吃生菜沙拉最常用的萵苣、羅曼、小黃瓜、紫高麗菜等，份量多，通常無法一次用完，得分個好幾回，因此，怎麼保存就很重要了。既要能放久一點，又可以保持清脆度，有撇步喔！紫生菜高麗菜非常耐放，用途非常廣，盛產...

明天就是中秋節，坊間月餅款式眾多，但熱門的月餅為講求口感，通常會添加酥油，高糖、高油的月餅，佳節過後恐成「胖嫦娥」，慢性疾病的患者也可能誤觸地雷，中秋過後，導致血糖、血壓失控，林口長庚營養師提供「低...

中秋節即將到來，不少民眾已經開始準備烤肉，但您真的會烤肉嗎？農業粉絲專頁「韋恩的食農生活」版主韋恩教導民眾正確烤肉四個撇步妙方，讓烤肉所產生的致癌物，減少九成以上。韋恩在文中表示，他的信念是「能吃就...

平常我們都很喜歡喊台灣難波萬，的確看到台灣不管在哪一方面在世界上爭到了第一，會讓人感到十分興奮。不過如果得第一的是負面的病症，這下可就不太好了，而且如果還是因為冤枉得第一，那就更糟糕了。日前有多篇文...

脹氣是人人都有過的經驗，尤其是吃完大餐的隔天。人家都說對腸胃好要吃蔬菜水果，乾脆就從今天開始每天早上喝一杯蔬果汁，但即使吃再多蔬菜水果，總覺得肚子還是一直消不下去，甚至開始拉肚子，其實在蔬菜水果裡面...

水果雖然天然健康，但對於三高族群和某些慢性病患來說，有些水果吃多了可能是禍不是福。水果該怎麼選、何時吃、又該吃多少？羅東博愛醫院營養科營養師陳姿伶為慢性病患開出了宜吃忌吃的水果菜單，提醒「多吃無益，...

每次聽人家說要吃當令蔬菜，我就想到夏天的竹筍，尤其是清甜鮮嫩的「綠竹筍」。某年暑假，我到朋友家拿東西，她家剛好前一晚做了一鍋「紅燒烤麩」，熱情的她從冰箱拿出來，邀我坐下來品嚐，那冰冰甜甜鹹鹹的滋味，...

根據中醫五行學說，酸、辛、苦、甘、鹹等5種味道與肝、肺、心、腎、脾「五臟」間有著特定的「親和性」。代表人體的每個器官都有特別適合的食物，換句話說，各個器官還有「挑食」的毛病，都有喜歡吃的東西，以下就...

秀芳是我熟識的護理師，兩年前她帶著70多歲的父親來到我的診所，希望我幫他製作假牙以方便咀嚼。「他每天都是稀飯配豆腐乳，最多加些醬瓜小菜 。」老先生嘴巴一張開，口內僅存個位數的牙齒，身體因長期營養缺乏...

現代人工作繁忙、少運動，尤其是上班族天天久坐，身材不斷橫向發展，但若因此而拒吃澱粉和油脂，小心身體出問題。營養師建議民眾，可在餐前食用高麗菜來提升飽足感，降低正餐主食攝取量。晨光健康營養專科諮詢中心...

近日流行的老臉App能製作出未來變老的可能樣貌，娛樂效果十足，結果也可能讓人捏把冷汗。其實，凍齡是可以努力的，年過55歲的皮膚科醫師趙昭明看起來比實際年齡年輕，他分享自己延緩肌膚老化的祕訣，包括沒下...

現代人飲食富足，但總是吃得不太健康，高糖、高鹽的食物天天都在吃。而長期高血糖會對身體造成許多傷害，最常見的就是糖尿病，糖尿病本身又會引起其他諸如心肌梗塞、中風等心血管併發症，及神經病變、腎臟病等。之...

蔬菜類 本章將幫助你更深入的認識聽起來很普通的蔬菜類，裡面蘊藏哪些豐富的寶藏。一起來愛上蔬菜吧！ 家族成員 • 小葉菜類：空心菜、青江菜、菠菜、萵苣、芹菜等。 &bu...

高麗菜的身影不管是餐廳、小吃店或是便利商店都可以看到，可以說是台灣很常見的蔬菜。而它因為營養價值很高，所以也有個「菜王」的稱號。你知道高麗菜有多少好處嗎？以下就帶你了解高麗菜的６種好處。高麗菜的６好...

【健康傳媒 易禹昕／台北報導】主婦們為家人準備飯菜時，總是擔心有人吃不飽，常常會多做準備，以致吃不完的飯菜就得放到冰箱，等下一餐再加熱來吃。有時遇上年節或連續假期，隔夜菜重複加熱的場景不斷上演。對此...

有陣子，我和先生經常光顧小籠包名店鼎泰豐，不是為了小籠包，而是去吃它的天然發酵泡菜，也就是被稱作四川風味泡菜的那一款。天然發酵泡菜的味道來自菜葉上的天然乳酸菌，與台式泡菜加糖加醋調製的味道全然不同，...

癌症連續33年成為台灣十大死因第一位，人人談癌色變，也想知道如何預防？美國癌症研究所提供15種防癌食物建議，大家可以參考喔！癌症連續33年成為國人十大死因第一位，平均每11分25秒就有1人死於癌症，...

融合茶香與奶香的鮮奶茶是許多人喜愛的飲料，不過網路卻流傳經常喝鮮奶茶可能導致腎結石。對此，營養師表示「並不會」，茶葉或咖啡都是含有草酸的食物，當草酸遇上鈣會變成草酸鈣，不過草酸鈣會在腸道形成，並隨著...

十字花科蔬菜所韓的蘿蔔硫素，形成過程就好像化學爆炸反應一樣。只要在前驅物質跟一種稱為黑芥子酶（myrosinase）的酶混合後才能轉化成蘿蔔硫素，但過度烹煮會讓黑芥子酶失去活性（微波處理的綠色花椰菜...

作者/馬偕紀念醫院營養課營養師 林佩蓁 文章出處/本文摘錄自《馬偕紀念醫院院訊》每逢端午節報章雜誌上總是提醒著糖尿病、腎臟病、心臟病等慢性疾病的病人，該如何注意粽子要怎麼吃才適合！其實高血壓才是國人...