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芒果季來啦!教你做港式甜湯楊枝甘露

2015-06-29 07:00有元氣 【有元氣/精選書摘】

港式甜品楊枝甘露完成圖。 圖片來源/橘子出版社提供
港式甜品楊枝甘露完成圖。 圖片來源/橘子出版社提供

「楊枝甘露」是許多人到香港必吃的消暑甜食之一,有人說取名原因是它的味道非常清爽,喝下之後的沁涼感像是「觀音用楊柳枝撒下甘露那樣」,但是光看名字你知道它是什麼做成的嗎?它其實是用夏天新鮮芒果、葡萄柚和牛奶等製成,口感滑順,香甜中帶著葡萄柚一絲苦味,生津止渴也有助開胃消食。

港式甜品楊枝甘露完成圖。 圖片來源/橘子出版社提供
港式甜品楊枝甘露完成圖。 圖片來源/橘子出版社提供

材料 芒果100克、葡萄柚50克、椰汁50毫升、白砂糖20克、西米(西谷米)50克、牛奶50毫升

楊枝甘露所需材料有芒果、葡萄柚、椰汁、西米、砂糖和牛奶。 圖片來源/橘子出版社提...
楊枝甘露所需材料有芒果、葡萄柚、椰汁、西米、砂糖和牛奶。 圖片來源/橘子出版社提供

作法

1. 芒果取肉切粒。葡萄柚剝開,果肉掰成小粒。

2. 鍋內加4碗水,大火煮沸,加西米,邊煮邊攪拌,煮至西米全透明,用涼開水沖一下,瀝乾水分。

3. 將所有材料拌入西米中,攪拌均勻即可。

甜蜜小提醒

無論購買哪種芒果,都要選皮細且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。 

吃出健康

芒果有開胃消食、生津止渴、利尿止嘔等功效。葡萄柚可促進消化。這款糖水中,芒果香甜,葡萄柚略帶苦味,西米爽滑,吃起來還有牛奶和椰汁的絲滑感,是夏日裏一道經典的糖水。

資料來源:書名/《352道甜湯,從古早味到創意糖水》

作者:佘自強

出版社:橘子

圖片來源/橘子出版社提供
圖片來源/橘子出版社提供

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芒果
食譜
生津止渴

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