補鈣是很多中老年人都非常關注的一件事，缺鈣容易增加骨質疏鬆、骨折的發生概率，平時還容易出現腰酸背痛、腿腳抽筋，總之是讓人不省心的事。面對這些現象，很多人選擇補鈣的方式就是直接吃鈣片。這不是不可以，但...

炎炎夏日，稍微動一動就會出一身汗，食慾也跟著下降，此時最適合吃一些清爽開胃的涼拌菜，料理方式也簡單省事。華江高中退休校長陳今珍說，配合夏季改變烹飪方式，燉煮、燜燒、熱炒菜式比率降低，涼拌、清燙、清蒸...

你應該要知道的食事美式量販店好市多（Costco）總是會販售各式各樣大份量的肉品，其中大塊的「美國嫩肩里肌」牛肉更曾經是眾人爭相搶購的夯品！那你有沒有想過這樣子在冷藏下販售的牛肉塊，明明已經經過「海...

火鍋料理是台灣人的聚餐首選，不論一年四季都有許多人在吃，但你知道怎樣吃火鍋最好吃嗎？一名網友在《廚藝公社》上PO文表示，自己在火鍋店工作了12年，只要抓住一些原則就能吃得更好吃、更健康，希望能和大家...

上次跟大家介紹了肌少症中的「糖尿病肌少症」（詳文請點我），許多五十肩肩友在擴張術門診時很緊張的問我該如何是好？華人社會普遍有「吃腦補腦」、「吃肝補肝」的觀念，以此類推，少肉，當然是要吃肉啦！今天就來...

【文、圖／選自方舟文化出版《我不吃藥，照樣擊退壞膽固醇與中性脂肪》，作者長島壽惠】「醫生說我膽固醇值偏高，我擔心會有動脈硬化的問題。」「我的中性脂肪值一直上升，是不是該吃點藥物控制了呢？」大家是否也...

編者按：近年來台灣人口結構因為醫療進步導致老年、失智、殘障人口增加，加上年輕人口逐年降低的趨勢，台灣社會對外籍看護的仰賴越來越嚴重，此時我們更不得不正視外籍看護在台灣的面面觀。本週將以蔡醫師由醫學上...

芹菜是一種比較常見的綠色蔬菜，長長的芹菜桿裡富含膳食纖維、維生素C、維生素A、鈉、鉀、磷等營養成分。芹菜的吃法也很豐富，肉沫炒芹菜、香乾炒芹菜、豬肉芹菜餡餃子等等。不過大家是否發現，絕大部分用芹菜做...

【文、圖／摘自商周出版《吃的科學》，作者巴斯．卡斯特】「魚素者」活得最久沖繩島的日本人是世界上活得最長的民族之一，不過只適用較年長的世代，至少要大致按照傳統飲食方式生活的人才算。（年輕人比較喜歡速食...

粽子不一定要在端午節吃、以水果取代糯米和豬肉，是很好的夏日甜點，消暑又不怕胖。料理老師郭錦靜是台中東勢客家人，曾獲國內數項料理獎項，尤擅長創意料理。她自製多款創意的冰涼甜粽，搭配水果、地瓜等容易取得...

豬肝含有豐富的鐵、磷和維生素A。豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，如果缺鐵性貧血，適量吃點豬肝，應該是不錯的選擇。而豬肝中豐富的維生素A對於維持視力的確有一些好處。隨著大家保健意識的提高，越來越多...

端午節的腳步將近，讓人聯想到的不免是香噴噴的粽香四處飄散。以下有些小建議，讓您能享受端午佳節無負擔。市售粽子注意營養標示市售的粽子種類眾多，如傳統的北部粽、南部粽、粿粽、鹼粽及冰粽等。因內容、大小及...

你應該要知道的食事牛肉乾調味重，早期為降低成本，業者在牛肉乾中使用豬肉混充。目前依據食品衛生管理法第17條規定，包裝牛肉乾食品必須誠實標示食品原產地及牛肉原料來源國，北市衛生局近3年的抽查只有1件不...

端午假期到來，許多家庭可能會把粽子當主食，把握一年一次的端午節，趁機大快朵頤一番。但你知道，有些人可能不適合吃粽子嗎？一般市面上的糯米粽，豐富的內餡再加上高油、重鹹的烹調方式，往往造成粽子高熱量、高...

今年5月參團到紐西蘭旅遊，回程在南島的基督城機場，要搭紐西蘭航空到北島的奧克蘭時，發現沒有航空公司的櫃臺服務，只有一個個站立的自助報到機器，要自己把護照放上去，照著指示依序按鍵，機器會印出登機證和行...

端午佳節健康吃粽，才不會真的變成「肉」粽！中國醫藥大學新竹附設醫院消化科主任馮俊龍表示，粽子因食材及作法緣故，屬於高油、高鹽和低纖維、熱量高，是容易產生消化不良的食品。消化不良會導致胃酸逆流、胸悶、...

自從搬到鄉下就更常接待來自台灣各地的農夫朋友，他們大多是我們夫妻倆認識超過十年以上的老朋友。農友上門難免會帶些自己種的新鮮作物、醃漬的或烘乾的水果，有時也會有魚蝦、雞肉豬肉、蛋奶和自己釀的小酒，總之...

維生素B群存在許多的天然食物中，包括海鮮、豬肉、糙米、紫菜、蛋等，維生素B群可以讓吃的食物轉化成身體需要的營養，也有保護皮膚、心臟及神經系統的功用。不過，根據國民營養調查，B群當中的維生素B2是國人...

端午節將至，大街小巷已飄有粽香味。不過，慢性腎臟病患者吃粽容易導致水腫，或血鉀、血鈉或血磷異常等，很難享受過節樂趣。營養師表示，其實只要注意「少五穀」、「少沾醬」、「低蛋白」、「低磷鉀」和「少肉多蔬...

對於飲食是否能有效防癌及抗癌，一直以來都是眾說紛紜，令人難以適從。一方面是健康食品發燒友（通常沒有受過正規的醫學教育）熱心建議你：未經加工的天然全食物，不論對什麼樣的癌症或處於哪一個階段的病人都有好...