以豆鼓、韭菜、肉末炒出的蒼蠅頭,因為豆鼓看起來像蒼蠅頭而取名,雖然聽起來十分嚇人,但這幾乎是去川菜餐廳必點的菜色之一,不過,據說蒼蠅頭根本不是道地的四川菜,而是出自台灣人的手,卻因為又鹹又辣,常常被誤會成為四川菜。
★經典做法
材料 懶人組合包:豬絞肉、韭菜花、豆鼓、辣椒、蒜頭、雞粉,另準備醬油、糖
做法
Step1爆香 熱油鍋,下蒜頭末、辣椒末、豆鼓爆香,加入豬絞肉,炒到半熟後加點醬油、糖,炒熟。
Step2起鍋 最後加入韭菜花丁,炒熟即可。
完成 利用懶人包做料理,幾乎不用處理食材,快速方便。
★類PIZZA的創意吃法
材料 吐司、起司、蒼蠅頭
做法 土司上放起司,再鋪上適量的蒼蠅頭,入烤箱烤10~15分鐘。
完成 只要用家裡隨手可得的吐司和起司,就成了新吃法。
★偽蝦鬆的創意吃法
材料 美生菜、蒼蠅頭、堅果
準備 美生菜洗淨冰鎮、堅果切碎
做法 堅果與蒼蠅頭拌勻,鋪在美生菜上。搭配生菜更清爽,利用堅果還能增加口感。
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