很多人累積了不少養生知識，也懂得採買乾淨、無毒、對健康有益的食材，但我認為對飲食的觀念不應只著重於食物的好壞或乾淨與否，而把好的成分吃下去、願意吃下去才是重點。食物的美味，是為飲食劃下完美句點的關鍵...

眼睛乾澀、發癢、疼痛、近視矯正…..，是大部分民眾會到眼科診所報到的原因，醫師開立的眼藥水、眼藥膏，有的時候好幾種，雖然發藥的藥師會詳細解釋，但有的時候，轉身就忘了！KingNet國家網路醫藥特別諮...

年節將至，台中市食安處日前針對31家宴席餐廳業者與32家網購食品製造業者查核，抽驗市面上春節應景食品共200件，結果1件高麗菜干的二氧化硫檢項超標。台中市食安處今天表示，日前啟動年節食品複合式稽查專...

綜合媒體報導，香港消委會近日測試市面上58款餅乾和甜酥餅樣本，竟有近九成（51款）檢測出致癌物，謝霆鋒的「鋒味曲奇」餅乾也包含在內。「鋒味」在新聞曝光後發聲明，稱食品法典委員會尚未就「丙烯酰胺」制訂...

農曆春節將至，又是選購年菜的熱季。衛福部食藥署、行政院農委會與環保署今啟動守護春節食安記者會，建議民眾選擇有「4章1Q」的國產品作為年菜食材，選購年菜時掌握四要項、調理時掌握五原則，才能吃得健康又安...

【文、圖／摘自積木《菇的呼風喚雨史》，作者顧曉哲】黑麴菌◆ 原生地（發現地） 世界各地。◆ 拉丁名稱原義Aspergillus，由拉丁字aspergillum（是一種來潑灑聖水的器具）而來，根據形狀...

泡麵是現代生活中常見的即食食品，但是翻到背面查看成分表，密密麻麻都是添加物，少說也有幾十種，讓人擔心吃進太多不利健康的東西，要怎麼挑選將副作用減到最低？專家建議選擇添加物品種最多的。科信食品安全與營...

豆腐是常見好吃的豆類製品，廣泛用於各類料理，食藥署臉書分享三種豆腐的製作方式，以及其特色和適合製成的料理。嫩豆腐：製作時豆漿濃度較低，加壓的壓力較小，時間短。成品軟嫩，適合搭配蔬菜和魚料理。板豆腐：...

冬至快到了，華人傳統習俗為吃湯圓，但是湯圓除了熱量高容易讓人變胖以外，還可能有食安疑慮？先前台北市衛生局抽查攤商販售的湯圓，有些業者的湯圓內含防腐劑「苯甲酸」，含量超標3倍。已故毒物科權威醫師林杰樑...

政府全力防堵非洲豬瘟病毒入侵，今起從疫區違規攜帶豬肉製品入境，初犯就重罰廿萬元，但究竟哪些肉製品能帶、那些不行？民眾霧煞煞。防檢局指出，不少民眾以為只要不是生鮮、生肉，有經過加工、真空包裝的肉品就可...

新北市衛生局抽驗湯圓、火鍋料、生鮮蔬菜及肉品等應景食材共58件，查到其中1件湯圓檢出防腐劑「已二烯酸 2.96 g/kg」超標，標準為1 g/kg，已依違反食安法第18條處新臺幣3萬元罰鍰。攤商向衛...

你應該要知道的食事火鍋的食材百百種，但你有想過他們是怎麼製作而成？又該怎麼區分呢？《食力》盤點出最常見的13種食材問題，一次為你解答！Q：麻辣鍋不能缺的鴨血，是純鴨血嗎？大部分都不是。2015年有不...

很多人喜歡吃到飽餐廳，只要付一筆已知的餐費，你就可以無限制地用食物填滿自己的餐盤，不過吃到飽可能破壞你的瘦身計畫外，還可能危害你的健康。國外網站Indiatimes就列出六樣可能讓你生病的食物，你只...

你應該要知道的食事早餐店那一瓶白色秘密武器，與一般奶精最大不同之處，就在於它的主要成分不只是油，而仍然含乳製品「奶粉」。——「老闆娘，我今天要一杯『大冰奶』，配火腿蛋餅、要辣、不要番茄醬」——「老闆...

消基會今（16）日公布市售食品抗氧化劑含量檢驗報告，此次抽樣24件商品，共有3件檢出微量抗氧化劑，其中的「飛壘口香糖5條裝」成分中被檢出含有微量抗氧化劑卻沒有標示，已違反《食品安全衛生管理法》規定，...

開封很久的生理食鹽水還可以使用嗎？ 食藥署表示，市售的生理食鹽水因是無菌包裝，配方只有食鹽和純水，不含防腐劑或抑菌劑，若開封了，存放在一般環境下就有孳生細菌疑慮，若再拿來沖洗傷口或隱形眼鏡，恐有感染...

為保障民眾飲食安全，台北市衛生局今年九月底執行火鍋料專案抽驗計畫，今公布抽驗結果，其中火鍋名店馬辣漢口店菜單上寫「國宴多利魚」但實際卻使用價位較低的巴沙魚，衛生局已依違反《食安法》開罰業者4萬元。另...

有位好友在看過我發表的幾篇有關有機蔬果的文章後，私底下跟我說，既然無法保證買到的是有機的，可否講一講蔬果買回來之後該怎麼清洗或去皮才能去除農藥風險。好，首先我必須說，並不是只要是有機，就沒有農藥殘餘...

站在超市貨架前，面對琳琅滿目的醬油，到底該選哪一種才是對健康最好、同時也能滿足口感？一瓶醬油從三、四十元到兩、三百元都有，如此大的價差究竟差別在哪？醬油辨識指標：「原料」、「製成」、「成份」美味料理...

醫師自己有打嗎？我從擔任實習醫師開始，每年打流感疫苗，近幾年更自費升級四價疫苗。根據 CDC 統計，台灣 2017 年的醫事執登人員接種率為 74.3%，而防疫人員更高達 97.3%，代表對流感了解...