2020-01-31 橘世代.好野橘
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2020-01-31 橘世代.時尚橘
專屬熟齡的「斷捨離」 享受輕快人生旅程
年紀越大，越容易受物品所支配請大家回想看看，當自己在購買一項新商品時的雀躍心情，彷彿重獲新生般的激昂情緒，以及付款時的暢快感。人最愛的就是這樣的獲得行為。不過麻煩的是「一旦得到之後便不願放開」的信念也極為強烈。再者隨歲月流逝，不僅愛戀或依依不捨的心情加劇，更加速了「一旦放手，可能就再也拿不回來了」的小心眼情緒。結果導致自己擁有的物品數量多到自己難以控制，進而讓自己宛如生活在受其支配的狹小空間中。在那狹小空間中的眾多物品，彼此間彷彿不停的對話。起初悄悄的，時而喧鬧著，最後甚至拉高了分貝高亢的訴說著。不需要的物品不僅占空間，更在人類心中發出聲響強調自己的存在感。若真心想要過個平平靜靜的生活，人必須徹底放下，而不是暫時將它們挪開。假使無法斬斷這些雜音的來源，人的心境依舊會被這些吵雜聲動搖。以輕量化後的行裝，享受暢快的人生旅程若你期待要以一顆平靜的心度過未來的人生，那麼有個任務你勢必要去執行，那就是移除不需要的物品。扛著沉甸甸的行裝去旅行應該會讓人感到很困擾吧！為了讓自己有餘力，好好享受沿途的風光，那麼就更應該徹底的輕量化。話雖如此，但放下的舉動還是需要一些勇氣和契機，是以在此建議大家可從人生舞台的轉捩點開始著手。年屆退休、子女離家獨立生活等，就是規劃自己未來的生活願景，也是執行斷捨離的最佳時機。經嚴格挑選後加以輕量化，當然越是精簡，越能感受到自己所散發出的好心情。所謂斷捨離的目的，並非讓人捨棄身邊所有的行裝過簡樸的生活，而是要藉此選出真正有必要的行裝。因為毫不遲疑的舒適人生走到盡頭後，等待大家的就是自己所認同的人生終點。本文摘自《50歲起，為了過得更好的斷捨離練習》，麥浩斯漂亮家居 2017/08/05 出版 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入
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2020-01-30 橘世代.健康橘
人生最後一哩路 選擇「被活著」還是帶著尊嚴離開
從最新的臨終醫療問卷調查所顯示的趨勢，關於自己以後在臨終期想要的理想醫療內容，日本近期進行了三個國家規模的問卷調查。第一個是日本厚生勞動省在二○一四年所發表的「人生最後階段之醫療意識調查」。假定本人罹患癌症並發展至末期，不期望受到的醫療內容中，包括：中心靜脈營養(56.7％)、鼻胃管營養(63.4％)、胃造口導食(71.9％)、人工呼吸器(67.0％)、心臟整律機(68.8％)，以上幾項出現過半數的結果。此外，失智症在逐漸惡化的過程中，不但更需要人手照料，進展到十分虛弱的狀態時，相較起癌症末期，有更多人不希望接受這些醫療內容，不希望的比率為：中心靜脈營養(66.9％)、鼻胃管營養(71.1％)、胃造口導食(76.8％)、人工呼吸器(73.7％)、心臟整律機(75.6％)。第二個是由「改善高齡社會女性協會」(會長為樋口惠子)所推出的「人生最後階段醫療調查報告二○一三」。普查對象為全國十歲至九十歲的男性和女性，共五千三百九十人(男性一千三百五十九人、女性四千零三十一人)。以下介紹我們特別注目的內容。1.關於裝設心臟整律機及人工呼吸器「當您的身體已呈現無法表達個人意志，並無治癒之可能性，全身狀態極度惡化的情況下，是否願意接受CPR或心臟整律機等急救治療呢？」回答包括：不希望(86.6％)、希望(4.6％)、不知道(8.8％)以年齡來區分結果的話，超過八十歲以上的族群，不想接受以上醫療的比例達到85.4％。2.關於胃造口和鼻胃管營養「當您的身體已呈現無法表達個人意志，並無治癒之可能性，已進入無法進食的狀態時，是否願意接受以延命為目的的營養補給醫療呢？」這個問題的回答是：不希望施作胃造口(85.4％)、希望施作胃造口(4.4％)、不知道(10.2％)。而鼻胃管相關的問題調查結果，和胃造口幾乎完全相符。透過問卷調查我們可以從中發現，不希望裝設整律機或人工呼吸器的人有七成以上，經腸道營養(胃造口或鼻胃管)則有將近九成的受調查者回答不願意。有意思的是，年輕人和年長者的結果幾乎一模一樣，而三十、四十多歲的人反而把死當成很遙遠的事。五十、六十、七十幾歲的人則認為時候未到，八十歲的族群則把死亡視為不久的將來即將發生的事。原本以為世代之間的認知落差會造成回答結果的不同，沒想到各個世代對同樣問題的意見大致上相同。也就是說，不想仰賴胃造口導食或鼻胃管活下去，是跨世代的共通認知。接下來是從這份調查中，過濾出醫師及看護師的結果並列比較。首先是不希望施作胃造口： 醫師(85.1％)、看護師(88.8％)， 不希望施作鼻胃管： 醫師(84.0％)、看護師(94.1％)，就結果看來，看護師比醫師更不願意在臨終期接受以上治療方式。原因可能是由於看護師與患者的長期接觸，讓他們比醫師更能瞭解患者的痛苦。個人認為這份問卷調查對高齡者在臨終期的醫療方針至關重要。從問卷的結果就可以看出，現行的高齡者臨終期醫療方式，和國民在未來自己能得到的醫療對應內容完全相反。假設現在正承受延命措施、長臥在床的患者們有機會能夠表達自己真正的意願，相信絕大多數人都會對現狀提出抗議。第三份調查「全國世倫調查」由《讀賣新聞》於二○一三年九月進行。問及臨終期是否希望接受延命為目的的醫療，回答為「不願意」的人達到81％。不出意料，大多數人都不期望以延命為目的的醫療處置，但現實生活中，臨終期的高齡者卻飽受鼻胃管灌食、胃造口導食、中心靜脈注射營養、裝設人工呼吸器、心臟整律機等等醫療干涉。我們必須起而行，將心目中所期待的臨終期醫療該有的形態，落實到現實生活中。本文摘自《不在病床上說再見：帶著尊嚴離開的臨終選擇》，啟示出版 2016/12/01 出版 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-29 橘世代.好學橘
熟齡履歷指南：再就業、重定位，找出高年級優勢
年節過後通常是求職轉換高峰，這幾年台灣已進入「超熟齡社會」，就業人口年齡層也不斷上升，政府也鼓勵銀髮族再就業，想要重新就業的熟齡者要如何應試？專家建議其實不必執著於精進表層面試技巧，重點在突顯自我優勢。提供熟齡創新服務的社會企業「老玩客」，在2015年曾舉辦「老TED 社區舞台」，引導社區長者整理自己的生命故事並站上舞台分享。歷經3年多的經驗累積，開發出故事整理方法，運用在熟齡履歷上。老玩客執行長廖健妤表示，有四大步驟，幫助熟齡族群定位個人特色，在求職面試中講故事，簡潔扼要地分享自我優勢，打造精彩的人生履歷。步驟1：拾光之旅 書寫人生首先要整理過去，以年齡作為橫軸，在每個階段寫下印象最深刻的事情。這一頁涵蓋了20+30+40+50+60等以上歲數的「拾光軸」，記錄每個生命階段最重要的事件，包含家庭、親友、學歷、職場生活等。步驟2：百種個性分析寫下幾種自己的個性，並使用分析矩陣，從優劣分析矩陣中確認自己的優勢個性、想讓他人看見的個性，例如：積極、有耐心、勇於突破等。這會成為寫履歷的重點呈現，讓雇主有強烈印象。步驟3：故事收斂 淘汰多餘的結合前2步驟，找出人生最精彩的階段和優勢個性搭配。廖健妤舉例，若發現自我優勢是體貼，可從拾光軸中，找出適合的事件搭配，把元素組成生命故事，成為求職的特色。廖健妤指出，故事收斂表能幫助求職者找出重點，包含從未工作的家庭主婦、擁有豐功偉業的老職場人，重新釐清找出職場長處。另外，她也鼓勵可以將故事畫出10格漫畫，畫不進去的內容就代表得刪去的部分，這可幫助求職者避免長篇大論，失去重點。步驟4：調整心態 歸零再出發「再創熟齡自我價值，玩出回甘人生！」廖健妤說，每個長者都有獨一無二的生命故事，重新踏入職場，最重要的是調整心態，將自己歸零再出發，遇到問題不以經驗老道為擋箭牌，能主動溝通，在合作上會有很大的優勢。電影「高年級實習生」，主角從主管職退休後，成為網路服飾的熟齡實習生，每天的早晨對於他們而言，充滿目標與活力，對企業而言，更是隨時可以諮詢意見的百寶盒。熟齡重新學習新事物，容易因為感覺陌生恐懼而放棄。廖健妤建議，現今政府規劃許多熟齡者的職場就業系列課程，能幫助高年級實習生重新學習與適應職場生態。廖健妤也觀察到同儕力量大，所訓練的熟齡中，有些對學習新事物較膽怯，或學不會就乾脆放棄，但看到其他人的努力，「我應該也可以」，這份信念讓熟齡者願意堅持下去，保持持續學習的動力。-*-。再就業／想當高年級實習生 從兩個層面幫自己評分。不再被需要？55歲上班族竟成家庭職場討厭鬼。七八十歲仍在職場活躍 銀髮族再就業超搶手 為自己而學 橘世代來了！ 【歡迎加入】建立自己的學習進修清單，充實精彩人生2.0，鑽研興趣、挑戰新領域、豐富生活，逐一實現手裡的那張學習清單！【歡迎加入好學橘FB社團】
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2020-01-29 橘世代.健康橘
如何吃得營養又美味 哈佛大學建議「餐盤這樣放」
許多人在忙碌工作之際，接近備餐時段就不免開始焦慮，要如何在最有效率的時間管理下，做出營養均衡美味可口的一餐，這對剛開始進入廚房的新手真是一項挑戰；對已經有烹飪經驗的煮婦煮夫，雖然有自己的心得與武功祕笈，但是考量營養均衡時，總是擔心過與不及。筆者引用近年營養學的建議，提出一些簡單有效的做法，讓備餐的朋友們參考運用。用餐盤比例達成健康飲食首先推薦2張圖，圖一是哈佛大學公共衛生學院所提出的餐盤建議，從面積比例來看，餐盤內超過3／4是植物性食材。圖二是加拿大在2019年春天發布的餐盤建議，以更具體的食物圖像，讓消費者直接了解餐盤的內容。這是目前許多國家在飲食趨勢的建議：相較於斤斤計較食物的公克數，餐盤的食物種類、比例，更容易遵循且更加重要。如何將「健康餐盤建議」轉換成家中餐桌菜色呢？其實只要略略添加一些小巧思，就可以讓全家享有健康的餐點。筆者家中多年來以分隔餐盤供餐，在林口站擔任共食主廚時，曾經分享一些概念，例如：將煮好的菜色依比例分在餐盤中，全家人都知道自己的餐食比例，對於小學階段的孩子們，就是基本食育的開端；利用多組鍋具，同步水炒蔬菜，利用烤箱或電子壓力鍋，處理需要時間烹調的肉或魚，稍稍思考與安排烹調時間，就可以同時一起熱騰騰裝盤上菜。足夠的蔬菜攝取與簡易料理方式紅蘿蔔是一項寶，建議於採買當日就洗淨去皮刨絲，依照自家的一餐份量，以合適的容器分裝冷凍。烹調當天，直接從冷凍庫取出不必退冰，放入直徑22公分湯鍋，加入適量的油與鹽，加入少許水分(半杯左右，依實際分量調整)，蓋鍋開中火烹調。等到鍋緣冒出水蒸氣，開蓋稍微拌勻，加入2∼3個攪拌均勻的雞蛋，繼續蓋鍋烹煮，直到雞蛋呈現凝固完全熟，就可以蓋上鍋蓋熄火。直徑22公分湯鍋還可以用來水炒夾豆類、芹菜、青花菜、白花菜、秋葵等。這類體積經過烹調不會有太多變化的蔬菜，水炒時加入適量的爆香食材、油、鹽和水，鍋內因為水蒸氣的幫忙，產生蒸煮效應，油與鹽分都可以略略減少。因為鍋具直徑與爐具支架略同，廚房若是2口爐，先考量菜色安排烹調順序；家中若是3口爐，同時3道菜一起烹煮，也不覺得擁擠。如果午餐吃外食，覺得蔬菜攝取不太夠，當晚務必立刻補充，今日事今日畢。每個人一天至少要攝取煮熟的蔬菜3∼4個拳頭(依照自己的拳頭大小)，但這其實只是及格值的建議。除了吃到足量的蔬菜，也要同時提醒自己喝足夠的水分，不然反而容易引起便祕。以自己體重乘以30，就是一天攝取水分建議量(毫升)，如果考慮流汗等因素，就必須再調整。以肉品與菇類烘托美味蔬菜在肉品上，筆者喜歡加入蔬菜烹調，一方面借用蔬菜的甜味增加菜色風味，一方面也讓蔬菜多個展現舞台。如果當天時間緊湊，豬肉絲和薄肉片都是可以快速解凍的食材，洋蔥、夾豆類、秋葵、糯米椒、青椒、和芹菜等，都是可以直接與肉品拌炒的蔬菜。如果時間充分，肩胛肉或信功小排肉就可以上場當主角：解凍後，清水洗滌瀝乾水分，放入電子壓力鍋內加熱逼出油脂，放入適量酒與醬油，加入少許水，加入切大塊的番茄，蓋鍋加壓以蒸煮模式烹煮，自動洩壓後即可上菜。 菇類食材是神幫手，烹調時菇類的黏多醣體，可以增加肉品的滋潤口感；因為鮮味輔助，調味時可以降低鈉鹽的用量；菇的纖維更是加分，幫助解決現代人纖維質攝取不足的問題。杏鮑菇是滷雞腿塊的最佳搭檔；切成薄片時，則可以和豬肉薄片一起拌炒，增加飽足感；柳松菇是重菜味蔬菜的救星，先將柳松菇以小火煸出香味，再加入龍鬚菜、小松葉等小孩比較容易排斥的青菜，菇的黏液與香味，會稀釋這類葉菜的澀味，並增添菇類特有的風味，改變挑食者對其既有的印象。最後，補充一下烹煮全穀根莖類的小技巧，筆者家中選用糙米加上薏仁與藜麥，糙米2量米杯，薏仁與藜麥共1量米杯。淘洗乾淨後，加入水分1.5倍（所以是4.5量米杯），加1～2小匙橄欖油，選擇電子鍋糙米模式烹煮。許多人不喜歡全穀類食材，因為口感粗糙不討喜。試著加入一些好油烹煮，就有機會讓這些健康加分的全穀類食材，變成家人的最愛。營養飲食是每天重要的生活功課，了解餐盤比例，每天確實地實踐，讓好食材滋養我們的細胞，身體就會給我們最好的答案。註11.資料來源：哈佛大學公共衛生學院Harvard T.H. Chan School of Public Health2.資料來源：https://food-guide.canada.ca/en/本文摘自《綠主張月刊》，台灣主婦聯盟生活消費合作社 2019/07 出版 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-29 橘世代.健康橘
日本熟齡夫妻「愛情保鮮」秘訣大公開！
在美國，要是一天沒有說10次以上「我愛你」就會離婚──這應該是玩笑話吧？不過，和日本的夫妻相較之下，美國夫妻確實較常以言語、擁抱、親吻等行為來表現對彼此的愛情。今後日本的夫妻不妨也實踐「如果真的幸福，就以行動表現出來」吧！現在50多歲的人雖然想法已經有所改變，不過要日本人說出：「我愛你。」或是擁抱、親吻，多數人還是會覺得難為情。那麼，以下這些話，你是否能自然而然說出口呢？根據糕餅業「不二家」的不二家家庭文化研究所2013年11月的調查，「丈夫對你說的讓你開心以及生氣的一句話」，調查對象是全國20～60歲的已婚女性。以下就介紹40～50歲以上的回答吧！(丈夫說的令我覺得被愛的一句話)‧ 沮喪的時候丈夫說：「就算沒人讚美妳，我還是要讚美妳。」(結婚第29年／58歲)‧「或許妳認為有其他的人生選擇，但我的選擇只有妳。」(結婚第19年／50歲)‧ 不經意地對我說：「謝謝妳。」(結婚第32年／61歲)‧「我的心裡只有妳。」(結婚第16年／57歲)‧ 被老公稱讚：「菜好好吃！」(結婚第26年／51歲)‧ 老公說：「妳真的很漂亮！大家都這麼說我好開心。」(結婚第21年／53歲)(老公說的一句令我生氣的話)‧ 被說中不想被指出的缺點時。(結婚第29年／58歲)‧ 老公說：「我們果然合不來。」(結婚第4年／ 47 歲)在「令人生氣的一句話」回答當中，有一個回答令人注目：「因為決定要立刻就忘，所以我忘了。」這樣的妙招，希望大家也都能記住。把時常讚美對方當作禮物，夫妻的感情就會很圓滿。本文摘自《50歲開始，優雅過好日子【暢銷新版】》，麥浩斯漂亮家居 2020/01/17 出版 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-28 橘世代.健康橘
注意！錯誤洗手方式 反而造成細菌滋生
為了省錢，洗碗精、洗手乳、沐浴乳、洗髮精等用品，常會加水稀釋，讓一瓶變兩瓶，媒體報導，有醫師警告，重製產品恐會影響產品品質，也可能增加細菌滋生的機率，進而刺激皮膚，書田診所皮膚科主任醫師鄭惠文認為，沒這麼嚴重，會刺激皮膚的是產品本身的成分，提醒冬季是接觸性皮膚炎盛行的時節，使用清潔劑記得注意成分，事後也得加強皮膚保濕。家庭主婦的省錢妙招，竟成了傷害皮膚的關鍵？一位皮膚科醫師指出，民眾常會用自來水稀釋洗手乳或是洗碗精，此舉同時也會稀釋產品防腐劑的濃度，使自來水在產品中滋生細菌，民眾使用過程中恐會刺激皮膚，建議民眾盡可能不要重製產品，若要添加水，最好添加已經煮沸過的開水，才能殺菌。對此，鄭惠文認為，刺激皮膚本身的不會是自來水帶來的細菌，畢竟產品本身也不是統統無菌，會造成皮膚刺激仍以產品本身的成分為主因，坊間的洗手乳、洗碗精等產品，皆會添加防腐劑、抑菌劑等，這類成分才是會刺激皮膚的主要原因，另外皂鹼成分也容易刺激皮膚。鄭惠文說，她也支持不要重製產品，無論是洗手乳、洗髮精等，會有一定的配方與成分，最好不要大量囤貨，用多少買多少，平常用少量的水分稀釋成分，省錢是可以的，但一定要儘速用完，否則重製產品對於產品本身的品質都會有所影響。不過，她也要提醒每到冬季，民眾的皮膚條件相對變差，再加上接觸到刺激物質，皆容易引發接觸性皮膚炎。避免類似情形發生，建議從挑選產品上就能先下功夫，可以選購成分較為原始，避免添加精油、保濕劑等成分，降低皮膚刺激的機率，做家事時也建議乾濕分離。先把濕的家事做完，如拖地、洗衣服，手部容易接觸到清潔劑的工作做完，再做乾的，如除塵等。在執行乾的家事時，建議可以塗抹護手霜，可以選擇有角質修護功能的成分，一般凡士林屬於防禦性的保濕，工作性質若需要常碰水，比較建議使用凡士林，若不需要則是一般的保濕即可。 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-28 橘世代.時尚橘
冰箱別亂塞 達人教你毫不費力最強冰箱管理術！
過年後呈現爆滿狀態的冰箱，堆滿年前購買卻未烹煮的食材，忙碌時隨手亂塞，得花好多時間找東西，開心買了新食材回家一打開卻發現「啊！上次才買過這個……」你是不是也有類似的困擾呢？別擔心，學會料理達人玉霞姊走遍各站所傳授的冰箱管理術，家人、食物和冰箱都會感謝你！過年後這樣做1.過年期間拜拜後的魚肉與大包裝肉品，可分小包冷凍。2.過年後因食物儲存較多，需要每天檢視冰箱食材，並有計劃地烹煮。空間管理1.用各種大小籃子裝東西，方便取用。2.用透明袋裝東西，可減少尋找時間。3.冰箱門可利用紙杯放小東西，一目了然又整齊。4.難辨別的粉類要註明，以免誤食，例如酒麴粉、鹼粉、糖粉、泡打粉、咖哩粉、辣椒粉等。食材管理1.先進先出，勿囤積太多食材，以保持食物鮮度。2.蔥花、薑片、蒜末可冷凍，需要時拿出來，不需解凍，直接下鍋。3.可將冰箱的食材設計成菜單，提醒自己使用。4.豆漿、鮮奶、優酪乳、燕麥奶等飲品，不要同時買，因量多容易過期。5.麵包、饅頭、新鮮麵條，冷凍是最佳保存方式。水餃皮、餛飩皮沒用完可冷凍，或切成麵條煮湯、或炒麵。冰箱安全、省電小撇步1.冬天不做冰塊。2.冰箱插座不用延長線。3.冰箱不能緊靠牆壁，散熱較佳。4.定期清潔，以及清除過期食物。5.不要放太多食物，以保持冷度循環。。推薦：食品「解凍」大學問 怎麼做才能吃得安心又美味？本文摘自《綠主張月刊》，台灣主婦聯盟生活消費合作社 2018年03月出版 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-01-28 橘世代.健康橘
家中長輩突然血壓過低 千萬不能拖！
如果長輩本來就有高血壓或糖尿病，一時的血壓飆高或血糖升高，我們倒不那麼擔心，比起血糖或血壓太高，我們比較擔心的反而是低血糖或低血壓。血壓太低有可能會暈眩甚至休克，如果平常血壓都是100多，突然有一天變成七、八十，一定要趕快去看醫生。血糖也是一樣，高血糖固然不好，但低血糖「立即的」風險更大，血糖太低時，人是會昏迷的，嚴重的話可能會危及性命。當血糖低到60毫克／分升以下，就要趕緊吃顆糖把血糖拉上去，要是拉不上去或病人有意識模糊的症狀，就要趕緊送醫。有人會問：那送醫到底應該要等候看門診，還是直接掛急診？如果只是自己在家裡量到血壓飆到180毫米汞柱（mmHg），或是血糖飆到200毫克／分升，通常並不會有立即的危險，可以按一般程序掛門診看醫生就好了。但如果長輩有低血糖、低血壓、發高燒、神智改變、使不上力、話講不出來等症狀，則千萬不要傻傻等門診，而要掛急診。因為老人家的病況瞬息萬變，很有可能會突然急轉直下，萬萬拖不得。10年前，我阿嬤還在世時，有一天下午2點，我媽媽打電話給我，說阿嬤覺得會冷，到下午4點，量體溫時已經到39度，等到晚上7點，申請到病床送到醫院，阿嬤血壓只剩下70，而她平常可是有高血壓的，卻在短短幾個鐘頭內病情驟變，弄到休克的地步。所以我常會提醒家屬，若覺得老人家很不對勁，應該要立刻去掛急診，而不是掛門診。門診有可能要等很久，可能一排就是3、4個小時，在這段時間，老人家的狀況有可能產生很大變化，萬一錯過搶救的黃金期，造成遺憾就令人傷感了。我們老人科很多醫生都有遇過這樣的情形：病人掛了號，但還沒等到看醫生，就已經走了。我自己也有這樣的經驗，一位阿嬤病患坐在候診區上等著要看診，等著等著就不動了，周圍的人還以為她是不耐久候睡著了，直到護理師出來叫號時，才發現她已經過世了。所以，老人家身體若突然有異樣，真的寧可慎重一點，也不要掉以輕心。小叮嚀如果長輩有低血糖、低血壓、發高燒、神智改變、使不上力、話講不出來等症狀，就要趕緊送急診，萬萬拖不得。本文摘自《顧爸媽，這樣做最安心》，天下文化 2019/09/30 出版 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-27 橘世代.健康橘
打破迷思！ 吃太清淡反而容易衰老無力
「年紀大了，飲食還是清淡點！」為了怕慢性病上身，您也這樣覺得嗎？相較於年輕人總是愛吃麻辣、想吃吃到飽的飲食，中年以上的人們總是比較注意飲食不要過量，不過大甲李綜合醫院營養室主任劉純君提醒年長者的飲食準則應該是「少吃肉」，但不要過於清淡，尤其很多老人怕吃太油、怕嚼很久，不是喜歡吃白粥配鹹一點的菜，就是水煮的食物，當心缺乏油脂，反而容易衰老無力。今年有一個來自愛琴海小島上的研究報告，發現吃地中海飲食的當地男人，陽痿發生率只有歐美其他地區的三分之一；在平均67歲的受訪者中，陽痿率只有20％，而其他地區的60歲以上男性的勃起功能障礙可能高達60％。分析他們的飲食中，每週吃9匙橄欖油、13份蔬菜、6份水果、3份魚和2份豆類食物，和歐美其他國家愛吃香腸、培根的飲食相較之下，相對清淡很多。不過高雄榮總泌尿科醫師簡邦平說，日本人飲食清淡，民眾愈來愈長壽，但是他們的勃起功能障礙發生率不比台灣低，維持性功能恐怕不是光飲食清淡就夠的。劉純君也不同意老人飲食清淡，她說，台灣銀髮族飲食習慣和日本很接近，很多人牙口不好，不愛運動連臉的肌肉都退化，吃東西嚼太久就顳顎關節發炎，所以往往都煮粥配鹹魚，或配幾個菜就吃很飽，要不就是吃愛肉羹，滑溜溜很快就可以吞下肚，一樣也是清淡飲食，但是和地中海型飲食中，主食是黑麥、燕麥粗纖維等要嚼很久的穀類，餐桌上總是花花綠綠的大量各種蔬果，烤幾分鐘就上桌，更重要的是他們喜歡拌上橄欖油，台、日的清淡飲食中很少提到油脂，這裡就差很多。劉純君說，在臨床上常看到許多老人家沒什麼精力，皮膚也都很乾燥，後來發現原來都是油脂食物吃太少，她提醒，台灣年長者有兩個極端，一是大魚大肉吃太多，另一種則是飲食太清淡而油脂不足，要小心，吃油脂太多容易中風，但油脂太少卻容易有老化病，包括失智症、衰弱無力。她提醒，油是荷爾蒙的生成來源，大腦細胞也需要油，無論男女都要吃油，地中海用橄欖油，我們改用台灣的苦茶油也是優質的不飽和脂肪酸也很不錯。怕慢性病不表示飲食要很無聊，劉純君建議年長者仍應該講究高品質的飲食享受，很多人吃飯一定要白米飯，她建議大家要改掉不愛吃糙米、五穀米的習慣，怕顳顎關節炎反而要吃粗糙維，多嚼能讓臉部肌肉強化，不但不容易發炎痠痛，臉部肌肉看起來也比較緊實年輕。同時要少吃肉、多吃魚，魚中的油脂有助抗發炎，蛋白質又好吸收。另外，要注意我們的飲食中加太多糖，自從不加味精以後，反而加糖調味，像台灣人愛吃的壽司醋飯就加了不少糖，糖是很容易致身體發炎的物質，留心食物中隱形的糖，否則可能讓辛辛苦苦的保養破功。※本文摘自《安可人生》官方網站【健康吃特輯】。「青菜別用燙的」美女醫教年菜 色香味俱全又營養。如何吃得營養又美味 哈佛大學建議「餐盤這樣放」。體型纖瘦內臟脂肪仍過高？ 醫師：這樣吃動有助減少隱形殺手。不老男星修杰楷：養生秘訣從「戒糖」開始 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-27 橘世代.好學橘
中年創業：林憲廷打造建築夢 重拾健康與時間
台中市元謙建設總經理林憲廷年輕時為事業拚搏，花光健康老本，53歲罹癌，經歷手術、化療，他把「逛街」當癌後復健，一場大病，讓他重新思考人生，把時間留給家人、朋友，他從化療開始透過走路復健、強化肌肉，後來還培養出興趣，不愛逛公園的他，選擇帶著妻子、兒子一路逛遍世界各地、大街小巷。。每周3天到各地「考察」街景，10幾年下來，走遍全台大街小巷，堪稱少有的「逛街達人」。年輕時從事代銷業，林憲廷早期是「大代銷小建商」，通常建商買了一塊土地，委由代銷規劃、營建、銷售，甚至連獵地都找代銷幫忙，他做過最大建案是台中市大肚區台紙「日光郡」社區，幫建商規劃近1500多棟透天別墅，因合作的建商多了，事業愈做愈大，921地震後，事業重心移到上海。林憲廷從年輕就不喝酒，愛好運動，但為事業拚搏，把健康老本拿出來花，52歲罹大腸癌到醫院報到，手術加化療，住院40天原本結實肌肉萎縮，他從化療、身上還有腸造口就開始走路運動，為讓走路變得比較有趣，他選擇「逛街」，走遍大街小巷當運動。因為本身從事建築業，也愛挑戰如何蓋出理想房子，兒子也讀建築系，所以全家最常做實踐的是「讀萬卷書不如行萬里路」，透過搭乘地鐵、高鐵等公共運輸系統，進行城市旅遊，一走就是一整天，哪裡有建築大師的作品，就往哪裡走，令他最印象深刻的是西班牙建築之旅。林憲廷指出，他和兒子以前都是看書「參觀」外國知名建築的風貌，相當嚮往，帶兒子到西班牙巴塞隆納「朝聖」，邊走邊看建築師高第設計的「米拉公寓」、「奎爾公園」及「聖家堂」等建築物，那感覺真是令人讚嘆。林憲廷也常和家人搭機到日本朝聖，參觀景點都鎖定在大師的作品，除了大樓、別墅等建案，建築大師設計的美術館也是他們必到景點，參觀心態已經擺脫了「商業考察」，多了份悠閒、自在。除了去朝聖，林憲廷和家人也常進行城市慢遊。日本因為鐵道發達，很適合做城市漫遊，而且「同一個城市可以一去再去，因為每一次去，走的路線都不一樣」，從地鐵下車後，展開城市漫遊，每次都有不同的驚喜，往往街道的一個小角落，就很有建築特色、味道，甚至不經意就發現祕境，引人入勝。在台灣林憲廷也常常搭高鐵，進行城市漫遊。他說，因為太習慣走路，和妻子一周約有三天到各地城市漫遊，通常搭第一班高鐵抵達後，就展開「逛街」行程，看看建築、都市風貌，也吃當地小吃、體驗當地人文薈萃，搭最末班的高鐵回台中，日行1萬5步。 因好友介紹台南故鄉風情，也愛到台南逛逛，尤其愛去台南火車站不遠的國華街，整條國華街約二公里，踏著石板路，二旁是經歷歲月風霜的老屋，還有一攤攤美食小吃，體驗當地濃濃人情味。林憲廷說，他愛逛街，美中不足的是台灣的都市計畫很爛，有的街道「一條騎樓走不透」，有的因為店家做生意封住了，也有的是住家放轎車、機車擋往去路，也有的是因為建築物興建前後不同，地基因此有高、有低，大煞風景，路過的人要小心前行，甚至不得已只能與車爭道，相當危險。 為自己而學 橘世代來了！ 【歡迎加入】建立自己的學習進修清單，充實精彩人生2.0，鑽研興趣、挑戰新領域、豐富生活，逐一實現手裡的那張學習清單！【歡迎加入好學橘FB社團】
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2020-01-26 橘世代.健康橘
不可忽視的熟齡肌少症 利用「2」指 教你如何看肌力
你有肌少症嗎？有體衰的情況嗎？專家教你可透過3個檢測，快速了解是否有肌肉流失、衰弱的情況，並藉由運動及飲食改善。肌肉會隨年齡增加而減少，而身體衰弱也和肌力的流失息息相關，增加跌倒、失能的風險。台灣衰弱症盛行率7.8％，衰弱前期則高達50.8％；肌少症的盛行率男性為23.6%、女性為18.6%。台大醫院分院院長詹鼎正表示，衰弱症前期徵兆可能出現感覺疲憊、腰痠背痛、駝背、活動量低、體重減輕、莫名腿軟、走路不穩健等，若未加改善，可能造成未來長期臥床的嚴重後果。可以透過3個快速方法檢測：一、體重非計畫性減輕測量體重是最初步、簡單的檢測方法。65歲以上銀髮族若在在非計畫性減重的情況下，體重在半年內減輕5％或3公斤，就要留意可能有衰弱或其他疾病傾向。二、小腿圍別太細雖然很多人都希望小腿可以看來又細又長，但小腿皮下脂肪較少，與肌肉量呈正相關，若是太細則是警訊，小於以下標準便要注意。男性：小腿圍34公分。女性：小腿圍33公分。量測方法為坐在椅子上，腳放鬆踩在地板，大、小腿呈現90度，由他人用量尺測量小腿最粗的位置即可。或是將雙手的食指與姆指圈成一個圓，放在小腿最粗的地方，圈不起來，表示肌肉流失的風險較低；若是圈起來還有空隙，表示風險較高。詹鼎正說，65歲之後每年會流失1％至2％的肌肉量，但如果肌肉因老化或缺乏身體活動而減少，將影響生病痊癒的能力。三、由握力看肌力詹鼎正表示，握力與其他身體部位的肌肉力量具有一定的相關性，低握力也是患者預後不良的有力預測指標，例如住院時間較長、功能不足、健康相關的生活質量和死亡質量皆會較差等。男性：握力26公斤。女性：握力18公斤。沒有握力儀的話也可以利用開寶特瓶瓶蓋、開罐頭瓶蓋或扭毛巾來進行檢測，若有打不開或很辛苦、費力的情況就要當心了。若是上述的檢測方法發現自己低於標準，最好到醫療院所進行精密的檢測，以預防肌少症和衰弱症上身。但詹鼎正表示，肌少、衰弱無藥物可醫治，最有效的方式是透過飲食和運動等生活方式改善、延緩。維持肌肉量、預防肌肉流失需要蛋白質，可多攝取如雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉、黃豆製品、乳品、核桃等。運動則最好兼顧有氧與阻抗運動，因此除慢跑、游泳、騎單車等有氧運動外，應搭配舉啞鈴、彈力帶等阻抗運動。 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-26 橘世代.時尚橘
斷捨離標準 用「減法力量」讓自己更輕鬆自在
藉放下讓身心 獲得更大的空間「斷捨離」的解決方法是藉由「減法」來解決過多所造成的問題，聚焦在「過多」的這個問題點上。如果太多，就試著減減看的一種單純的想法。為什麼要這麼做，因為幾乎所有人的困擾都是過多。無論是物品、食物、資訊，或人際關係，持之以恆的實踐斷絕、捨棄、脫離這樣的「放下」舉動後，隨之而來的便是「豐饒」 。而這就是所謂寬裕「空間」和「心境」的豐饒性。過去人在維護管理上投入的 「時間」和「精力」，都藉放下囤積的狀態而回歸。而這些看得見的有形事物，它的「斷捨離」會為人帶來看不見且無形的「寬裕心境」。接下來，問問看自己，一旦放下了這些看不見的無形事物，取而代之的會是什麼？例如放下「名牌商品」 ，接著思考看看放下之後，取而代之的會是什麼？個人想到的是「過多的期待」。接下來，繼續思考看看，如果放下「過多的期待」，取而代之的會是什麼？相信所帶來的一定會是「寬容的我、充滿愛的我、心平氣和的我」，不是嗎？事實上在人的內心深處還有非常多「斷捨離的對象」，而且數量遠勝過家裡的物品。減法的力量 就是人活下去的力量如今有些東西還是很難以減法來實踐。或許一開始就有一個標準的話，會讓人比較容易做判斷。例如，已經好多年沒用的「時間標準」 。例如，總覺得跟自己不太搭調的「氣氛標準」 。話說回來普世價值中並不是沒有這類的標準，然而在「斷捨離」中，標準終究還是必須由自己來訂。因為自己的能量就是從問自己、做決定的過程當中逐漸提升。 「斷捨離」的目的是以減法為媒介，讓人「學會活下去的力量」 ，而不是用減法減去不需要的東西。這裡所謂活下去的力量，是指：辨識的能力、抉擇的能力、信任自己的能力換言之就是讓自己的人生洋溢著充實感，同時在好心情中活下去的力量。本文摘自《50歲起，為了過得更好的斷捨離練習》，麥浩斯漂亮家居 2017/08/05 出版 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入
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2020-01-26 橘世代.健康橘
「沒本錢受傷」 給高年級重訓新生入門3提醒
近年來運動風潮盛行，愈來愈多人進健身房訓練自己的體態，不只年輕人，中年人更急需重訓，因為已經中年人已經沒有本錢受傷，以下是50+健身薈健身教練陳少偉給想入門重訓的高年級生三個提醒：身體痠痛只做物理治療 治標不治本熟齡族群身體痠痛，大多會去尋求物理治療，但健身教練陳少偉說，因肌肉量不足導致的身體痠痛，若是僅做物理治療治標不治本。陳少偉說，4、50歲以上族群，已經沒有本錢受傷，他們不像年輕人受傷，自主恢復能力快，4、50歲以上族群，例如腰受傷，待身體自主恢復需要2至3周，因此更需要練正確的肌肉量，去保護你的腰。陳少偉說，當熟齡族的右腳膝蓋痛，人體會啟動保護機制，會刻意不用右腳去踩地，而開始使用左腳，但當左腳使用過多，容易造成骨盆歪斜，當骨盆歪斜，肩膀也歪斜，最後導致腰也受傷。陳少偉說，或許有人會認為，右腳膝蓋痛，就去做物理治療，但那只是暫時性的治療，因為身體的肌力不足，會再受傷僅是時間與機率的問題。不要只做器材 徒手訓練也很重要陳少偉說，中年以上的族群，不是為了要練多漂亮的肌肉而進健身房，大多是為了改善生活品質而來，因此做重訓，不一定要純粹只做器材。熟齡族群最常有的困擾是因為肌力不足，一些功能性的動作做不到，例如，躺在床上想要用手把身體撐起來可能很吃力，或是彎腰撿東西容易受傷，因此若是只進健身房練固定器材，只會訓練到單一肌肉群，無法運用在日常生活中，因此在陳少偉教授的重訓課，入門的課程不一定會使用到器材。陳少偉會為他的高年級學員設計深蹲、伏地挺身、捲腹、棒式等徒手訓練的課程，之後再針對個人肌肉較弱的地方，以器材訓練，例如有的學員臀大肌較沒力，會用器材加強訓練他的臀部。大約需練習重訓多久可以看得出效果？陳少偉說，他的高年級學員1個月上4堂課，他會請學員們回家練習，等於一周運動8次，3個月開始身體就會有感覺。高年級生練重訓最忌姿勢不正確陳少偉說，從來沒有運動習慣的熟齡族群，盡量避免自己看著影片練重量訓練，因為很容易姿勢不正確，造成運動傷害，最好的方式是請專業的健身教練教你一次，再回家自己練習。例如膝蓋的受傷周期大約2至3個月，若是用不正確的姿勢深蹲好幾下，膝蓋不會立即感覺疼痛，但若用不正確的姿勢，持續深蹲、磨損膝蓋，磨到第101次就會受傷。陳少偉說，在教練專業的帶領下做重量訓練導致受傷的可能性較小，因許多熟齡族在做動作時，會腰桿打不直，無法挺胸，這樣長期下來容易傷害腰部，嚴重可能導致椎間盤突出，因此熟齡族群要注意，在做每個重訓動作時，隨時提醒自己不要彎腰駝背。 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入
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2020-01-25 橘世代.健康橘
年後甩肉不顯老 營養師：掌握每餐「半211」
過年美食佳餚當前，很難拒絕，但人過了中年之後普遍有代謝不好的問題，擔心過完年體態臃腫的話，就要更加注意飲食。專業營養師朱瑞君提醒，只要每餐掌握「半211」原則，就能避免身材走樣。朱瑞君表示，健康飲食其實很容易，只要記得「半211」的口訣就不會出錯。他解釋，半是指半碗五穀根莖類、2份蛋豆魚肉奶類、1~1.5碗蔬菜以及1份水果。【半】碳水不能不吃 但吃一半就好半碗五穀根莖類，也就是一般熟知的白飯、麵食、麵包及饅頭等，建議每餐攝取一半的份量即可，就不怕攝取過多的碳水化合物。例如自助餐只吃半碗白飯就好，大約就是用雙手捧起來的份量，若怕胖可以再少一點。很多人視碳水化合物為減肥大敵，但朱瑞君提醒，碳水化合物是人類生存必須的重要能量，不能不吃，建議盡量少攝取精製過的如白飯和麵包等，可吃燕麥片混白飯、糙米或地瓜替代。【2】蛋白質每餐2份 用蒸煮讓肉好咬除了攝取碳水化合物外，蛋白質也是產生能量的來源之一。朱瑞君建議每餐攝取2份的量，例如一顆蛋加上3根手指頭併起來大小的肉量，或是一顆蛋配一杯240ml的牛奶或豆漿。朱瑞君也提醒，許多上了年紀的人常因為「很難吞嚥」、「太硬咬不下去」等飲食上的困擾，這是因為隨年歲增加、咀嚼功能退化而導致「碳水化合物攝取過多、蛋白質攝取不足」的飲食不均衡現象。他建議可吃清蒸魚、蒸蛋、優格，或以起司入菜，讓食物變得軟一點、好咬一點，補足蛋白質的攝取。【1】一碗蔬菜 【1】一份水果每餐要有1~1.5碗蔬菜，建議每天至少要有一份深色蔬菜，因為深色蔬菜內含礦物質比淺色蔬菜多。最後是1份水果，例如一顆蘋果、柳丁等，種類不重複，才能攝取到各種維生素及礦物質。至於烹調方式，朱瑞君則建議低油、低鹽、低糖，善用天然食材的風味，減少過度烹調及調味，就能享受美味且無負擔。 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-25 橘世代.好野橘
3招年終獎金理財術 這樣分配最聰明！
投資人想要在未來一年投資順利，可以先從剛剛拿到的年終獎金理財開始下手。對於大多數的人來說，年終獎金是額外多出來的一筆錢，怎麼運用就變得非常重要1.年終分三份，複利效果更長久年終獎金可以分成三個部分來使用，一是用在消費，過年總有比較大筆的開銷，像是買新衣、包紅包或和家人出遊的費用，如果還有剩餘的部分，就拿來犒賞自己過去一年的努力。再來，可以規劃一部份的錢給自己學習新的技能、知識，畢竟投資自己才能讓未來年終成長！最後，也最重要的是可以將一部份放進投資帳戶裡，才能讓未來越過越輕鬆。2.年節資金先出場？可能不需要除了年節有需要資金而選擇將基金先贖回的人之外，還有一類的投資人會選擇在年假期間，把資金先轉回現金部位觀望，以免過年期間市場會有波動。但過去數據顯示這種策略，可能沒有什麼效果。過去20年間，有70%的機率第二季的全球股市報酬率都是正報酬，而且第二季的季度報酬率（平均值）是一年當中的第二高。所以往往這類投資人等忙完過年要再開始投資時，又覺得價格漲高買不下手，而最終錯過投資時機。3.年終投資術，怎麼做？由於目前市場氛圍趨向樂觀，展望未來一年股優於債的可能性較高，因此建議投資人可以提高目前股票持有的比重。因此，如果是還沒有開始投資的人，可以利用年終獎金建立核心部位（下表左側），其中股票的部位可以略高於債券部位。而已經有核心部位的人，則可以加碼下表右側的部分。 同時，也要留意積極部位與核心部位的比重，避免偏重積極部位、忽略核心部位應該才是佔投資組合多數的基本精神，而犧牲掉投資組合長期的穩定性。鉅亨投資策略基金操作上，建議如下：年終獎金放大術，必須用對投資方法拿到年終獎金，每個人當然都很開心。但要是使用得當的話，可以開心得更久！只懂得存，或全部花光光的效果都不是最佳解，要能夠讓年終獎金效用最大化的關鍵就在於有沒有發揮複利的力量。除了投資自己是一種專業能力的複利之外，拿來參與全球公司的成長也是一種複利的運用。在目前的市場狀況下，建議投資人選擇與景氣較為敏感的標的，同時留意核心部位的穩定性。最後，祝福大家新的一年，鼠年數錢數不完。本文摘錄自《鉅亨買基金》，看更多專家建議【投 資 組 合】 無恐懼退休 理財心法 人生下半場，如何活得比現在更好？最基本的準備就是：安穩財務！【歡迎加入】以40後步入熟齡者的橘世代需求出發，創立社團平台提供熟齡理財計畫，讓大家在此輕鬆談錢、安穩財富，打造橘世代退休現金流！【立刻加入 好 野 橘】
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2020-01-25 橘世代.健康橘
如何正確量血壓？ 一定要知道的4件事
人過中年，開始有三高的困擾，其中高血壓是引起腦中風及心肌梗塞的高危險因子，還可能引起尿毒症、失明等併發症。但高血壓的症狀並不明顯，醫師建議平時應養成量血壓習慣，若是罹患高血壓，則要定期回診、規律服藥，以避免併發症。高雄榮民總醫院一般內科主任林清煌表示，高血壓的症狀並不明顯，民眾若時常頭暈脹痛、易倦怠，就可能是血壓高的警訊，需要進一步量測血壓，並尋找可能導致血壓升高的病因，以確診是否為高血壓。若家族有高血壓病史，建議40歲以上民眾養成量血壓的習慣，隨時追蹤自己的血壓變化。林清煌建議，可購買市售電子式血壓計，量測時採靠背坐姿，靜坐五至十分鐘再量。另外，早晨起床無漲尿時、以及睡前血壓，是未來是否可能產生心血管危害的主要指標，因此建議固定這兩個時間量測。林清煌也提醒，電子式血壓計購買後仍需要定期校正，以維持血壓計準確度。除了定時量測血壓，若發現收縮壓高於140毫米汞柱，舒張壓高於90毫米汞柱，則可能是高血壓，需要到醫院進一步檢查。林清煌提醒，若確診為高血壓則必須吃藥控制，以避免末梢器官病變。醫師會根據病人年齡、血糖、腎功能、有無痛風、電解質或心臟問題等因素，給予適合的藥。因此民眾就診時，一定要和醫師說清楚病史、生活飲食習慣、居家血壓紀錄等，醫師依據禁忌症調整應給何種高血壓藥。另外，不少病人因擔心長期吃藥傷腎，而不願規律服藥，林清煌強調，過高的血壓才是傷害腎臟的元兇，藥物可幫助血壓維持穩定，反而可以保護腎臟。●定期量測血壓早期發現高血壓•購買市售電子式血壓計居家量測•採靠背坐姿，靜坐五至十分鐘再量•固定早晨、睡前量血壓•定期校正血壓計，維持準確度 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-24 橘世代.時尚橘
不知道怎麼擺Pose？ 熟齡拍照技巧大公開！
拜智慧型手機之賜，拍照已經是輕而易舉的事情，現在人去哪兒都要拍照打卡，表示到此一遊。其實留下美好的回憶已經是基本配備，體驗網美滋味才是現今最夯的王道。如何讓所拍出來的照片生動、美麗又符合網美條件？在社群上引起一片按讚叫好，除了光線明暗、背景選擇之外，更重要的是自個兒姿勢的掌握！為了留下珍貴美照，首先要掌握幾個重要概念：對角線的掌握：也就是四十五度角的線條，在視覺上絕對比呆版的垂直線條來得修長活潑。斜側面角度：斜側面絕對比正平面的寬度減少，單是視覺效果便少了至少五公分的寬度，並且能夠襯托出女性的線條美。低角度拍攝：若希望身材看來更為高挑，手機拍攝位置約可放在拍攝者的腰部左右的位置。運用小道具：不僅可以讓畫面更加的豐富，也可以修飾體型，並增加畫面的生動和趣味性。逆光也是一種美感：側身、背面、逆光也是一種另類美學，視覺效果截然不同，製造出另一種神祕美和氣質氛圍。倒丁字型的站姿：切記前面的腳的腳尖要正對著鏡頭，不僅腿有拉長的效果，連腰身都出來了。對於熟齡的我們，無法像年輕人般擺擺頭搖搖手就可愛極了，拍照時如果無法掌握多變的姿勢，毋需勉強嘗試以下動作：做鬼臉，只會增加臉上的皺紋。裝可愛，如果能掌握得宜倒也無妨，否則也別輕易嘗試。只要掌握以上幾點，你也可以成為「熟齡網美」。多多嘗試、練習，趁著年節旅遊旺季，搭配周遭美景擺拍，準備接受親朋好友的讚聲吧！本※文摘自《安可人生》官方網站 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入
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2020-01-24 橘世代.健康橘
熟齡健身風潮正夯！存肌力讓體力自由 運動不怕老
許多高年級生退休的夢想清單是去環遊世界，但現實是：正當有錢、有閒，準備要到世界各國旅遊時，發現沒有體力，走沒幾步就想休息，愈來愈多熟齡族群意識到這點，不只存退休金，還積極健身，及早為自己存肌力，讓體力自由。害怕成為孩子負擔而練肌肉50+健身薈健身教練陳少偉觀察，近5年來，40歲以上的族群擁有健身觀念的比例愈來愈高，大多是看到自己的上一代因病臥床，不想給自己的子女壓力，因此為了健康而健身的意識越來越早。相較於年輕族群做重訓為了美觀而練，熟齡族迫切需要做重訓為未來的生活品質而練。 撿個杯子就閃到腰 高年級生走進健身房倍數成長陳少偉說，他的健身房針對50歲以上的族群開課，5年前一個月的授課堂數約15至20堂，現在一個月約90至100堂，成長了5倍，有愈來愈多中年人走進健身房，尋求教練的正確指導，而他評估這市場尚未飽和。許多高年級生因為肌力不足，日常生活中的一些小動作都可能使他們受傷，陳少偉說，例如有個65歲的長輩就向他反映，不敢提重物，往往撿個杯子就會閃到腰，因此才走進健身房，透過負重練習，讓生活更有品質。高年級生喜歡的運動類型 可能造成傷害陳少偉說，許多高年級生運動會受傷，多是從事高爾夫球、跳舞、羽毛球等運動，像是打高爾夫球，一直往身體的同一邊揮竿，右旋轉練習多次 脊椎當然會歪。開始練健身後，3個月身體會有變化，1年會有明顯改變，許多高年級生都跟陳少偉反映，開始練重訓後，體力增加很多，以前走路走沒幾步就累，現在不太會累。陳少偉說，在歐美國家，許多7、80歲長輩都在持續做重訓，因為健身是一輩子的事情，當向教練學會了重訓的技巧，要持續自己練。 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入
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2020-01-24 橘世代.健康橘
面對親人遺物 該怎麼做到「斷捨離」？
花十年整理遺物要整理遺物，必須花費很長一段時間。留有母親氣息的回憶物品，就算只是一雙有破洞的襪子，我也照樣丟不掉。因為得了憂鬱症，我可能連區分需不需要的判斷力都喪失了。看到剩下的紙尿布堆積如山，想到再也不需要那麼辛苦的換尿布了，整個人反倒淹沒在既落寞，又痛苦無奈的情緒中，使我丟不掉那些尿布。總而言之，我完全踏不出整理遺物的第一步。至於一直留在麻布那間公寓的屋子內，我沒動過的那些家具和遺物，總算在二○一○年年底都搬到倉庫，那已經是母親離世後過了四年以上的事。母親的房子既是從我二十歲起就與母親共同生活的住處，也是我展開婚姻生活，兩個女兒生長的場所，充滿了一家子的回憶，我想就這樣保留下來，不過老舊的公寓大樓已決定要改建，我們不得不搬家。畢竟是一整棟房子的物品，數量可說相當可觀。我在認識的房仲員牽線介紹下，租了某間美術大學使用的倉庫，將滿載母親回憶的物品全都搬了進去。不過，當時光是把東西搬進去就耗去我全部精力。好不容易能將堆積如山的物品全都整理過一遍是在二○一六年，我六十八歲那時。我的身體狀況比過去好很多，也下了斷捨離的決心。托兩個女兒的福，我才發現到對物品不需有所執著。我想，只要整理遺物便能整理回憶，也能整理自己的心。母親只要活在大家的記憶中就好，除了她親筆所寫的便條紙和信件外，其他所有物品都扔了吧—等我達到像這樣的心靈境界，竟然已匆匆過去十個年頭。本文摘自《不勉強自己才是最好的長照》，高寶書版 2019/12/25 出版 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-24 橘世代.健康橘
出國帶長輩自助旅遊不是夢 5招教戰守則告訴你！
廉價航空興起後，國人出國自助旅行機會變多，只花少少的錢可以玩得很盡興。年輕人玩得開心，卻常忽略家中兩老哀怨眼神，因為已婚子女通常帶小孩出國，很少人邀約父母同行，無非是擔心長輩走不動、嘮叨、難搞等情況不好處理。其實帶父母出國自助旅行不難，天氣因素要納入考量、行程不能太滿、吃飯要定時、步行路程不能太遠，以及花大錢時不要讓長輩知道等「眉角」，出國一定可以開開心心。2017年歲末，初次挑戰「帶著媽媽去旅行」，首趟行程選擇日本京都，安排清水寺參拜、嵐山賞楓、近江八幡搭纜車、奈良餵鹿等大眾化路線；隔年暑假是去韓國釜山，選擇住宿傳統韓屋，安排慶州古都、機張吃螃蟹、甘川洞文化村找尋小王子等景點。日韓之旅都是住宿傳統住宅，返台後，老媽對民宿廚房能自己煮菜的印象最深刻。她說，日本白米香Q不軟爛，北國青菜的甜脆口感令人難忘，這些感受全是跟團無法獲取的珍貴回憶。2019年底，媽媽團再度挑戰日本沖繩自駕之旅，第一次租車、第一次右駕、第一次A車（擦撞）。說起自駕意外有點冤枉，因為沖繩道路比台灣狹窄，前往古宇利島跨海大橋途中，友人尚未適應車子靠左走，又在走錯車道、驚險閃過後方兩輛來車後發生意外。當時車子太接近路肩，說時遲那時快，左側車身突然擦撞整排灌木叢，此起意外讓鈑金留下大片刮傷痕跡，開車第一天就把安心險用光，後面行程一點也不安心。事故發生後，兩位老媽碎念不停，後面行程提心吊膽，沒人敢闔眼休息，所幸最後平安返台，沒有傷心又傷荷包。綜合三趟旅行可歸納出以下心得。做好功課 租車或搭車都要考量長輩體力自助旅行時間安排彈性，不必遷就其他團友意見，最辛苦之處是沒有專車接送服務，無論找尋住宿處或景點都要步行。行前要評估長輩腳力，或可考慮帶著小板凳出國，不過即使雙腿不良於行還是可以坐輪椅，抵達目的地之後租車展開行程。重點是如何說服父母親不要覺得拄拐杖、坐輪椅很丟臉，以及做好走路的心理準備。預定住宿處時，一定要考量交通距離，不能距離車站太遠。一定要記得保險、帶備用藥品長輩出遊，少則四天多則一周，不僅考驗體力也考驗身體健康，考量可能發生情況，隨身藥品務必記得帶，旅遊平安險的額度也要適度提高。每到景點記得先找廁所，叮嚀長輩先上廁所再往景點移動，以免臨時要上廁所卻找不到地方。安排長輩在電視上看過或聽人家講過的景點「我去過日本清水寺、奈良梅花鹿真的好可愛」想必出國旅行是父母與街訪鄰居重要的聊天話題，為讓長輩記住出遊地點，以及容易引起親朋好友共鳴，安排大眾化景點是不二法門，像韓劇《冬季戀歌》裡面的南怡島，《來自星星的你》的小法國村，這些地方都是大家耳熟能詳的景點。不要堅持找尋網路名店 以免餓壞老人家出國旅行，美景與美食缺一不可，來在陌生國度一定要品嘗當地美食，很多人抱著這個想法規劃旅程，所以會把網路評價高的餐館納入口袋名單，只不過陌生城市意味不可操控因素增高，若糾結在「必吃美食」、「此生必吃」等想法上，為找餐廳迷路或耽誤用餐時間，恐怕會讓長輩不耐煩，或者因為餓肚子情緒失控。購物時要顧及長輩想法有個朋友熱衷收集星巴克城市杯，每去一個地方必去找尋戰利品，有時可能要花大把時間才能完成這個「儀式」，友人的母親大人很難理解這個舉動，甚至覺得浪費錢、浪費時間。此外，上一代生活環境艱困，很多父母捨不得子女花錢購買名牌包、人蔘、蠶絲被、保健食品等高單價商品，子女卻抱著「過了這村就沒這店」的想法購物，父母若有意見，建議子女們偷偷去買回心儀的戰利品吧！ 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-01-23 橘世代.健康橘
長照最後一刻 為了與父母笑著道別
說到照顧親人究竟是為了什麼？是為了要和長年養育自己長大的雙親笑著道別。因此不要過度緊繃，也別太過深陷其中。有一次我來不及協助母親上大號，便便沒多久就拉在我的手背上，當時心想「我再也受不了了」的我忍不住哭了。然而會排泄就證明了人還活著。要是生命走到了盡頭，連排泄都做不到。我的手背沾到排泄物也是母親活在這世上的證明。要是像這樣換個方式思考，心情會輕鬆許多。要懂得轉念，幸與不幸就在你心的一念之間。長照體驗的確是極盡辛苦之能事，但我想要是沒有那十二個年頭，也不會有現在的我。歲數邁入五旬後的那十年都是在長照中度過，應該就是為了要讓先前的人生上半場歸零吧。我從與母親共度的人生上半場，進入送走母親的人生下半場。在被長照追著跑的那十二個年頭，我感到名為「自我」的土壤早已乾涸，其實那十二年的體驗都化作了養分，讓本以為枯竭殆盡的土壤，如今突然冒出新芽。那是日後會成長茁壯的希望之花嫩芽。我這幾個月在精神上好不容易多了一絲閒情，心頭也浮現好幾件自己未來想做的事。這是我在身處長照漩渦時無法想像的事，不過如今的我，已經開始看見人生未來的希望。我的例子是拚過頭了，但不管怎樣拚死拚活照顧父母，還是得黑髮人送白髮人。父母應該也不願見到自己的寶貝孩子，還有重要的家人咬緊牙關照顧自己的模樣。只要是人，誰不是哭天喊地的來到這世界。但到了人生的終點，就面帶笑容的送父母最後一程吧。「謝謝你，就此永別了。」能做多少就做多少，不要硬撐。能在自己周遭的人還有照護機構協助下，用笑容送行的照護，對接受照顧的一方來說，或許才是最感心安的方式吧。本文摘自《不勉強自己才是最好的長照》，高寶書版 2019/12/25 出版 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與健康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-23 橘世代.愛吃橘
過年怕肥？營養師教你3少1不 大啖享瘦火鍋
農曆新年即將到來，除了除夕夜圍爐，還有一連好幾天的春節假期，親友們團聚在一起吃吃喝喝在所難免，但在心情放鬆之際可不能額外增加身體的負擔。專業營養師朱瑞君建議年過45歲的熟齡族，過年不妨以「火鍋」當圍爐年菜，只要秉持「3少1不」的原則，就能輕鬆簡單地避開高熱量，年後一樣維持不顯老的體態。「3高2多」年菜 吃一餐就逾2千卡營養師朱瑞君表示，年菜常有「3高2多」的現象，包括高油脂、高糖分、高熱量，以及過度加工精製、添加過多的色素、保存劑等，例如東坡肉、糖醋魚、蜜汁火腿都是，一餐吃下來可能就攝取超過2000卡。朱瑞君補充，還有過年常見的佛跳牆，更是隱形的「熱量炸彈」，一碗熱量就有350大卡，比一碗白飯還要高。朱瑞君表示，現在過年不少人傾向簡單方便為主，一來吃飯的人不若傳統大家庭多；二來是越來越多人意識到，圍爐年菜一連吃下來好幾天，其實並不健康。針對這樣的趨勢，朱瑞君建議不妨以「火鍋」做圍爐主菜，不僅準備起來方便，只要選對食材及調味料，也能吃得健康。吃火鍋 掌握「3少1不」原則朱瑞君指出，「3少1不」指的是，少吃火鍋料、少喝湯、少用調味料，以及不用沙茶醬。朱瑞君進一步說明，火鍋料是加工精製的東西，如一個火鍋餃類就含有20~25大卡，且內餡以肥肉為主，而一顆貢丸的熱量就將近50大卡，所以能少吃就少吃，盡量選擇蔬菜、豆腐、鴨血、魚類、海鮮及低油脂的肉類，如雞肉片和牛肚等。先吃菜、再吃肉、最後澱粉類不僅入鍋的食材重要，吃的順序也很重要，先吃菜、再吃肉，最後才是飯、麵等澱粉類，因為蔬菜有纖維質，可增加飽足感，避免攝取過多的碳水化合物。朱瑞君也提醒，先煮菜再煮肉，才不會沾附過多油脂。除了注意食材，朱瑞君也建議少喝火鍋的湯，最好是在丟入肉片前喝最好，否則會攝取過多的油脂及普林，火鍋的湯頭建議以新鮮食材熬煮，不要用人工粉調味製成。他補充，像是許多民眾愛吃又怕的麻辣鍋，只要挑選真正用辣椒熬煮的湯底，就會有辣椒素，可提升脂肪的代謝。朱瑞君也提醒，要健康吃火鍋就不要使用沙茶醬，少用調味醬，改以醬油、蔥蒜及辣椒等天然香料來調味。 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-01-23 橘世代.好心橘
退休守護慢飛孩子 高年級志工花時間慢磨出成長
雲林縣身心照護協會長期幫助成年身心障礙者，64歲的協會社工呂素姮，從公務員退休後，就讀社工專長讓自己更知道如何協助身心障礙者；另位60歲的社工黃琡珺，離開傳統工廠，也輾轉來到協會幫忙，兩人盼用愛來守護這群慢飛大孩子。協會創立14年，多年來成立小型作業所，讓30多位16到65歲的身心障礙者，摺金紙、茶包包裝等代工，給他們領補貼金，學習工作技能、自力更生。也設置「樂福農場」，讓這群大孩子種植洛神花、香草，希望透過園藝治療，讓他們接觸大自然穩定身心，並有英文、運動等課程也延緩失能。在協會裡可看見呂素姮、黃琡珺，帶大孩子上課念書、戶外運動，除教導簡易工作技能，還得照看他們飲食、健康情況，呂、黃兩人可說是協會重要幕後推手。呂素姮是彰化人，8年前從國庫署退休，因為兄長在協會服務，她便義務幫忙當起會計，但跟孩子朝夕相處的她，想更進一步去了解大孩子們，於是利用閒暇之餘上社工相關課程，成為社工一分子。「原本只想享清福」呂素姮說，以前在公部門面對洽公民眾，互動都較公式，但在協會跟學員有了情感，不過「要實際接觸，才知道需求在哪裡」。她表示，像20歲凱凱沒辦法融入大家，但後來學會香草茶包的製程，得秤重拿捏每個茶包，慢慢訓練凱凱專注力和手部力量，精神也不會不穩，更敞開心房和大家相處。心智障礙孩子改變，是一點一滴不斷累積而成，這些需要愛與耐心。同樣是彰化人的黃琡珺，因為興趣就讀社工專科，以前在傳統工廠工作，後來希望發揮所長，因緣際會來到身心照護協會。她說，來協會服務4年多，看見孩子成長，讓她覺得當初決定是對的，有位小文不擅口語表達，只會搖、點頭，但慢慢帶著小文念書、運動，雖然沒辦法跟一般學生進步神速，但有次她咳嗽，小文開口關心讓她大感窩心。黃琡珺表示，身心障礙孩子，沒有心機、純潔無瑕又善良，她在相處期間，把每個人當成自己小孩看待，多數家長認為孩子可能只有這樣，但其實還有很多潛能，她希望用愛陪伴他們到人生退休。 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入
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2020-01-23 橘世代.健康橘
擔心過年體重暴增？專家：減重要讓自己吃飽、吃巧才是聰明作法
保持好身材不僅好看更健康，但因基礎代謝率下降，橘世代民眾常在減重與復胖的循環中氣餒。體重控制需長期抗戰，專家提醒，儘管運動在消耗熱量時扮演重要的角色，但只靠運動減重卻相當的困難，規律運動同時，也要忌口，可從設定每日熱量攝取總量開始。國健署「肥胖100問+」指出，許多研究都指出單純靠運動減重的效果遠遠不如飲食控制。想要減少1公斤的體脂肪，需要多消耗約7,700大卡的熱量，事實上持續1小時活動時可交談，但無法唱歌的中等強度運動，如慢跑、游泳等，只能消耗約300到400大卡熱量。換句話說，要甩掉1公斤體脂肪，需要20多小時中等強度運動才能辦到，這代表著持續一個月，每天50分鐘的中等強度運動，這樣的運動量對忙碌的現代人並不容易。Q1、要怎麼設定每天的熱量目標？減肥者不適當節食，易造成身體出現快速減重與迅速復胖的變化，也就是醫學上稱的「溜溜球效應」，中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁強調，體重控制是長期戰，減肥沒有速成班。過度嚴苛的節食讓人出現虛弱、掉髮，影響情緒，建議每周以減輕0.5公斤為目標，每日應減少500大卡。通常設計減重飲食，女性每天1,200至1,500大卡、男性1,500至1,800 大卡。每日熱量攝取低於1,200 大卡，就很難從限量食物去滿足身體營養需求，而需借助綜合維他命、礦物質補充。目標設定不要好高騖遠，避免打退堂鼓，以能夠做到為原則，可參考漸進式做法，每日輕鬆減少200大卡，再逐步增強運動及飲食份量控制，朝向日減500大卡邁進。在均衡飲食原則下，耐心經營，總有一天射中目標。Q2：減重需要餓肚子嗎？營養師夏子雯認為，減肥者因調整飲食，難免需要克服飢餓，但不宜過餓，建議可以在飯間飢餓時，吃一小包蘇打餅或水果。除保持低脂飲食外，可以蔬菜、蛋白質作為主食，用餐時先吃蔬菜、蛋白質，先有飽足感，再搭配低碳水化合物，每餐只吃半碗飯，可有效抑制食欲。減重時要讓自己吃飽、吃巧，減少熱量的聰明作法，就是選擇低熱量高纖維食物來增加飽足感，以及降低飢餓感。富含水分與膳食纖維的蔬果不但熱量低，還可以填飽胃部空間。大多數蔬菜熱量極低，低糖分的水果如番茄、芭樂也適合取代點心充飢。 立即加入粉絲專頁！ 「橘世代」一個專屬於50後世代的舞台。在這裡你可以做好準備，迎接精彩第二人生！>>>立即加入
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2020-01-22 橘世代.好野橘
「錢母」使用指南 一招助你財運滾滾來
農曆新年，除了團圓之外，許多人會到廟宇走春求錢母，希望能為新的一年開運招財。但是，求來的錢母如何使用才能發揮效果呢？專家建議，可以在除夕到初六期間，利用過年的好運氣為錢母加持後，再將錢母存進銀行戶頭，以錢滾錢，用小錢生大錢！說到錢母，很多人會直接聯想到南投竹山的紫南宮，今年紫南宮一共發出了9萬個鼠年錢母，可見民眾對錢母的喜愛。擅長能量管理的一筆畫能量藝術家李登元解釋，所謂的運氣和財氣就是一種能量，而過年是一年之初，喜氣洋洋的節氣，因此不少人喜歡在過年求財，討個好彩頭。李登元透露，錢母的來源不只一種，除了可以到宮廟索取之外，其實，父母給的紅包，或是長輩留下的金錢也都可算是錢母的一種，著重的是背後祝福的意義。此外，錢母也不限金額，1元到1000元以上都可以當作錢母來使用。至於錢母到底該怎麼使用呢？「拿到錢母之後，應該放進紅包袋，不要封口，並在除夕到初六期間，把錢母放在家中財位或餐桌上，紅包袋口應朝著門口的方向。最後，用9顆小圓石壓在紅包袋上，其中8顆排出八卦的形狀，剩下1顆放在中間，並在心中祈求五路財神或福德正神保佑，默念12次即可。」李登元說。他解釋，選在除夕是因為，除夕是一家團圓的日子，是一股好的能量聚集；紅包袋不封口並朝門口是代表要將外部的財源吸進來。初六之後，可以把紅包內的錢母拿出來存到銀行帳戶中，暗示以錢滾錢；剩下的紅包袋可寫上自己的名字，放進新的錢，擺在皮夾內，直到下一年到來，再用新錢母招財。。延伸：2020遇水則發 財運最旺三生肖在這裡！ 無恐懼退休 理財心法 人生下半場，如何活得比現在更好？最基本的準備就是：安穩財務！【歡迎加入】以40後步入熟齡者的橘世代需求出發，創立社團平台提供熟齡理財計畫，讓大家在此輕鬆談錢、安穩財富，打造橘世代退休現金流！【立刻加入 好 野 橘】
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2020-01-22 橘世代.愛吃橘
食品「解凍」大學問 怎麼做才能吃得安心又美味？
「冷凍」已成為現代食品常見的保存方式，可以讓食物擁有更長的保存期限。然而在調理之前，須以正確的方式解凍，才有辦法維持食物的營養、鮮度與口感。解凍的方式相當多種，要怎麼做才能吃得安心又美味呢？我們訪談了國立臺灣海洋大學食品科學系的張正明教授，向他請教冷凍食品（尤其是冷凍肉品）的解凍祕訣。溫度對食物的影響肉類的水分含量在65%-80%，肌肉組織飽實、細胞間隙很小。慢速或長期冷凍情況下的肌肉組織；空白部分為冰晶，細胞萎縮。-2∼-5℃稱之為「最大冰晶生成帶」，約八成水分在此時凝固成冰晶。細菌的滋生冷凍庫的溫度一般而言位於-18℃，基本上若溫度低於-9℃，酵素的活性降低、細菌也難以生長，因此食物較不容易腐敗變質。然而解凍時隨著溫度上升、細胞中的營養也隨著水分而釋出，讓細菌得以吸取營養、生存繁殖。因此，食物解凍後應立刻料理，以避免滋生細菌。最大冰晶生成帶水若凝固會變成冰，冰再解凍後又會還原成水。那麼，將食物冷凍後再退冰，有辦法還原到原本新鮮的狀態嗎？結論是不太可能。新鮮的肉類、魚類與蔬菜中含有大量的水分，一般肉類的水分含量則在65%∼80%。張正明教授說明，當肉類冷凍時，其中的水分會結凍成「冰晶」，當越來越多水分凝固成冰晶時，細胞外溶質濃度升高，細胞內的組織液也會隨之滲出，造成營養的流失，也會破壞細胞的構造，使得口感下降。-2∼5℃稱之為「最大冰晶生成帶」，有80%以上的液態水在此時形成冰晶。若慢慢通過時，冰晶會形成在細胞外，並且造成細胞脫水，致使食品營養流失、口感下降。相對而言，通過的時間越短，對食物品質的影響越小。因此「急速冷凍」的冷凍食品一般而言擁有較好的品質。哪種解凍方式最合適?只要確保食物不會處在常溫環境過久，並沒有一個「最佳」或者「最合適」的解凍方式，而應視調理、備料的時間條件，挑選所需的解凍方式。微波解凍(視食材決定)將冷凍食品以微波爐解凍，這個方式可以最快速地解凍。張正明教授提醒，微波解凍時不可使用「全功率」以免食物受熱不均—外表已經燒焦了，內部仍然結冰。應使用「低功率」微波，讓食物的水分慢慢融化，均勻解凍。流水解凍(約需2小時)將冷凍食品放置於水中，使其逐漸解凍。這種方式適合放置於密封袋中，尤其是真空包裝的冷凍食品。一般而言，若以「流水」方式，讓水溫維持在20℃，約需要2小時的時間，可以比較快速地解凍。此方式須確保包裝袋完整，不要讓食材接觸到流水，且較浪費水資源。另一個相對省水的選擇則是泡在20℃冷水中，每隔一段時間換水。冷藏解凍(1∼2天)將冷凍食品放置於冷藏溫層，使其逐漸解凍。這種方式相當安全且方便，不易滋生細菌，但是耗費時間較長。張正明教授提醒，若肉品的厚度小於5公分，如肉片、肉排類等，約需要至少隔夜的時間解凍；若肉品厚度大於5公分，如蹄膀、全雞等，可能就需要兩天的時間。室溫解凍(不建議)將冷凍食品放置於室溫中解凍。由於室溫難以控制溫度的穩定性，難以確保食品安全，因此不建議使用。解凍小知識冷凍食品無法永久保鮮，應儘早食用食物若是反覆結冰、退冰，會導致營養流失與口感下降。張正明教授提醒，一般家用的冰箱並不是恆溫的。即便是冷凍庫，也會定期自動除霜，導致溫度上下浮波動。冷凍庫裡的食品因為這樣溫度的波動，使得食物反覆結冰、退冰、導致品質下降。他認為享用美味冷凍食品的關鍵，最重要就是「趁新鮮食用」，不應保存超過半年，而冰箱的儲存量也不應該超過7分滿，才有助於冰箱氣流通暢，維持溫度均勻。退冰後的食物不可再度冷凍食物一旦解凍，就會有營養隨著解凍水流失；若將肉品再次冰凍，將必須再次經歷「最大冰晶生成帶」，使細胞組織被破壞、影響口感。另一方面，肉品富含營養，退冰後細菌生長更快，若解凍後沒有及早食用，就會增加食物腐壞變質的風險。因此，張正明教授提醒，肉品不應解凍後再冷凍，若擔心解凍後的分量吃不完，可以在購買後先分裝成幾個小分量，再分批次解凍、料理。無需解凍的調理方式食材若要用以熬湯或燉煮，因為烹調時間較長，可以不解凍就下鍋。燜烤、熱炒烹調時間較短，為了避免食材沒有熟透，應解凍後再料理。然而尺寸小於一公分的食材，比如三色蔬菜丁、火腿丁或薄肉片，只要食材之間不過分沾黏，也可以不解凍就烹調。。推薦：冰箱別亂塞 達人教你毫不費力最強冰箱管理術！本文摘自《綠主張月刊》，台灣主婦聯盟生活消費合作社 2019年11月出版 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-22 橘世代.愛玩橘
年節拚手氣 橘世代社群活動來囉！
精選四檔「橘世代」春節主題活動從居家生活、旅程和學習，陪你過鼠年！連續假期在家動動手指，只要加入社團或粉絲專頁，完成分享活動，就有機會參加抽獎活動得好禮～橘世代抽獎【新春返鄉曬爺奶】新年到，穿新衣戴新帽，返鄉過年探望爺爺奶奶，是否發現他們滿滿的笑容呢！那是一家大小熱熱鬧鬧團聚在一起的喜悅啊！邀請大家一起分享家中「老寶貝」，只要完成以下步驟，就有機會獲得「橘世代最愛的精美小禮」喔！【立即參加】►►►http://bit.ly/36cZBAr【我家的年味小角落】賀新年，祝新年，新年啊年連年.....一眨眼過年又即將來臨了！今年橘小編邀請大家分享家中最有年味的布置一起迎新春！【立即參加】►►►http://bit.ly/37fli45愛玩橘徵文【旅程中難忘的一抹笑】走過千山萬水，你為了什麼而來？是難得一見的風景、驚豔品嘗的美味、神奇有趣的巧合，還是默契十足的旅伴？旅程中那曾經的會心一笑，照片捕捉到的永恆回憶都充滿了故事，歡迎與我們分享專屬於你的「旅程中難忘的一抹笑」！橘世代徵文好禮之外，還有機會刊登在每週六發行的《橘世代周報》喔！【立即參加】►►►http://bit.ly/2NIHDza好學橘徵文【一句話 回顧這一年】學習是一條不斷前行的道路，回顧2019年您有沒有嘗試不一樣的事物，或者將你喜愛的興趣持續下去，歡迎與我們分享讓你學習的最大動力！橘世代徵文好禮之外，還有機會刊登在每週六發行的《橘世代周報》喔！【立即參加】►►►http://bit.ly/2TJowJa 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-01-22 橘世代.健康橘
走春探親三大問！這樣探視長輩超有「sense！」
年節將至，有些家屬會去機構探視長輩來趟另類團聚，會想試試看，若忽然現身或許能讓長輩更加驚喜，不過醫護人員建議，訪視前最好要先打電話告知護理站，詢問以下3件事，以免造成反效果。訪視後，注意這2件事，護理人員會覺得「這個家屬真有sense！」資深機構護理師林美琪說，想要給長輩驚喜是不錯的點子，但訪視前最好先打電話告知護理站，詢問以下3件事。一是長輩的健康近況，特別是遠親或不常來探視的家屬，一定要先打電話再來，免得剛好碰到長輩狀況不好，導致家屬白跑一趟。第2件事要問長輩飲食注意事項或禁忌。林美琪表示，訪視對長輩來說就像開同樂會一樣高興，所以護理人員不會太嚴格訪視的飲食，免得掃興。但若長輩身體比較虛弱或有吞嚥問題，仍會建議注意避開太大塊、不易咀嚼、黏稠度高的食物，例如堅果、瓜子、牛札糖、花生糖、核棗糕、麻糬等。林美琪說，有時會看到家屬為了把握相聚時光，即便長輩想睡覺了，還要一直叫醒他、給他吃東西，這時候會很容易嗆到或噎到，造成憾事，建議長輩想睡覺的時候，家屬應讓他休息，不要再吃東西。第3件事要問長輩作息。護理人員可以根據長輩日常作息，建議家屬最佳探視時段，可以兼顧雙方有品質的互動，亦不會打亂長輩好不容易穩定下來的作息。最後，護理人員來也希望家屬結束訪視，臨走前告訴護理人員，這次訪視過程中，長輩吃了什麼、心情如何。林美琪表示，有些長輩訪視後下一餐吃得很少，護理人員如果不知道他之前已經吃了很多，就開始苦思長輩為可食欲不振，是否代表健康狀況出現什麼變化。有時長輩在訪視後幾小時吐了，護理人員若能預先被家屬告知他吃了什麼，也有助於後續照護。還有些長輩探視後會待在房間裡面一直睡覺，都不出來與人互動，如果家屬離開前告知長輩心情不好，護理人員也比較知道該如何判斷並且協助。 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-01-21 橘世代.健康橘
橘世代態度：一點一點找回喜歡的事 「我選擇，生活中只做想做的事」
雖然你覺得自己的生活糟透了，卻總是無法提起勇氣做一點改變？不斷犧牲卻無法苦盡甘來的日子，你累了嗎？暢銷小說《82年生的金智英》拍成電影後引起許多關注，「金智英」的故事讓許多現代女性感同身受，也燃起內心的共鳴。而日本作家小田桐撰寫的《我選擇，生活中只做想做的事》，是從女性角度分享個人改變生活的親身經歷，她從設計轉跳當業務，她找到了自己擅長的工作，成為了公司最賺錢的員工。感情部分，過去她努力成為別人認為的理想女性而疲憊不堪，但決定自在生活後，更坦然表現自我，也遇到真正欣賞她的伴侶。小田桐不吝把自己蛻變經歷分享出來，受到不少讀者回響，甚至成為人氣部落客，她找回了自己喜愛的事物，以及自己擅長的工作。不管是交朋友、工作、婚姻，當你開始覺得身邊「喜歡的事」越來越多，「討厭的事」就越少，把討厭的事情先淨空讓出一條路，才更能看見自己的優點，重新找回快樂和自我肯定價值。不只是女性或年輕世代，步入熟齡的橘世代男女，要確認自己是正在逐步接近「自在生活」。例如不知道擅長什麼、不喜歡現在身邊圍繞的事物、不想再跟討厭的人當朋友了.....，無論幾歲都還有機會做改變。並不是要你把生活變得天翻地覆重新適應，而是從小地方開始做起，可以先從3點方向思考能否實踐：第1點：今天起不做自己討厭的事第2點：把喜歡的事、想做的事，一件一件慢慢找回來第3點：陪伴值得愛的人，圍繞真心喜歡的事物成熟的大人們，完全不需因為年齡漸長感到不安，重拾自己喜歡做的事情，用興趣開發出更多嘗試「斜槓」的能力，最重要的是保持身體健康，無限可能的新事物，正在等你嘗試發掘！ 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與檢康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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