2026-04-30 醫療.兒科
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2026-04-23 養生.聰明飲食
血糖總是忽高忽低？你可能忽略了「調味料地雷」，5物聰明替代！
想要穩定血糖，大部分人的直覺是減少精緻澱粉或甜食，但調味料與飲品，經常也是血糖管理的盲點。透過以下實用的替換技巧，可以在享受美味的同時，讓胰島素維持敏感，遠離發炎與代謝性疾病。5種「不讓血糖暴衝」的聰明調味品市售的調味料、醬料，經常含有高量的添加糖與鈉，《verywell health》請營養師建議，改用以下5種對血糖較友善的調味品：1.芥末醬標準黃芥末醬幾乎不含糖與碳水化合物，其多變的口味能提供豐富層次。適合取代：番茄醬、甜辣醬。2.特級初榨橄欖油橄欖油富含多酚與單元不飽和脂肪，有助改善胰島素敏感性，經常食用橄欖油可改善胰島素阻抗。適合：製作自製沙拉醬的最佳基底。3.各類天然醋各種食用醋幾乎沒有熱量與糖分，吃醋有助短期與長期的血糖控制，特別是蘋果醋。但市售的油醋醬可能含有糖和其他添加物，仍要注意選購。4.發酵酸菜 酸菜富含益生菌與纖維，能減緩糖分進入血液的速度，提高胰島素敏感性，並提升腸道健康。5.原味希臘優格同樣含有益生菌的希臘優格，熱量、碳水化合物、乳糖含量更低，有助於維持血糖穩定。適合取代：酸奶油。降糖飲品首推「水」 有血糖問題更要多喝水 然而，還有一些人能控制食物，但飲料還是戒不太掉。那就慎選飲料，因為少數飲品甚至能幫助維持血糖平衡，如果要喝，營養師建議喝無糖綠茶、無糖紅茶、番茄汁、牛奶。牛奶選擇全脂牛奶，其所含的脂肪和蛋白質可以延緩胃排空，延緩餐後血糖上升。但最有效的降糖飲品，還是首推白開水，水能稀釋血液中的糖分，還能發出飽腹訊號，讓你減少吃零食。美國心臟協會和美國疾病管制與預防中心也提醒，有血糖問題的人更要多喝水，因為當身體脫水時，血液會變得濃稠，導致血糖值偏高。脫水也會讓人疲倦、注意力下降，進而尋求精製碳水或甜食來「提神」，反而讓血糖劇烈波動。控制血糖絕對不只是極端的少吃少喝，檢視你每天吃的調味料、喝的飲料，找出讓血糖失控的破口。透過聰明的食材替換與水分補充，讓身體自然維持在穩定的代謝，不用極端節食，也能讓血糖平穩。【參考資料】．《verywell health》．《verywell health》．《Eating Well》．聯合報系新聞資料庫
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2026-04-15 養生.健康瘦身
減肥喝豆漿卻變胖？營養師揪3大陷阱 喝法錯誤成「隱形熱量炸彈」
「一天三餐都喝無糖豆漿，熱量會不會等於吃掉一整個便當？不但沒瘦，反而更容易變胖？」這個看似誇張的說法，卻也讓不少減肥族開始懷疑：每天喝的無糖豆漿，真的安全嗎？事實上，無糖豆漿確實是優質蛋白質來源，對增肌減脂族群相當友善，但如果喝法錯誤，還是可能變成「隱形熱量炸彈」。營養師也點出幾個常見NG習慣，很多人每天都在做卻不自知。 無糖豆漿是優質蛋白來源 解析營養價值 夏子雯-貼近你生活的營養師說明，其實無糖豆漿是很好的蛋白質來源，在每日飲食指南中，屬於「豆魚蛋肉類」的一員，也是蛋白質攝取順序的首位，每天一瓶 400毫升無糖豆漿等於攝取了2份蛋白質，且含有天然的大豆異黃酮及卵磷脂，也很適合增肌減脂的人飲用，若是素食者更適合每天補充。 喝豆漿的NG行為 你中了幾個？ NG1：豆漿當水喝豆漿和鮮奶一樣都是富含有蛋白質的飲品，當水喝容易造成腎臟負擔，建議無糖豆漿一天飲用400毫升即可；其它的蛋白質來源可從海鮮、魚類、雞蛋、及肉類來攝取。而且一整天如果喝到2000毫升的無糖豆漿應該會非常的撐，千萬別這麼做呀！水分補充來源還是白開水最棒了。 NG2：不愛無糖豆漿以含糖豆漿來說，一瓶400毫升的豆漿，約含有4到5顆的方糖，比無糖豆漿多出80-100大卡的熱量，時常飲用確實容易變胖喔，選無糖還是最健康的。 NG3：用豆漿代替鮮奶很多人都以為豆漿的鈣含量很高，但其實100毫升的豆漿，鈣含量只有14毫克，想補鈣，建議以含鈣量高的鮮奶、無糖優格、無糖優酪乳、乳酪等乳品類，或是深綠色蔬菜、小方豆干、黑芝麻等來補充更好。 【延伸閱讀】 ·豆漿降膽固醇又助減肥！ 專家驚揭「5種人」小心喝：有脂肪肝的人中了 ·運動後要喝「無糖or含糖」豆漿？專家解答 這2種情況應該喝有糖的
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2026-04-06 醫療.牙科
勤刷牙為什麼還是口臭？5招防異味 3飲品也有助去味
不少人詢問：「為什麼每天勤勞刷牙漱口，卻依然有口臭？」其實，從營養學的角度來看，口氣不單單是口腔清潔的問題，它更反映出身體內在代謝、腸道環境的失衡。推薦以下預防口氣5方法。1.規律補水 幫助身體代謝不少人早晨起床容易有口臭，多是因為唾液不足所導致。唾液不只是用來潤滑食物，它更含有多種酵素與抗菌成分，能幫助中和口腔酸鹼值並執行「自潔功能」。清醒時，唾液分泌活躍，能不斷沖洗掉產臭細菌；但當進入睡眠狀態，唾液分泌量會大幅驟減，使口腔變得乾燥且缺氧。這正是「晨起口臭」如此普遍的原因。預防口氣問題，除了睡前徹底清潔口腔之外，更要在白天養成少量多次補水的習慣，並在睡前一小時飲用一小杯溫水，幫助身體維持基礎代謝，減少因脫水導致乾口情況。2.天天排便 多吃潤腸食物中醫常提到「胃火旺」，對應現代營養學即是「消化不良」與「菌相失衡」。尤其當腸道長期便祕、蠕動緩慢時，未消化的蛋白質會在腸道發酵腐敗，產生吲哚、硫化氫等異味氣體。這些氣體經由腸壁吸收回血液，再經由肺部呼出，便形成一種頑固且帶有腐臭味的口氣。針對這類問題，只要養成每日排便習慣，將腸道的糞便定期排出即可改善。建議飲食中應增加全食物纖維質的攝取，如木耳、秋葵、菇類等水溶性膳食纖維，來幫助潤腸、吸附腸道廢物。同時，適量補充Omega-3脂肪酸（如亞麻仁油、核桃），能減緩腸內發炎，讓消化道環境恢復健康。3.紅肉與乳製品 別吃過量攝取過量的高蛋白食物如紅肉、乳製品，也容易讓人有口氣。因為腸道分解蛋白質過程中會產生氨氣，若消化不佳，便會產生不悅的氣味，建議一日的蛋白質來源，若能一半以上以植物性蛋白質為主，並在餐間增加高纖蔬菜攝取，便能有效減少口腔的異味。4.減少糖分 喝完咖啡漱口糖分容易助長口腔細菌滋生，尤其是厭氧菌的繁殖，讓人容易有口氣。酒精與咖啡則有利尿作用，會使口腔黏膜乾燥，因而減少唾液分泌。建議在享受這類飲品後，可以立即用清水漱口，並及時補充白開水，補足流失掉的水分。5.擺脫洋蔥蒜味 可吃蘋果大蒜跟洋蔥含豐富的「有機硫化物」（如大蒜素），這種臭味不只留在口腔裡，還會經由消化吸收進入血液循環，並在呼吸時釋放出來。即便刷了牙，那股異味仍會持續24小時甚至更久。此外，部分硫化物也會透過汗水排出，導致體味也變得較重。●除臭小技巧餐後一杯牛奶：牛奶中的蛋白質與脂肪能有效中和硫化物的氣味。建議含在口中慢慢吞下，效果更好。搭配含多酚食物：蘋果、薄荷、萵苣或生菠菜中的多酚類化合物，能與硫化物產生化學反應並除臭。綠茶與檸檬水：綠茶的兒茶素有助於抗菌去味，而檸檬水則能刺激唾液分泌，加速氣味分子的代謝。羽衣甘藍蘋果綠拿鐵食材：羽衣甘藍（或青江菜）一盤、蘋果半顆、奇異果半顆、薄荷葉2片、黃豆兩湯匙、亞麻仁籽一湯匙作法：羽衣甘藍汆燙過，黃豆泡過煮熟，與所有食材放入果汁機攪打拌均勻即可適用對象：長期口氣不佳、吃了重口味食物想去除口腔異味功效：羽衣甘藍富含葉綠素，能中和異味；蘋果多酚含量高，可分解硫化物；奇異果的維生素C能維護牙齦健康並預防發炎。搭配薄荷葉，口腔能散發清香
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2026-03-25 焦點.元氣新聞
三高年輕化 成人健檢下修至30歲
現代人生活忙碌，重油鹽、蔬果不足等飲食習慣不良，加上普遍缺乏運動，自認健康卻隱患重重，健康檢查才發現一堆赤字，甚至有不可逆的糖尿病、慢性腎衰竭。據統計，每年約有6.1萬人死於三高相關疾病，國健署呼籲，定期接受成人健康檢查，才能為自己的健康把關。國健署長沈靜芬表示，許多人對健康風險自覺度偏低，衛福部「113年國人十大死因統計」，因三高問題造成的慢性病，一年就奪走約6.1萬條生命，占總死亡人數約30%。114年「健康促進統計年報」顯示，18歲以上國人高血壓、高血糖及高血脂的盛行率分別為30%、13%及31%，三高危害不容小覷。國健署自114年1月1日起，免費成人預防保健服務年齡門檻從原先40歲下修至30歲，30至39歲青壯年族群每5年可享有1次免費健檢，另新增「尿酸」檢查項目，並強化三高、腎功能及健康風險管理、運動飲食衛教，預計約320萬人受惠。國健署統計，114年成人預防保健篩檢人數共計264.5萬人，30至39歲受檢35萬人、40至64歲受檢104.7萬人、65歲以上受檢124.8萬人。國健署表示，民眾應善用「成人預防保健服務」，找出三高風險族群，落實早期發現、及早治療，並透過長期追蹤與數據分析，強化健康管理。沈靜芬提醒，三高初期不易察覺，定期檢查才可及早診斷治療，找出高危險族群並確實追蹤治療，有助於減少後續心血管疾病的發生。除了定期健檢，飲食應以少油、少鹽、少糖、高纖為原則，多攝取天然原型食物，以白開水取代含糖飲料。另外，每周達成150分鐘的中度身體活動，維持規律活動預防三高。
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2026-03-23 焦點.健康你我他
年後減重祕訣／過年糕點拼盤解饞 年後運動飲控瘦身
「呷甜甜賺大錢，呷甜甜好過年。」平時盡量避甜的我，講究儀式感，過年總會買些紅豆年糕、花生年糕、甜年糕、發糕及蘿蔔糕等，解解饞、慰勞五臟廟，從年前到元宵節後，餐桌上常會擺上一盤，有時純粹單一口味，有時是綜合拼盤，整個過程極為療癒，算是行之有年的盛大儀式。我會用雞蛋、中筋麵粉、香菜或蔥珠，加少許鹽用筷子攪和均勻，裹住約0.5公分厚的年糕下鍋油炸。年輕時連續吃上18天身材依舊，中年後每年少說胖個3公斤。近年健康意識抬頭，我不再油炸年糕，改用平底鍋或炒鍋，只加兩滴油用煎的，再用吸油紙將油吸乾。年糕之外，追劇時沙其瑪、洋芋片、花生糖、瓜子、肉乾、甜點等沒少過，且愛看的劇大多凌晨開始，作息翻轉日夜顛倒，常看到呵欠連連，變成電視看我，才甘願關機入睡。畢竟有年紀了，新陳代謝慢，年後也胖了2公斤，於是減重行動立馬展開。包括每日補足水分；戒斷消夜；改喝無糖豆漿、無糖咖啡、白開水；爬樓梯、快走，漸進到慢跑；避肥肉多吃魚及蔬果；勤寫減重筆記。想消除多餘的贅肉，並非一蹴可幾，我總是在穩定的節奏中，慢慢的持續進行著，讓它無痛無痕的消失。
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2026-03-18 焦點.元氣新聞
20年研究 常接觸塑化劑 乳癌風險7倍
經常暴露於塑化劑ＤＥＨＰ（鄰苯二甲酸二—乙基己基酯）環境中，小心乳癌風險恐倍增。一項歷經廿年、大規模本土研究發現，女性若經常接觸塑化劑，且體內代謝能力差，合併初經早於十四歲，乳癌風險將飆升至七倍。該項研究日前刊登於「美國國家科學院院刊」，研究團隊成員包括前副總統、中研院院士陳建仁、國衛院及國內多所大學等專家學者，於一九九一年至一九九二年招募近一萬兩千名女性，蒐集受試者尿液樣本，並記錄其生活習慣與環境暴露，持續追蹤至二○一○年。研究團隊連結全國癌症登記檔，找出受試女性中確診乳癌個案，另配對選取未罹癌的對照組，從冷凍檢體庫找出乳房侵襲癌一一九位及對照組二四五位的尿液樣本，進行塑化劑代謝物分析。結果發現，當尿液ＤＥＨＰ代謝物濃度較高者，追蹤期間罹患乳癌風險也顯著增加。論文第一作者、中研院基因體中心前博士後研究員陳慧祺指出，ＤＥＨＰ進入人體後，會代謝成毒性較高的初級代謝物（ＭＥＨＰ），再進一步轉化為毒性較低的次級代謝物。若體內初級代謝物殘留百分比高，表示個體對此代謝效率較差。陳慧祺指出，代謝易感性（ＭＥＨＰ％）反映不同個體代謝ＤＥＨＰ的能力，數值偏高為乳癌高風險群。當ＤＥＨＰ暴露與ＭＥＨＰ％同時偏高時，乳癌風險上升至二點六八倍；再合併初經早於十四歲，乳癌風險增高為沒有這三個風險因子者的七點五二倍。陳慧祺指出，ＭＥＨＰ％的代謝差異可能來自天生體質與生活飲食環境不同，目前台灣和各國相關研究與監測，尚未注意ＭＥＨＰ％的重要性，此發現為未來乳癌風險評估提供新的切入點。即將於六月接任中研院院長的陳建仁指出，ＤＥＨＰ是廣泛存在於日常塑膠製品中的環境荷爾蒙，提醒高危險族群減少塑化劑暴露，並加強乳癌篩檢。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，ＤＥＨＰ的危害早在多年前被發現，此次研究進一步證實對女性影響巨大。ＤＥＨＰ存在於「聚氯乙烯」（ＰＶＣ）塑膠產品中，提醒民眾接觸玩具或塑料產品後，務必洗手後再進食，平時多喝白開水、攝取新鮮蔬果，幫助人體代謝ＤＥＨＰ。
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2026-03-05 焦點.健康你我他
年後減重祕訣／春光明媚踏青去 溫柔持久的運動
過年期間大魚大肉、零嘴甜點樣樣來，胖上兩、三公斤似乎成了「年節附贈禮」。原本覺得減重太辛苦，想少吃一點、多動一些就好，偏偏親族聚餐一攤接著一攤，加上自己嘴饞難耐，年一過褲帶明顯變緊，臉頰也圓潤了。照鏡子時，對這樣的自己都生厭。好，那就好好減重吧。「陽春召我以煙景，大塊假我以文章。」年節過後，正是春光明媚好時節。與其窩在家裡當沙發馬鈴薯，讓觸手可及的零食一口接一口，不如走出門踏青去。這不只是賞景，更是一種溫柔而持久的運動。只備一壺白開水，外加蘋果與芭樂含糖量較低的水果，不管是沿著河濱或公園小徑慢慢行走，不知不覺間就會走上萬步，渴了喝水，餓了咬一口清甜爽脆的水果。身體在律動，卡路里便在輕鬆之中悄然消耗。除了增加活動量，調整三餐更是關鍵。過年期間外食頻繁，油鹽偏重，年後便回歸自煮生活。以「彩虹蔬食」為原則，紅黃綠白紫輪番上陣，兼顧植化素與纖維質；尤其蛋白質的攝取不可忽略，以雞胸肉、豆腐與雞蛋作為主要來源，幫助維持肌肉量與飽足感。烹調方式以蒸、煮、燙為主，少油少鹽，減少負擔卻不失滋味。年假結束不過數日，體重已悄悄減去半公斤。數字雖小，卻是一份踏實的鼓勵。相信只要持之以恆，找回年前的體態並非難事。
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2026-03-02 焦點.健康你我他
難忘的團圓飯／過年吃胖兩公斤 168飲控消脂
年假過後，帶媽媽到診所抽血、拿三高的藥，往體重計一站，媽媽比上一回重2公斤。她轉頭問我「妳要不要來站一下？」「不用，我自己知道。」過一個農曆年，胖1、2公斤很正常，3公斤是極限。我跟媽媽是零食控，傳統炸年糕、麻荖、寸棗、冬瓜糖、花生糖、牛軋糖、開心果、堅果塔、蜜餞等，都是過年應景開懷的心頭好，年前開吃到年後收工，這才心滿意足。放縱大半個月，生活重回正軌，「168」飲控依然開工，一天吃兩餐，兩個餐期控制在8小時內，其餘16小時空腹或喝水。沒有特定菜單，以當季盛產的蔬果為主，少油、少鹽、少加工，優質蛋白質與高纖蔬果占三分之二，全穀雜糧、根莖與豆類占三分之一，喝足夠白開水，慢跑三天游泳三天，每次一小時的運動量。經多年實測，過年吃胖的數字，2個月內會被消滅，如果偷懶不忌口不想動，過了黃金瘦身期，那些養在身上的肥肉可能要花上半年、甚至更長的時間才能擺脫。工作不能偷懶，減肥也一樣，等明天永遠是藉口，「現在、立刻、馬上」才是王道，流汗完腦內啡大噴發的暢快，只有同道中人能懂。一旦瘦下來，就不允許被「發福」這兩個字纏身太久，兩個月是極限。
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2026-02-24 焦點.健康知識+
50歲女早餐只喝黑咖啡、沒吃甜食血糖仍劇烈波動？心血管醫曝關鍵
不少重視健康的人習慣早上只喝黑咖啡、不吃早餐，認為無糖零熱量，對血糖也較溫和。但有部分人在早餐前喝黑咖啡後，血糖會出現明顯波動，困惑明明沒吃甜食，為何身體狀況變差？日本心血管專科醫師甲斐沼孟在Yoga Journal說明關鍵不在於咖啡本身，而在於「體質差異」。血糖上升不只來自食物甲斐沼醫師指出，讓血糖上升的並不只有碳水化合物，荷爾蒙同樣會影響血糖。清晨人體會自然分泌「喚醒型荷爾蒙」，例如皮質醇和腎上腺素。這些荷爾蒙具有提升血糖、提升血壓和讓大腦清醒的作用。若此時再喝黑咖啡，咖啡因會進一步刺激交感神經、促進皮質醇分泌，促使肝臟釋放葡萄糖，使血糖上升。也就是說，即使沒有進食，血糖仍可能升高。容易出現血糖波動的典型案例甲斐沼揭露一名40多歲男性業務員的案例，他早上沒時間所以只喝黑咖啡，接近中午時強烈飢餓煩躁；午餐後異常嗜睡。他健檢空腹血糖正常，進行連續血糖監測後發現，早上喝黑咖啡後血糖迅速上升又快速下降，出現劇烈波動。原因包括壓力偏高、睡眠不足、本身胰島素分泌較弱，本身屬於對咖啡因刺激較敏感、血糖易被牽動的體質。另一個病例為50多歲減重女性，同樣早餐不吃、只喝黑咖啡，上午出現手抖、冒冷汗，強烈想吃甜食，自認可能低血糖。實際上她並非低血糖，而是「反應性高血糖」。早上因咖啡因刺激血糖上升，身體為了降低血糖而分泌過多胰島素，結果血糖快速下滑，引發不適，當事人卻誤以為「沒吃早餐＝血糖應該很低」。為何有人血糖亂掉、有人卻沒事？甲斐沼解釋重點在於體能餘裕的差異。早餐前喝黑咖啡後容易出現問題者常見特徵包括：・長期壓力大・睡眠不足・有糖尿病家族史・胰島素分泌較弱・空腹時間過長相對地，若為以下狀態，則較不易受到影響：・睡眠規律・壓力較低・代謝功能佳關鍵並非咖啡本身好壞，而是身體承受刺激的餘力。餘力不足者，早晨的刺激更容易引發血糖波動。避免血糖混亂的喝法醫師建議不必完全戒除黑咖啡，可掌握3個原則：1.起床後不要立刻喝：至少間隔30至60分鐘。2.先吃一點食物：堅果、優格、半顆水煮蛋皆可。3.身體不適不要勉強：若出現心悸或焦慮感，可改喝溫水或白開水。早餐前喝黑咖啡，並非對所有人都安全的健康習慣，特別是容易疲倦、上午常感不適或健檢正常卻總覺得狀況不佳的族群，更值得懷疑是否存在血糖波動問題。血糖高低並非只取決於是否攝取甜食，而在於身體對刺激的反應能力。當理解這一點，早晨那杯咖啡，可能成為助力，也可能成為負擔。傾聽身體發出的訊號，才能做出最適合自己的選擇。
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2026-02-21 養生.健康瘦身
三餐吃對不跳餐 年後健康掉體重
春節假期進入尾聲，您是否又肥了一圈？據往年經驗，過年後約三分之二的人會發胖，體重增加2、3公斤，必須快速瘦下來。建議年後減重，首要找回飲食規律的節奏，三餐吃對食物，讓身體提高代謝率，減掉脂肪、維持肌肉，就可以輕鬆減重。年後減重不是靠意志力撐，三餐應吃對，體重自然會往下降。當三餐穩定、蛋白質、纖維、水分足夠、進食時間規律，體重會在不知不覺中慢慢減下來，最好是搭配有氧運動，如快走、超慢跑、游泳等，一周150分鐘的規律運動，若是體重、體脂肪下降，還能維持元氣滿滿，才是健康的減重方式。減重常見3問題：一是「白天不吃、晚上亂吃」，反而讓脂肪更容易囤積；二是快速減重造成水分與肌肉流失，也容易復胖；三是真正成功的減重，應該是「愈來愈有精神」，而不是愈來愈累。建議在開始調整減重飲食前，應先確認3個目標：一是恢復正常三餐，不跳餐；二是單純飲食控制，一個月減2公斤即可；三是精神與體力要好，不影響上班效率。6個黃金飲食準則1.早餐要吃，要有優質蛋白質常見錯誤：只喝咖啡、不吃早餐建議：早餐加入優質蛋白質，能穩定血糖、降低午餐暴食風險。執行方式：●茶葉蛋＋無糖豆漿＋地瓜●煎蛋三明治（吐司減半、加蛋、不抹醬）＋鮮奶●無糖優格＋堅果＋水煮蛋2.午餐八分飽，澱粉減量常見錯誤：吃精緻澱粉讓飢餓感快速來臨建議：澱粉吃太少會影響蛋白質吸收，吃適度的澱粉更可以幫助脂肪代謝。執行方式：●選擇全穀雜糧類（糙米、五穀米、地瓜、燕麥等），飯量控制在半碗（約80克）●主菜選魚、雞、豬里肌肉、牛腱、滷豆腐●午餐用餐速度放慢，一餐20分鐘以上，八分飽即停止3.下午飢餓，用小點心解饞常見錯誤：忍到下班，晚上大吃建議：下午容易飢餓的人，不用硬撐，適量補充小點心，反而有助晚餐的控制。執行方式：●無糖豆漿一杯（190cc）●原味堅果一小把（約一湯匙）●茶葉蛋或毛豆●無糖優格+低GI水果（小番茄、蘋果、芭樂、柑橘）●70%以上黑巧克力2至3片（30克）＋無糖茶4.晚餐蔬菜＋植物性蛋白質常見錯誤：晚餐吃燙青菜或喝水建議：纖維不足易飢餓，補充植物性蛋白質抵抗身體發炎。執行方式：●蔬菜量達一碗以上，綠色蔬菜、菇類是首選●豆腐、豆干、無油炸豆皮優先選擇5.外食族，先避開三大地雷常見錯誤：選到高油高糖的烹調方式地雷一：炸物地雷二：勾芡地雷三：含糖飲料執行方式：●原型食物＋烹調以「清蒸、水煮、烤、滷」為優先●飲料改喝無糖茶、白開水、黑咖啡6.水分足夠，無糖茶飲有幫助提醒：水分促進熱量代謝，腸道蠕動，提振精神，有助減重。執行方式：●飯前100至200cc的開水，可增加飽足感，減少熱量攝取●減重過程搭配運動，可在運動前補充無糖茶飲，有助脂肪燃燒，突破停滯期
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2026-02-20 養生.聰明飲食
紅茶、綠茶功效大不同！營養師：手腳冰冷、腸胃弱就喝「它」
茶，不僅是台灣人生活中的一部分，更被譽為「國飲」。你知道嗎？不同的茶葉「製作工藝」與「發酵程度」，使得它們在口感、香氣截然不同，甚至是對人體的健康效益上，都有著不一樣的表現。 綠茶 vs. 紅茶的營養價值 林俐岑營養師的小天地指出，茶葉「發酵」的這個「魔法」步驟，讓綠茶與紅茶的核心營養成分有了顯著差異。 綠茶：抗氧化之王 代謝與美顏首選．核心成分：兒茶素 (EGCG)綠茶因為未經發酵，保留了大量的「兒茶素」（Catechins），其中以 EGCG 的活性最強。這是一種超強的抗氧化劑，其抗氧化能力甚至是維生素E的多倍，能有效幫助清除體內自由基，對抗細胞氧化壓力。 ．主要功效：1、促進新陳代謝：研究顯示，兒茶素能幫助提升新陳代謝率，促進脂肪燃燒。對於正在進行體重管理、想要增肌減脂的族群，運動前喝一杯無糖綠茶，能達到事半功倍的效果。2、提神醒腦：綠茶含有適量的咖啡因與維生素 C，能刺激中樞神經，幫助大腦保持清醒與專注，非常適合上班族午後提神。3、美膚抗老：由於優異的抗氧化能力，常喝綠茶有助於減少紫外線對皮膚的傷害，維持皮膚健康與透亮。．飲用建議：中醫觀點認為綠茶性質較「寒」。建議在白天陽氣較盛時飲用；若本身腸胃較虛寒，或是處於空腹狀態，建議不要大量飲用綠茶，以免引起胃部不適（「刮胃」的感覺）。建議餐後飲用綠茶。 紅茶：護心暖胃高手 養生與虛寒體質良伴．核心成分：茶黃素 (Theaflavins) & 茶紅素在全發酵的過程中，兒茶素會轉化為「茶黃素」與「茶紅素」。其中，茶黃素極為珍貴，被稱為茶葉中的「軟黃金」，具有優秀的抗發炎與調節生理機能的作用。 ．主要功效：1、心血管保護：針對現代人常見的「三高」問題，茶黃素在研究中顯示有助於調節血脂、降低壞膽固醇（LDL-c），並促進血液循環，是護心的好幫手。2、溫潤暖胃： 發酵過程去除了茶葉原本的寒氣，使紅茶性質變得溫和。它不會像綠茶那樣刺激腸胃，甚至有助於消化。特別是像蜜香紅茶這類品種，口感柔順，非常適合腸胃較弱或老年人飲用。3、舒緩放鬆：紅茶香氣濃郁，熱飲時的氤氳香氣能幫助放鬆緊繃的神經。此外，飲食較油膩時，喝杯紅茶亦有助於去油解膩。．飲用建議：紅茶性質溫和，適合大多數體質。對於容易手腳冰冷的女性，或是生理期期間，喝一杯溫熱的紅茶（甚至可加點薑片或黑糖），能帶來溫暖舒適的感受。此外，紅茶的咖啡因含量較綠茶高，若對咖啡因較敏感的族群，適合早上喝，若是下午傍晚後喝，可能會影響夜間睡眠！ 從喝茶中獲益 掌握3大原則 無論選擇綠茶還是紅茶，若想從中獲得健康益處，請掌握以下三個原則： 1、無糖為佳：市售手搖飲往往添加大量糖分，這會抵銷茶葉的保健功效，甚至造成身體負擔。建議習慣喝無糖茶飲，品味茶葉原本的回甘。2、避免飯後立即飲用：茶葉中的單寧酸會影響人體對鐵質的吸收。建議飯後至少間隔一小時再喝茶，特別是素食者或有貧血傾向的人。3、適量飲用：茶湯雖好，但不能完全取代白開水。每天適量攝取，並搭配充足的水分，才是長久的健康之道。【延伸閱讀】 ·早上提神喝「咖啡or茶」比較好？專家揭曉答案 1情況喝了只會更焦慮 ·無糖茶當水喝？毒物專家警告「茶喝太多」3大風險 很多人反而便祕了
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2026-02-18 焦點.健康知識+
為什麼50多歲女性特別容易蛋白質不足？營養師揭4原因和健康風險
肌肉被視為維持活力與行動力的重要基礎，一旦肌力下降，外出活動變得吃力，活動量減少又會進一步加速肌肉流失，形成惡性循環。想要守住肌肉，關鍵就在每日蛋白質的攝取方式。然而，許多50歲女性明明吃得不算少，卻仍陷入蛋白質不足的狀態。對此，營養師、料理研究家今泉久美指出，與年齡、生活型態及飲食選擇密切相關。飲食習慣固定 營養來源容易偏頗今泉久美表示，隨著年齡增長，購物與料理習慣往往趨於固定，例如總是買同樣部位的肉類、固定的魚種或乳製品品牌。雖然省時省力，卻可能造成蛋白質來源單一、營養失衡。她建議，平時可嘗試更換食材種類與烹調方式，讓肉類、魚類、蛋類與豆製品輪流出現在餐桌上。食量變小、吸收力下降 蛋白質更難補足隨著基礎代謝率下降，許多女性會明顯感覺「吃不下」。同時，胃酸分泌減少、腸道蠕動力下降，也會影響蛋白質的消化與吸收效率。此外，部分人長期實行「先吃蔬菜」的飲食順序，結果在尚未攝取主菜前就已產生飽足感，導致蛋白質攝取不足。專家建議，可改為主食與配菜交替食用，更有助於營養均衡。家庭結構改變 三餐變得愈來愈簡單當孩子離家、生活步調改變後，許多女性開始簡化飲食內容，例如早餐只吃水果、午餐隨便吃麵食、晚餐以茶泡飯草草了事。今泉久美提醒，若沒有刻意安排蛋白質食材，很容易在不知不覺中攝取不足，成為中年女性常見的營養隱憂。外食與外送便利 反而加重營養失衡近年外送與外食選擇愈來愈方便，卻也讓飲食內容更容易偏向「自己喜歡的食物」。專家指出，若長期只選擇口味導向的餐點，不僅蔬菜不足，蛋白質攝取量也可能遠低於身體需求。蛋白質不足恐影響體溫與腦部運作蛋白質不足時，身體產熱能力下降，體溫容易偏低。若早餐僅攝取白開水、水果或優格，往往難以支撐上午所需能量。今泉久美表示，蛋白質不足也會影響腦部營養供應，導致專注力下降、工作效率變差，建議從早上就開始補充蛋白質。容易疲勞、暴食 形成惡性循環若白天蛋白質攝取不足，身體容易累積疲勞，進而增加對甜食與零食的渴望，甚至出現夜間暴食情況。結果可能變成「熱量過剩但營養不足」，體重上升卻肌力持續下降。肌力流失 提高衰弱與失能風險肌肉合成離不開蛋白質，一旦長期不足，肌力自然下降，罹患衰弱症（Frailty）的風險也隨之提高。日本統計顯示，女性平均壽命為87.45歲，但健康壽命僅75.38歲。專家建議，若能透過蛋白質攝取與日常運動維持肌肉量，有助延長健康行動年數。影響皮膚、頭髮與免疫力 骨骼健康也受牽連更年期後，女性荷爾蒙下降，使身體保護力減弱。此時若蛋白質攝取不足，對皮膚、頭髮與免疫系統的影響會更加明顯。此外，骨骼約四分之一由膠原蛋白構成，蛋白質不足也可能影響骨密度，增加骨質疏鬆風險。專家提醒：50歲開始，更要「刻意吃蛋白質」今泉久美強調，進入50歲後，不能再「自然地吃」，而是要有意識地安排蛋白質來源。透過三餐分配、食材多樣化與適量運動，才能守住肌肉與行動力，為未來的健康壽命打下基礎。
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2026-02-10 焦點.健康知識+
舒緩鼻塞與便秘…晨起一杯溫熱水好處多！但「3個神效」可能被誇大了
起床第一杯該喝咖啡還是溫開水？很多人一早起床習慣先喝杯咖啡提神，不過根據《verywellhealth》、《EatingWell》訪問健康專家提醒，晨起補水不只解渴，更能啟動腸道、提振精神、穩定情緒。不過，喝水也別被誇大，關鍵在於整天水分是否充足。晨起喝水的實際好處經過一夜睡眠7～9小時未進水，多數人醒來時確實可能會有點缺水。身體是否缺水、需要多少水分，通常可初步從尿液的顏色來判斷。如果尿液呈淡黃色，表示水有喝夠；如果尿液呈深黃色，則可能需要增加飲水量。早上起床尿尿，可注意觀察一下自己的尿液，通常這時的尿液顏色比較深，因此晨起喝一兩杯水是正確的。這時補充水分，還有助於部分身體機能的調整：1. 啟動身體運作早晨喝水能補充夜間流失的水分，幫助血液循環與腎臟代謝廢物，也有助於大腦清醒。如果覺得昏沉、反應慢，先喝點水往往比立刻灌咖啡更溫和有效。2. 支持神經與情緒穩定水分充足能維持中樞神經系統功能。研究發現，補水有助提升專注力、降低焦慮與疲勞感。換句話說，晨起喝水是建立良好狀態的簡單起點。3. 幫助消化與排便腸道蠕動需要水分。溫水可能放鬆腸胃道平滑肌，幫助食物推進。有研究指出，接近體溫（約37°C）的水，對腸胃蠕動有正面影響。對於排便不規律、容易便秘的人，早上補水尤其重要。4. 調節核心體溫 天冷時，飲用溫熱水能從內部提高核心溫度，減少身體因顫抖而產生的能量損耗，甚至預防輕度體溫過低。尤其對於晨起會手腳冰冷的人，一杯溫水確實能帶來舒緩效果。5. 緩解鼻塞與呼吸道不適 清晨飲用熱水時吸入的蒸氣，有助於分解鼻竇黏液並緩解鼻塞。對於感冒初期的不適，熱飲具有舒壓與強化防禦感的心理與生理雙重效用。6.幫助肌肉放鬆溫熱液體也可能幫助肌肉放鬆，對輕微痠痛有舒緩效果。不過，這些多屬輔助性作用。別把水神話了！關於喝水的誇大好處雖然喝水益處多，但網路上流傳一些關於多喝水的種種誇大好處，以科學實證而言並沒有那麼神奇。誇大說法1：早上喝水能「排毒」事實：身體真正負責排毒的是肝臟與腎臟。多喝水確實有助腎臟排出代謝廢物，但關鍵在於「足量補水」，而不是特定時間喝水。所謂靠熱水出汗排毒，並沒有充分證據支持。誇大說法2：早上喝水能快速減肥事實：有研究顯示喝水會帶來些微產熱效應，增加代謝，但增加幅度很小，不足以成為減重關鍵。喝水可能幫助建立健康習慣，但並非燃脂開關。誇大說法3：喝水能增加飽足感、抑制食慾事實：目前沒有足夠證據顯示單靠喝水能顯著減少熱量攝取。減重仍取決於整體飲食與生活型態。喝茶或咖啡可以取代喝水嗎？但有些人就是習慣喝咖啡，早起喝咖啡與茶取代水，可以嗎？雖然咖啡與茶也算液體攝取的一部分，但咖啡因可能可能會導致頻尿和體液流失。若只靠咖啡補水，容易忽略真正的水分需求。因此白開水仍是必要喝的。其實早上喝水並非真的有巨大的神奇效果，真正的好處應在於幫助你提早開始分配全天飲水量，從清晨的第一杯溫水開始，之後每個時間點也陸續補水，讓一整天都維持良好的水分平衡。【資料來源】．《verywellhealth》 ．《EatingWell》 ．聯合報系新聞資料庫
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2026-02-06 養生.聰明飲食
營養師連7天喝「大骨湯」取代下午茶 發現補鈣以外的驚喜變化
寒冷的冬天來一碗熱呼呼大骨湯相當暖身，日常飲用骨頭高湯真的有益健康嗎？還是只是迷思或話術？營養師瑪納克（Lauren Manaker）連續一周每天飲用骨頭高湯，從實際感受與科學證據出發，檢視這款飲品的效益。連一周每天喝骨頭高湯的變化瑪納克選擇一款「有機雞骨高湯佐黑蒜與香菇口味」，它以有機雞骨、蔬菜、蘋果醋、黑蒜泥與乾燥香菇長時間慢熬而成。她用這杯骨頭高湯取代平時下午喝的茶，展開了這場觀察身體變化的實驗。雖然骨頭高湯不含咖啡因，但因為含有蛋白質、電解質與水分，仍帶來一種溫和的提振感。效果當然不及茶飲帶來的咖啡因刺激，不過每杯含有7克蛋白質，讓她整個下午都感到飽足而穩定，對零食的渴望明顯降低，精神狀態也不再出現咖啡因常見的起伏。瑪納克事前聽過關於骨頭高湯的各種神話，例如改善膚況、促進消化、保養關節等，一周下來並沒有出現戲劇性的變化，皮膚、腸胃與關節的感覺都沒有明顯不同，並不存在立竿見影的轉變。骨頭高湯的健康益處有助於關節健康骨頭高湯是膠原蛋白的天然來源，而膠原蛋白是人體中含量最豐富的蛋白質之一，也是軟骨的重要構成成分。當骨頭長時間熬煮時，膠原蛋白會分解為明膠，以及脯胺酸、甘胺酸等特定胺基酸，供身體用來維持關節結構。其中，甘胺酸在膠原蛋白合成中扮演重要角色，並具有抗發炎特性，可能進一步幫助關節健康。此外，雖然仍需要更多研究，但部分研究指出，飲食中的膠原蛋白可能有助於維持軟骨完整性與提升關節舒適度。促進補水與電解質平衡補水不只是喝水而已，還包含電解質的平衡，例如鈉與鉀，這些礦物質對肌肉運作、神經傳導與體液平衡都很重要。骨頭高湯含有適量的鈉與鉀，是補水的另一種聰明選擇，特別適合運動後或寒冷季節不太想喝冷飲的時候。不過需要注意的是，對於高血壓患者等族群，骨頭高湯可能提供過多鈉，需要特別留意。飲用骨頭高湯能補充流汗流失的電解質，同時也是取代含糖飲料或白開水的溫熱鹹香選項，為補水方式增添變化。提供獨特蛋白質來源不同於多數飲品，骨頭高湯每杯約提供7克高品質蛋白質，主要來自甘胺酸與脯胺酸等胺基酸。蛋白質對肌肉修復、免疫防禦以及維持飽足感都相當重要。瑪納克親身感受到，用骨頭高湯取代下午茶，能帶來更持久的飽足感，也更容易避免無意識地吃零食。骨頭高湯中的蛋白質不僅有助於穩定能量，也支持整體健康。支持腸道健康骨頭高湯含有由膠原蛋白衍生而來的明膠，可能透過在腸道中與水分結合，幫助維持消化內容物的良好狀態，進而促進排便規律性。不過，其對整體腸道功能的影響仍需更多研究釐清。此外，骨頭高湯也是甘胺酸的來源之一，這種胺基酸參與多種代謝過程，包括合成幫助消化的膽鹽。甘胺酸也與調節發炎反應有關，可能間接對腸道健康帶來益處。支持皮膚健康骨頭高湯富含膠原蛋白，而膠原蛋白在維持皮膚彈性、水分與結構中扮演關鍵角色。膠原蛋白在消化過程中分解後，會提供甘胺酸與脯胺酸等胺基酸，這些都是身體自行合成膠原蛋白所必需的，有助於支撐肌膚緊實度，並可能隨時間減少細紋出現。此外，骨頭高湯中的鋅等礦物質，也可能有助於皮膚修復與防護。雖然仍需更多研究，但將骨頭高湯納入飲食，可能是一種溫和而滋養的方式，來支持健康有韌性的肌膚。骨頭高湯當心鈉含量過高瑪納克特別提醒，這類湯品提供的鈉含量相當高，鈉是重要的電解質，但多數人日常攝取已偏高。雖然對她而言，這個量仍在每日可控範圍內，但仍建議留意整體飲食中的鈉攝取，並諮詢營養師或醫療專業人員，避免過量。哪些人應避免骨頭高湯？儘管有不少好處，骨頭高湯並非人人適合。其中最大的考量仍是鈉含量。高血壓患者或被建議採低鈉飲食的人，應特別謹慎。選購時務必查看標示，因為不同品牌的鈉含量差異很大，有些品牌也提供低鈉版本。自行在家熬煮骨頭高湯，則能更好控制鹽的用量。此外，採取低組織胺飲食的人也可能需要避免骨頭高湯。由於長時間熬煮，骨頭高湯的組織胺含量可能較高，對敏感族群而言，可能引發不適。和任何飲食改變一樣，傾聽自己身體的反應，並在有特定健康疑慮時諮詢專業人士，都是最保險的做法。骨頭湯非萬靈丹 仍是優質補充營養品每天喝骨頭高湯值不值得？在連續一周的實測後，身為營養師的瑪納克的結論是「有條件的肯定」，不會把它形容成萬靈丹，但它確實是一種營養豐富、令人滿足的飲品。它能有效補充蛋白質、幫助水分攝取，同時提供多種有價值的胺基酸與礦物質。瑪納克表示雖然不一定每天都喝，但一定會把它保留在日常飲食中，作為營養又溫暖的午後提神飲品，或放鬆的夜間飲料。如果你正在尋找一種簡單方式來增加蛋白質攝取，骨頭高湯確實是一個值得一試的飲食加分選項。
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2026-02-05 焦點.健康知識+
感冒吞維他命C，不如好好睡一覺！「安內攘外」防感冒，多吃4類食物
冬天是感冒的高峰期，常見症狀包括喉嚨痛、流鼻水與鼻塞等。不少人在感冒時，會以為多補充維他命C、鋅離子或維他命D等保健品，就能加速康復，但事實並非如此。醫師指出，在感冒與流感流行的季節，做好基本防護並建立良好的生活習慣，比起過度依賴保健品，其實更為有效。感冒吃維他命C會快點好？隨著天氣變冷，感冒與流感進入高峰期。台南市立醫院家庭醫學科醫師吳坤陵指出，感冒多半由病毒感染引起，常見的致病原包括鼻病毒、腺病毒及腸病毒等。許多人認為，感冒時補充維他命C可以加速康復，但大型研究顯示，維他命C對一般族群的預防效果有限，僅可能略微縮短感冒病程，且並非對所有人都有效。他進一步說明，近年來鋅離子與維他命D等營養素也常被討論。研究發現，在感冒初期補充鋅離子，可能將病程縮短約2天，但並無預防效果；至於維他命D，則對原本缺乏者較有幫助，對營養狀況良好的一般人來說，效果並不明顯。感冒要攝取天然食物不少人感冒時會補充鋅離子、維他命D等營養補充劑。對此，吳坤陵強調，預防感冒不應過度依賴補充劑，天然食物仍是安全且有效的營養來源。像是鮭魚、蛋黃、深綠色蔬菜、胡蘿蔔及各類水果，都能提供身體所需的多元營養，有助於維持免疫力。他也提出「安內攘外」的預防策略：攘外：戴口罩、勤洗手、保持室內空氣流通與適度日曬，降低病毒入侵機會。安內：透過充足睡眠、適度運動與均衡飲食，強化自身抵抗力。 感冒只能多喝水？除了從飲食補充營養外，不少人感冒時也會特別注意多喝水。不過，補充水分並不僅限於白開水，其實還有「4類飲品」能同時補充營養，有助於加速感冒康復。．維他命C果汁：檸檬汁、柳橙汁等．無咖啡因茶飲：花草茶．蜂蜜水：助改善咳嗽、好睡．雞湯：補充蛋白質睡眠有效預防感冒吳坤陵特別指出，睡眠是預防感冒最關鍵卻常被忽略的一環，研究顯示，每晚睡眠少於5小時的人，罹患感冒的機率是睡滿7小時者的4倍以上。規律刷牙、維持口腔衛生，也能減少細菌與病毒經呼吸道感染的風險。 吳坤陵提醒，近期流行性感冒升溫，重症與死亡風險不容忽視，建議民眾應接種流感疫苗，同時也呼籲民眾，面對感冒與流感高峰期，做好基本防護、建立良好生活習慣，比起依賴保健品更有效，從生活習慣與防疫行為著手，才能真正降低感染風險。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2026-01-24 醫聲.領袖開講
院長講堂／台東馬光中醫診所院長吳沅璇 中西醫結合治療 照顧偏鄉民眾
「台東是中醫治療的寶地。」台東馬光中醫診所院長吳沅璇認為，中西醫雖然是不同的治療體系，但各有擅長，能互補不足，相輔相成，在醫療資源不足的台東，提供鄉親更多醫療資源選擇的權利。未來她規畫診所派遣醫師到偏鄉山區照顧就醫困難的民眾，讓居住偏遠或行動不便的民眾，在健保體制下皆能受到良好的醫療照顧。吳沅璇說，部分民眾對中醫治療不太了解，尤其是台東原鄉族人，因此，診所團隊配合政府積極到偏鄉進行中醫衛教，宣導預防醫學，幫助民眾了解自身健康的重要。中醫講究的是全人醫療，強調人體自癒力，並重視情緒和生活習慣對健康的影響，而中西醫結合治療，能幫助患者從檢查數據中了解身體調理情況，更進一步佐證療效。助患者復健 提供諮詢管道「身體的每一個部位息息相關，互相成就，互相代償。」吳沅璇指出，只要有一個功能過度損傷，久了會累及其他臟腑，年輕時回復快影響不大，但隨著人體不再年輕、氣血不足下，痠痛等不適就容易反覆發生，所以中醫的針灸治療可以放鬆肌肉，推拿整復可調整結構，合併使用中藥能清除身體的代謝廢物，以增補氣血，提升身體修復的能力。「我以我所及的能力來治療患者，若有超出我能力的疾病，也會提供有效的管道給患者參考，包括給予鼓勵與信心，希望鄉親活出健康喜樂的自己。」吳沅璇說，有些中風後表達困難與肢體活動困難的患者，即便中風已超過半年甚至一年，在積極中醫治療與西醫復健配合下，持續恢復進步中。她深感疾病恢復的速度，與個人的意念、信念，積極的行動力有絕對的關係。下診放空思緒 愛赤腳散步身為中醫師，吳沅璇的生活作息相當規律，上班就是看診，處理診所大小事；下診後，她會盡量放空自己的思緒，將自己歸零。平時喜歡的休閒運動，則是喜歡赤腳在森林或海邊散步。研究發現，赤腳與地球表面接觸，無論踩泥土地與沙灘皆有助於清除身體的自由基。她說，如有不當的飲食、生活習慣或環境刺激，就會產生過多自由基，造成身體氧化，細胞膜及免疫系統損傷，又因為人們日常都穿膠底鞋，會使人體的自由基的電荷無法平衡，所以適當的赤腳接觸大地，不但可以調節身體的免疫功能、減少發炎，亦能穩定身心，洗滌心中繁雜的情緒，使身心皆回歸平和。吃原型食物、多喝水養生日常的飲食，吳沅璇盡量吃原型食物，以蒸、煮、滷的食物為主，多喝白開水。「身體是我們心靈的載體，要好好使用。」不同的情緒會引發不同的臟腑問題，例如過度的怒、喜、思、悲、恐，會使人體的肝、心、脾、肺、腎等機能出現淤阻亢衰，引發疾病。無法處理的壓力、情緒，不僅影響人體的氣血順暢度、自律神經穩定度、免疫調節能力，也易導致不健康行為，例如暴飲暴食、厭食等，對身心健康影響多為負向回饋。「養生不只飲食、作息，還有對人生遭遇的詮釋方式，以及經常保持哪種情緒狀態，都關乎身體氣血循環的順暢度，影響身體的修復能力。」吳沅璇指出，身體是一部精密且自我修復能力強的儀器，但必須創造有利於身體修復的環境，就如中醫治療的「中」，就是幫身體回歸「中庸」，所謂不偏不倚，無過無不及，陰平陽秘，身體這部儀器自然能順利運作。吳沅璇說，台東是一個很美麗的城市，有大自然賦予的晴湛藍天和清澈碧海，還有無汙染的新鮮空氣，是一個「養身」的好地方，對心靈情緒亦有正向影響，有利於中醫對於人體精氣神調理的助益。吳沅璇● 專長：中醫一般科（內科、婦科、兒科、針傷科）● 現職：台東馬光中醫診所院長● 學歷：慈濟大學學士後中醫學系● 經歷：台中慈濟醫院、嘉義大林慈濟醫院中醫部醫師給病人的一句話：我們的身體只有自己能決定如何使用，情緒只有自己可以決定受什麼左右，做自己心理的主人與身體合作無間。
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2026-01-23 醫療.新陳代謝
天氣一冷控糖就難？冬天讓血糖容易波動的隱形因素一次看懂
在管理血糖時，多數人會優先關注飲食、運動與藥物。然而，在冬季有一個經常被忽略、卻實際影響血糖穩定的重要因素，那就是天氣本身。低溫不只改變我們的生活習慣，也會影響荷爾蒙分泌、胰島素作用、水分狀態與日常活動量，進而干擾血糖調控。了解冬天特有的血糖風險，有助糖尿病、糖尿病前期，或胰島素阻抗族群在寒冷季節維持較穩定的血糖狀態。寒冷天氣如何影響血糖？1. 低溫會引發身體的壓力反應當身體暴露在寒冷環境中，會啟動壓力反應，增加皮質醇與腎上腺素等壓力荷爾蒙的分泌。這些荷爾蒙會促使肝臟釋放儲存的葡萄糖，同時降低胰島素的作用效率，導致血糖上升。因此，即使飲食沒有明顯改變，冬天仍可能出現血糖比預期偏高的情況。2. 冬天可能改變胰島素的作用方式寒冷會降低皮膚溫度，進而影響注射型胰島素的吸收速度。吸收變慢，可能造成血糖變化較難預測，例如延遲性高血糖，或在稍後時段出現低血糖。值得注意的是，冬季也可能增加低血糖的風險，特別是在第二型糖尿病患者身上。當身體努力維持體溫時，會消耗更多葡萄糖，使血糖下降，而寒冷感本身又可能掩蓋低血糖的警訊（例如發抖、發冷）。3. 冬季生活習慣的改變寒冷與日照時間縮短，常伴隨以下行為變化：．活動量下降．久坐時間增加．攝取較多高碳水或高熱量的食物活動量下降會降低胰島素敏感性，而飲食結構的改變，則可能增加餐後血糖波動。容易被忽略的關鍵：冬天也會脫水多數人將脫水與夏季高溫連結，但冬天同樣是脫水的高風險季節。寒冷會抑制口渴感，加上暖氣環境、熱咖啡與茶類攝取增加，實際飲水量往往不足。即使是輕微脫水，也可能影響血糖讀數：．血液中的水分減少．葡萄糖濃度相對升高．血糖數值看起來偏高維持良好水分攝取，有助於腎臟透過尿液排出多餘的葡萄糖，也能降低因血液濃縮造成的「假性高血糖」。需要注意的是，喝水可以支持血糖調節，但無法取代胰島素、降血糖藥物，或任何醫療治療。冬季血糖保健實用建議1.保暖，減少壓力荷爾蒙影響適當穿著與保暖，有助降低身體的冷刺激壓力反應，間接減少血糖上升的風險。2.即使在室內也要維持活動室內運動、伸展、阻力訓練或簡單走動，都能幫助維持胰島素敏感性。3.別忽略喝水即使不覺得口渴，也要規律補充水分。以白開水為主，避免過量酒精或含糖飲料。4.更規律地監測血糖寒冷可能掩蓋低血糖症狀。透過指尖血糖測量或連續血糖監測，有助及早發現冬季血糖變化的模式。5.留意胰島素與儀器保存極端低溫可能影響胰島素效力，也可能降低血糖機的準確性，應避免讓藥品與儀器暴露在過冷環境中。【資料來源】．Does Drinking Water Lower Blood Sugar? An Endocrinologist and Dietitians Explain．Endocrinologists Share How Weather Affects Blood Sugar—and What to Do About It
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2026-01-20 焦點.長期照護
吃東西嗆咳不要急拍背 專家提醒可能使異物完全堵塞氣管而窒息
隨年紀增長，口腔及咽喉肌肉功能衰退，喝水容易嗆咳，吃東西也有卡卡的感覺，可能是老化或疾病引起的吞嚥障礙。輔大營養科學系兼任副教授駱菲莉提醒，一嗆咳就拍背，可能使異物完全堵塞氣管，反而有窒息的危險。建議先嘗試用力咳嗽，把殘留在喉嚨的食物清乾淨，使勁咳出來通常能自行解決。40歲起強化吞嚥力衛福部統計，台灣65歲以上長者，約每十人即有一人出現輕度以上的咀嚼吞嚥障礙。天主教失智老人基金會與聯合報健康事業部集結營養師、語言治療師、復健科醫師、牙醫與藥師等跨領域專家，推出全台第一本「一路吃到老」咀嚼吞嚥書。駱菲莉指出，台灣進入超高齡社會，民眾以為牙口不好、吞嚥障礙是熟齡族群的問題，其實，50歲就要開始注意吞嚥能力退化。40歲開始肌肉退化，應及早透過抬下巴、舌頭運動、喝水等訓練方式來強化吞嚥力，延緩老化。否則嗆咳次數增加，除了頻繁咳嗽，還可能引發吸入性肺炎危及生命。吃泥狀食物促退化「有些人以為吞嚥能力變差了，把食物打成泥狀或增稠就好。」駱菲莉說，食物打成泥狀會加速碳水化合物（糖分）吸收，也會加速維生素流失，對中老年人來說，過度改變食材質地會減少咀嚼刺激，也失去進食的樂趣。長期下來，易造成飲食不均衡、營養攝取不足，導致衰弱、肌少、體重下降等，提高各種疾病的發生。語言治療師王雪珮說，國人對吞嚥問題警覺性不高，以為嗆到是吃太快、喝太快，或正常老化現象。嗆咳、聲音改變、吃飯變得困難等，與吞嚥功能退化有關，久了會影響進食意願，或是「乾脆把東西煮軟、攪爛一起吃」，這些都會影響活動能力，加速身體失能。白開水竟是大魔王王雪珮說，吞嚥問題需要及早處理，尋求各專科醫師、語言治療師協助，含括復健、藥學、營養領域，擬定飲食調整、吞嚥訓練、姿勢改善等個人化治療。以喝水為例，白開水被視為「大魔王」，因為流速快，容易反應不及時造成嗆咳。喝水動作的復健關鍵，在於姿勢調整、訓練口腔肌肉、調整飲水質地等，強化口腔及喉嚨肌肉的協調性。天主教失智老人基金會執行長鄧世雄表示，高齡長輩、中風、巴金森病、失智症患者，都是吞嚥障礙的高風險族群，若反覆嗆咳，會將口咽處的分泌物帶入肺部，增加肺炎感染風險。「能好好吃是一種幸福，也是一種需要被守護的能力。」蘇天財文教基金會董事長蘇昭蓉分享，在陪伴失智父親的過程中，體會失智症是非常困難照顧的疾病，患者會忘記如何咀嚼與吞嚥，或是因動作遲緩而引發嗆咳。要靠復健團隊評估與訓練，進行拆解進食動作後，再耐心引導失智者張口咀嚼食物，才能確保安全進食。軟食力好呑更安全「一路吃到老」咀嚼吞嚥書，打造跨科別咀嚼吞嚥守護陣線，提供全方位建議，守護吞嚥能力，預防失智、遠離肌少症。鄧世雄說，吞嚥障礙並不是高齡者才會遇到的問題，及早發現並介入至關重要。而長輩咬不動、吞不下，也不一定只能吃軟爛糊狀的食物，製作好咬、好吞的「軟食力」，可讓進食更加安全。均衡5招健康吃1.蛋白質要吃夠：每人每日蛋白質建議攝取量為每公斤1.2至1.5公克，要「分散攝取」，平均分配在三餐及點心。2.多樣蔬菜水果：鼓勵長輩吃各種顏色的蔬菜，可透過蔬果汁或切小塊、打泥等方式，調整食用型態。3.補充好的油脂：除了植物油，可以攝取堅果，或是將堅果種子類打入五穀粉中，維持身體健康。4.搭配足夠水分：可透過增稠方式改善液體流速過快，避免因少喝水造成便祕或脫水。5.增加食物多樣性：鼓勵嘗試不同食物，或參加共餐活動、偶爾外出用餐，挑戰味蕾。一路吃到老：遠離嗆咳與咬不動，現在開始這樣做，輕鬆吃喝到99吞嚥能力在30歲達到巔峰，40歲後就要注意咳嗽、嗆食，本書集結各領域專家，打造跨科別咀嚼吞嚥守護陣線，提供全方位建議，守護吞嚥能力，預防失智、遠離肌少症。 ●警訊科普篇──最近喝水容易嗆到，這是老了還是生病的信號？哪些症狀是咀嚼吞嚥困難的警訊？●成因影響篇──為何會出現咀嚼吞嚥困難？失智症者的進食困難該怎麼改善？●預防保健篇──想保有一口好牙，一天刷牙兩次卻還是蛀牙，該怎麼刷才對？●飲食處置篇──家人有吞嚥困難，把食物都打成泥好嗎？用手吃東西可以延緩吞嚥退化嗎？●錦囊資源篇──刷牙攻略、資源整理以及10道簡單易做的主食和甜點，讓已有咀嚼吞嚥困難的家人也能享受營養與美味。各路專家聯手出擊 守護「好好吃」權利(按姓名筆畫排列)王亭貴／臺大醫院復健部專任主治醫師、台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會常務監事王培寧／一森診所記憶健腦中心總監、台北榮民總醫院神經醫學中心神經內科特約醫師王雪珮／食食樂語言治療所所長、台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會常務監事傅至敏／臺大醫院老年醫學病房臨床專責藥師楊秀琍／臺大醫院藥劑部藥品諮詢組藥師黎達明／新店耕莘醫院牙科部主任級醫師駱菲莉／輔仁大學民生學院營養科學系兼任副教授（榮退）羅于姍／聖若瑟失智老人養護中心營養師新書優惠價315元，如需購買，請依劃撥資訊付款。●帳號：19920764●戶名：聯合報股份有限公司（填妥書名、姓名、電話、地址、數量）●洽詢：02-8692-5588轉5616、5871（平日09:00-21:00假日10:00-16:00）
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2026-01-16 焦點.健康知識+
4種常見保健品碰上早晨咖啡等於白吃！營養師揭怎搭配才不浪費
許多人習慣在早上補充維生素保健品，時間點往往正好搭配晨間的咖啡。但有些維生素不適合和咖啡一起服用，因為咖啡可能會干擾身體對特定維生素與礦物質的吸收。不過這並不代表必須放棄晨間咖啡，關鍵在於「時間安排」。營養師在Good house keeping說明哪些維生素不建議與咖啡同時攝取、咖啡與補充品應間隔多久，以及如何優化維生素與礦物質的吸收效果。不應咖啡一起服用的維生素與礦物質鐵在服用鐵劑的同時喝咖啡，會大幅降低鐵的吸收率。瑞士一項2022年的研究顯示，缺鐵女性若以咖啡搭配鐵補充品，鐵的吸收率比起用水服用，下降了54%。這是因為咖啡中的多酚與單寧類抗氧化物，會與鐵產生交互作用，影響吸收。然而2020年的研究指出，只要在用餐前1小時或2小時喝咖啡，就不會降低鐵的吸收。維生素D2021年的研究發現，咖啡因攝取量越高，血清中25羥維生素D(25(OH)D)（也就是一般所說的維生素D）濃度越低。推測原因是咖啡因可能會降低維生素D受體的表現，進而干擾維生素D的吸收。維生素B群咖啡中的咖啡因具有利尿作用，可能使水溶性維生素在尚未完全吸收前，就被加速排出體外，其中包括多數維生素B群和維生素C。此外，咖啡中的多酚也可能影響維生素B群的吸收。鈣由於維生素D在鈣的吸收與骨骼建構中扮演重要角色，若在補充鈣的同時喝咖啡，可能會間接稍微降低鈣的吸收。這種情況在本身鈣或維生素D攝取不足，或屬於骨質疏鬆高風險族群（例如高齡者）時，影響會更加明顯。咖啡與維生素的正確搭配方式如果你有補充上述維生素或礦物質，建議至少將咖啡與補充品的時間錯開1小時。不過，也可以保留早上的咖啡習慣，改在一天較晚的時間再服用補充品。註冊營養師ShelleyBalls表示，如果可以，最好先吃早餐，或搭配早餐喝咖啡，避免空腹喝咖啡刺激胃黏膜。之後再等1小時到2小時服用補充品。此外，她也建議將咖啡攝取量控制在每天2杯以內，有助於降低對營養吸收的干擾。另一個實用方法，是使用藥盒或維生素收納盒，將不會與咖啡產生交互作用的補充品放在白天格，容易受影響的則安排在晚上服用，減少與咖啡同時攝取的機會。茶也會阻礙維生素吸收嗎？和咖啡一樣，許多茶類也含有抗氧化物與類似成分，可能影響某些維生素與礦物質的吸收。托皮卡CottonO'Neil內分泌與糖尿病診所的臨床營養師CherylMussatto指出：「茶，特別是紅茶與綠茶，也含有單寧與咖啡因，兩者都可能影響營養吸收。雖然影響程度可能因茶的種類與飲用量而略低於咖啡，但仍建議避免用茶來搭配鐵或鈣等補充品。」幫助維生素吸收的其他方法除了調整咖啡的飲用時間，還有其他方式能提升維生素與礦物質的吸收效率。多攝取營養密度高的正餐與點心：透過飲食增加鈣、鐵等營養素的攝取量。鈣可從牛奶、優格、起司以及強化型植物奶或果汁中獲得；鐵則存在於肉類、家禽、魚類、海鮮，以及豆類、扁豆、堅果與種子等植物性食物中。搭配維生素C一起攝取含鐵食物，有助提升鐵的吸收率。保持充足水分：含咖啡因的非低咖啡因咖啡具有利尿效果，可能導致水分與礦物質流失，特別是維生素B群與維生素C等水溶性維生素。因此，每餐與點心時都應補充足量白開水或其他低熱量、無咖啡因飲品。定期就醫檢查：如果擔心自身維生素或礦物質不足，建議至少每年檢測1次相關數值。若確實有缺乏情形，可依醫師建議補充必要營養素。
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2026-01-15 養生.生活智慧王
保溫杯裝熱飲最怕「溫度掉下來」！乳製品更要注意，夏1小時、冬2小時內喝完
天氣最近忽冷忽熱，保溫杯成為不少民眾出門的必備品，冷到發抖時喝一口熱飲，溫身也暖心。林口長庚醫院臨床毒物中心顏宗海主任表示，不鏽鋼保溫杯常見材質為304、316，用來裝熱開水、茶、咖啡多半沒問題，但若內容物為牛奶、拿鐵等易變質的乳製品，建議於1至2小時內喝完，避免溫度落入攝氏7至60度的「危險溫度帶」，增加細菌滋生風險，進而引發食物中毒。保溫杯常見材質 304、316不鏽鋼顏宗海主任受訪表示，市面上常見保溫杯多為304或316不鏽鋼，其中304約含18%鉻、8%鎳，316則因鎳含量提高至約10%，價格相對較高，因此常見於進口或高價品牌，但不論304或316，皆屬食品級不鏽鋼材質，只要來源可靠，作為日常裝熱水或飲品使用時，民眾不需過度擔心。至於不少保溫杯的瓶蓋為塑膠製品，他表示多數品牌使用回收標示5號的PP（聚丙烯）材質，耐熱溫度約可達130度，用來盛裝熱水或熱飲都屬安全範圍，民眾不必因瓶蓋是塑膠而過度恐慌。小心飲品溫度下降 夏、冬季最佳飲用時間曝顏宗海主任也提醒，不鏽鋼沒有外界想像中脆弱，日常盛裝多數飲品不致輕易溶出重金屬，反而是民眾常用保溫杯裝牛奶、奶茶、咖啡等飲品時更要留意，因保溫杯內的溫度會隨時間降低，在反覆開蓋、緩慢啜飲的過程中，也可能加速飲品變質。顏宗海主任指出，醫學上介於攝氏7至60度的「危險溫度帶」，是許多致病原繁殖的溫度範圍，當飲品長時間停留在危險溫度內，將增加金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌孳生風險，一旦進入人體，可能引發腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒症狀，因此不建議一杯飲品從早喝到晚。他建議夏天約1小時、冬天約2小時內喝完，以降低風險。每天清洗 刮傷、生鏽應汰換至於不鏽鋼保溫杯清洗方式，顏宗海主任提到，即使只裝白開水也建議每天清洗，若有汙垢或異味，除了可用小蘇打粉浸泡後清洗去除，也應避免使用鋼刷或過於粗糙的菜瓜布，以免刮傷內壁、增加刮痕，以家用洗碗精搭配柔軟刷具清潔即可，且無須特別選用標榜強效或腐蝕性高的清潔劑。▲不鏽鋼保溫杯應每天清洗，避免使用鋼刷或過於粗糙的菜瓜布，以免刮傷內壁、增加刮痕。圖為示意圖。最後，他指出不鏽鋼保溫杯不像部分塑膠餐具有明確的更換年限，是否需要汰換仍取決於實際使用狀況，只要內壁無生鏽或嚴重刮痕，且清潔與保養得宜，就不必刻意定期更換，但若已傷痕累累、甚至出現生鏽情形，即使價格不菲，也應以安全為優先汰舊換新。【延伸閱讀】塑膠微粒「毒物債」！ 恐危害生殖能力與胎幼兒發展塑膠顆粒入侵恐傷腎、傷心 醫籲：避免使用一次性餐具【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/67378】
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2026-01-14 焦點.元氣新聞
少滑手機也是關鍵！美醫師揭「4招」 減少罹患大腸直腸癌風險
華盛頓郵報報導，想要降低罹患大腸直腸癌的風險？除了戒菸與注意遺傳基因，少滑手機、少看螢幕竟然也是關鍵之一。美國腸胃科醫師帕里洽（Trisha Pasricha）12日在華郵發表專欄指出，近年大腸直腸癌在20至40歲年輕族群中的發病率異常上升，這與現代人的日常生活習慣密切相關。透過調整螢幕時間、減少攝取超加工食品和含糖飲料，還有調整肉類攝取與烹調，以及少喝酒等，即使只是微小的改變，也能有效降低罹癌機率。發生於大腸的癌症稱為大腸癌（colon cancer），發生於直腸者稱為直腸癌（rectal cancer），而與大腸、直腸皆相關的癌症則稱為大腸直腸癌（colorectal cancer）。根據最新研究顯示，久坐看螢幕與大腸直腸癌風險存在關聯。一項研究發現，每天花1至2小時坐著看電視或螢幕的人，罹患早發性大腸癌的風險增加12%，且此數據已排除飲食與肥胖等變因。專家建議，增加體能活動也非常重要，根據美國醫學會雜誌腫瘤學卷（JAMA Oncology）2023年研究，每天僅需進行3分鐘高強度活動，如快步爬樓梯或奔跑追公車，有助降低罹患不同癌症的風險約30%。在飲食方面，帕里洽提醒，超加工食品和含糖飲料是兩大隱形威脅。包裝點心、微波餐點等超加工食品通常缺乏纖維質，而纖維是腸道的保護神，研究指出每天增加10克纖維攝取量，約一杯豆類，可降低罹患大腸直腸癌風險10%。此外，含糖飲料的影響也不容小覷，研究發現青少年時期每天飲用2杯以上含糖飲料的女性，50歲前罹患大腸直腸癌的機率是每周飲用不到1杯者的2倍。帕里洽建議，每周有幾天可嘗試將含糖飲料換成花草茶或把水果加進白開水調味。肉類攝取量與烹調方式也需要重新審視。帕里洽提到，每周紅肉攝取量應限制在3份以內，並避免食用熱狗、培根等加工肉品。若要食用紅肉，可透過事先醃製並採取低溫慢煮的方式，減少致癌物質的產生。酒精攝取量也與大腸癌風險息息相關。即使每周喝1杯也與年輕罹患大腸癌風險上升相關；問題在於酒精是致癌物質，它會分解成一種叫乙醛的化合物，可能損害DNA。數十年的研究也未證實「每天喝1到2杯紅酒有益延壽」。相反的，喝更多酒的人更可能死於癌症，包括結腸癌與乳癌。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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2026-01-06 醫療.新陳代謝
飯後散步控血糖，10分鐘就夠！研究告訴你「何時走」最有效
血糖控制不只看你吃什麼，「餐後馬上動」更是關鍵！研究證實，把握餐後血糖波動黃金90分鐘，馬上去走個十分鐘，再搭配喝水與高纖飲食，就能有效抑制血糖峰值，遠離代謝疾病風險。談到血糖控制，很多人第一時間只想到「少吃糖、少吃飯」，但許多研究及專家都一再提醒，影響血糖的關鍵不僅僅是攝取的食物種類、進食順序，同樣重要的還有「飯後做了什麼」。餐後血糖通常在吃完 60～90 分鐘內達到高峰，如果這段時間完全久坐不動，血糖就容易衝高、再快速下降，長期下來會增加胰島素阻抗、第二型糖尿病與心血管疾病風險。好消息是，改善的方法並不困難，甚至不需要強度運動。簡單3件事穩餐後血糖1.飯後走路營養師與運動醫學研究一致指出：飯後立即進行短時間步行，是降低餐後血糖最有效、也最容易做到的方法。當你一動起來，肌肉就會把剛吃進去的糖拿去用，而不是讓它堆在血液裡等胰島素慢慢處理。這也是為什麼許多研究都發現：飯後活動，血糖上升比較慢、下降也比較平穩。但有些人不想出去走，會想說「那站一下就好？」然而研究仍指出，站立雖有幫助，但效果明顯不如走路。飯後站立，血糖下降有限；但飯後步行，不只血糖下降，胰島素也更穩定。．根據2022年發表在《運動醫學》雜誌上的一項研究，飯後散步2～5 分鐘，就能明顯降低血糖波動。．刊登於《nature》的研究指出，比休息半小時後再去走，餐後馬上走一走更能有效降低餐後血糖，且10 分鐘步行的效果與 30 分鐘相近 ．相較久坐，低強度步行可讓血糖平均下降約 17%2.飯後喝水補充白開水，稀釋血糖飯後應養成喝白開水的習慣。水雖然不能像散步那樣強力干預血糖，但充足的水分能幫助腎臟代謝多餘的葡萄糖，並維持正常的血液容量。營養師解釋，喝水可以稀釋血液中的葡萄糖濃度，讓血糖保持穩定。3.飯後可吃「高纖」點心如果有餐後吃甜點的習慣，也不必覺得罪惡，只需調整選擇的食物，選對食物，血糖就不會被拉高。建議選擇富含膳食纖維的水果，如莓果類，或奇亞籽布丁；纖維質能延緩碳水化合物的吸收速度，降低升糖負擔。若不愛甜食，餐後吃一點發酵食品，如泡菜，也是一個另類選擇，益生菌有助於調節葡萄糖代謝並減輕身體發炎。日常習慣才能真正穩血糖也不只餐後的行為，其實血糖管理是全天候的，舉凡日常的生活習慣、用餐習慣，都會影響血糖：．堅持進食順序：用餐時遵循「先菜再肉後澱粉」的原則，研究顯示餐後血糖可下降約 40%。．補充膳食纖維： 全天候攝取燕麥、豆類、地瓜等複合碳水化合物，確保葡萄糖平穩進入血液。．規律有氧與阻力訓練： 肌肉是人體最大的「血糖提款機」，每週至少三天進行 50 分鐘中強度運動，配合阻力訓練增強肌肉，能長期改善代謝。．優質睡眠與戒菸： 睡眠不足會干擾荷爾蒙分泌，損害血糖控制。而戒菸能減少發炎反應，保護心血管與神經系統。不管是餐前餐後的行為，只要養成習慣長期進行，對血糖的影響遠比想像中大。你有肌少症的風險嗎？快來看看常見徵兆➤ 【資料來源】．《Eating Well》 ．《趙強營養師》臉書粉絲專頁 ．《nature》 ．《CNN》 ．聯合報系新聞資料庫
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2025-12-11 養生.聰明飲食
「這1鍋底」以為清淡，竟比牛奶鍋肥！營養師揭「驚人真相」：藏油、藏糖、還先爆炒
雖然說台灣人吃鍋不分季節，但冬天吃鍋特別療癒！尤其很多愛喝湯的人，最喜歡那種滑順濃郁的湯頭，一不小心就喝了好幾碗，但可要注意了，火鍋湯底可是隱藏版的熱量地雷，一碗下肚，不只熱量飆高，連油脂、鈉含量都爆表。 有些鍋底看起來清淡 卻暗藏高油高鹽陷阱 紅燈區（高油高鹽，盡量不選）這些湯底油脂與鈉含量高，熬煮越久越濃稠，熱量加乘不知不覺就破表•麻辣鍋 810 kcal•起司牛奶鍋 305 kcal•酸菜白肉鍋 375 kcal•番茄鍋 415 kcal•叻沙鍋 412 kcal•沙茶鍋 285 kcal 黃燈區（中等熱量，偶爾吃就好）想吃有味道又不太負擔，可以偶爾選，但還是建議控制湯量，才不會攝取過多鈉•牛奶鍋 210 kcal•南瓜鍋 165 kcal•藥膳鍋 170 kcal•石頭鍋 160 kcal•泡菜鍋 160 kcal 綠燈區（負擔較低，優先選）這類湯底較清爽且負擔低，特別推薦想控油控鹽的族群優先選擇•昆布鍋 35 kcal•菌菇鍋 80 kcal•胡椒豚骨鍋 93 kcal•酸白菜鍋 95 kcal•味噌鍋 75 kcal•白開水鍋 0 kcal 這樣吃 減少負擔 營養師高敏敏補充，很多人以為番茄鍋屬於清爽蔬菜湯，但其實有些店家會先用油炒番茄，還會加入奶油、糖或番茄醬調味，讓湯頭更濃郁卻也藏著高熱量。建議選擇湯色清澈、浮油少的版本 才能真正喝得健康又安心。高敏敏提醒，吃鍋關鍵在於怎麼選、怎麼吃。建議以蔬菜為主角，多加入高纖維的葉菜、菇類、豆腐，能幫助油脂代謝、促進腸胃蠕動。肉類選擇瘦肉或海鮮類，不僅熱量更低，也能減少飽和脂肪攝取；另外，火鍋料盡量少吃加工品，像貢丸、魚漿、火鍋餃等都容易藏鈉藏油；吃鍋時搭配白開水或無糖茶，取代含糖飲料。如此一來，享受美味的同時，也能維持好體態與健康！【延伸閱讀】 ·火鍋菜盤「這6種都不是菜」是澱粉！營養師揭陷阱 吃了飯量就要減少 ·火鍋料結霜不新鮮？專家解答了 這1樣食材下鍋前最好再次清洗
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2025-12-10 醫療.消化系統
出門上班前就能順暢排便 專家教你如何規律啟動腸道蠕動3步驟
根據美國一項調查顯示，三分之一的上班族不喜歡在工作時如廁，近五分之一更是會完全避免。腸胃科醫師帕迪拉（Dr. Leybelis Padilla）指出，其實透過調整日常習慣，就能增加早晨上班前排便的規律性，減少上班後的不便。據紐約郵報New York Post報導，帕迪拉表示，排便規律最根本的因素在於生活方式。她說，人體會在固定節奏下運作，而排便的時機正是整體生活狀態的反映。充足睡眠、飲食均衡、規律活動，都是能促進腸道正常蠕動的基礎。研究也指出，排便頻率與健康風險息息相關，每天一到兩次的排便被視為狀態最佳。1.補充水分帕迪拉指出，想在早晨順利排便，起床後補水是關鍵。她提醒，第一口不該是咖啡，而是白開水。雖然咖啡對部分人具通便效果，但其利尿作用反而可能讓身體在一天開始時就進入輕度脫水。她說，水分是避免便祕、維持糞便柔軟的必要條件，也是啟動腸道蠕動的自然方式。2.攝取更多纖維帕迪拉說，調整排便時間的必要步驟是補足膳食纖維。纖維能增加糞便體積、軟化質地，更能協助清除腸道中的細菌與堆積物。不過研究顯示，美國95%的成人與兒童攝取不足。她建議每日至少攝取25公克纖維，來源可包括蔬果、全穀類，或是加入奇亞籽、亞麻籽粉的果昔。她強調，補足纖維能顯著改善排便品質與穩定度。3.讓身體動起來此外，帕迪拉建議早晨進行適度的身體活動，有助啟動腸胃。她表示，「身體動，腸道就會動」，並不需要劇烈運動，短暫散步也能促進腸道蠕動。若能在家中做些簡單動作，通常更容易在出門前完成排便，減少工作期間的不便。做瑜伽也能幫助順暢帕迪拉也推薦幾項能促進腸道活動的瑜伽動作，包括坐姿脊椎扭轉、站姿前彎、坐姿前彎、瑜伽深蹲與抱膝。她說，這些伸展能刺激腹部器官、提升腸道活動度，對促進排便相當有效。她補充，每個人的排便習慣如指紋般獨特，但只要結合高纖飲食、晨間補水與適度運動，多數人都能在早晨建立穩定的排便節奏。
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2025-12-03 焦點.健康知識+
早上醒腦不一定要靠咖啡！專家推薦更有效的「晨間清醒法」
許多人都有相似的經驗，鬧鐘響了仍覺得昏沉、上午精神提不起來。日本睡眠專家顧問友野なお指出，想在早上快速清醒，不一定要靠咖啡，掌握幾個簡單習慣，反而能讓體內時鐘更穩定、精神更快回復。睡前打開窗簾10公分，讓自然光喚醒大腦睡前稍微拉開窗簾或改用透光度較高的紗簾，就能利用晨光讓房間逐漸變亮。研究顯示，光線是調節體內時鐘的重要因素，早晨接受光照後約15小時，大腦便會自然產生睡意，因此「早起接光」也會影響晚上的入睡品質。若居家採光不佳，也可考慮自動開簾設備或高照度光照燈，模擬日光效果。起床先喝一杯常溫水，而不是咖啡睡眠期間身體會持續流失水分，起床後其實處於輕度缺水狀態。專家建議，醒來後先喝一杯常溫白開水，可啟動腸胃蠕動、促進代謝，也讓身體更快「開機」。相較之下，咖啡、紅茶與綠茶含有咖啡因，利尿效果反而會加速排水，不能取代第一杯水。若胃較敏感，也可選擇溫水。比咖啡更有效的「朝熱水澡」：短短5分鐘讓疲勞感降3倍若前一晚睡不好，起床後仍覺得無力，可以嘗試「熱水早晨淋浴」。東京瓦斯都市生活研究所的調查顯示，喝咖啡的人，疲勞感降低約2倍，然而洗熱水澡的人，疲勞感減少達3倍以上。另外，研究團隊也建議使用40～42℃的熱水，淋浴3～5分鐘即可。先從手腳等末端開始沖，再移向身體中心部位，有助促進血液循環，讓身心更快清醒。早餐決定白天能量，也影響晚上的睡眠品質睡眠期間大腦與器官仍持續運作，醒來後往往處於能量不足的狀態。早餐能啟動代謝、調整體內時鐘，也是影響深眠的重要因素。因此也建議大家可以在起床後1小時內用餐。若沒胃口，可提前準備自己喜歡的食物，或從簡單的水果、優格開始，逐步建立規律。早餐最好補充蛋白質：助提升血清素、讓晚上更好睡早餐的核心營養是「蛋白質」。蛋白質中的色胺酸能轉化為白天維持穩定情緒的血清素，夜晚再轉為協助入睡的褪黑激素，因此早晨攝取蛋白質有助於晚上睡得更好。推薦食物包括乳製品、蛋、大豆製品、魚類、肉類、香蕉、酪梨、堅果等。忙碌早晨也適用：簡單又營養的「手揉果昔」若早上時間緊湊，可用透明袋製作「手揉果昔」：把水果與豆漿、優格等材料放進袋子中輕揉1分鐘，不需果汁機就能完成，營養完整又方便。常見搭配組合如下，像是香蕉（含色胺酸、維生素B6、碳水），配料則由草莓、奇異果、酪梨、檸檬，最後加上豆漿、優格或飲用優格，即可完成。
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2025-11-23 醫療.心臟血管
慎防劇烈溫差！醫曝心腦血管3大發病風險時段及1個隱藏危機
入冬後的台灣溫差大、日照漸少，不少人開始出現血壓波動、手腳冰冷、情緒低落等不適。其實，「保暖」不只是穿厚外套這麼簡單，而是一場全身性的健康挑戰。今天的專題帶你從內而外檢視冬天的隱性風險。如何讓血管在溫差中穩定、心情在陰雨裡維持明亮、腸胃在火鍋季不受刺激、皮膚在乾冷中守住水分，為身體與心靈加一層「溫度防護罩」。冬季氣溫持續降低，導致血管收縮、血壓偏高，但真正致命的不是低溫而是「溫差」。新光醫院心臟內科主治醫師鍾伯欣說，天冷血管收縮是身體保存體溫的自然反應，各年齡層都一樣，但對於高血壓、血管脆弱族群來說，一旦血壓升高，血管內不穩定斑塊容易脫落，恐致血管破裂或血栓，而引發中風及心肌梗塞，特別是從暖和突然移動到寒冷的環境，「溫差過大」下，血管收縮更為劇烈，務必多加小心。三個冷熱交替的關鍵時刻，記住三步驟防溫差。其實，不僅是高血壓，未定期服藥、追蹤控制病情的糖尿病、高血脂患者，或年紀大曾有心肌梗塞、腦中風等動脈血管疾病族群，低溫之下，均是心肌梗塞、腦中風再發的高風險對象。鍾伯欣說，每逢季節交替如秋天進入冬天，或短時間內溫度劇烈波動，門急診常見心腦血管患者突然增加，均與溫差劇烈變化有著密切相關。為避免溫差引發心腦血管疾病，做好保暖十分重要。鍾伯欣說，日常生活中，以起床、出門、洗澡為誘發心腦疾病的三大高風險時段，一定要注意「三步驟防溫差」。起床時冬天起床時，身體從被窩起身容易暴露在低溫，要把保暖衣物放在床邊。1.起床後，應立即穿好保暖衣物。2.最好戴上帽子、圍巾，尤其是怕冷的長者。3.若室內太冷，應使用電暖氣、電熱扇增加室溫，同時應注意維持室內基本溫度與通風。洗澡時由於洗澡時要脫掉全身衣服，也要預防溫差過大。1.建議洗澡前在浴室門口使用電熱扇，讓浴室空間預熱。2.洗澡水溫多於攝氏37、38度，這時人也會出汗，洗太久恐大量出汗造成脫水，提醒熱水澡不宜洗太久，以10至15分鐘內為宜。3.應在浴室內先擦乾身體，並穿好衣物再出浴室，特別是年長者，以減少冷熱落差。洗澡後可喝一杯白開水補充水分。外出時從溫暖的室內移動到室外，更要積極做好保暖。1.天冷保暖穿著首重洋蔥式穿法，也就是衣服是一層一層的穿上，進出室內外才能依溫度穿脫。2.如要更積極保暖，應搭配帽子與圍巾，這是最容易被忽略的部分。3.心腦血管疾病高風險族群，平時就應積極監測、控制血壓。晨起血壓最具參考價值，休息喝水後再量測。鍾伯欣提醒，真正引發腦中風、心肌梗塞的原因，仍是三高慢性疾病未控制好所致，患者務必按時服藥、控制病情。另外，血管脆弱族群一定要多喝白開水，盡量不要喝酒及咖啡等飲料，喝熱飲（熱開水）、薑湯等禦寒也是可以的，以防血液過於黏稠，增加腦中風、心肌梗塞風險。平時自我監測血壓方面，鍾伯欣說，應採用台灣高血壓學會的「722」口訣，也就是連續7天、每日早晚各一次、每次量測2遍，2遍中間間隔一分鐘再取平均值。尤以早上那2次最具參考價值，因此，早起先上廁所，在吃早餐和吃藥間，坐下休息約5至10分鐘，再量2次血壓，在這段休息時間，喝點白開水很重要，一般人約喝300至500c.c.，身材嬌小者可以喝100至200c.c.。鍾伯欣說，因夜間空調與長時間睡眠會造成隱性缺水，若以手臂式血壓計直接量測血壓，因血容量不足可能出現「忽高忽低」的誤差，喝白開水可以讓量測血壓更為精準。若發現連續量測血壓一至二周後，一半量測數值都是偏高的情形，應就醫檢查，了解血壓過高的原因。隱藏性危機：清晨外出運動，空汙比低溫更可怕。許多長輩冬天仍習慣清晨外出運動，鍾伯欣說，長輩只要血壓保持穩定，並做好保暖，清晨三、四點外出運動並非完全不可，但重要的是清晨、傍晚及深夜，這時戶外空氣流動是最弱的時候，PM2.5含量最高，更需要在意的是空氣汙染。鍾伯欣表示，目前已有許多研究證實，吸入過多空汙PM2.5，恐增加心腦血管疾病的風險，此時出門運動保暖應採洋蔥式穿衣法，並戴上圍巾、帽子、口罩，避免吸入過多PM2.5。若一定要外出運動，建議可以改至室內運動中心、球館與健身房，維持運動習慣。
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2025-11-10 焦點.健康知識+
補水不一定要喝常溫「冰的也可以」？專科醫早晨必喝2杯腸活飲品
腸道被稱為「第二大腦」，近年「腸活」風潮持續升溫，腸胃狀態不僅影響消化吸收，更會左右情緒與全身健康。日本消化器專科醫師、同時擅長抗老治療的工藤あき醫師，分享她的日常飲水方法與推薦的水分補充流程，作為腸道保養的第一步。一天該攝取多少水分？推薦的飲法與習慣？工藤醫師表示以白開水或無咖啡因茶為主，每日攝取1000c.c.以上。另外，檸檬水有助於消化與吸收。她每天早上起床後的固定行程，會先刷牙，然後喝一杯加入檸檬汁的水，接著再慢慢品飲一杯熱的黑咖啡。咖啡含有多酚，加上咖啡因能刺激腸道蠕動。只要本身腸道狀態沒有特別不適，腸活期間也可以適量飲用。檸檬水有什麼效果？工藤指出，檸檬水能促進胃酸分泌，使消化與吸收更順暢。尤其女性常有蛋白質攝取不足的情況，要充分吸收食物中的蛋白質，維持良好腸內環境非常重要，因此檸檬水是有效的輔助方式。比例上會將1杯水（約200ml）加入約1/8顆檸檬的果汁。白天的水分補充方式以礦泉水為主，目標每天至少1000 c.c.以上。另可選擇無咖啡因的麥茶或薏仁茶，含豐富礦物質，小孩也能安心飲用。最近便利商店與超市也有販售含膳食纖維的檸檬水與茉莉花茶，缺乏的膳食纖維透過飲料補充也是一種選擇。補水一定要常溫？工藤提到很多人會問「水一定要常溫嗎？」，她認為只要不是冰到讓身體明顯受寒，一般冷藏溫度也沒問題。她表示：「水分補充是一件每天都要做的事，不需要過度要求，重點是找到適合自己、能持續的方式。」
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2025-11-05 養生.抗老養生
年紀輕輕身體卻像40、50歲！「4大習慣」讓你加速老化，出現這些徵兆快調整
許多人以為老了再養生就好，但研究顯示身體老化在30、40歲就開始分化，抽菸、肥胖、不運動、愛吃超加工食品等習慣都在加速細胞老化。想延緩老化，必須現在就調整生活方式。這些習慣讓身體加速變老養生是中老年後的事？營養功能醫學專家劉博仁醫師在《劉博仁營養功能醫學專家》臉書粉絲專頁指出，最新研究發現，在30、40歲的年紀，身體老化速度其實已經開始出現明顯差異。根據刊登在JAMA Network Open 的大型研究也發現，許多人都有的一些日常生活習慣，讓生物年齡老化的非常明顯，應盡早把這些不好的習慣戒了吧！1.抽菸抽菸無疑是最強的「加速老化推手」，根據研究顯示，抽菸的人，生物年齡大約比不抽的人老了7年。也就是說，若是38歲的身體，呈現出來的卻會是45歲的狀態。2.肥胖過重、尤其是嚴重肥胖，會讓身體更辛苦。這不只是胖，是細胞連同你一起承受壓力。BMI ≥ 40 的族群，生物年齡加速非常明顯，不同的老化時鐘顯示，快了1～6歲不等。3.不運動或運動量少不運動或運動量少，更是許多忙碌上班族的通病。運動量少會使老化加速，運動不是為了變壯，是為了讓身體不要提早報銷。活動量低、久坐的人，生物年齡看起來就是比較「超齡」。4.常吃超加工食品與加工紅肉而不只上述3個習慣會加速老化，飲食方式也跟老化息息相關。現代人吃太多超加工食品，超加工食品大多添加許多油、鹽、糖、缺乏膳食纖維、天然食物含量極少。研究顯示，超加工食品不僅缺乏完整營養，還會加速器官老化，讓身體提早走向衰退。《神經病學》（Neurology）的研究也發現，吃太多培根和熱狗等加工肉製品可能會損害大腦，造成認知能力下降，增加失智風險。5大徵兆可能與器官老化有關那老化有訊號嗎？如何知道自己老化？減重專科醫師陳威龍曾受訪指出，當體重愈來愈難控制、飯後容易嗜睡或頭暈、睡再久還是覺得疲倦、記憶力下降、免疫力變差，這5大徵兆都可能與器官老化有關，應該趕快調整自己的生活方式及習慣。讓身體健康的逐步小調整好的生活習慣要靠每天一點一滴日漸養成，而想要戒除不好的習慣，當然也是漸進減少，想要一次改變實在不容易。因此劉博仁建議，從每天一點小調整開始，逐步改變，最後就能把不好的生活習慣戒掉，找回健康。．抽菸的人：今天先少一支，明天再少一支．喝手搖飲的人：從減糖開始，最後改成無糖或白開水．久坐族：每餐後走 10 分鐘，比你想像更有效．吃太晚的人：先提前半小時吃飯，慢慢調整．壓力大的人：每天留 5 分鐘深呼吸或聽音樂．睡太晚的人：固定睡覺時間，讓身體找到節奏【資料來源】．《劉博仁營養功能醫學專家》臉書粉絲專頁 ．聯合報系新聞資料庫 ※ 提醒您：抽菸，有礙健康
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2025-10-16 養生.聰明飲食
不是香蕉或高纖蔬菜 英最新研究曝有效解決便秘的2樣食物
便秘問題真的多吃纖維就好嗎？倫敦國王學院專家就針對便秘列出一份飲食指南，表示高纖飲食和多喝水能緩解便秘的觀念可能已經過時，真正能有利於消化健康的食物跟許多人想像的不一樣。比起高纖更有效解決便秘的飲食策略該項研究於今年10月發佈，由營養科學家主導，並得到英國飲食協會的認證，團隊分析了超過75項臨床試驗，提出59條飲食建議，讓民眾知道有哪些食物和補充品可以幫助排便。研究團隊解釋，其實沒有足夠的科學證據表明「高纖維飲食」真的對便秘有效，因此期望能提出一些確切可行的飲食策略，而非只是粗略地叫大家多吃蔬果、多補充水分。其中，研究者發現每天吃2～3個奇異果，並持續至少四周，可以有效改善排便頻率，因為奇異果富含可溶性纖維、奇異酵素及益生元，能增加腸道內的水分，有助於軟化糞便並促進腸道蠕動。每天食用6～8片的黑麥麵包也能增加排便頻率，但和白麵包相比，黑麥麵包容易加劇脹氣和腸道不適的症狀，並不適合所有人。另外比起純白開水，建議飲用富含鎂、鈣和硫酸鹽等礦物質的水，每天至少飲用0.5升～1.5公升，六週之後就可以改善便秘症狀，但腎臟病和心臟病患者要請醫師評估是否適合飲用。而李子、洋車前子纖維、某些菌株的益生菌和氧化鎂保健品也有緩解便秘症狀的效果。至於合生元（益生菌和益生元的混合物）、番瀉葉導瀉劑等保健品，則缺乏強而有力的有效證據能解決便祕問題。
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