芋頭

【元氣周報／桃園 曾盈慈】在微黃的燈光照射下，架上的麵包看起來每個都可口萬分；我一邊記著波蘿麵包上撒黑芝麻的是紅豆餡、撒杏仁片的是芋頭餡，一邊盤算著要花多少時間才能消化托盤中各式各樣的麵包，又看著店...

【聯合報╱陳冠蓉／國泰醫院營養師】年節飲食往往大魚大肉，免不了高油脂、高鹽、多肉的飲食型態，加上民眾怕浪費，常將未吃完的一熱再熱，煮一頓就「吃好幾餐」的飲食型態，導致春節容易營養失衡。高脂肉類常是年...

【聯合報╱宋燊／永和耕莘醫院營養師】傳統觀念認為，冬季由冷轉寒、陰氣轉盛，萬物生機潛伏，人體代謝較慢，而且食欲增加，容易吸收營養，故冬季是調養身體、進補的好時機；但在營養充裕、肥胖比例節節高升的現代...

【聯合報╱記者╱陳惠惠】銀髮族不比年輕人，想吃什麼，就吃什麼，食物下肚前，不只要考慮有沒有慢性病纏身，還要評估自己咀嚼、吞嚥功能好不好，美食當前，不見得能盡情享受。準備年菜時，除了菜色要「澎派」，多...

【元氣周報／文、圖／朱慧芳】寒流最冷的那一天下午，我經過黃昏市場。與往常一樣，路邊蹲著幾位或中、老的婦人，叫賣自己種的青菜，可能因為氣溫實在很低，平日七、八個小攤，今天只剩二、三。市場小農攤販 我的...

【元氣周報／文／金門 林文鍊】一年三百六十五天，春、夏、秋、冬四季，每季作物各依「二十四節氣」及氣候變化栽種，您說，老祖宗（老農）是否很有智慧？記憶中「難忘的季節美味」有很多，但筆者僅說家鄉難忘的...

【元氣周報／文／苗栗 楊千儀】百坪左右的田地種了各種青菜、果樹，這是公公退休後的「開心農場」，我曾經陪他到此採茭白筍，第一次知道原來茭白筍是生長於淺淺的水中。公公換上雨鞋鑽入筍陣中，俐落的身手、三...

【元氣周報／文／台中 容橙】初夏是桂竹筍盛產的季節，密密麻麻的竹林裡，不需特別找，只要凸出地面一公尺左右，往下一折就是一支，有時竹林太密還可以用腳踢、用腳踩，一下子就撿一大把，很有趣也很有成就感。...

【元氣周報／文／台北 田偲妤】盛夏時分， 來一碗清涼爽口的愛玉冰是人生一大享受。依稀記得，兒時的某個炎熱午後，我搬來小椅與奶奶並肩立於廚台前，看著奶奶將略顯棕褐的愛玉子置入麻布袋中，並在一盛滿清水...

【元氣周報／文／南投 吳佩瑜】辦公室餐廳的煮飯阿姨有自己的一塊菜園，種了各式各樣的蔬菜，並且不噴灑農藥，阿姨常常會從自己的菜園摘一把青菜作為菜色之一。夏日暑氣蒸騰，燠熱難耐，有天午餐桌上出現一道看...

【聯合報╱曹雅姿／林口長庚醫院營養治療科營養師】 粽子起源於端午節祭屈原的食品，現在已變成節慶不可或缺的應景食物，更發展出多樣化各種不同口味的粽子，除了傳統口味，還有很多訴求健康食材的粽子，以及口味...

【元氣周報／台大醫院營養部營養師賴聖如】而市售各式五花八門的粽子，可就不像自己包的粽子那樣容易拿捏份量，吃的時候多注意主食、肉類、油脂含量。以下提供常見粽子種類、主要原料及主食代換量供參考： 鹼粽主...

【元氣周報／記者王郁婷／報導；示範／林惠蘭老師】 今日達人／林惠蘭老師種子盆栽創始人，研究種子22年，擅長將路樹、蔬果等種子，變身小巧居家盆栽。出版：種子盆栽DIY（台視文化）、種子變盆栽真簡單、種...

【元氣周報／韓良露】前一兩個月常有寒流，八十七歲的父親年事已高，又有心臟病宿疾，怕他受風寒，不好像往日一般，周末就常帶著他出去外食，只好改成買現成的熟食帶回家孝敬他。我常告訴朋友，要對老人家好，最好...

【元氣周報／文·圖／朱慧芳】●汆燙油豆腐沾客家桔醬滾水汆燙阿興油豆腐，配客家桔醬和少許醬油。阿興的油豆腐沒有油耗味，色澤乾淨，用的是非基因改造黃豆，價格卻很親和。●燙青菜淋芝麻醬任一種季節蔬菜汆燙，...

【聯合報／記者施靜茹／報導；取材自衛生署網站】 1.五榖根莖類及其製品中熱量：米飯、土司、饅頭、蘇打餅、麵條、玉米、芋頭、小餐包、洋芋、番薯、清蛋糕、早餐榖類、高纖餅乾高熱量：夾心餅、爆玉米花、八寶...

【聯合報／記者施靜茹／報導】 網路減重班 年假期間心情放鬆，要抵抗年菜和零嘴的誘惑很難，不想變胖也難。收假後，回到工作崗位開始忙碌，想參加坊間減重班，可能沒時間，想自我控制減重，可能意志力不夠；衛生...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】材料：大白菜半顆、大甲芋頭200克、海帶頭10個、紅棗10個、素丸10個、竹笙20克、中藥包1包（內有當歸、川芎、枸杞、肉桂，約20元）、素肉塊20克、香菇10小朵、高...

【元氣周報／記者羅建怡／報導】 材料：芋頭250克、香菇2大朵、梅花肉120克、蝦米30克、枸杞1匙、地瓜粉150克、水400克、香菜少許、芹菜少許、油蔥少許、油3大匙調味料：鹽適量、胡椒粉2小匙、...

【聯合報／記者張祐齊／中和報導】還有11天就是農曆新年，圍爐是全家團聚的重要時刻，但若家中長輩罹患糖尿病，準備年夜菜時恐顧此失彼；雙和醫院營養室組長莊世玟建議，糖尿病患謹記「三少一多」原則，尤其不要...