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香椿
的結果:共找到 41 筆 約 0.002秒營養素高、植化素多,連農藥化肥都比別人少!營養師眼裡冠軍蔬菜是「它」
蔬菜類 本章將幫助你更深入的認識聽起來很普通的蔬菜類,裡面蘊藏哪些豐富的寶藏。一起來愛上蔬菜吧! 家族成員 • 小葉菜類:空心菜、青江菜、菠菜、萵苣、芹菜等。 &bu...
一盤香椿炒蛋竟致器官衰竭!這5種常見蔬菜也不能隨便吃
春季是香椿盛產上市的時節,吃香椿不但能幫我們健脾祛濕,還能殺菌除痢,輔助提高人體免疫力。但是有一位七旬老翁,晚餐吃了一大盤香椿芽炒蛋,第二天起床後就出現噁心想吐、發抖、發冷的症狀,家人緊急送醫後,被...
帶便當上班不怕亞硝酸鹽嗎?營養師教健康營養的備餐技巧
好多人的命都是外食給的。不過長期吃外食的確也會增加一些值得重視的健康風險。且不論安全方面是否可靠,單從營養上來說,油鹽糖的含量就非常堪憂。另外,方圓五公里內的餐館你大概早就吃遍了,而且往往更傾向...
大魚大肉會影響鈣吸收?大骨湯喝再多也補不夠一天量
台灣人普遍缺乏鈣質,而奶類是補充鈣質的最佳來源,營養師總是鼓勵多喝奶。其實能補鈣的,不只是牛奶,許多歐美國家將羊奶視為「乳類珍品」。而我們的老祖宗對羊奶也多加肯定,《本草綱目》記載:「羊乳甘溫、潤心...
春天多吃五種蔬菜 美味嘗鮮又養生
菠菜、韭菜、香椿……春季,這些時令蔬菜陸續上市,給人們帶來美味嘗鮮的同時,也守護著大家的健康。菠菜護眼明目菠菜是葉黃素的最佳來源之一,這種營養素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。同時...
春天素食料理 這樣做
佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋專研素食料理十多年,去年底出新書《食蔬廚房常備菜》。喜逢新春,他特別選了書中三道有春天氣息又製作簡易的素食料理,希望讓大家吃得健康又有變化。首先是「繽紛十香菜...
春天如何養肝護肝? 中醫師教你這些小秘訣
時序進入春季,氣溫逐漸暖和,台北慈濟醫院中醫科游志勤醫師表示,最近正是養肝的好時節,建議晚上11點前入睡,多吃青花菜、青椒及深綠色海帶等青綠色食物,及多喝菊花、玫瑰花、枸杞、山楂、決明子等中藥材所煮...
年後減重大作戰 營養師:健康餐盤4321黃金比率
春節期間作息及飲食不正常,容易造成體重負擔,一些人展開年後減重大作戰,苗栗縣頭份市為恭紀念醫院提供減重大作戰建議供參考。為恭營養科營養師張曦勻提出「4321」健康餐盤黃金比例,原則一:餐盤中間用「十...
素食米料理 健康好美味
佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋,專研素食料理十多年,去年底出新書《食蔬廚房常備菜》,其中有三道製作簡易的素食米食料理,民眾在家就能輕鬆做菜,吃到天然健康又有變化的素食。施建瑋用天然食材料理...
貧血多吃紅肉、深綠蔬菜…此外你還需這項營養素助攻
缺鐵性貧血的飲食建議長期鐵質攝取不足或吸收不良(如:長期使用制酸劑導致胃酸缺乏,進而影響鐵的吸收),或失血過多等,都有可能造成缺鐵性貧血。缺鐵性貧血的診斷,其判斷指標除血紅素外,還有血清鐵蛋白(fe...
湯麵PK乾麵 熱量可以差2倍!
選吃湯麵或乾麵?熱量可以差2倍!隨著經濟發展、飲食習慣西化,據農委會資料,台灣每人每年米消費量從1952年的126.06公斤(91.26%)急劇下降到2014年僅剩45.7公斤(53.04%);與之...
朱慧芳/做葉子餐
農舍附近有塊藕田,最近藕農正在採收蓮藕,我每天在田邊觀看,忍不住跟農友討摘幾片荷葉,想要試做私房版糯米雞。荷葉蓮就是荷,通身上下都有用,就連撐起大葉片的葉梗內心裡都是通透的管束,可以拿來當吸管用。蓮...
吃素便便順了 養生從食開始
過去我曾是肉食主義者,但是近來半年,因為要考大學、加上我喜歡動物,希望能夠藉此保護動物,所以開始吃素,學習多食用對身體有益的食物,促進身體代謝。以前吃葷食,總覺得這個也要多夾一點,那個也要來一點,有...
戒肉吃素 食療讓她的便秘消失了
一名女子曾是肉食主義者,因喜歡動物,決定戒掉肉食改吃素。過一段時間後,她發現長久以來的便祕問題解決了,連心臟病都改善了。中壢天晟醫院營養師潘璿凱表示,蔬果富含膳食纖維,而膳食纖維主要可分為水溶性纖維...
金槍不倒 請你這樣吃
無可否認地,全球的男性力都在衰退!媒體不時以「疲倦的精子」為標題,報導這個駭人聽聞的事實。包括英國、法國都有科學家提出,該國男士的精蟲數以每年2.1%的速度減少中。1992年還有一份綜合性研究提出,...
「孩子們」做天然果醬 吃素也能補充蛋白質
「好開心我還有這份工作」,位在新北蘆洲的集賢庇護工場並不是工「廠」,而是為身心障礙者提供一個進入社會工作前的避風港,他們細心為友善耕作作物餅乾秤重、包裝天然堅果果醬,在這裡有的「孩子」已經年逾40,...
不服老的熟齡飲食 營養師推薦7食譜
【文、圖/摘自麥浩斯出版《50歲前後必看!營養師教你打造黃金熟年養生力》,作者長庚紀念醫院營養治療科團隊 】過了中年之後,大大小小毛病逐漸上身,不管怎麼不服老,還是得接受歲月走過的痕跡。不管過去如何...
香椿也能入茶!保肝、護心、降血脂
香椿自古以來就是民間常吃的健康食品,古時候有「食用香椿、不染雜病」的說法,香椿全身都是寶,葉、根、芽和果實都可以入藥,它含有豐富的維生素B、C、蛋白質等等,具有消炎解毒、保護肝臟以及增強心臟的功能,...
一罐醬3吃 主食小菜都百搭
家裡常備的調味料,成了料理省時省事的小幫手,擁有特殊滋味的香椿醬,吃來清香爽口,隨時準備一罐,能變出多種菜色,不怕天天煮菜想破頭,還能拌飯、拌麵、炒菜,快速就能上桌。主食拌一拌香椿醬很方便,不一定要...
菠菜、香椿、箭竹筍 春天最美味
粉嫩的櫻花為大地妝點色彩,宣告春天來了,餐桌是不是也該換上新的菜色呢?鮮嫩的菠菜、香椿、箭竹筍,春季當令,千萬別錯過了!陽明山、阿里山的櫻花季相繼展開,宣告春天來了,在春雨滋潤下,菠菜、香椿最為鮮嫩...