梅干扣肉是一道客家名菜，也很下飯。台北市華江高中退休校長陳今珍，特定去找相對比較健康、瘦多肥少四方塊梅花肉，加上梅干菜的鹹香好滋味完全滲透到肉片中，一不小心就讓家人把白飯多扒了幾碗，口水流不完，也很...

​​有項研究聲稱高肉類、蛋類和乳製品的飲食，對健康有害程度或許好比吸煙。該研究指出，“65歲以下吃大量肉類、蛋類和乳製品的人，死於癌症或糖尿病的可能性是四倍。”但如果你看一下實際的研究，就會發現這根...

張阿姨來到我診所，原因是她的活動假牙遺失了。「一定是被蟑螂咬走了！」接著她又抱怨沒錢做假牙，因為她放在抽屜裡的錢都被孫子偷了……一些不合乎邏輯的說法紛紛出現，我才驚覺張阿姨恐怕有失智的問題。地中海飲...

你應該要知道的食事肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保色劑）、己二烯酸鉀（防腐劑）、多磷酸鈉（品質改良劑），各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，且不要大量食...

位於韓國半島西南方的島嶼「濟州島」，是世界著名的火山島，其特殊的火山地形不但被列為「世界７大自然景觀」之一，宜人舒適的氣候更是連韓國人都愛的度假勝地之一。濟州島距離台灣僅2小時的飛行時間，只要搭乘台...

吃純素者(vegan，又稱維根主義者)在美國屬於小眾，飲食習慣與禁忌常常讓一般人搞不懂。●奶蛋不碰 穿戴有考量住在俄勒岡州波特蘭的50歲芭蕾舞老師瑪莉莎(Marisa)，為了保持輕盈身材，從少女時期...

煮水餃時，你是像煮麵一樣滾水時下水餃嗎？究竟如何煮冷凍水餃、現包水餃，才不會破皮、內餡半生不熟，或是麵皮糊化呢？還有，如何把水餃變煎餃、鍋貼？學習正確煮水餃，讓便利的家庭料理美味昇華！Tips1：現...

許多人認為菠菜含有鐵，也有貧血患者將菠菜當成補血佳品，但營養師認為，菠菜縱使有豐富的營養成分，但含鐵量與其他深色蔬菜差不多，加上蔬菜中的鐵不容易被人體吸收，若想要維持足夠鐵質還是要從紅肉中攝取。依據...

經常有人找我們幫忙，希望能給他們推荐一個健康的早餐食譜。這樣他們就不會整天去考慮早餐吃什麼，直接對照著食譜來就行。但爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，這世上並沒有人人都適用的食譜。找到適合自己的，往...

人體的生命活動離不開心臟有規律的跳動，心臟每分鐘跳動的次數稱為心率。每個人的心率都不一樣，同一個人在不同的時間和狀態下心率也會不一樣。在人的一生中，心臟每分每秒都在不停地跳動，所以有人就提出了這樣的...

60歲呂姓男子上月因胸悶、高燒不退到醫院急診，在血液培養中發現感染罕見的「豬鏈球菌」，原是呂男每天刮豬毛處理豬腳卻沒戴手套，雙手浸泡血水中，導致細菌感染。衛福部豐原醫院今天表示，呂姓男子是名豬肉販，...

有此一說： 女生要多多注意，而男士們也要多關心自已身邊的女士哦!!!蘆筍是現代人的佳餚，在日本，要吃到上好的蘆筍所要花的銀兩可讓我們難以想像，到高級餐廳點上一客神戶牛排，來一盤生鮮的上好蘆筍，真正是...

料理，可以很優雅、很時尚，很輕鬆，「豬肉王子的下班餐桌」一書，作者李鴻賓就把做飯主菜的優雅表露無遺，讓豬肉烹調提升到一個新的層次與境界。時序進入秋天，但氣溫仍燥熱，李鴻賓舉例，薄鹽燒肉佐優格沙拉是不...

1.說明：24節氣中的第17個節氣，太陽到達黃經195°。2.日期：10月8日。3.氣候：寒露過後，進入深秋，也是東北季風期，氣溫由熱轉涼，日夜溫差大。「吃了寒露飯，單衣漢少見」，就在描述寒露後氣溫...

接下來為大家介紹預防「女性更年期肥胖」的料理，就是「洋蔥炒豬肉」。所謂的更年期肥胖，意指更年期才會出現的發胖現象。豬肉和洋蔥，能擊退更年期特有的肥胖現象，幫血液減肥，也就是說，這樣的黃金組合能降低膽...

Ｑ：怎麼吃蛋白質，才有助減緩肌肉流失？Ａ：人體肌肉量會隨著年齡增長漸漸流失，而攝取充分的蛋白質則有助減緩流失速度。醫師表示，攝取量可由體重估算，健康成人每天每公斤體重攝取0.8-1.0公克，以60公...

為了讓家中長輩有愉悅的晚年生活，依據控制血糖的狀態，適度放寬飲食內容限制，我認為有其必要。因為「吃得下」肯定比食欲不振、不吃不喝好太多！曾有一段時間，為了讓媽媽在不依賴藥物前提下，更有效控制血糖，我...

水餃等冷凍食品恐怕是所有媽媽們的晚餐救星了！匆忙下班回家後，來不及買材料，這時候只要冰箱裡有事先準備好的冷凍水餃，簡單下鍋就是輕鬆快速的美味了，而且還可以變化出煎餃、或是加起士焗烤等方式，讓很多人百...

75歲楊姓男子17歲抽菸，愛吃炸豬排、炸蝦、炸蔬菜，十多年受痔瘡困擾，時有血便，近半年來，血便時會伴隨腹部輕微悶痛，以為又是痔瘡發作，直到今年初腹痛加難耐到中山醫學大學附設醫院求診，才發現是大腸癌第...

日前出爐一份最新研究，英國牛津大學發現，雞肉等家禽肉食和特定癌症有關聯，包括惡性黑色素瘤、非霍奇金氏淋巴瘤以及男性的前列腺癌。然而該研究僅指出雞肉和特定癌症的關係，並未調查出原因，或許有其他因素導致...