你應該要知道的食事微生物無處不在，當我們一口口吃下營養滿分食物的同時，其實微生物也在覬覦著你的食物！但透過瞭解這些微生物生長的關鍵因素並在日常食材的挑選、保存或操作時多加留意，其實人人都能成為「食安...

夏季濕熱細菌容易滋長，衛福部食藥署表示，我國每年約有5000名食物中毒病例，細菌導致的中毒占大宗，中毒人數近四年自1600人上升至去年2604人，其中又以仙人掌桿菌與金黃色葡萄球菌感染最常見，去年中...

夏季濕熱使細菌容易滋長，衛福部食藥署表示，我國每年約有5000名食品中毒病例，細菌感染導致的中毒占大宗，中毒人數近四年自1600人上升至去年2604人，其中又以仙人掌桿菌與金黃色葡萄球菌感染最常見，...

端午節過了，炎熱盛夏正式開始，高溫潮濕環境適合病原菌生長，根據衛福部食藥署食品中毒統計，每年5月至9月是食品中毒高峰期，提醒餐飲業者及民眾，食材、料理都應避免在室溫下貯存過久，應盡速放入冰箱，及早食...

外面買回來的生雞肉，在烹煮前，先用清水洗乾淨，這應該是多數人會做的事。不過專家卻表示，生雞肉買回來請不要用水洗，以免細菌四散，沾染其他食物與用品，造成食物中毒。兒科醫師楊為傑今(5日)在其臉書「白袍...

聯合國大會去年底決議2019年為世界食安元年，並將6月7日訂為世界食品安全日，行政院食安辦公室、食藥署、農委會、環保署等今響應，將依循聯合國大會今年提出的6大食安方針，環境永續、糧食安全、減貧、醫療...

苦瓜會苦，這個大家都曉得，也有人就愛吃苦苦的苦瓜，但如果你吃到很苦的瓠仔或絲瓜，別以為正常，它有可能是有毒的，當心吃了恐中毒。根據陸媒報導，有民眾吃了自己種的瓠仔，吃起來很苦但卻認為吃苦能「清火」，...

你應該要知道的食事當在海洋裡這些讓人看的眼花撩亂的熱帶魚進入我們的食物鏈，是好看又好吃還是背後有你不知道的食安風險呢？2014年9月，曾有民眾購買俗稱「土赤海」之大型熱帶海魚烹煮味噌湯後，出現下痢嘔...

你還記得你上一次洗車是什麼時候嗎？如果你的回答是「很久以前」，那你可要注意了!法國健康雜誌《TOPSANTE》公佈的一項調查結果顯示，汽車內的細菌數量竟然是廁所的10倍！該調查隨機抽取了1300部共...

45歲廖先生，因工作關係天天應酬，最近聚餐時，卻因為味覺失靈，導致食之無味。赴醫檢查才發現，原來是因為飲酒過量，造成體內營養素流失使味覺異常，經戒酒並補充營養素後，他終於能再次品嚐到食物的美味。收治...

夏天大家喝飲料愈喝愈兇，有些人喜歡以口就瓶，直接喝寶特瓶裝的飲料。日本綜藝節目實測6種飲品，發現當嘴巴碰觸到瓶子和飲料後，細菌會因糖分快速增長，但無糖的飲料增長較慢，甚至還有不增反減的飲料。專家指出...

南投縣中興新村一家知名臭豆腐老店上週末疑似集體病毒性腸胃炎感染，縣府衛生局28日獲報後，隨即派員瞭解，並採集相關檢體送驗，昨午後已先行文要求業者暫時停業，後續將持續稽查，且待送驗結果出爐。吳姓市民昨...

一名45歲的保險公司業務員，因工作關係幾乎天天應酬，最近和客戶聚餐時，望著滿桌佳餚，卻因味覺失靈，食之無味，赴醫檢查發現是因飲酒過量，造成體內維生素A、B12、鋅和葉酸含量不足，造成味覺異常，經戒酒...

【立夏食療】˙健康防範立夏（五月五日、六日或七日）代表又濕又熱的天氣型態已逐步到來，此時也是最適合細菌、微生物繁殖的時刻，稍不注意很容易引發胃腸疾病，如細菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等，不得不多加...

春季是香椿盛產上市的時節，吃香椿不但能幫我們健脾祛濕，還能殺菌除痢，輔助提高人體免疫力。但是有一位七旬老翁，晚餐吃了一大盤香椿芽炒蛋，第二天起床後就出現噁心想吐、發抖、發冷的症狀，家人緊急送醫後，被...

已故俠醫林杰樑夫人、長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈今天到嘉義市政府演講，以輕鬆方式分享日常生活對抗毒物妙方，用簡單的小撇步帶給家人「健康自在過生活」，吸引上百人前來聆聽。嘉義市長黃敏惠感念林杰樑對...

你知道家中最多細菌的地方在哪嗎？一般會認為是廁所，不過一項刊登在Scientific Reports期刊的研究顯示，廚房用來清洗碗盤的海綿才是大多數細菌潛伏的所在。根據英國網站indy100報導，由...

不少民眾喜愛到郊外踏青，食藥署今發布新聞稿提醒，有毒的「綠褶菇」外型與可食用的白色雨傘菇和雞肉絲菇相近，常被混淆而誤食，去年即發生2例綠褶菇中毒事件，民眾踏青時應遵守「不採不食」原則，避免食物中毒而...

清明連假，國道塞爆，民眾紛紛外出遠行，近年露營野炊風潮正夯，但食材的保存卻成了隱憂，衛福部食藥署提醒，食材保存不慎，或是調理不當，都可能造成食物中毒。根據食藥署統計，近年最常引起食物中毒以因食物受仙...

迷思：馬鈴薯發芽有毒，但只要削去芽眼，再充分加熱煮熟，安全就沒問題？★也許你曾聽說隔壁的林媽媽、街上開餐廳的王先生或小吃攤陳阿姨都異口同聲驚呼：「唉呀，前幾天才從市場買回來的馬鈴薯，竟然有好幾顆的外...