超完美搭配！ 小番茄＋海鮮一次完成兩道料理

想來點不一樣的風味嗎？試試這道充滿南歐風情的湯品吧！明亮酸甜的番茄香氣，將蛤蜊和鮮蝦的海味襯托得更鮮美迷人，再加入自製低卡雞肉丸慢火同煮，軟嫩多汁的口感包裹著起司 的馥郁，湯汁中有著多采多姿的繽紛風味，彷彿一席明亮熱情的義式饗宴。

熱情的義式饗宴

漁夫番茄海鮮湯＋起司雞肉丸

材料

洋蔥 1顆

大蒜 2瓣

蘑菇 6朵

小蕃茄 12顆

義大利麵醬 1瓶（500g）

水 1杯

蛤蜊 10顆

鮮蝦 10隻

黑胡椒 少許

鹽 適量

橄欖油 1大匙

雞絞肉　 200g

蛋　　　 1顆

起司粉 2大匙

麵包粉 2大匙

大蒜 1瓣

橄欖油 1大匙

鹽 1/4匙

糖 1/4匙

胡椒 適量

起司片 1~2片

準備工作

洋蔥和大蒜切末 ，蘑菇切片， 蕃茄切半。

蛤蜊吐沙，蝦先挑去腸泥。

1.將所有材料 B（起司片除外），放入食物處理機（或 果汁機）攪拌均勻，再捏成 小圓球狀。

2.橄欖油與洋蔥、大蒜炒至金 黃色，再加入蘑菇片、小蕃 茄同炒。

3.倒入義大利麵醬和水煮滾， 加入作法 1 的雞肉丸同煮10 分鐘。

4. 繼續加入蛤蜊、鮮蝦煮熟， 再加入黑胡椒、鹽調味即可起鍋

5. 雞肉丸撈起盛盤，再擺上起 司片，並撒上少許西洋香菜即完成。

資料來源：書名／《矽谷美味人妻 一鍋幸福煮：從容優雅料理，煮一鍋簡單的澎湃！》

作者：謝凱婷KT

出版社：三采文化

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