2020-09-07 科別.精神.身心
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2020-09-07 新聞.食安拉警報
不用ppb藏玄機…美豬萊劑採ppm標準 比國際寬鬆
衛福部日前訂出含萊劑美豬的各部位最大殘留容許值,除腎臟低於國際食品法典委員會(Codex)訂為○.○四ppm,其餘皆比照Codex標準,並針對胃、腸、心、肺等其他可食部位皆訂為○.○一ppm。董氏基金會食品營養中心許惠玉主任認為,以ppm訂定標準,看似與國際接軌,但實際上卻比國際更寬鬆。依據Codex標準,其對萊克多巴胺殘留容許量ppb為單位訂定(一ppm等於一千ppb),肌肉及脂(含皮)為十ppb、肝臟為四十ppb、腎臟為四十ppb。許惠玉說,從字面看,台灣標準○.○一ppm與十ppb相同,但檢測為四捨五入,舉例來說,某豬肉檢測為十四.九ppb,Codex標準下判定為不合格;但以食藥署標準來看,○.○一四九ppm四捨五入後為○.○一ppm通過標準。許惠玉建議,應該採取和Codex一致的標準,訂定十ppb,或應訂定為○.○一○ppm,否則標準比國際寬鬆。食藥署回應說,依據「包裝食品營養標示應遵行事項問答集」中營養標示數據的修整進位方式,若偵測值為○.○一四ppm,確實判定符合○.○一ppm標準。但這是所有食品標準都會面臨的問題,且含萊劑豬肉標準係經過專家會議討論訂定,當時應已考量相關情事。至於豬肉產地標示,外界質疑一家小吃攤可能料理美豬摃丸、台灣豬肉燥,但衛福部宣布標示圖樣僅需寫店內豬肉來自哪個產地,未標示料理細部品項。食藥署則表示,若店內豬肉料理用到多種來源,均須清楚標示,近期將在示範區試辦,並持續調整。
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2020-09-07 新聞.食安拉警報
誰會買美豬?柯文哲:就是窮人
美豬將進口,衛福部公布萊克多巴胺殘留容許量,台北市長柯文哲昨表示,美豬和台灣豬價格一公斤差約十五元,最後誰會買美豬?是窮人。新北市長侯友宜說,基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬,品質把關確實很困難。柯文哲說,美豬一公斤卅元,台灣豬一公斤六十元,差了卅元,如果加上運費,兩者價差十五元,這種情形下最後誰會買美豬?就是窮人。他表示,美豬美牛問題,重點不在於標準是多少,政府常常講一大堆,卻不曉得怎麼做,因為不知道怎麼做,所以人民不信任政府,結果整個計畫都沒辦法執行,美豬美牛就是最大的例子。事先沒有溝通,只宣布要進口。民進黨過去批評馬英九政府看報治國,現在何嘗不是?先看民間反應怎麼樣,再決定標準訂多少,訂完後再看民間反應,再訂施行細則,這不是好的方法。台北市副市長黃珊珊表示,開放含萊克多巴胺美豬進口是科學問題,但「這個政府不想溝通」,不用討論、沒有公聽會,衛福部自己公布就實施,真是恍如隔世。國民黨想通過服貿還要半分鐘才引發太陽花學運,民進黨美豬開放連半秒都不必。新北市長侯友宜也說,美豬價格很便宜,第一線攤商難免會加工以低價賣給消費者,基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬,品質把關確實很困難,加工後很難追溯。他說,他常到基層小攤及小加工廠去看,美豬來源是不是能夠把產地標示出來,非常有疑慮。台聯台南市黨部前主委陳昌輝昨天率眾到台南仁德區奇美博物館,要向參加全國律師節慶祝大會的蔡英文總統陳情,希望收回特別命令,阻止含有萊克多巴胺美國豬進口。陳昌輝手拿一顆台灣豬的豬心說,過去馬英九當總統時,他為了美牛支持蔡英文如影隨形抗議,如今蔡英文當總統卻同意美豬牛進口,有如真心換絕情。
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2020-09-06 新冠肺炎.周邊故事
沒有陳時中的指揮中心 只管新冠肺炎不答美豬牛
國內新增一名境外移入個案,因此中央流行疫情指揮中心今天下午舉行臨時記者會,說明個案以及口罩議題,游發言人莊人祥主持,指揮官、衛福部長陳時中並未出席。然而今天有媒體詢問,是否也可詢問有關含萊劑美豬牛問題,莊人祥表示,雖然衛福部是指揮中心一分子,但只管新冠肺炎。昨天衛福部公布含萊劑美豬開放標準,以及說明產地如何標示,然而民眾、攤商對許多執行細節仍有許多疑惑。但衛福部食藥署被下令禁言,陳時中日前也表示美豬牛問題「唯我是問」。今天下午舉行的指揮中心記者會,只有發言人莊人祥和物資組長蔡壽洤出席,有媒體詢問是否也可確認美豬萊劑標準細節。莊人祥表示,美豬美牛確實屬於衛福部業務,雖然衛福部是指揮中心重要的一份子,但是指揮中心只管新冠肺炎。國內新冠肺炎今又新增一境外移入,為40多歲本國籍男性(案493),長期居住於菲律賓經商,9月3日獨自返國。目前已掌握個案接觸者共5人,由於同班機前後二排皆無其他乘客,接觸者皆為機組員,因全程有適當防護,列為自主健康管理對象。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
美豬萊劑標準出爐 專家提醒恐有漏洞更寬鬆
衛福部昨天訂出含萊劑美豬的各部位最大殘留容許值,包含肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如(胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位)0.01ppm。但有專家認為,雖然這個數值看似與國際接軌,但以ppm來訂定,且僅到小數點後二位,事實上標準卻比國際還要寬鬆。衛福部長陳時中表示,經召開專家會議風險評估後,認定我國的女性坐月子期間有吃豬腎跟豬肝的習慣,因此我國的容許值比其他國家更嚴苛,其餘則和Codex訂出的標準相同。然而依據Codex標準,其對萊克多巴胺的殘留容許量以ppb(1ppm等於1000ppb),針對四大部位訂定,包括肌肉及脂(含皮)10ppb、肝臟40ppb、腎臟40ppb。對此,董氏基金會食品營養中心許惠玉主任表示,雖然台灣的標準0.01ppm從字面上看起來與0ppb兩者相同,然而因為檢測有四捨五入的問題,若檢測結果為14.9ppb,依據codex標準,為不合格;但換算成ppm則為0.0149ppm,四捨五入,則為0.01ppm,通過標準,比Codex還要寬鬆。她建議,若要與國際接軌,便應該採取和Codex一致的標準,訂定10ppb,或是應訂定為0.010ppm,否則我國國人豬肉攝食量這麼高,標準卻反比國際寬鬆。衛福部食藥署則回應表示,依據「包裝食品營養標示應遵行事項問答集」中營養標示數據的修整進位方式,若偵測值為「0.014ppm」,確實會判定為符合「0.01ppm」標準。但該署強調,這是經過專家會議討論而訂定的標準,應已考量相關情事。另有關豬肉產地標示,也有民眾質疑,一家小吃攤可能用的是美豬的貢丸、台灣豬的肉燥,但衛福部宣布標示的圖樣僅需寫店內豬肉來自哪個產地,並未標示料理細部品項,是否小吃攤需要貼很多張標示?食藥署則表示,若是店內的豬肉有用到多種來源都須表示,但若是要強調某一款料理來自國產豬,可以特別標示,但不強制規範,近期也將在示範區試辦並持續調整。
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2020-09-06 新聞.健康知識+
用手機講電話會不會致癌?教授告訴你權威機構怎麼說
昨天(2020-9-3)有人在北美台灣同鄉的LINE群組傳來一個兩分多鐘的影片,標題是「驚!!打手機恐致癌?世衛組織研究 增加腦瘤風險」。這個影片的一開頭是名叫陳淑貞的主播在說:「使用手機安全嗎?在今天,世界衛生組織首度的承認…使用手機…罹患神經膠質瘤是比一般人多出百分之四十」。然後,接下來影片裡是一位民視記者在訪問萬芳放射腫瘤科主任梁永昌。我在谷歌用《主播陳淑貞》搜索,查出她是民視的主播,可是,我在民視的網站搜索,怎麼搜就是搜不到這個影片。所以,我就用《梁永昌、手機、腦瘤》在谷歌搜索,終於在《新唐人亞太台》找到這個影片(日期顯示2011-6-2)。請看世衛首度承認 手機恐致癌。這個影片下面的文字內容的第一段是:「…但世界衛生組織6月1日首度承認,手機電磁波可能是致癌因子,研究發現…罹患神經膠質瘤比例是一般人的40倍,…」。所以,您看,那個民視影片裡所說的《40%》,到了新唐人就變成《40倍》。除了這個從《40%》到《40倍》的升級之外,其餘新唐人所提供的文字內容,是跟民視影片裡所說的,一模一樣。例如這兩段:不只世衛坦承,臨床上也有數百個病例可以證實。萬芳放射腫瘤科主任 梁永昌:「他們發現罹患聽神經瘤,或是腦膜瘤的病人,他們發病的位置,都很靠近耳朵,而且跟他們使用手機的同一側。」所以,既然這個影片一再強調《世界衛生組織承認》,又得到梁永昌醫師的加持,我就到世界衛生組織的網站去看個究竟。它有一個網頁叫做Electromagnetic fields and public health: mobile phones(電磁場與公共衛生:手機),而其中一句話是(翻譯):「在過去的二十年中,進行了大量研究,以評估手機是否構成潛在的健康風險。 迄今為止,尚無使用手機對健康引起的不良影響。」所以,您看,縱然是一位腫瘤科主任醫師所講的話,而且是跟腫瘤有關的,也不見得就能相信。事實上,在台灣廣受歡迎的電視名人潘懷宗教授去年出了一本書叫做一輩子都受用的健康寶典:潘懷宗的養生6件事,掌握健康A+,而其中的一個主題是《長期長時間使用手機,腦瘤風險飆三倍》。我花了很多時間查證他所說是否屬實,結果發現他是Cherry-picking,只挑對他有利的證據,而完全不提對他不利的證據。事實上,在去年4月1日,權威的醫學期刊Annual Review of Public Health(公共衛生年度回顧)發表Brain and Salivary Gland Tumors and Mobile Phone Use: Evaluating the Evidence from Various Epidemiological Study Designs(腦和唾液腺腫瘤和手機使用:評估各種流行病學研究設計的證據)。這篇論文分析了所有過去發表的相關研究,而結論是:流行病學研究並未表明使用手機會增加腦或唾液腺腫瘤的風險。同樣也是事實的是,幾個世界最權威健康醫療機構,也都不認為使用手機會增加腦或唾液腺腫瘤的風險。請看:世界衛生組織美國國家癌症研究院美國癌症協會澳洲輻射防護與核安全局梅友診所紀念斯隆凱特琳癌症中心還有,請注意,儘管手機的使用在近幾年成長快速,但與此同時,腦瘤的發生率在美國和在台灣,卻是持平,甚至下降。請看我去年12月28日發表的使用手機,腦瘤風險飆三倍?。所以,不管是醫生還是電視名嘴,他們的言論都有可能是嚴重錯誤。我在一周前在我的網站發表瘦肉精:科學似乎總算贏了一局,然後我在前天在《關鍵評論》發表美豬「瘦肉精」之所以會成為食安問題,完全是被捏造出來的。這兩篇文章都得到很大的關注,而有幾位讀者就寄來一些醫生發表的不同意見。這些意見都是引用錯誤或不相干的醫學報告(例如引用與美牛美豬無關的瘦肉精),或是基於根本無法驗證的假設(例如假設瘦肉精對健康的影響會在幾個世代之後出現)。我希望讀者能了解,任何人都可以做任何的假設,只不過,一個無法驗證的假設就永遠只會停留在假設。原文:打手機會致癌?醫生說的
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2020-09-06 新聞.元氣新聞
學生國軍警消皆拒吃美豬 柯文哲:最後誰買?窮人....
總統蔡英文宣布明年將開放含瘦肉精 (萊克多巴胺)豬肉進口,衛福部昨天公布豬隻萊克多巴胺的殘留容許量,台北市長柯文哲今天表示,依照價格,最後誰會買?就是窮人(買)....柯文哲也說,「少看新聞,就會覺得心情好多了。」柯文哲今天出席自由車城市盃繞圈賽行程,由於衛福部昨天才公布美豬萊克多巴胺的殘留容許量,媒體今天問柯美豬美牛相關議題,柯文哲猛搖頭,並表示「少看新聞,就會覺得心情好多了...」對於教育部8月底行文各學校,膳食一律採國產豬牛;國防部說,國軍副供站目前冷凍豬肉是國產CAS產品,合約至民國111年底;警政署也說不會讓他們的人吃美豬...學生、國軍、警消膳食都不使用美豬,柯文哲嘆了一大口氣,柯說,最後誰買?就是窮人(買)。柯文哲說,這還是要去討論數據,1公斤的美豬價格30元,1公斤台灣豬價格60元,一差就差了30元,加上運費,估計起來,市場上1公斤也會差到15元,「最後誰會買?你知道嗎?就是窮人(買),講完了....」。柯又說,他這不太敢亂講,因為要有數字,才能比較精確,不然又被抓說數字講得不對...。對於台北市的學生營養午餐政策,北市府副發言人黃瀞瑩表示,北市府之後會討論。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
新聞眼/政治凌駕專業與食安 最壞示範
總統蔡英文宣布開放萊劑美豬、全齡美牛,原以為政府早已做好規畫與配套,實質政策內容卻是「擠牙膏」,每天釋出一些訊息,挑戰人民心臟。從開放美豬部分部位,到全豬開放,昨宣布各部位最大殘留容許值時,又「加碼」,原來限量標準適用所有國家進口的豬隻,再次挑戰國人容忍底線。蔡總統第一個任期甫上任時,曾碰觸敏感的美豬美牛進口議題,遭豬農嚴重反彈後撤回。如今,疫情之下,蔡政府採取「核彈級」的方式宣布開放萊劑美豬、全齡美牛,讓國人連表達意見的機會都沒有,如此不顧民意,只喊出要帶國人走向國際的空白口號,實質上換到何種國際地位,至今未明。政策本應建立在造福國人,讓國民安居樂業,但此次丟下核彈後,相關政策執行細節和標準,近來每一次公布都讓人有新驚奇,先是國內禁用萊劑,卻同意可從國外進口;原本以為只開放萊劑美豬,昨天確定是對全球萊豬開放,政治凌駕專業與食安,這次是最佳示範。政府開放萊豬的同時,又對內喊話「學童、國軍不會吃到」,衛福部長陳時中一方面說萊劑美豬吃一輩子都沒問題,但被問及自己是否要帶頭吃的時候,先說「沒問題,但我有三高」,後來又說「我沒有要帶頭吃,我是不得已的」。如同專家質疑,公告是最容易的,難的是後續稽查與管理,不論標示和查驗都是大工程,如果食品本身夠安全,何苦耗費後面大量人力物力?政府開放全球多數國家拒絕的萊劑美豬入境,或許真有來自美方的巨大壓力,但守護民眾食安是政府最基本責任,至少該把科學風險評估說清楚、講明白,而不是光宣導對健康無虞。民進黨對待美豬美牛議題的態度令人錯亂,到底該想台灣往哪個方向走,政府恐怕也還在錯亂中。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
學者憂進口豬肉多加工品 難釐清產地
衛福部昨公布美豬萊劑安全容許量,前衛生署長楊志良提醒,「公告是最簡單的事,真正的挑戰在後頭。」最重要的是確保民眾可清楚明白肉品產地,「有選擇、資訊完全透明」是關鍵;三總內分泌及新陳代謝科主治醫師祝年豐直言,萊劑美豬,「還是不要吃最好」。祝年豐表示,標示若無法落實,高敏感族群無法趨吉避凶,可預見心血管疾病患者肯定增加,而潛在的心血管疾病的患者,也將陷入風險,盼政府一定要落實把關的責任,不只要著重在後續市場稽查,邊境的稽查才是重點,源頭一定要做好把關。台灣大學獸醫專業學院教授周晉澄表示,今年世界動物衛生組織(OIE)陸生、水生動物衛生標準提出一項報告,指出非典型牛海綿狀腦病與食安有一定的關係,但礙於疫情,該案尚未被正視,他在諮詢委員會上有提出該項研究,疑未被採納。祝年豐表示,衛福部宣稱腎臟殘留標準訂得比CODEX或日韓嚴格,但管理層面必須跟進,讓民眾不用怕業者標示不實,不用擔心吃內臟過量,否則訂零檢出也是沒用。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉則說,萊劑限量標準應以ppb為單位,ppb與ppm換算後有些微差距。衛福部強調會加強稽查,但前衛生署食藥局長、現任陽明大學副校長康照洲質疑稽查效果。他說,進口豬肉多是加工品、非原型肉塊,以絞肉為例,即使廠商標示台豬的絞肉中混雜美豬,稽查小組是否有技術可分離絞肉,釐清產地。「技術不到位就是無效管理。」康照洲更指出,如今制定美豬萊劑進口標準,開放所有國家萊劑豬來台,過去台灣豬肉占市場最大宗,若各國萊劑豬進軍台灣,低廉價格將改變業者使用習慣,政府不趁現在制定完善管理配套措施,恐更難落實產地稽查。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
陳時中坦言:全面標示是個「大工程」
因應萊劑美豬、全齡美牛開放,衛福部食藥署準備預告「直接供應飲食場所及包裝食品標示規定」,衛福部長陳時中表示,產地標示從大賣場至小吃攤,只要販售含有牛豬食品,無論進口或國產,甚至是國民小吃貢丸湯、滷肉飯,都要標原產國。陳時中坦言,全面標示是一個「大工程」,要讓消費者辨識清楚,也得顧及業者可行性。衛福部與農委會等相關部會明(七日)將討論標示的SOP,業者如標示不誠實,衛福部將裁罰。農委會主委陳吉仲表示,將推動獎勵式的「標章」,鼓勵百分百使用國產豬的業者申請,並貼上標章,增加消費者的消費意願。陳吉仲也打包票表示,已和食材業者溝通,開放美豬進口後,學校營養午餐「一定會是國產豬」。牛豬食品無論國產或進口,無論是散裝、包裝型態販售或是直接供應飲食場所,只要販售含牛豬產品統統都要標示;陳時中表示,標示難度最高的是供應飲食場所,他指出,只要販售含有豬肉或是牛肉食品,無論是生鮮、加工、烹飪過的食品,都必須要明確標示原料原產地,滷肉飯、貢丸湯都必須要如實標示。至於絞肉、貢丸等可能會使用多國肉品的產品,陳時中表示,業者若是同時使用多國肉品,必須依使用的量,從高至低,標示原產地國,不論用量多寡,只要有添加,一定都要標。至於散裝食品可以插牌、立牌等方式標示販售,販售時不得把國產品與進口貨混在一起販售;標示原產地方式可選擇,在內容物後,括號標示牛肉或豬肉原產地國,或單獨標示豬肉或牛肉原產地國。陳時中表示,公告後會設置示範區,針對不同狀況告知如何標示,也會及時反映標示的適用性以及可行性,吸取業者的意見反覆檢討,全省都會走透透,達到宣傳的目標。除衛福部的「標示」外,農委會利用農損基金推動獎勵式的「標章」,不過,僅是鼓勵、自願的獎勵性質,貼上代表業者百分之百使用國產豬,沒有強制要求一定要貼,違反也沒有罰則,預計今年十二月開始試辦。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
美豬「洗產地」? 衛福部:要求加強標示
衛福部長陳時中表示,明年起針對進口美豬及美牛加強稽查,含豬肉食品更將強制標示,標示不實、不完整皆要處罰,也將依食安法對萊劑超標業者開罰六萬到兩億元。但各地稽查人力與經費,仍待中央與地方協調。對於部分縣市強調零檢出,一旦豬肉中檢出萊劑,將依縣市自治條例開罰,超過中央訂定的最大殘留容許量,則依照食安法。陳時中表示,食安的相關規定是全國統一事項,將先與地方政府溝通,希望中央地方一體才可以做好事情。食藥署統計,二○一一年至今,邊境共進口豬肉一四五八批,其中查獲十批含萊劑;豬雜碎進口四九七批,自二○一一至二○一七年共檢出十六批含萊劑;至於市售豬肉,過去五年稽查均未檢出萊劑。陳時中強調,明年新制上路後,被發現應標示而未標示的業者,衛生單位將依「食安法」開罰新台幣三萬到三百萬元、標示不實罰四萬到四百萬元;衛福部食藥署長吳秀梅則指出,若豬肉及其產品萊劑含量超過限量標準,依食安法第十五條,處六萬元以上、兩億元以下罰鍰。民眾擔心業者進口美豬後「洗產地」,即進口豬隻到台灣後,進行簡單切割,產地就被稱為「台灣製」,陳時中昨天表示,不僅民眾擔心,這也是專家會議中討論的重點,衛福部要求加強標示,並從源頭開始稽查。此舉考驗各縣市食安稽查量能,多位縣市首長都表示要增加人力檢核,最好從源頭管控。台南市長黃偉哲說,會對肉圓等加工品,加強到工廠稽查、公布;嘉義市衛生局副局長廖育瑋以過去抽查三聚氰胺經驗指出,全面抽查人力一定不夠,須找人力支援;雲林縣衛生局長曾春美說,將加強校園午餐及團膳業者、長青食堂食材來源、屠體運輸車輛等加強查核或抽檢,任何通路、場域管理不能有漏洞。至於稽查、檢驗人力恐需要地方全面「埋單」,衛福部長陳時中昨表示,將向行政院爭取經費,不會讓地方全部自行負擔。陳時中表示,預計在周一預告進口豬各部位殘留容許量時,同步檢討檢驗費用。吳秀梅表示,食品供應是一條產業鏈,供應商本來就要提供相關資訊,供應商如果欺騙下游業者,必須負責,食藥署也會在相關稽查範圍內,定期抽查。她建議,下游業者要能對供應商追蹤溯源,知道是誰供應產品,若找不到上游業者,就要自己負責。
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2020-09-06 新聞.食安拉警報
坐月子吃腰子…美豬萊劑限量拍板 腎臟最嚴
蔡英文總統宣布萊劑美豬、全齡美牛明年元旦開放進口後,引發食安疑慮,萊劑限量標準怎麼訂?讓人關心。衛福部長陳時中昨天公布進口豬隻開放部位及萊劑限量標準,腎臟低於國際食品法典委員會(CODEX)訂為○‧○四ppm,其餘比照CODEX標準,另增訂其他可食用部位,如胃、腸等為○‧○一ppm。胃腸肺等內臟 增訂萊劑上限衛福部訂出囊括豬隻所有部位的最大殘留容許值,包含肌肉及脂(含皮)○‧○一ppm、肝臟與腎臟為○‧○四ppm、其他可食部位,如胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等為○‧○一ppm。新制將於明天預告,為期七天,限量標準適用所有進口豬,意指不只是美國進口,加拿大等國家進口豬肉也可含有萊劑。美牛頭骨絞肉 仍不允許開放在美國牛肉部分,衛福部食藥署指出,民國一○七年已重新評估不限月齡牛肉的食用安全性,且美國已是世界動物衛生組織評定牛海綿狀腦病風險可忽略國家,再經九月一日專家諮詢會議討論,同意開放卅月齡以上美國牛肉輸入,原來不得輸入高風險產品,如頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等,仍然不允許輸入。恐增心血管疾病 學者籲再評估台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,雖然豬腎限量標準已考量國人飲食習慣,但含萊劑豬肉等對心血管疾病等高風險群,仍具一定風險,這次未考量高敏感族群的建議攝食量,相對比較遺憾,盼政府針對高敏感族群再做風險評估。陳時中強調,衛福部於九月四日針對進口美豬舉行專家會議,專家認為台灣婦女有坐月子習慣,腰子吃得特別多,根據民國一○八年成大提出風險評估,發現孕產婦食用量高,若以CODEX訂出豬腎限量標準值○‧○九,ADI值(每日容許攝取量)高達百分之八十九,一般風險評估認為應低於百分之八十。考量國人飲食習慣,陳時中表示,將進口豬腎萊劑限量標準訂為○‧○四ppm,經計算ADI值為百分之六十一。國人對豬的胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位接受度高,CODEX未訂限量標準,日本訂為○‧○四ppm,韓國僅訂豬肺為○‧○九ppm,我標準比日韓嚴格。食藥署喊把關 不超標就合格既然國人有坐月子及熱愛吃豬雜碎的習慣,為何相關產品限量標準不能訂為「零檢出」?食藥署長吳秀梅指出,台灣訂定限量標準後,才能確保進口內臟都經過把關,只要不超標就是合格,未來會清楚標示產地,台灣豬內臟不含萊劑,消費者可以自己決定要吃哪種豬。
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2020-09-06 科別.心臟血管
進口全豬皆訂萊劑殘留量 醫憂國內心血管疾病增
衛福部今宣布進口豬隻各部位的最大殘留容許值,嘉義縣前衛生局長、三總內分泌及新陳代謝科主治醫師祝年豐表示,開放各部位的殘留容許值後,最重要的是標示,一定要讓民眾有選擇的權利,若是沒有選擇權利,對於心血管疾病的潛在患者恐是一大危機,憂心未來會增加高血壓、心律不整、心悸、心臟病等患者,盼政府能做出把關的責任。祝年豐表示,萊劑美豬「還是不要吃最好」,即使最後的殘留標準訂得比CODEX或日韓嚴格,但管理層面應該要跟進,要讓民眾在平常飲食時「完全安心」才是一個好政策,像是民眾不用怕業者標示不實,不用擔心吃內臟不會吃過量,這才是對的。祝年豐表示,政府也應該要好好的教育民眾,已經罹患心血管疾病的患者,或是肝腎功能比較差的民眾,不要吃內臟類的食物,這類的患者本來就不該多吃,多吃就會增加併發症的機率。他也提到,許多心血管疾病的患者是「潛在患者」,這些都可能因為在沒有好好標示,沒有選擇的狀態下增加風險。若是政府在管理上面沒有好好落實,站在公衛的角度上,恐會增加罹患心血管疾病的人數。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
衛福部預告肉品應標示 肉品攤商批:切一塊兩塊怎麼標
衛福部長陳時中今預告美豬各部位最大殘留容許值(MRL),包括大賣場、超市、傳統市場、零售通路、餐廳、便當店、小吃攤等,未來都要清楚標示。台東縣衛生局表示,就算人力吃緊,也只能配合中央稽查。不過,傳統攤商業者不買單,痛批「沒事找事做,擾民政策」。縣衛生局食品藥政科長李雅菁表示,目前食品稽查人員共5人,若採取抽檢方式,較不會有稽查負擔,但如果是全部稽查,可能要花上半年都查不完,未來,看中央實施辦法出來後,會再研議因應作為,不排除再向中央增取花東發展基金,來增加人手,配合完成稽查工作。台東縣養豬協會理事長黃國卿表示,如果業者標示豬肉來源還可接受,但還要再標示最大殘留容許值,這對有賣豬肉產品的攤商或店家而言,真的有些難度,甚至說強人所難;現在他也擔心台灣好不容易從世界口蹄疫名單除名,開啟豬隻外銷大門,現在要進有瘦肉精的美豬,恐又間接影響國內豬隻,關起外銷大門。「政策太擾民了。」台東市中央市場豬肉攤隆盛商號說,如果每個豬肉都要標示,那零買30、50元的怎標示,切一塊兩塊的怎麼標示,有種叫官員來貼標示看看,看是方便還是麻煩,這個措施政府根本是給老百姓找麻煩,是擾民政策,不要開放不就沒有問題了。台東市阿毛豬頭皮店老闆說,「我賣豬頭皮都是切片賣,民眾買多少切多少,秤斤秤兩,如果還要裝盒貼標籤,豈不是增加成本,浪費時間,這些多出來的成本誰買單?說來說去最後還不是要我們這些攤商吸收,官員都不知民間疾苦,反而製造痛苦給民間」。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
美豬進口要貼標示 小吃店:貼了消費者才安心
美豬開放進口,中央將推出產地標章,台南市政府也自行推「國產豬牛肉標章」標章,且已全面上路,店家可到各區公所申請,小吃業者說,貼了消費者才會安心,之後店裡生意也才不會受影響。台南市民政局指出,各區公所已經設置「國產豬牛肉標章申請作業單一窗口」受理商家申辦,只要具有營利事業登記證的餐廳業者、食品業者、通路商、加工食品商等都可來申請,發送標誌給業者張貼,方便消費者辨識肉品來源。一家小吃業者表示,最近美豬議題熱議,許多消費者來店裡都問說以後會不會使用美豬,他則回說「當然不會!他都去菜市場買國產豬」,貼了國產標章才會讓消費者安心。南市衛生局表示,過去稽查美國、澳洲等牛肉,都會要求散裝肉要標示原產地,出示進口報單,並提供標籤紙給火鍋店等店家,讓店家寫上產地,方便消費者辨識,未來美豬進口也會比照辦理。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
農委會將推統一國產豬標章 可望9月底上路
政府拍板含瘦肉精美豬明年起進口,中央畜產會董事長林聰賢今天說,全國將有統一國產豬標章,畜產會已設計多種標示呈農委會,預計下週三拍板,可能9月底、10月初上路。明年元旦起,含萊克多巴胺(瘦肉精,簡稱萊劑)豬肉將開放進口,為讓消費者清楚識別台灣豬及國產豬,林聰賢今天說,目前部分地區有推出自有品牌標章,中央對此不會干涉,但農委會將比照之前瘦肉精美牛進口、許多牛肉麵店都貼美牛標示模式,全國也將有統一的國產豬標籤。林聰賢說,畜產會已設計多種標示並呈農委會選樣,預計下週三就會跟養豬業者進行對話討論,選出比較適合的標示,「這以後就是國產豬的標示」,讓餐廳、小吃業者、傳統市場攤販等都能懸掛。林聰賢也提到,因應美豬進口,畜產會有幾項工作可以承擔,現在國產豬肉主要通路67%到傳統市場,將積極協助肉商、肉販養豬業者配合農委會生產履歷,未來消費者就可像現在購買農產品一樣,只要認明標示生產履歷的都是國產。另外,林聰賢也提到,畜產會也會輔導加強驗證國產豬肉的品牌輔導,讓國產豬跟進口豬有明顯的品牌消費區隔,他也強調,傳統市場都是販售溫體豬肉,會加強協助豬農做好屠宰、運輸、分切,不要讓消費者因開放美豬就對攤販肉品的品質失去信心。林聰賢也說,國產豬標章在行政院要求下會提前上路,讓民眾有熟悉時間習慣模式,可能9月底、10月初就會推出,試辦期間不會有強制性,到明年1月才會有法規強制性,若標章亂貼或是美豬混充國產豬就會受罰。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
進口全豬萊劑皆可殘留 專家:高敏感族群具風險
衛福部今宣布進口豬隻開放部位,以及各部位最高容許值,其腎臟以及其他可食部位的最大殘留容許值比日韓還低,但北榮臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,對於高敏感族群仍具有一定的風險,盼政府能針對高敏感族群額外做一次風險評估。衛福部今訂出囊括所有豬隻部位的最大殘留容許值,包含肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如(胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位)0.01ppm。其中腎臟的最大殘留容許值比CODEX建議的0.09ppm還低,其他可食部位,CODEX未定,但標準則與日韓低。楊振昌表示,對於豬腎的最大殘留容許值有考量到國人的飲食習慣,確實值得讚許,但也不能說這樣就是最好的,這次的公布中沒有針對高敏感族群建議的攝食量做一建議,是相對比較遺憾的。楊振昌表示,衛福部訂出的殘留量對於高敏感族群仍具有一定的風險,如心血管疾病等患者,這次依據的風險評估是108年委託成大的研究,並沒有更新的風險評估調查支持,有點可惜,建議政府應該針對高敏感族群提出攝食建議,再做一次風險評估較為適宜。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
110年豬肉食品須標產地 滷肉飯、貢丸湯也要標
因應含萊克多巴胺美豬將開放進口,衛福部長陳時中今天宣布明年元旦起,從賣場、傳統市場到餐廳、小吃攤等,任何含豬肉的食品都要標示原產地,滷肉飯、貢丸湯也要標。明年元旦起,含萊克多巴胺(瘦肉精,簡稱萊劑)豬肉將開放進口,為確保民眾知的權利,衛生福利部部長陳時中日前宣布,凡是含美豬、美牛的產品將全面標示,包括散裝、包裝食品及餐廳通通都要標;美豬油脂不論做成散裝、包裝食品或入菜都須標示。陳時中今天上午召開記者會說明美豬規定,明年元旦起,豬肉產地標示規定同步上路,從大賣場、超市、傳統市場、零售通路,至餐廳、便當店、小吃攤等,不管是生鮮豬肉、加工食品都要標示。他舉例,不論生鮮豬肉、豬肉乾、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地。陳時中說,包裝食品可在營養標示的「內容物」後面以括號標示豬肉產地,也可以在後面清楚註明;餐廳、小吃店要直接在店內標示;散裝食品則以插牌標示。陳時中說,為確保標示正確,有3方面應同步努力,相關公告後,會進行宣導並設示範區域,針對各種不同的狀況,吸收社會相關意見,聽取商家的意見,可行性高不高,會不斷到全省做不同型態的示範,盼持續和社會對話,達成目標。稽查方面,會採由下而上、由上而下,透過源頭追蹤和流向系統,驗證標示正確不正確,雙管齊下應該會達到很好效果。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
美豬腎臟標準加嚴!政院:因極端食用者風險接近上限
衛福部長陳時中今宣布美豬各部位最大的萊克多巴胺的殘留容許值(MRL),其中腎臟部分訂為0.04ppm,比聯合國食品法典委員會(Codex)還嚴格。行政院則表示,係因專家評估,極端食用者風險將接近安全上限,政院尊重也支持。根據Codex規定,萊克多巴胺不同部位殘留量分別為,肌肉部分0.01ppm、肝0.04 ppm、腎0.09 ppm,脂肪為0.01ppm;不過陳時中今公布我國的規範,包含肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如(胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位)0.01ppm;腎臟較Codex嚴格,另外其他可食用部位則比照日本。衛福部公布進口豬肉各部位萊劑安全容許值,但調降進口腎臟萊劑安全容許值,丁怡銘受訪表示,從過去近二十年的經驗,美國豬肉進口的市占率僅佔1%,並非國人日常食用的選擇,更非國內婦女坐月子時將選擇的食材,台灣豬肉市佔率坐穩9成,有絕對競爭力。丁怡銘指出,不過,專家學者針對極端、天天食用美豬者的健康評估中,風險接近安全值上限的狀況,建議降低美國豬肉腎臟的萊劑安全容許值,來因應國人的飲食習慣,政院表示尊重也支持;未來也將針對進口肉品清楚標示,讓國人選擇上更方便。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
萊劑豬腎容許值比國際嚴 陳時中:因台灣坐月子習慣
衛福部長陳時中今天與衛福部食藥署署長吳秀梅召開記者會,預告豬隻訂定部位的最大殘留容許值,包含肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如(胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位)0.01ppm,陳時中強調,昨天專家會議後,針對腎臟有提出疑慮,認為ADI值89%太高,應降低至80%,目前調整ADI值為61%。陳時中表示,昨天召開專家會議之後,專家認為目前台灣有坐月子的飲食習慣,腰子特別吃得特別多,因此專家認為108年成大提出的風險評估中,發現孕產婦食用量蠻多的,且ADI值已達到89%,量已經非常高了,依照一般的風險評估內容應於80%。所以最後我們認為依照我國的飲食習慣,應該降低至0.04ppm,經計算ADI值為61%。
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2020-09-05 新聞.食安拉警報
各部會稱不吃美豬 陳時中:我沒說要帶頭吃是不得已的
總統蔡英文宣布開放萊劑美豬、全齡美牛進口,引發食安疑慮,衛福部長陳時中日前接受訪問時強調,美豬可以換取國際地位,願意帶頭吃美豬,但是各部會爭相表示不會讓學童等吃到美豬,被問及是否是「內鬨」,陳時中表示,我沒有說要帶頭吃,我是不得已的,重點是東西好不好吃,之後就是店家就是競爭產品的味道。總統蔡英文宣布開放萊劑美豬後,各部會相繼宣布「不會讓大家吃到美豬」,反而陳時中要帶頭吃,陳時中今笑說「我沒有要帶頭吃,我是不得已的」,吃東西最重要是安全及好吃,國家保障安全性,之後就是各個店家競爭產品味道。
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2020-09-05 新聞.元氣新聞
衛福部訂出美豬4大部位標準 內臟跟腎比CODEX更嚴格
爭議超過十年的美豬議題,蔡英文總統日前宣布開放,衛福部長陳時中今預告美豬各部位最大殘留容許值(MRL),豬隻訂定部位總計有四個部位,包含肌肉及脂(含皮)0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、及其他可食部位如(胃、腸、心臟、肺臟、舌頭、肚、腦、血等部位)0.01ppm。衛福部表示,經過風險評估後,認定我國的女性坐月子期間有吃豬腎跟豬肝的習慣,因此我國的容許值比其他國家更嚴苛。衛福部今天公布豬萊克多巴胺的殘留容許量草案,食藥署在108年委託國立成功大學教授進行風險評估,為了能照顧到所有的消費群,此項評估針對不同年齡層的民眾及敏感族群進行分析,包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女。衛生福利部在昨天召開食品衛生安全與營養諮議會,經充分討論及綜合評估,決定嚴格訂定豬萊克多巴胺的殘留容許量。分別為肌肉及脂(含皮) 0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位(如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位)為0.01 ppm。該容許量依據國人之攝食量,並考量坐月子期間食用豬腎及豬肝的飲食習慣,另參酌諮議會專家學者建議,訂定比國際更為嚴格的肝臟、腎臟及其它可食部位容許量標準,只要食用符合標準的豬肉等產品,安全無虞。其次針對美國牛肉,食藥署在107年以最新的數據,重新評估不限月齡牛肉(也就是包括30月齡以下及30月齡以上)的食用安全性,並基於美國為世界動物衛生組織(OIE)所評定的牛海綿狀腦病(俗稱狂牛病,BSE)風險可忽略國家,意即為牛隻及飼料管理系統等級為最好的國家。據此,9月1日衛福部召開「牛海綿狀腦病(BSE)專家諮詢會」討論,在科學實證基礎下,認定牛肉安全無虞的前提下,開放30月齡以上之美國牛肉輸入。原來不得輸入之高風險產品,例如:頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等,仍然不允許輸入。為透明豬肉原料原產地資訊,從110年起,從大賣場、超市、傳統市場、零售通路,至餐廳、便當店、小吃攤等,不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地。
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2020-09-05 新聞.元氣新聞
美豬內臟早有進口 政院:符合安全量對人體不造成影響
我國將開放含萊克多巴胺美豬進口,行政團隊多次宣導,台灣民眾不吃冷凍進口豬內臟,不用擔心,但根據2018年台灣養豬統計手冊顯示,確實有進口豬雜碎(包含內臟與非內臟),且最大進口國就是美國。行政院則說,美國豬肉的總進口量目前就是1%,未來萊劑美豬進口在符合國際安全量標準下,食用對人體不會造成影響。依據財政部關務署資料2018年進口資料,豬雜碎包含內臟與非內臟進口部分,美國為最大進口國,生鮮冷凍冷藏豬雜碎部分,2018年進口7886公噸,「其他」豬雜碎部分進口2464公噸;分別占進口整體的40%、34%,數量為各國之冠。行政院發言人丁怡銘受訪表示,美國豬肉的總進口量目前就是1%,每人平均只吃0.49公斤的美豬,而國人每年吃3公斤、馬英九政府所開放的萊克多巴胺美牛。丁怡銘說,在符合國際安全量標準下,食用含萊劑美豬,對人體不會造成影響,無論是牛或是豬都是一樣,政府也會嚴格把關標示,讓國人可以有選擇。
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2020-09-05 新聞.元氣新聞
進口冷凍食用豬雜碎是那些?貿易商:沒資料也難控管
根據關務署的進口資料統計顯示,2018年台灣進口生鮮冷藏冷凍豬雜碎1萬9690公噸,以及7070公噸列為「其他」項目的豬雜碎,其中從美國進口的豬雜碎為各國之冠,分別占總數的40%,以及34%;貿易商認為,我國開放萊克多巴胺美豬全豬進口,根本無法控管風險較高的內臟進口,因為並無相關稅則與資料。農業粉專「Linbay 好油」版主林裕紘,本身就是農產貿易商,他在粉專發文表示,關務的稅則裡沒有所謂「內臟」的字眼,在關務裡只有雜碎(offal)這個字眼,雜碎包含了所謂的內臟跟非內臟的部位。他表示,因為豬的內臟沒有公開定義,所以只能延用牛的來說明,衛生署分別在98年5月15日及99年4月20日召開會議邀集專家討論雜碎和內臟的定義。根據兩次會議決論,雜碎與內臟之定義如下:1. 內臟(internal organ)係指腔室中之器官:包括(1) 胸腔:心臟、肺臟。(2) 腹腔:肝臟、大腸、小腸、脾臟、胃、腎臟、胰臟。(3) 骨盆腔:膀胱、子宮。2. 非內臟之雜碎:包括舌頭、食道、血管、睪丸、眼睛、牛鞭、橫隔膜、牛筋、牛 尾、牛蹄等。3.雜碎(offal):包括上述「內臟」及「非內臟之雜碎」二類。當初衛生署的講法,把那些部位是內臟講得很清楚。他說,但台灣關務稅則部分,所有的內臟唯一被劃分出來的只有豬肝,除了豬肝以外其他的器官,或者是沒有被獨立劃出來的項目,例如豬舌等項目都要算在0206499000這個稅號裡面。因此,他表示,目前為一查的到冷凍豬肝的進口資料只有加拿大的,而至於其他部分的內臟都算在0206499000裡面,這裡面到底有多少的數量以內臟的名目申報,也只有官方才知道,所以新聞報導也只能說到底進口了多少豬雜碎,而無法說明到底進口了多少豬內臟。林裕紘表示,就像豬大腸,這也是很受歡迎的內臟部位,但進口了多少是無法從外部得知,只有關務署這邊清楚,因為豬大腸也是用其他冷凍食用豬雜碎來申報。從關務的資料可以看到02064990其他冷凍食用豬雜碎的確是美國進口量最高,大約佔了44%左右,比加拿大還高,每年的產值在1.5億至2.2億之間,數量約在1900至3000噸之間。他表示,所以要去控管內臟的進口部份,本身就有複雜性,而且外部也查不到資料,如果政府不給,誰也不知道。
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2020-09-04 新聞.元氣新聞
因應萊克多巴胺豬肉進口 侯友宜:肉品將採三階段管理
因應中央宣布放寬含有萊克多巴胺豬肉進口,對國內肉品市場加工業者造成衝擊,新北市長侯友宜在今(4)日率走訪中和區桂冠實業股份有限公司。侯友宜指出,為落實肉品安全把關與風險管理,讓消費者了解食品的產地來源,新北市府將採三階段管理肉品溯源與抽驗。桂冠董事長王正明表示,桂冠在台灣經營50年,深受台灣人支持與喜愛,桂冠堅持採用台灣豬肉,最重要的考量就是守護台灣人半世紀品嚐的好滋味,更強調桂冠火鍋餃、湯圓及其他系列產品,過去從未使用美國豬肉,將來也不會考慮。王正明說,美國豬肉開放進口確實對食品加工業會產生一些衝擊,希望政府與產業之間彼此能加強溝通頻率,達到彼此雙贏的目的。侯友宜表示,民眾確實對含有瘦肉精的肉品懷有強烈疑慮,市面上有許多散裝豬肉,其來源從何而來應要求標示,如何標示清楚是政府最關心的議題,這部分政府應多付一點責任,來守護人民的健康,新北市府會落實安全把關與風險管理,包括肉品溯源與抽驗,同時要讓消費者了解所有食品的產地來源。侯友宜說,新北市府將由消保官、衛生局、農業局、經發局等機關分三階段管理,第一階段確認全市152家肉品工廠溯源管理與產地標示,第二階段針對肉品加工之工業管理流程進行抽驗,確保肉品品質與標示相符,第三階段針對591攤市場販售肉品攤商進行散裝豬肉產地來源標示,以確認消費者購買到符合價位與需求的肉品,為新北市民食安把關。豬肉相關產業將面臨新的挑戰與衝擊,侯友宜指出,中央開放使用萊克多巴胺的美國豬肉進口應有完整的健康風險評估,及妥適與完善的管制配套措施規劃,整體性、系統性的預防措施,避免台灣食品安全及國人健康保障產生極大的風險與漏洞。
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2020-09-04 新聞.元氣新聞
美豬殘留值今晚公布? 陳時中:有結論一定講
農委會原訂今將公布美豬開放的各部位範圍,並由衛福部食藥署公布各部位的安全值標準,農委會主委陳吉仲今表示「應該晚間會由衛福部公布」;衛福部長陳時中對此回應,這應該是陳吉仲的期待,當然衛福部也期待快點公布,但是也要給我們一些判斷的時間,這項公布一定不會突然講,他一定會召開記者會對外說明。陳時中日前說明,萊劑美豬開放進口,朝向「全豬開放」,其殘留容許量原定今公布,陳時中今出席活動時表示,美豬殘留容許量的標準「還在討論中」,被問及是否在討論上卡關?陳時中說,目前就是有各種民意正在表達,最後有定案一定會與各界報告。行政院日前宣布萊劑美豬、全齡美牛時,於簡報中,僅提出CODEX於豬隻四部位的萊劑標準,陳時中被問及,我國是否會訂出比CODEX更多部位的殘留容許量,陳時中表示,其餘的部位也有可能訂出來計容許量,目前就得看專家的意見與報告,他強調「我不是專門的」,團隊需要一些判斷時間,才會對外宣布。
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2020-09-04 新聞.元氣新聞
開放美萊劑全豬訂安全容許 國產豬牛不得使用今公告
我國開放萊克多巴胺美豬全豬進口,衛福部今天訂出部位肉的安全容許量,今天下午或晚上將對外預告;而農委會8月28日預告,乙型受體素禁止製造、輸入,但不包括豬隻使用的萊克多巴胺飼料添加物引發爭議,後續修正文字將在今天下午公告。農委會今天舉行坡地金育獎頒獎,農委會主委陳吉仲受訪時表示,有關進口豬肉的萊克多巴胺安全容許量的訂定,依照整個相關程序,衛福部今天下午或晚上會預告這部分,這是依照總統指示,參考國際標準,也國際法典委員會(codex)在2012年訂定的標準,訂出豬的肉、肝、腎、脂肪等等部位會訂定相關萊克多巴胺安全容許量,會在依據科學根據,國內相關安全風險評估,確保消費者的安全前提下,訂定安全容許量。陳吉仲說,訂定部位肉的安全容許,日韓也有訂定標準,日本的相關部位訂定0.04ppm,韓國訂定0.01ppm,這些都會是我國參考的依據,衛福部會公開說明。現場媒體提問,國際上的國家訂標準,有的標準從寬、有的標準從嚴,我國是依照哪個標準?陳吉仲並沒有明說,僅表示,訂定的標準是根據完整科學根據風險評估報告。陳吉仲也說,8月28日下午農委會預告乙型受體素禁止製造、輸入,允許牛豬排除在外,這是針對進口部分,農委會前天已經把預告文字修正,總統院長的萊克多巴胺政策是,國外的萊克多巴胺牛豬可以進來,但國內完全不得使用,農委會今天下午會有完整的公告內容,內容是國內不得使用萊克多巴胺,包括進口出口販售,但國外萊克多巴胺由衛福部訂定安全容許量,這樣才能確保我國豬肉競爭力,才能讓消費者有更多選擇,這政策方向不會改變。
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2020-09-04 新聞.元氣新聞
美豬很臭國人不會吃 營養師:口感是可以被培養出來的
蔡英文總統8月28日宣布開放萊劑美豬、全齡美牛,衛福部長陳時中日前表示,開放美豬的部位朝向「全豬開放」,本報報導,依照關務署資料顯示,我國雜碎(內臟+非內臟)進口量,美國為我國最大的進口國;對此,董氏基金會表示,農委會曾說國人不吃進口冷凍豬內臟,事實上就是有,且未來進口多以「業務用」名義來台,民眾不一定吃得出來。董氏基金會食品營樣中心主任許惠玉表示,農委會主委陳吉仲提到,台灣人不吃冷凍豬肝,但很遺憾台糖就有在賣冷凍豬肝,同時也說台灣不吃美國豬肉,同樣很遺憾,許多肉品業者在網路上是用精品肉的價格在販售美豬。她強調,人的口味是會被改變的,即使政府說「美豬很臭」沒人會吃,但實際上台灣就是有進口,表示就是有台灣人在吃。她提到,先前董氏基金會舉辦一場辨識國產雞肉與進口雞肉口感的活動,有一半的國人吃不出兩者的差別,這些國人大多是外食族,她也舉例,先前米粉為了正名,改為炊粉,開始有業者製造純米製成的米粉,結果民眾根本就吃不習慣,顯示大家早就吃習慣用玉米澱粉或修飾澱粉做的米粉了。許惠玉表示,上述舉例的進口雞肉,其實進到台灣市場時都是以「業務用」進口,通路就是以餐廳、加工廠商為主,一般民眾鮮少可以在市場買得到,除非是在大賣場才有機會。同理,美豬開放進口也會採取業務用進口。許惠玉表示,特別是這次將會開放內臟,若是進口之後,進口商只要有經過加工,例如去除腥味、添加醃料等,依照其他食品的產地標示規定,只要在台灣經過加工,就可以將產地寫為「台灣」,即使餐廳內標示為「原產地:台灣」,原料的產地早已變更,外食族幾乎沒有選擇。
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2020-09-04 新聞.元氣新聞
豬肉從加拿大進最多 豬雜碎則以美國為進口最大宗
政府開放萊克多巴胺美豬,衛福部長陳時中說是全豬進口;除了肉品以外,外界關心的是豬內臟。根據2018年台灣養豬統計手冊顯示,依據財政部關務署資料,2018年進口的豬肉以加拿大為大宗,但若論豬內臟(豬雜碎)進口,美國則為最大進口國。2018年台灣進口8.3萬公噸冷凍豬肉,另外有1萬9690公噸生鮮冷凍冷藏豬雜碎,以及7070公噸列為「其他」項目的豬雜碎。其中,在整體豬雜碎部分,以美國進口最多,在生鮮冷凍冷藏豬雜碎部分,2018年進口7886公噸,「其他」豬雜碎部分進口2464公噸;分別占進口整體的40%、34%,數量為各國之冠。若以肉品計量,進口最多的則是加拿大,2018年進口3萬6474公噸冷凍豬肉,美國僅進口8662公噸,比西班牙1萬3849公噸、丹麥1萬2158還少。根據財政部關務署的稅號分類顯示,所謂的豬雜碎,包括豬肝、豬筋、豬腳蹄、豬腸肚、豬膀胱、豬胃、豬皮、豬腸豬腸衣等等;一般比較常進、量較多的產品才會列有專號,進口商需要依據專號報關進口,若其他較少量的產品,扣去豬頭與腳,沒有獨立稅號的品項,則列為「其他」。農委會副主委黃金城表示,豬雜碎包含橫膈膜(胸腔與腹腔間的組織)、豬腳、豬腸豬肚、豬腸衣(香腸外膜)、肝腎等等。外國人不吃內臟,對他們來說,這些就是畜牧產品的廢棄物,只要能賣出,就會賣給別人。黃金城表示,在商場上,有需求有人買就會有人賣,外國人喜愛吃肉,不吃內臟;但華人肉與內臟都吃,我國一年屠宰僅700多萬頭不到800萬頭,不必然足以應付需求量。但黃金城認為,進口量的多寡與哪個國家進口來的沒有太大意義,因為在商言商,那裡取得方便、哪裡便宜,成本考量就買了,有人要,就賣出;夜市、小吃攤煮滷使用的,消費者無法辨別,就少量攝取,其實沒有問題。某產業界人士表示,國外進口的肉品,不必然都是低價品,也有不少高價的產品,以其他冷凍去骨豬肉來說,進口的單價平均高達3.86元美金(新台幣112.1元),過去四年來越買越多,單價越高買越多;因此,除了夜市小吃以外,連鎖品牌餐飲、飯店等高端市場也會用,主要是因為供貨來源、品質、大小都穩定,特別是自動化中央廚房,需要每一塊肉的大小都差不多,不可歪歪扭扭大小不一;若以內臟來說,溫體內臟腐敗的速度太快,品質也不夠穩定;進口的冷凍品,其實在銷售市場上更有優勢。是否有可能雜碎進口為製作飼料原料?台灣飼料工業同業公會總幹事鄒信南表示,關務署規範嚴格,人吃的、飼料用的,都必須分開進口項目申報;正常的經濟動物飼料工廠,並不會進口採購生鮮的、濕的產品原料,再烘乾磨粉成飼料成本不划算,用沒有這樣做,且台灣的經濟動物主體料、動物蛋白質來源是黃豆粉,並非雜碎。
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2020-09-04 新聞.元氣新聞
「豬肉水餃包裝看到『美國』二字,還有人要吃嗎?」鼎泰豐、義美、漢來表態採購原則
政府將於明年1月1日,開放含萊克多巴胺的美國豬肉進口,但因消費者缺乏信心,餐飲集團與食品業者紛紛表態不會考慮引進美豬。8月28日,總統蔡英文親自舉行記者會,宣布已責成政府相關部門,「在保障國民健康的前提下,依據科學證據與國際標準,訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值。」也就是開放使用萊克多巴胺(俗稱瘦肉精,以下簡稱萊劑)的美國豬肉進口,相關規定將於明年1月1日生效。「以後台灣的餐廳、小吃店,會不會到處都是瘦肉精美豬?」在那場記者會過後,許多民眾都有類似的疑問。「美豬開放以後,鼎泰豐暫時不會考慮使用,未來應該也不會。」對於消費者的問題,知名餐飲品牌鼎泰豐董事長楊紀華給了這個答案。他的理由很簡單:「台灣豬肉品質符合鼎泰豐的需要,而且消費者對美豬有疑慮。」 進口豬占1成 多做加工原料 台灣民眾確實對含有瘦肉精的肉品懷有強烈疑慮,因此萊克多巴胺自2006年起,一直被政府列為禁藥,禁止殘留萊劑的肉品進入台灣市場,也不准國內畜牧業者使用。即使聯合國的國際食品法典委員會(CODEX)於2012年7月通過萊劑容許量標準,台灣仍堅持「牛豬分離」原則,僅容許30個月齡以下含萊劑牛肉進口,仍對豬肉維持禁令。因此,當政府以「促進台美關係」為由,決定開放含萊劑豬肉進口,立刻引發正反兩極意見。「這幾天一直有客人打電話來問:『你們的原料有沒有美國豬肉?』我們回答目前都是用台灣豬,有些人還會追問:那未來會不會用?」一家連鎖餐飲品牌分享的故事,也顯示消費者對「美豬」抱持高度的不信任。其實,美國豬肉並不必然含有瘦肉精。根據農委會統計,2019年台灣一共從美國進口1萬1000多公噸的豬肉,在市占率約1成的進口豬肉中,排名第3大,略低於加拿大與西班牙;今年1到7月,也有6100多公噸的美國豬肉進入台灣市場,總量僅次於加拿大的1萬2千公噸。過去10年來,加拿大一直穩居台灣進口豬肉的「市占率」冠軍,重要原因在於價格具競爭力。據農委會統計,2019年每公斤進口加拿大豬肉的平均價格為1.99美元,美豬則為2.61美元;西班牙與丹麥豬肉單價相對較高,2019年每公斤平均價格分別為3.72美元與3.06美元。相對來說,2019年台灣毛豬交易價格每公斤約75元台幣,以85%屠宰率換算,每公斤豬肉均價約3美元,高於美國、加拿大豬肉價格。「美國豬肉比台灣便宜,但腥味比較重,進口的冷凍肉大多用來做水餃、貢丸這類產品。」電宰豬肉與豬肉加工品大廠嘉一香食品董事長陳國訓分析,目前加工食品不必標明原料產地,許多廠商會從國外買進包括美國、加拿大豬在內的低價豬肉製作餡料,消費者一般無從分辨。但農委會主委陳吉仲日前宣示,在衛福部訂定萊劑安全容許量之後,農委會將要求所有消費通路,不論生鮮、加工或是餐飲食品,都必須強制標示進口肉品的產地來源國。也就是說,水餃、貢丸這類原本不必揭露原料產地的商品,未來都必須註明用的是哪一國豬肉,未標示或標示不實者都會遭主管機關開罰,最重可罰400萬元。 防魚目混珠 強制標示須落實 「以台灣的社會氛圍,在水餃包裝上看到『美國』2個字,還會有人要吃嗎?」陳國訓預測,當所有加工食品必須標示原料產地,且政府嚴格執法,部分原本用美豬的業者寧可增加成本,也會改用台灣本地豬肉,「到時候是大家都搶著用國產豬肉,所以(美豬)不但不會有影響,對台灣養豬業還反而有利。」如果陳國訓這番「連想壓低成本的廠商都不敢用美豬」的推論正確,直接在第一線面對顧客的品牌商,大概也不會自找麻煩。「義美公司以前沒有採用、現在沒有,未來也不會使用含萊克多巴胺的美豬原料。」義美食品總經理高志明的答案,毫無轉圜空間。以小籠包享譽全球的鼎泰豐也回應,「目前使用的豬肉原料全是台灣本地生產。因為與既有供應商已經合作多年,供貨品質也一直很穩定,未來不會改變現有的豬肉供應鏈。」旗下擁有台菜、西餐、火鍋、鐵板燒、自助餐等不同型態餐廳的漢來美食集團則表示,徵詢主廚意見後,認為美豬品質不及台灣本地豬肉,目前不會考慮引進,但未來會觀察市場反應與國人接受度,持續進行評估。從指標性食品大廠與餐飲業者第一時間的反應可得知,重視品牌形象的企業,大概不會甘冒失去顧客信任的風險,貿然引進含萊劑的美豬,或在消費者不知情的狀況下使用。但無論業者如何選擇,當政府決定訂立安全容許值以後,萊劑美豬就正式取得進入台灣市場的門票。政府後續仍須落實承諾,對所有肉品供應商、食品業者與餐廳攤販嚴格把關,確保豬肉來源標示正確,讓不願食用瘦肉精的民眾得以自由選擇,並維護國內養豬業者的權益。●原文刊載網址 ●延伸閱讀:.阿嬤最大願望是不插管,把握機會跟家人講話 生命走向終點,你想怎麼和世界道別?.40歲大關前,經歷妹妹中風、父親癌末,她從記者轉做諮商心理師─林靜君專訪.50歲以上的營養學!5個方法遠離「低營養」問題,預防肌少症、骨質疏鬆