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超完美搭配! 小番茄+海鮮一次完成兩道料理

2016-02-29 00:00有元氣 有元氣/精選書摘

圖/出版社提供
圖/出版社提供

想來點不一樣的風味嗎?試試這道充滿南歐風情的湯品吧!明亮酸甜的番茄香氣,將蛤蜊和鮮蝦的海味襯托得更鮮美迷人,再加入自製低卡雞肉丸慢火同煮,軟嫩多汁的口感包裹著起司 的馥郁,湯汁中有著多采多姿的繽紛風味,彷彿一席明亮熱情的義式饗宴。

熱情的義式饗宴

漁夫番茄海鮮湯+起司雞肉丸

材料

洋蔥 1顆

大蒜 2瓣

蘑菇 6朵

小蕃茄 12顆

義大利麵醬 1瓶(500g)

水 1杯

蛤蜊 10顆

鮮蝦 10隻

黑胡椒 少許

鹽 適量

橄欖油 1大匙

雞絞肉  200g

蛋    1顆

起司粉 2大匙

麵包粉 2大匙

大蒜 1瓣

橄欖油 1大匙

鹽 1/4匙

糖 1/4匙

胡椒 適量

起司片 1~2片

準備工作

洋蔥和大蒜切末 ,蘑菇切片, 蕃茄切半。

蛤蜊吐沙,蝦先挑去腸泥。

1.將所有材料 B(起司片除外),放入食物處理機(或 果汁機)攪拌均勻,再捏成 小圓球狀。

圖/出版社提供
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2.橄欖油與洋蔥、大蒜炒至金 黃色,再加入蘑菇片、小蕃 茄同炒。

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3.倒入義大利麵醬和水煮滾, 加入作法 1 的雞肉丸同煮10 分鐘。

圖/出版社提供
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4. 繼續加入蛤蜊、鮮蝦煮熟, 再加入黑胡椒、鹽調味即可起鍋

圖/出版社提供
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5. 雞肉丸撈起盛盤,再擺上起 司片,並撒上少許西洋香菜即完成。

圖/出版社提供
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資料來源:書名/《矽谷美味人妻 一鍋幸福煮:從容優雅料理,煮一鍋簡單的澎湃!》

作者:謝凱婷KT

出版社:三采文化

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