「楊枝甘露」是許多人到香港必吃的消暑甜食之一,有人說取名原因是它的味道非常清爽,喝下之後的沁涼感像是「觀音用楊柳枝撒下甘露那樣」,但是光看名字你知道它是什麼做成的嗎?它其實是用夏天新鮮芒果、葡萄柚和牛奶等製成,口感滑順,香甜中帶著葡萄柚一絲苦味,生津止渴也有助開胃消食。

圖片來源/橘子出版社提供
材料 芒果100克、葡萄柚50克、椰汁50毫升、白砂糖20克、西米(西谷米)50克、牛奶50毫升

圖片來源/橘子出版社提供
作法
1. 芒果取肉切粒。葡萄柚剝開,果肉掰成小粒。
2. 鍋內加4碗水,大火煮沸,加西米,邊煮邊攪拌,煮至西米全透明,用涼開水沖一下,瀝乾水分。
3. 將所有材料拌入西米中,攪拌均勻即可。
甜蜜小提醒
無論購買哪種芒果,都要選皮細且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。
吃出健康
芒果有開胃消食、生津止渴、利尿止嘔等功效。葡萄柚可促進消化。這款糖水中,芒果香甜,葡萄柚略帶苦味,西米爽滑,吃起來還有牛奶和椰汁的絲滑感,是夏日裏一道經典的糖水。
作者:佘自強
出版社:橘子

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