添加炭粉的食物經常被業者宣稱能吸附有毒物質、促進排毒，這個想法可能源於急救醫療上會使用活性碳來吸附尚未被人體吸收的毒物。不過醫師表示，醫療級活性碳純度高且量大，而作為食用色素的植物碳添加量極少，並無...

坊間常見添加炭粉的食物，但5月一度傳出美國食品藥品監督管理局（FDA）禁止使用活性碳作為著色劑，引發關注。衛福部食藥署釐清後表示，美國未有業者申請活性碳作為著色劑，所以FDA未曾審查其食安風險；而我...

坊間常見添加碳粉的食物，但今年5月一度傳出美國食品藥品監督管理局（FDA）禁止使用活性碳作為著色劑，引發關注。衛福部食藥署釐清後表示，美國未有業者申請活性碳作為著色劑，所以FDA未曾審查其食安風險；...

「老闆～我的炒飯不要加味精！」、「老闆～我的雞排要撒胡椒粉和梅子粉，然後要切！」、「少吃點泡麵，那個不知道有沒有添加防腐劑」……這些情境，不一定每個人都遇過，但小編敢肯定我們每個人都吃下去不少的食品...

你應該要知道的食事肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保色劑）、己二烯酸鉀（防腐劑）、多磷酸鈉（品質改良劑），各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，且不要大量食...

你知道咖啡拉花用的鮮奶油泡，以及漂浮冰咖啡等各類漂浮飲品，都含有笑氣（一氧化二氮）嗎？目前一氧化二氮被視為食品原料，列入管理，但國內因濫用笑氣而導致缺氧、傷及智力的個案頻傳，食藥署昨日公告，一氧化二...

食品藥物管理署今公告「一氧化二氮」（笑氣），將從食品原料管理，改列為食品添加物管理，避免笑氣濫用者容易取得。一氧化二氮俗稱「笑氣」，常溫常壓下為無色、無味氣體，是短效的吸入性全身麻醉劑。有些人會利用...

北市衛生局今年抽驗於各賣場、便利商店等販售地點抽驗15件市售包裝醬油醬料，包含檢驗8件醬油的防腐劑、氯醇化合物；7件其他調味醬的防腐劑、甜味劑含量，結果都符合規定，但其中1件在家樂福重慶店販售、由台...

從餐飲中攝取氟鹽以預防齲齒，推行數年仍不普及，因此食品藥物管理署今預告，擬修正氟化鉀及氟化鈉使用範圍及限量標準，從僅限家庭用鹽擴及到校園供餐用食鹽。食品藥物管理署食品組科長廖家鼎表示，本次修正草案是...

出差吃芒果乾竟讓身體發炎，42歲的公司高階主管王姓男子，每兩個月皆會接受健檢中心抽血檢查，近兩年每次出差返台抽血檢查，卻都發現氧化壓力指數花生四烯酸過氧化物（F2-IsoPs）異常偏高，甚至高於正常...

2019台灣創新技術博覽會在台北世貿一館舉行，9月28日才剛閉幕。韋恩當然也去觀摩學習了許多農業方面的新進展，覺得受益良多。只是特別值得注意的是，今年科技部頒發傑出技轉創新獎獎項，其中長庚紀念醫院醫...

你應該要知道的食事一直以來被視為是養生夯品的黑色食品，甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、促進頭髮和皮膚的健康、牙齒變白等功效，但美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）卻禁止不能將活性碳、炭粉...

懶得做飯時，是不是想開一罐鮪魚罐頭或醬瓜當配菜，打開擺盤就可以端上桌呢？但民眾普遍還是擔心：罐頭可以常溫放那麼久，一定是加了很多防腐劑，真的嗎？臺灣國際生命科學會陳陸宏會長表示，根據《衞生福利部食品...

根據食安法規定，食品或食品添加物不得「逾有效日期」，董氏基金會營養組主任許惠玉表示，有效日期是個法律名詞，但業者說了算，標了等於沒有標。她說，食安法規範的是包裝食品，並非散裝食品，不應該用同樣的標準...

很多人以為澱粉類食物吃多了會胖，將米飯、麵條都列為拒絕往來戶，營養師說，那是因為大家吃錯啦！那麼應該怎麼吃才對？營養師告訴你！吃澱粉類食物會變胖？許多愛美女性因而減少甚至完全不吃澱粉，蔡玉思營養師表...

消基會今天公布，3、4月到傳統市場隨機購買80件散裝米麵製品檢驗，計11件、占1成4違反防腐劑使用規定，當中1件麻糬檢出去水醋酸，長期食用有致癌風險；籲衛福部加強查驗。消基會今天召開「米麵濕製品檢測...

消基會今（25）日公布「米麵濕製品檢測」結果，發現於全台各地傳統市場採樣80件樣品，有11件樣品防腐劑不合規定，不合格率達13%，明顯高於衛生主管機關過往稽查0%~6.5%的不合格率。消基會呼籲政府...

發炎反應是身體自保的一種方式，當我們面臨疾病侵襲、細菌病毒攻擊，身體會出現發炎反應來對抗外界，所以發炎是身體癒合的自然階段。例如接受手術之後，肚皮和腹腔內都有切口，身體需要啟動自我修復，以發炎反應讓...

你應該要知道的食事一鍋香氣逼人的火鍋裡，除了最一般的肉片、蔬菜、丸子和餃類之外，總還有一些不知道該怎麼定義的火鍋料。其實，他們都是魚漿煉製品，水產煉製品泛指拿一切水產進行煉製的產品，比方說花枝丸，就...

減鈉鹽因含天然放射性物質「鉀-40」，曾一度被立委誤認有食安疑慮而大作文章。對此，衛福部食藥署今預告市售包裝食用鹽品的標示新制，明年元旦起，減鈉鹽的外包裝都需強制標示「本產品含天然放射性物質鉀-40...