你應該要知道的食事當在海洋裡這些讓人看的眼花撩亂的熱帶魚進入我們的食物鏈，是好看又好吃還是背後有你不知道的食安風險呢？2014年9月，曾有民眾購買俗稱「土赤海」之大型熱帶海魚烹煮味噌湯後，出現下痢嘔...

你還記得你上一次洗車是什麼時候嗎？如果你的回答是「很久以前」，那你可要注意了!法國健康雜誌《TOPSANTE》公佈的一項調查結果顯示，汽車內的細菌數量竟然是廁所的10倍！該調查隨機抽取了1300部共...

45歲廖先生，因工作關係天天應酬，最近聚餐時，卻因為味覺失靈，導致食之無味。赴醫檢查才發現，原來是因為飲酒過量，造成體內營養素流失使味覺異常，經戒酒並補充營養素後，他終於能再次品嚐到食物的美味。收治...

夏天大家喝飲料愈喝愈兇，有些人喜歡以口就瓶，直接喝寶特瓶裝的飲料。日本綜藝節目實測6種飲品，發現當嘴巴碰觸到瓶子和飲料後，細菌會因糖分快速增長，但無糖的飲料增長較慢，甚至還有不增反減的飲料。專家指出...

南投縣中興新村一家知名臭豆腐老店上週末疑似集體病毒性腸胃炎感染，縣府衛生局28日獲報後，隨即派員瞭解，並採集相關檢體送驗，昨午後已先行文要求業者暫時停業，後續將持續稽查，且待送驗結果出爐。吳姓市民昨...

一名45歲的保險公司業務員，因工作關係幾乎天天應酬，最近和客戶聚餐時，望著滿桌佳餚，卻因味覺失靈，食之無味，赴醫檢查發現是因飲酒過量，造成體內維生素A、B12、鋅和葉酸含量不足，造成味覺異常，經戒酒...

【立夏食療】˙健康防範立夏（五月五日、六日或七日）代表又濕又熱的天氣型態已逐步到來，此時也是最適合細菌、微生物繁殖的時刻，稍不注意很容易引發胃腸疾病，如細菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等，不得不多加...

春季是香椿盛產上市的時節，吃香椿不但能幫我們健脾祛濕，還能殺菌除痢，輔助提高人體免疫力。但是有一位七旬老翁，晚餐吃了一大盤香椿芽炒蛋，第二天起床後就出現噁心想吐、發抖、發冷的症狀，家人緊急送醫後，被...

已故俠醫林杰樑夫人、長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈今天到嘉義市政府演講，以輕鬆方式分享日常生活對抗毒物妙方，用簡單的小撇步帶給家人「健康自在過生活」，吸引上百人前來聆聽。嘉義市長黃敏惠感念林杰樑對...

你知道家中最多細菌的地方在哪嗎？一般會認為是廁所，不過一項刊登在Scientific Reports期刊的研究顯示，廚房用來清洗碗盤的海綿才是大多數細菌潛伏的所在。根據英國網站indy100報導，由...

不少民眾喜愛到郊外踏青，食藥署今發布新聞稿提醒，有毒的「綠褶菇」外型與可食用的白色雨傘菇和雞肉絲菇相近，常被混淆而誤食，去年即發生2例綠褶菇中毒事件，民眾踏青時應遵守「不採不食」原則，避免食物中毒而...

清明連假，國道塞爆，民眾紛紛外出遠行，近年露營野炊風潮正夯，但食材的保存卻成了隱憂，衛福部食藥署提醒，食材保存不慎，或是調理不當，都可能造成食物中毒。根據食藥署統計，近年最常引起食物中毒以因食物受仙...

迷思：馬鈴薯發芽有毒，但只要削去芽眼，再充分加熱煮熟，安全就沒問題？★也許你曾聽說隔壁的林媽媽、街上開餐廳的王先生或小吃攤陳阿姨都異口同聲驚呼：「唉呀，前幾天才從市場買回來的馬鈴薯，竟然有好幾顆的外...

【文、圖／摘自方言文化《對症抗敏 自療解方全書》，作者克里福德．W．巴塞特】如何分辨「中毒」與「不耐症」？並非每種對食物的不良反應都是食物過敏，其實大多數都不是，如前所述，過敏所代表的是非常特異的免...

台中市本學期，繼115名參與畢旅的豐原高中學生有多人證實感染諾羅病毒後，昨天驚傳第2起學校群聚感染事件。台中市忠明高中陸續有112名一、二年級學生從前天下午開始，出現嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀就醫，經...

近年食品安全被重視，在科技部千里馬計畫協助下，中央大學助理教授黃貞翰從概念驗證到開發完成快速食品過敏源檢測套件，可解決市售產品無法及時且準確檢測過敏原含量的問題，兩分鐘內可獲得媲美中央實驗室等級結果...

許多民眾可能以為相較於傳統市場的蔬果，超級市場所販售的蔬果生鮮更為安全、衛生。但這未必是全部的事實，據英國媒體《鏡報》指稱，雖然超市裡的生鮮蔬果號稱已「殺菌」，但包裝用的塑膠袋卻可能含有沙門桿菌，而...

在減肥的道路上，油脂是最大的敵人。很多慢性病患者，不敢碰油脂含量高的肉食，素菜便成了他們的心頭好。但餐桌上有些素菜也是含油「大戶」，每吃一口都相當於喝油。「沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。」這是...

真空包裝是加工食品常見的包裝方式之一，從乾貨、新鮮食材甚至到即食食品，都可能使用真空包裝來保存食物。真空包裝就代表食品安全、無菌嗎？ 臺大食品科技研究所名譽教授周正俊解釋，有些微生物生長時需要氧氣即...

當你打開瓶蓋，打算為烤好的吐司抹上果醬，卻發現果醬發霉了，你會把果醬扔掉，還是會繼續吃？英國首相梅伊選擇後者。根據《BBC中文網》引用英國《每日郵報》報導，首相梅伊曾在一次內閣會議中，就如何減少食品...