各有好滋味 日本達人教你日系風的酪梨歐式料理

三伏貼7、8月有5時機點 中醫師提醒調理體質注意幾件事

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

生鮮食物還能進家門嗎?要想吃得安心這些細節要注意!

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

社交孤立會要人命!為什麼年長者不再建立新關係?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

吃荔枝會引發低血糖症?當心這樣吃恐致命!鳳梨、芒果也都在危險榜上

高劑量魚油可護心,但吃多影響消化蠕動!專家建議多吃這食物也有幫助 

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

吃當季/冬瓜宜挑色澤白綠、弧度平均 達人教紅燒、熱炒、燉湯3煮法

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

面對死亡,我們該學會什麼?ICU重症醫師陳志金:想做的事別等到以後

商品推薦

贊助廣告

留言