2019-10-14 新聞.杏林.診間
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2019-10-01 橘世代.好學橘
斜槓校長彭銘君:凡走過不僅留下足跡,也留下契機
「多元生活讓人生更有價值」,這是46歲新竹縣大坪國小校長彭銘君的人生藍圖,他不但是一校之長,也是街頭藝人,休假時常到處公益表演。他曾因工作壓力陷入憂鬱,靠著學吉他走出陰霾,如今藉著推廣音樂,與孩童分享學習熱情、快樂過生活。每個關卡都是一把鑰匙彭銘君的生命故事,精彩得像連續劇。他曾做過計程車司機、電機工程師,因緣際會,轉而去當國小老師,他在新竹縣沙坑國小擔任教導主任時,適逢校長退休潮,擔任起代理校長。彭銘君的求學生涯並不順遂,曾被班上同學霸凌,高中因成績不佳,母親鼓勵他唸技職機械科,當黑手能有一技之長,他因對電腦有濃厚興趣,自學寫程式、繪圖等,考上彰化師大工教系。彭銘君說,當代理校長時,很希望能幫偏鄉小校爭取資源,他帶著老師們做活化教學、寫計畫爭取經費,沒日沒夜辛苦工作,累倒送醫,醫師宣判他疑似耳中風,單耳聽力嚴重受損,更有眩暈症,他擔憂前途,陷入深深的憂鬱。「人生每個關卡都是一把鑰匙,碰到挫折就有機會看到不同的世界!」彭銘君表示,那時在家重拾姊姊20年前的吉他,靠音樂療癒,更從中體驗出挫折的可貴,憂鬱漸漸康復,這段關卡讓他學會歸零。「音樂療癒我的心靈,扭轉我的人生」。因著這分信念,他開始在國小帶孩子們唱歌、玩音樂,原先上課專注力不佳的孩子,努力學習歌詞與樂器,展現旺盛學習力,讓偏鄉孩子重新找回自信。人生有無限的可能假日時,彭銘君換上表演服,背著吉他化身為「弓蕉哥哥」,透過輕快音樂與動感節奏,與親子互動,是每個小孩心中陽光的大哥哥。近年他考取12張街頭藝人證照,自學寫歌、薩克斯風、小提琴等樂器,更致力在客語歌曲創作與客家文化傳承。身為客家子弟的彭銘君,體認到客家文化面臨的危機,開始譜寫客家童謠,用音樂傳承客家語言,利用假日時間做公益,到醫院、弱勢團體等表演,以音樂的力量讓更多人看見客家文化的傳承。人生2.0多方嘗試 創造人生價值對彭銘君來說,與孩子一同站台舞台上表演,是最快樂的時光,音樂是他與學生之間的橋梁,「陪孩子去做,身教反而更有用。」他帶著學生一起創作畢業歌,剛開始學生各彈各的調,他教孩子學習「傾聽」,終於從中找出合適的節奏。談到未來退休,彭銘君說,「凡走過不僅留下足跡,也留下契機」,這幾年多元的嘗試,也對未來的人生,開創許多機會。「學習是生活的實踐,也是助人重要的一塊」。立即加入FB社團!充實生命是一輩子的課題,為迎接橘世代的精彩人生2.0,我們創立了【好學橘】社團,邀請各位一起為自己而學!加入>>
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2019-09-27 橘世代.好心橘
在地橘人物/「志工充實我的人生」 80歲阿公服務他人找到快樂
80歲的劉阿茂,目前服務龍潭家庭服務中心,退休22 年來,學校、醫院、社區都有他志工服務的足跡,他用服務他人與行善找到人生價值。劉阿茂表示,86年他從YAMAHA中壢三葉廠辦理退休後,一直希望找事情充實自己,當時在平鎮山豐國小任教的女兒得知學校正尋警衛,問爸爸有無興趣,他二話不說一口答應,由於他擔任警衛期間,接觸到學校組織的志工隊,他一早趁工作空檔,擔任導護老師協助學童上下學,也在圖書館講故事給孩子們聽。也因為在投入志工當中,認識來自各界的好友,讓他有機會參與社區巡守隊,到龍潭敏盛醫院擔任接待人員,協助行動不便的年長者與病患出入,也投入社區訪視關懷長者。劉阿茂說,龍潭、平鎮眷村相當多,每當走訪社區慰問時,這些年長者都相當開心,希望能跟他們聊上幾句,這種感覺真是備感溫馨。現在的他,仍然是早上7點到學校擔任導護協助學童上下學,8點多前往龍潭敏盛醫院協助就醫民眾與患者,下午則到華山基金會關懷社區長者。劉阿茂說,人生就要多做善事、多行善,不但有意義,子女也不必操心。
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2019-09-27 橘世代.好學橘
在地線索/銀髮樂齡學堂 打造在地安老生活
臺灣企銀積極協助偏鄉或資源缺乏社區,攜手企業與地方共同設立「銀髮樂齡學堂」專案公益活動,在屏東長治鄉舉行的全台第8個「銀髮樂齡學堂」揭牌儀式,共有10餘家長期贊助企業及地方民意代表、長治鄉公所等近百位貴賓參加。未來,該社區「銀髮樂齡學堂」將提供老人們共學、共餐、送餐、日間生活照顧及協助老人增進自我照顧能力等服務,讓當地老人均能獲得在地且妥適的照顧服務,並建造健康快樂在地安老的社區生活,期能達到「在地老化」的目標。為因應高齡化社會及配合政府長照政策延伸,臺灣企銀持續將銀髮族照顧關懷活動列為該行公益活動主軸,熱心公益的愛心及足跡已遍布全台,從107年5月贊助高雄旗山區糖廠社區發展協會銀髮樂齡學堂開始,陸續成立第2家花蓮民生社區(107年6月),第3家苗栗縣三義鄉雙潭社區發展協會(107年9月),第四家嘉義縣布袋鎮東港社區發展協會(107年10月),第5家金門縣烈嶼鄉青岐社區發展協會(108年1月),第6家南投縣中寮鄉龍眼林福利協會(108年2月),第7家雲林縣水林鄉瓊埔社區發展協會(108年5月),到屏東縣長治鄉德協社區發展協會成立第八家銀髮樂齡學堂(108年7月)。臺灣企銀董事長黃博怡表示,後續還有新北是三芝、嘉義縣中埔以及台南、台東等縣市的「銀髮樂齡學堂」將會陸續啟用,黃博怡說希望在未來的一年全台每個縣市至少都會有一個「銀髮樂齡學堂」。屏東縣長治鄉民以務農為主,民風淳樸,勤勞節儉,屏東長治鄉社區發展協會成立於民國96年,服務範圍涵蓋2個村落,村內共738戶,人口數約2471人,65歲以上長輩人數約424人,比例為15%,已達高齡社區,且長者多半獨居,社會福利資源較為缺乏。該協會提供長者餐飲、送餐服務及關懷訪視、諮詢資源轉介並辦理健康促進活動等多元服務,但囿於廚具設備老舊與空間不足,計畫進行相關改建工程及環境整修,惟經費短絀,臺灣企銀贊助改善協會相關設施並協助整修,期望藉由環境的改善,進而提升長輩能參與健康促進及共食的意願,讓年長者享有溫馨之社區環境及相關資源,落實福利社區化之理念,營造永續、健康、友善之社區環境。黃博怡表示,臺灣中小企業銀行本非一般的商業銀行,過去雖也有作相關的公益活動,但都較為零散、沒有組織化,為因應人口快速老化的趨勢,並能落實企業社會責任,因此尋思如何結合銀行業務,作有系統化的社會回饋,因此推出臺灣企銀「銀色之愛信用卡」,每次交易提撥刷卡金額0.3%的公益基金,另申設公益信託樂齡悠活社會福利基金,作為相關贊助經費。黃博怡強調,有一個理念就會吸引許多志同道合的人,目前「銀髮樂齡學堂」公益活動已吸引許多企業實質的付出與贊助,包括雙喜營造、啟琳化工、中祥食品、點線麵餐飲、嘉豐海洋、泰安食品、天明製藥、聯賓塑膠、義聯集團、嘉展裝潢等企業,包括贊助現金、贊助食品、肉品、海鮮等。黃博怡說,「銀髮樂齡學堂」的成立已激起社會共鳴,更希望攜手各界共同協助弱勢,共創美好社會。立即加入FB社團!充實生命是一輩子的課題,為迎接橘世代的精彩人生2.0,我們創立了【好學橘】社團,邀請各位一起為自己而學!加入>>
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2019-09-13 養生.聰明飲食
一年被買17億次!一包10元的營多麵如何成為世界上最暢銷的速食麵品牌?
你應該要知道的食事根據《2019全球品牌足跡報告》,全球市佔率僅4.7%的營多麵,卻有最高的消費者購買頻率,遠超可口可樂、高露潔、雀巢等品牌!平均每人每年會購買33.1次!你吃過營多麵(Indomie)嗎?這款速食麵只要走進全聯福利中心,就可以單包10元的價格入手,在網路上甚至可以一口氣購買整箱40包,每包不到7元。如此便宜的營多麵,你可知道它其實是全世界最暢銷的速食麵品牌,在2018年被消費高達17億次嗎?根據凱度消費者指數發布的《2019全球品牌足跡報告》,揭曉了全球最受歡迎,被選購超過10億次的的快速消費品牌。其中最特別的就是排行第10名的營多麵。之所以這麼說,是因為它單靠賣麵就進入前十名,雖然全球市佔率僅4.7%,為排行品牌中最低的,卻擁有最高的消費者購買頻率,遠超可口可樂、高露潔、雀巢等品牌,平均每人每年會購買33.1次!究竟為什麼營多麵可以這麼暢銷?總結來說有三大原因:第一,以超低價位打入市場,薄利多銷;第二,極早開發非洲市場,成功帶動速食麵在當地的運用;第三,清真食品認證讓它可以通吃全球穆斯林市場。全球最好吃的泡麵排行榜常客背後推手是華人!2019年,營多麵再次被泡麵評測網站The Ramen Rater選為全球最好吃的十大泡麵,從2012年它就是排行榜上的常客。這款來自「香料群島」印度尼西亞(簡稱印尼)的速食麵品牌,由印尼最大的食品公司營多食品(Indofood CBP)所生產,自1970年成立至今,已有50年歷史。營多食品的創辦人來頭可不小,他是在1997年前連續當了十幾年華人首富、同時也是世界第六富翁,有「麵粉大王」之稱的華裔林紹良。因為與後來成為印尼總統的蘇哈托(Suharto)關係良好,讓林紹良早期在印尼的生意幾乎沒有競爭對手,壟斷了整個國家的麵粉市場,得以降低速食麵的整體生產成本。同一時間,印尼面臨稻米生產不足的困境,國內繼續替代糧食的解決方案。在這樣背景下,便宜且不斷推出新口味的營多麵悄悄發跡,成為印尼無人不知,無人不曉的品牌。營多麵誔生初期以暢銷的雞肉風味為首創,直到1983年開始推出經典的印尼炒麵口味,並且逐步外銷國外。開發非洲市場,甚至是奈及利亞的家鄉味!2000年時,營多麵才進入台灣。在此之前主要是拓展東南亞與中東市場。除此之外,大概很多人都不知道其實非洲市場也是營多麵持續努力開發中的重點,甚至在一些非洲國家,營多麵是家鄉味。早在1988年,營多麵就經由新加坡的Tolaram Group引進到非洲奈及利亞。當時奈及利亞根本沒有速食麵的市場,但是隨著優秀的品牌行銷手法,成功說服奈及利亞人營多麵是與米粉、番薯等一樣的主食,而且是比其他澱粉類食物更健康的選擇。加上適逢奈及利亞人口激增的時期,方便可以快速烹煮的營多麵很快就成為了家庭主婦的最愛。根據凱度消費者指數2017 年的統計,奈及利亞洲有16家泡麵廠商,但營多麵領先群雄,佔據了整個奈及利亞泡麵市場的 74%。營多麵甚至在當地替代了「麵條」這個詞彙的使用。1995年,營多食品更直接在奈及利亞設廠,截止2019年已經有三家工廠。很多奈及利亞人甚至不知道,營多麵其實是國外進來的牌子。除了奈及利亞外,在埃及、蘇丹、肯亞、衣索比亞、摩洛哥等非洲國家,營多食品都與當地公司設廠,或成立聯營公司,製作出符合非洲人口味的速食麵。清真食品認證通吃全球穆斯林市場!為什麼營多麵可以進入如此多穆斯林國家?當然就是因為它有清真認證(Halal Certification)。印尼原本就擁有世界上最大的穆斯林人口數,在2010年的人口普查中,有87.18%的人信仰伊斯蘭教。面對如此龐大的市場,營多食品一開始就是以取得清真認證的規格打造營多麵。有清真認證也意味著營多麵其實有實力邁向全球市場。根據市場調查公司Grand View Research的預測,直到2025年,全球清真食品市場預計將達到739.59億美元。由此可以預測,營多麵未來的市場仍然有很大的上升空間。延伸閱讀▶全世界最受歡迎的品牌就是它!可口可樂產品2018年被購買高達59億次!▶人人搶進快煮麵市場!3種經營手法搶攻心占率!▶世上第1款專用來乾吃的泡麵其實是王子麵!(本文獲「《食力》」授權轉載,原文刊載於此)
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2019-08-05 養生.聰明飲食
台味肚皮/葡萄酒、威士忌都有許多專門的國際競賽,那麼高粱酒有嗎?
Q 葡萄酒、威士忌都有許多專門的國際競賽,那麼高粱酒有嗎?台灣產的高粱酒在國際競賽的表現及評價如何?A SFWSC舊金山世界烈酒大賽、USC紐約終極烈酒挑戰賽、ISC英國國際烈酒競賽、IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽等賽事,都是烈酒界知名的世界級競賽。而國人也常常聽到台灣的高粱在這些競賽中屢傳捷報,像台酒嘉義酒廠的玉山台灣紅高粱和玉山三年台灣高粱,前些日子就在SFWSC拿到兩面特金牌。然而,高粱酒並不像葡萄酒、威士忌一樣,有專門的國際競賽,在「特定種類酒」的全球知名度上,也大不及葡萄酒和威士忌。深究其原因,和這種酒的業者是否重視酒的推廣、商業行銷和品酒教育有密切的關係。藏酒論壇執行長賴偉峯解釋,葡萄酒和威士忌之所以獨立自成一支,是因為葡萄酒/威士忌酒廠、酒商相當團結,花了很多資源跟精力在培養與建立消費者品酒的文化與習慣。「像早期台灣人其實很喜歡喝白蘭地,但後來白蘭地卻被威士忌幹掉了。」賴偉峯說,因為白蘭地酒商彼此競爭、互打,導致白蘭地在市場的印象逐漸發散,然而威士忌酒商們雖然也有競爭,但更多的是方向一致地開拓市場,因此奠定威士忌的市場地位。高粱的情況也有些類似,因為它是華人的白酒,基本上主要是台灣跟中國大陸在飲用。雖然整體市場相當龐大(光高粱在台灣的營收,一年就高達上百億),但飲者的年齡層偏高,功能上也常被用來社交乾杯多於細細品嚐,因此別說打開國際市場,就連在本地市場想要開拓較年輕的族群,都相當吃力。當然,在投入行銷的資源上,高粱酒商也遠不及葡萄酒及威士忌酒商砸下的重本。以台灣的高粱酒商來說,營利很大一部分都要上繳給政府,用在廣告、推廣教育的占比不大。「但你看,遠在美國、規模並不算大的威士忌酒廠『野牛足跡』(Buffalo Trace)卻願意為了開拓亞洲市場,派首席釀酒師遠赴香港、台灣舉辦品酒會進行推廣教育。」賴偉峯舉例。因此,雖然台灣的高粱酒品質一直都相當出色,屢屢在國際賽事得獎,但得獎只代表酒品質優良的「叫好」,真要「叫座」,恐怕還是得花相當的精神和市場受眾接觸、溝通、互動、交流。畢竟,是人在喝酒,不是酒在喝人,不是嗎? ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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2019-07-02 養生.聰明飲食
營養素高、植化素多,連農藥化肥都比別人少!營養師眼裡冠軍蔬菜是「它」
蔬菜類 本章將幫助你更深入的認識聽起來很普通的蔬菜類,裡面蘊藏哪些豐富的寶藏。一起來愛上蔬菜吧! 家族成員 • 小葉菜類:空心菜、青江菜、菠菜、萵苣、芹菜等。 • 包葉菜類:高麗菜、包心白菜、結球萵苣、紫高麗等。 • 根菜類:白蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜根等。 • 莖菜類:竹筍、薑、大蒜、洋蔥等。 • 花菜類:青或白花椰菜、韭菜花、金針等。 • 果瓜類:番茄、茄子、小黃瓜、大黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜等。 • 菇菌類:洋菇、香菇、木耳等。 • 芽菜類:青花椰苗、紫高麗苗、綠豆芽、黃豆芽、蘆筍等。 • 種子與豆莢類:四季豆、菜豆、豌豆夾等。 • 海藻類:昆布、海帶芽、紫菜等。 營養含量與特性 每份蔬菜大致的營養含量(每一份=1V) 一份=1 V 一份蔬菜 1V ➡ =熟菜約1/2碗 =生菜約1碗 (240cc為1碗,可以量240cc水來定量)。 各種蔬菜每份重量與體積仍有不同,若是菜乾類(例如:高麗菜乾、筍乾、乾香菇、各種乾的菇類)則以泡水還原後的體積計算。此外,料理上常會出現的百合鱗片,因為醣分與熱量高,歸在全穀雜糧類,紅棗枸杞歸水果類。 一天吃多少蔬菜最好? 天天5蔬果,也就是每天3V,這樣的量可以說是基本,但以抗癌防癌的角度,最好一天吃到的熟菜份量如下: 顏色種類越多越好,吃到七彩(紅、橙、黃、綠、紫、黑、白),各類植化素幾乎都包辦了! 『2018的最新防癌10要』強調:根據研究,蔬菜攝取不足、葉酸不足,會降低DNA的穩定性;而纖維少容易導致腸道短鍊脂肪酸不足、植化素、抗氧化營養素缺乏等,會促使細胞代謝的正常凋零機制受限,增加細胞的過度分化、也造成氧化壓力大,體內的發炎現象也就更多了。看看這裡難懂嗎?記得喔,只要多吃菜,你正在營造體內良好的環境,甚至可以啟動偉大美好的自我修復基因工程。 另外,2016《美國國家科學院》的研究報告也提出強有力的證據,說明蔬食(素食和純素食)極有利於人體的健康和環境,不僅可以減少全球死亡率,更可望減低高達70%食物所排放的溫室氣體。更減省極其可觀的醫療費用與社會成本。哇,太厲害了,只要大家多吃菜,「全球增溫不超過2度C」將成為可實現的夢想! 牛蒡是蔬菜嗎? 吃起來粗粗的牛蒡可以視為蔬菜,但熱量與醣類較高,100克的牛蒡絲(約1碗)相當於半碗稀飯(=1C),因此如果把牛蒡當蔬菜1V=半碗(50克),這樣熱量營養剛剛好。牛蒡的纖維豐富,含多酚類植化素,有利免疫功能的鋅也較高,且有獨特的香味,再加上香菇與昆布常是素食高湯的最佳食材,很適合加在減重者的蔬菜鍋裡,美味又有飽足感。 菜越粗、纖維含量越高嗎? 膳食纖維分為水溶性與非水溶性,非水溶性口感較粗糙,水溶性纖維則會吸附水分膨脹變黏稠,這兩種對身體都很好。水溶性纖維含量高的蔬菜包括:木耳、菇類、胡蘿蔔、芽菜⋯⋯等,其總纖維含量比粗筍更高,因此判斷纖維高低並非用口感粗細決定。 其他纖維含量高的蔬菜還包括:地瓜葉、蒜苗、九層塔、白鳳菜、香椿、紅莧菜、紫蘇、青花菜、苦瓜(尤其山苦瓜)、甜椒、青椒、糯米椒、秋葵等,都是高纖食物很好的選擇。 哪些蔬菜蛋白質含量高? 蛋白質含量較高的蔬菜類包括:菇類、芽菜類(黃豆芽、綠豆芽、紫高麗苗、青花椰苗、苜蓿芽⋯⋯)、油菜花、紅莧菜、青江菜、地瓜葉、荷蘭豆、小芹菜等。對於素食者,多吃有助補充蛋白質,是個優點。但對於腎臟功能不全者,則要限量供應或少吃。 冠軍菜是誰? 沒錯,就是全方位的地瓜葉。它的蛋白質、纖維、鈣、鐵、維生素A(主要是β-胡蘿蔔素)、維生素E等的含量比其他蔬菜都高些,更有多種植化素。由於地瓜葉的生命力旺盛,農藥化肥用量少,相對安全性也提高。 蔬菜是不是多多益善? 植物性食物來源中,全穀類與水果都需掌控份量,以避免熱量和糖分太高。唯獨蔬菜無此顧慮,對於需要減重者再好不過了,可以準備美味低油的中、西式蔬菜湯,享受吃飽飽減肥的樂趣。但對於需要增重或病中、病後復原階段,對營養需求高時,過多的蔬菜會佔據太多的胃容量,導致C全穀類與P豆魚蛋肉類攝取不足,茲事體大。尤其在治療階段常出現食欲不振、胃口不好,此時食物的優先順序需要以C+P優先。太多的蔬菜會因為過多纖維,阻擋營養素在腸道的接觸而妨礙吸收,因此如上適量的蔬菜最合宜。 什麼菜鈣多? 飲食中足夠的鈣質對於保骨本與血壓的穩定相當重要。蔬菜也可以是鈣質的重要來源,鈣含量高的蔬菜,1V約等於2/3杯牛奶含鈣量。這些蔬菜依鈣含量由高到低:香椿、紫蘇、山東大蔥、石蓮花、紅莧菜、山芹菜、九層塔、芥蘭菜、黑豆芽、海帶茸、白莧菜等。取數片香椿葉切碎炒蛋,可以補充一杯牛奶的鈣量,並記得多吃紅或白莧菜、山芹菜、芥蘭菜等,加上充足的運動可以防骨質疏鬆喔! 蔬菜鉀高,腎臟病怎麼辦? 鉀有助於血壓控制、防止心臟衰竭惡化,對身體相當有利,可以多吃蔬菜獲得豐富的鉀。但是鉀90%靠腎臟排泄,如果腎功能不良就會構成問題。在初期腎功能不良者,還不需要嚴格限制,但到3、4期可就需要小心限量了,飲食中是否限鉀,應依血液檢查與醫囑決定。如需限鉀,料理蔬菜時,盡量切小段先汆燙,讓鉀溶在水裡,倒掉水再拌炒即可。全穀與果皮含鉀高,也需要犧牲了,因為高血鉀對身體傷害極大。 延伸閱讀: 二寶媽產後暴增15kg!營養師教她喝●●:3個月瘦11kg,貧血、免疫力都改善●書籍簡介 做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑作者: 財團法人癌症關懷基金會 黃翠華、黃書宜 出版社:麥浩斯 出版日期:2019/01/19 財團法人癌症關懷基金會 黃翠華、黃書宜黃翠華現任 癌症關懷基金會執行長 營養師公會全聯會副秘書長 從事營養工作超過35年的資深營養師。多年來積極投入建立國人簡單易學的健康飲食推廣工作,足跡遍佈全省。 學經歷台北醫學大學保健營養系 學士輔仁大學食品營養研究所 碩士台北醫學大學附設醫院營養部主任 馬偕醫院營養課營養師、臨床/膳食營養組長營養師公會全國聯合會秘書長 台北醫學大學兼任講師 實踐大學兼任講師國立台北護理健康大學兼任講師台灣雀巢公司 營養事業部經理、營養顧問_________________ 黃書宜 營養師現任 癌症關懷基金會辦公室主任 學經歷中山醫學大學營養學系營養師證書/丙級廚師證照食品安全衛生管理HACCP認證15年營養師資歷/超過100場演講經驗和信治癌中心醫院資深營養師台北市社區大學講師上市食品公司婦幼營養講師 專長防癌抗癌營養、婦幼營養、體重控制
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