親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

一菜多吃 完全不浪費食材的美味鍋

2016-02-23 00:00有元氣 有元氣/精選書摘

一人份的菜色就是這麼豐富,宛如回到媽媽的餐桌,一個人獨居的生活,最大的困擾是無法一次就把一盒豬肉吃完,或是經常一顆高麗菜都用不完。其實只要事先動動腦,就可以懶懶做,把冰在冷藏庫的食材,分成兩三餐吃完,不必擔負浪費食物的罪惡感,還能每一餐豐盛得像媽媽的餐桌!

肉丸番茄鍋

吃飽也要吃巧,心情自然好

馬鈴薯配上肉丸子,分量感十足。帶有番茄明顯酸味與清爽感的湯頭,是風味的決定性關鍵。

圖片來源/出版社
圖片來源/出版社

材料

馬鈴薯(大) 1顆

青椒 2顆

洋葱 20公克

蒜 ½瓣

牛豬混合絞肉 100公克

橄欖油 2小匙

鹽 少許

胡椒 少許

湯底

水 1杯

水煮番茄(罐頭切片)100公克

雞湯塊 ½塊

步驟

1 馬鈴薯切成梳子狀,泡水備用。青椒滾刀切塊。洋葱、蒜切末。

2 將洋葱、絞肉、鹽、胡椒充分攪拌至黏稠狀,再捏成適口大小的肉丸子。

3 以橄欖油熱鍋,將肉丸子煎熟,再加入蒜末炒香之後,加入馬鈴薯與湯底,蓋上鍋蓋,煮滾之後,轉小火煮20分鐘。

4 加入青椒略煮,用鹽、胡椒調味。

這樣搭配更好吃 白飯、義大利麵

韓式馬鈴薯鍋

香甜與麻辣交織的爽口美感

以馬鈴薯為主角的韓式招牌鍋。麻辣的苦椒醬,帶出馬鈴薯的甜味。

圖片來源/出版社
圖片來源/出版社

材料

馬鈴薯(大) 1顆

豬五花肉 100公克

韭菜 30公克

葱 ½根

蒜 ½瓣

白芝麻粉 1½大匙

湯底

水 2杯

醬油 2小匙

苦椒醬 1小匙

味噌 1小匙

紅辣椒 1根

步驟

1 馬鈴薯切成適口大小,泡水備用。豬肉切成5公分寬。韭菜切成4公分長。葱縱剖之後,再切成4 公分長。蒜切末。

2 將湯底與馬鈴薯一起煮滾之後,放入豬肉、葱、蒜,蓋上鍋蓋,轉小火煮20 分鐘。

3 最後加入韭菜、白芝麻粉略煮即可。

Point 辣味不夠的話,可以增加苦椒醬調整辣度。

這樣搭配更好吃 白飯、烏龍麵

摘自:《一個人‧療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物》

作者:岩﨑啓子

出版社:三采文化

食譜
創意料理
懶人料理
小家庭料理

延伸閱讀

同類文章

南港冬季限定「戶外滑冰場」玩整天不用錢!還有球池、海底隧道

銀髮族模特兒韻味十足 老盟推高齡人才再運用 

生日有「1」或「2」 百元入住台南趣淘漫旅

羽絨衣手洗還是丟洗衣機?日本家事達人:脫完水放這個,衣物更快乾

爺奶到學校不是接孫子 要參加老人共餐

重陽敬老!美福彩匯自助餐10/7推優惠贈 長者用餐送貼心小禮

案例分享:退休媒體人 在烘焙裡找到幸福感

案例分享:受訓、考照 退休長者變身陪診照服員

專家觀點:長者找舞台 先問自己要什麼

退休機長賣辣椒醬賺到零花錢 更賺到充實人生

熟齡族微創業 實現自我不傷本

秋季尋找浪漫10月雪!「羽毛花海」甜根子草花海音樂會將登場

手繪青花瓷超療癒!宜蘭「複合式咖啡廳」步行3分鐘還有落雨松

好萊塢減重聖品 DIY藜麥沙拉

買菜免煩惱 有機安心蔬菜箱搞定一周菜色

【節氣】驚蟄健脾補氣 這個食物要多吃

異國廚房 日本人妻教大阪燒 6分鐘上桌

交叉跳+抬臀1分鐘 變身長腿翹臀美女

每天喝1杯含糖飲料 糖尿病風險增18%

拒當腫美眉!紅豆驚人3大好處

輕鬆甩水腫 靠4種好食物

超完美搭配! 小番茄+海鮮一次完成兩道料理

連假團聚樂吃鍋 不吃肥有3招

【跑步入門】如何避免一跑步就膝蓋痛與下背痠

懶人包偷吃步 選好醬料你也是大廚

【影音】異國廚房 印度夫妻教Chapati烤餅

流感發威 5招不可不知自保之道

天天靠「腰」!不再腰痛啦!

回春除細紋靠這個!自製2款藍莓面膜

想當背影殺手!做鄭多燕6步驟運動

猜你喜歡

紅包包多少才得體?超實用過年紅包行情表

小心踩雷!春聯怎麼貼有訣竅 貼錯時間恐衰一年

別再把麵包丟冰箱!2竅門延長麵包保鮮期

醫護除夕夜值班吃什麼?第一名的餐盒長這樣

迎向人生第二高峰 專家建議每天空出一點時間做2件事

讓咖啡好處升級!日醫教添加2食材 強化防癌抗炎效果

廚房油污怎麼清理?家事達人教你10個省時省力小秘訣

咖啡因是天然殺蟲劑 為何人類和昆蟲仍被咖啡吸引?

偶爾吃海參、鮑魚可大補?營養師:還不如雞蛋和瘦肉

過年經典料理蘿蔔糕 營養師教你好吃不踩雷

8種保健食品根本不保健 過年別拿它們去送禮

冰還是不冰? 開封花生醬如何保存

生薑能抗發炎、防癌症!跟著9份國外研究健康吃

發炎是一切疾病的元兇!台大醫師教你早餐這樣吃,改善身體慢性發炎

人在48歲時最不幸福!7件事提升中年幸福感

為什麼身體免疫力會下降?中醫認為跟這兩者有關

補充B群可消除疲勞?藥師:少做這件事也起不了作用

10種被過度吹捧卻沒什麼用的食物 別再當冤大頭了!

一年最後一個節氣「大寒」醫師教4大養生重點

勤刷牙還是牙周病 改看中醫連牙肉都長出來

7大好處被譽「最強水果」!抗流感、肺炎就靠奇異果

維他命D什麼時候吃才對?一天吃幾次?醫師詳細解答

有這四徵兆 你的健走沒效

過年大吃大喝只是長胖?營養師提醒4大健康風險

煮綠花椰菜別忘它!更能增強花椰菜的抗癌化合物

快走運動很無趣?日醫教「間歇式健走」防三高

早餐吃錯了 血糖飆升又難瘦

「最初的辣椒是不辣的」專家告訴你辣椒會辣的原因

吃不完年菜隔餐繼續吃 復熱要到達這個溫度

非PVC塑膠就沒有塑化劑危險?醫師提醒這點才是關鍵

不能常下水?反面洗曬?牛仔褲9清洗迷思大破解

商品推薦

贊助廣告

留言