2026-08-04 養生.聰明飲食
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膠原蛋白
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2026-07-30 養生.聰明飲食
膠原蛋白不是吃進去就補得到 醫揭6個保養方法延緩皮膚老化
不少人為了改善皺紋、皮膚鬆弛，會補充膠原蛋白保健品，甚至狂喝骨湯、吃豬腳、雞腳，希望留住青春。不過專家提醒，人體吃下的膠原蛋白並不會直接送到皮膚，而是先被分解再重新利用。真正影響膠原蛋白多寡的，除了年齡，更與飲食、生活習慣及防曬息息相關。吃膠原蛋白真的能補到皮膚嗎？膠原蛋白（Collagen）是人體含量最多的蛋白質，約占全身蛋白質三成，是皮膚、骨骼、肌肉、肌腱、韌帶、血管及其他結締組織的重要支架，負責提供支撐、強度與彈性。許多人認為多吃豬腳、雞腳、魚皮或補充膠原蛋白保健品，就能直接增加皮膚膠原蛋白，其實並非如此。專家指出，人體無法直接吸收完整的膠原蛋白。無論是天然食物中的膠原蛋白，或保健品中的水解膠原蛋白，進入消化道後都會先分解成小分子的胜肽及胺基酸，再由身體依照需要重新利用，因此不會直接運送到皮膚、臉部或特定部位。換句話說，真正重要的不是吃進多少膠原蛋白，而是身體是否有能力重新製造膠原蛋白。25歲後膠原蛋白逐漸流失人體約從20多歲開始，膠原蛋白合成能力便逐漸下降，原有的膠原蛋白分解速度也會隨著年齡增加而加快，因此皮膚容易出現細紋、鬆弛，肌肉修復能力下降，關節也可能變得較僵硬。女性進入更年期後，由於雌激素下降，膠原蛋白流失速度通常比停經前更快，因此皮膚老化速度也可能更加明顯。除了老化之外，不良生活習慣也會加速膠原蛋白流失，例如抽菸會降低膠原蛋白生成並影響皮膚血液循環；紫外線會促進膠原蛋白分解；長期高糖飲食則容易產生糖化作用（AGEs），使膠原蛋白失去彈性、加速老化。讓身體製造膠原蛋白需要這些營養素人體製造膠原蛋白需要多種胺基酸作為原料，包括甘胺酸（Glycine）、脯胺酸（Proline）等，同時還需要維生素C、鋅、銅及錳等營養素共同參與合成。其中，維生素C扮演關鍵角色，若攝取不足，即使蛋白質充足，也可能影響膠原蛋白形成。日常可從芭樂、奇異果、柑橘類水果、甜椒及花椰菜等食物補充維生素C；雞蛋、魚類、豆製品、乳製品及瘦肉則可提供優質蛋白質及人體所需胺基酸。至於骨湯、魚皮等食物，可作為蛋白質來源的一部分，但目前沒有足夠證據證明能直接增加皮膚膠原蛋白。做好6件事延緩膠原蛋白流失想維持膠原蛋白，不一定要依賴保健品，專家建議從日常生活做起：1.攝取足夠優質蛋白質提供人體合成膠原蛋白所需原料。2.補充富含維生素C的蔬果幫助膠原蛋白正常形成。3.均衡飲食多攝取蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果及魚類，提供多元營養素。4.減少精製糖及含糖飲料降低糖化作用，減少膠原蛋白受損。5.天天做好防曬紫外線是皮膚膠原蛋白流失的重要原因，外出應使用SPF30以上防曬產品，並搭配帽子、陽傘等物理性防護。6.不抽菸、避免長期大量飲酒有助維持皮膚修復能力及整體健康。膠原蛋白保健品有效嗎？目前針對膠原蛋白補充品的研究仍持續累積中。部分研究顯示可能對皮膚健康帶來一定幫助，但整體證據仍有限，效果也可能因產品及個人狀況而有所差異，因此不宜視為延緩老化的唯一方法。整體而言，均衡飲食、補充足夠蛋白質及維生素C、減少高糖飲食、規律防曬、不吸菸及維持健康生活型態，仍是維持膠原蛋白與延緩老化最重要的方法。【資料來源】．Howtoboostcollagennaturally．ClevelandClinic:Collagen
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2026-07-27 養生.抗老養生
一直吃反而老得快？專家曝青春關鍵：每天留點空腹時間
維持年輕外表是許多人追求的目標，日本媒體「PRESIDENTOnline」分享了美國辛辛那提大學醫學院教授佐佐木敦朗的文章。報導指出，透過週期性斷食或「斷食模仿飲食（FMD）」，能從細胞層面延緩老化並修復身體。佐佐木教授表示，皮膚年齡是看起來年輕的重要因素之一。暴飲暴食會導致老化，「創造不進食的時間」有助於延緩衰老，保持青春活力。佐佐木教授也提醒，目前關於延緩老化的長期、大規模人體研究不多，但在其實際執行的過程中，細胞修復機制確實在他身上產生正面影響。週期性斷食的抗衰老功效，在於「興奮效應」（hormesis）。興奮效應指的是身體對輕微壓力或負荷產生適應性反應，進而變得更強壯、更健康。就像肌力訓練可以增強肌肉一樣，輕微的壓力也有助於身體機能的提升。空腹可促進腦下垂體分泌成長荷爾蒙（又稱回春荷爾蒙），它能促進膠原蛋白合成與玻尿酸產生，維持肌膚彈性與水分。研究發現，斷食24小時能使成長荷爾蒙的分泌量平均增加約5倍；斷食48小時增加約4倍；定期（如每週1～2次或每月數日）採取不進食的時間，能改善血糖、胰島素功能與血壓等代謝指標。另有報告指出，斷食模仿飲食（FMD）和週期性斷食可以改善「與老化相關的風險因素」，例如體重、內臟脂肪、血壓和體內發炎程度。關鍵不在於長期斷食，而是建立「吃」與「不吃」的明快節奏，讓血管與器官有機會進入「休息與修復模式」。此外，空腹狀態下，細胞會啟動「自噬作用」機制，回收受損蛋白質與細胞器，這對於皮膚細胞的新陳代謝與維持質地至關重要。佐佐木教授提醒，長期過量飲食會引發慢性發炎，削弱皮膚屏障導致乾燥暗沉。此外，過量糖分會產生「糖化終產物（AGEs）」，導致血管硬化與內臟（如肝、腎）纖維化，喪失原有功能。斷食有助於減少腦部的氧化壓力與發炎，調整代謝環境，有助於維持記憶力與認知功能，並可能降低阿茲海默症的風險。實踐斷食前，以下族群應先諮詢醫師，不可自行判斷：患有糖尿病或其他慢性疾病者、正在服藥或治療中患者、孕婦或哺乳期女性、發育期青少年、患有飲食障礙（或曾有病史）者，以及對自身健康狀況有疑慮者。
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2026-07-21 養生.聰明飲食
皮膚好不好先看腸道！營養師推6大營養素助排便、淡斑養出透亮肌
許多人為了臉上的斑點、暗沉或反覆發作的痘痘，不惜砸重金購買昂貴保養品。其實，保持乾淨的腸道才是皮膚好最快的方法。想要擁有透亮美肌，首要養成天天排便的習慣，也建議多攝取6大營養素，以達到清腸與抑制黑色素沉澱的效果。1.優質蛋白質→肌膚修復的基石優質蛋白質是維持肌膚彈性的原料。攝取足夠的優質蛋白如黃豆、魚肉或雞蛋，身體才能獲得充足的胺基酸來合成膠原蛋白，修復發炎的痘痘，並讓肌膚維持緊緻與彈性。其中，最沒有負擔的蛋白質來源為植物性蛋白，如黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆等。2.膳食纖維→腸道清道夫膳食纖維是維持大腸乾淨的清道夫。非水溶性膳食纖維在腸道中，就像一把隱形小刷子，能增加糞便體積並刺激腸道規律蠕動，將囤積在腸壁上的宿便、毒素加速排出體外。所以養成定期排便習慣，身體慢性發炎就會顯著降低，反覆發作的痘痘與暗沉，就能迎刃而解。3.花青素→抑制黑色素沉澱花青素是強效抗氧化劑，廣泛存在於紫甘藍、藍莓與茄子等紫色蔬果中。它能有效清除體內的自由基，保護肌膚免受紫外線與環境壓力的傷害，並能抑制黑色素的生成。需要注意的是，花青素容易受到高溫破壞，建議以生食或輕度汆燙的方式攝取，最能保留其完整的活性功效。4.植物多酚→抑制黑色素活性植物多酚是蔬果中的天然抗發炎與抗氧化成分，包括蘋果的蘋果多酚與綠茶的茶多酚。多酚類物質可有效抑制酪胺酸酶的活性，進而阻斷黑色素沉澱的連鎖反應；多酚還能減緩體內慢性發炎，降低肌膚因為發炎而產生的色素沉澱。5.果膠→腸道好菌的超級食物果膠是優質的水溶性膳食纖維，大量存在於蘋果、香蕉與燕麥中。它在腸道中吸水後會膨脹成膠凍狀，能溫和地促進腸道蠕動，並為好菌提供源源不絕的養分，當腸道內的好菌生態變豐富，大腸的排毒效率自然就高。6.好油→幫助潤腸與鎖水優質的油脂是腸道與皮膚的雙重潤滑劑。選擇冷壓初榨橄欖油、亞麻仁油或酪梨油等好油，能為大腸提供必要的潤滑效果，讓日常排便順暢。此外，它還能大幅提升蔬果中Beta-胡蘿蔔素、維生素E等脂溶性營養素的吸收率，協助強化細胞膜，幫肌膚鎖住水分，達到保濕作用。美肌除斑3招事半功倍1.戒除精製糖：精製糖是肌膚的頭號殺手。攝取過多糖分會引發體內的「糖化反應」（Glycation），破壞膠原蛋白結構，導致肌膚鬆弛、提早長出皺紋。2.充足飲水量：每天喝足體重X30-40mL的白開水，有助肌膚保水，並能加速將腸道纖維所抓取的毒素排出體外。3.拒絕熬夜：夜間11點至凌晨3點是肝膽經排毒的黃金期。若熬夜會刺激壓力荷爾蒙飆高，容易導致黑色素沉澱。
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2026-07-14 養生.聰明飲食
別只知道柳橙！4種維生素C比它更高的食物：第1名一杯就達標
維生素C對人體健康非常重要，能提升免疫系統功能，也參與膠原蛋白的生成，促進人體吸收鐵的能力，預防貧血等疾病。此外，維生素C還是強效抗氧化劑，能中和導致慢性疾病如癌症的有害自由基。梅約診所（MayoClinic）建議女性每日攝取75毫克的維生素C，男性則為90毫克。說到維生素C，大部分人會立刻想到柑橘類水果，特別是柳橙，柳橙的確含有大量維生素C，一份或中等尺寸的柳橙含有約70毫克的維生素C，但其實還有其他食物的維生素C含量比柳橙高，TheDailyMeal報導介紹了四種維生素C含量比柳橙多的蔬果。第一是鳳梨。鳳梨富含維生素C，一杯切丁的鳳梨就含有約87.42毫克的維生素C，這代表如果是女性，吃一杯就能達到每日建議的維生素C攝取量。除了維生素C，鳳梨的鳳梨酵素（bromelain）也是出名的高。根據「生物醫學報告」（BiomedicalReports）期刊刊登的一篇文章指出，鳳梨酵素是一種能透過分解蛋白質和減少發炎來幫助消化的酵素，常用於在牙科手術中減輕腫脹，例如拔智齒，甚至用於運動傷害。「腫瘤學前沿」（FrontiersinOncology）期刊上的一份2023年的研究指出，鳳梨酵素可能阻斷一系列恐會導致癌細胞發展的事件。第二是草莓。一杯草莓含有大約89毫克的維生素C，對免疫系統很有助益。「營養學雜誌」（TheJournalofNutrition）上的一篇研究指出，草莓也含有大量膳食纖維，因此對控制血糖很有幫助，草莓甚至還因為富含蘋果酸（malicacid）因此可幫助牙齒美白，這種酸能分解並去除食物和飲料在牙齒表面留下的汙漬，讓牙齒天然美白。綠花椰菜的維生素C也比柳橙多。一杯煮熟的綠花椰菜含有約100毫克的維生素C，另外綠花椰菜也富含維生素A、維生素K、鐵、鈣和抗氧化劑，「抗生素」（Antibiotics）期刊上的一篇文獻綜述指出，維生素K和鈣對骨骼健康非常重要，維生素A則有助於眼睛健康。最後是抱子甘藍。85克的抱子甘藍就含有約122毫克的維生素C，這重量大約一份生的抱子甘藍，維生素C的量幾乎是一份柳橙的兩倍。抱子甘藍和綠花椰菜一樣也富含維生素K，還有天然的含硫化合物，可保護DNA免受損傷，進而降低罹癌風險。抱子甘藍也有大量膳食纖維及α-硫辛酸（alpha-lipoicacid），因此有助於控制血糖水平，從而可能預防第2型糖尿病，而富含膳食纖維的特性也代表能幫助消化，預防便祕。
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2026-07-13 醫療.整形美容
電音雙波非侵入拉皮 告別疲態臉
隨著年齡增長，臉部皮膚底層的膠原蛋白逐漸流失，不少人的臉部肌膚就像洩了氣的皮球，鬆弛與細紋隨之而來，出現淚溝、法令紋，下頷線也變得模糊，讓人看起來顯得疲憊、有歲月感。想要改善面部鬆弛，「非侵入式能量拉皮」成為現代人對抗老化的主流選擇，臨床上最熱門的是「電波」與「音波」拉提。這類療程最大優勢在於「不開刀、幾乎無恢復期」，在不影響日常作息下，就能悄悄達到緊緻與拉提的效果。電波和音波運作原理大不同「電波」與「音波」拉提的療程作用原理與層次大不同：電波拉提（單極射頻）：採「立體容積式加熱」技術。能量由外向內，均勻作用於真皮層至皮下組織，進而刺激膠原蛋白收縮與後續的新生重組。音波拉提（高強度聚焦超音波）：利用超音波能量，精準作用於更深層的筋膜層。透過在特定位點形成熱凝結點，讓深層筋膜層受熱收縮，並在接下來的幾個月持續促進膠原蛋白增生。電波著重於「全層均勻緊緻、改善細紋與膚質」，能讓肌膚由內而外變得更彈潤；音波則強調「深層筋膜支撐與輪廓拉提」，對於下頷線模糊、臉頰鬆垮等下垂問題特別有感。這兩種療程並非單選題，而是互補的加分題。在專業醫師評估下，將「電音雙波」合併運用，能同時處理表層與深層的老化問題，帶來更立體、自然的客製化年輕效果。每個人的老化型態與肌膚條件都不同，建議要與皮膚科專科醫師諮詢，量身打造客製化治療計畫。術後落實保濕與防曬，就能在兼顧安全與自然原則下，安心重拾緊實立體自信。
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2026-07-07 養生.聰明飲食
早餐吃麵包配咖啡2小時後「顏值大降70%」這款飲食傷害的不只健康
許多忙碌上班族習慣隨便在超商買個甜麵包，再搭配一杯拿鐵咖啡當早餐。這種飲食看似快速補充熱量，但醫師提醒，這樣省時的早餐除了造成肥胖與血糖上升之外，還可能在短短數小時後影響臉部氣色與整體印象，讓人覺得看起來沒精神和缺乏魅力。高升糖早餐兩小時魅力評分明顯下降法國蒙佩利爾大學研究團隊曾針對20至30歲健康男女進行研究，受試者分成兩組，空腹吃下約500大卡早餐，一組以精製碳水化合物為主，另一組則以未精製碳水化合物為主。精製碳水化合物包括白麵包、白米、砂糖、果醬及果汁等容易快速提升血糖的食物；未精製碳水化合物則包括糙米、全麥麵包及燕麥等富含膳食纖維的食物，有助減緩血糖上升速度。受試者用餐約兩小時後，研究團隊在相同燈光與背景條件下拍攝臉部照片，排除表情、化妝及飾品等干擾因素，再由第三方評估照片中的人物吸引力。結果顯示，食用高精製碳水早餐的人，不論男女，魅力評價都明顯較低。與攝取未精製碳水化合物的人相比，攝取高精製碳水早餐者被評為「有魅力」的機率，男性降低約六成，女性則降低約七成。換句話說，早餐引發的血糖變化，竟然能在短短兩小時內反映在臉部氣色與整體氛圍上。血糖先飆升再下降可能讓氣色變差研究人員認為，背後關鍵在於血糖的大幅波動。高精製碳水早餐容易造成血糖快速上升，隨後身體大量分泌胰島素降低血糖。有些人甚至會出現「反應性低血糖」，也就是血糖降得過低的情況。研究中發現，在拍照的餐後兩小時左右，高升糖早餐組出現了低血糖現象。當血糖過低時，皮膚血流量可能下降，導致臉色顯得較蒼白、缺乏光澤，甚至給人疲憊或老態感。醫師表示，人們其實很擅長從細微的外貌變化中判斷對方狀態，例如臉色不佳、略微浮腫、表情缺乏神采等訊號，都可能在潛意識中影響他人對一個人的印象。長期高血糖還可能加速老化除了短期影響外貌之外，長期攝取過多精製糖類還可能促進「糖化作用」。當血糖長期偏高時，糖分會與體內蛋白質結合，形成所謂的晚期糖化終產物（AGEs）。皮膚真皮層中的膠原蛋白原本就像彈簧一樣維持肌膚緊實度，但AGEs增加後，膠原蛋白會逐漸變硬、失去彈性，進而導致皺紋、暗沉及鬆弛等老化現象。荷蘭一項研究分析約600人的臉部照片後發現，即使排除糖尿病患者，血糖數值每增加18mg/dL，外觀看起來平均會老約0.4歲。睡眠不足+甜麵包早餐成顏值雙重打擊研究也指出，睡眠不足同樣會影響外貌評價。有研究發現，僅僅兩天睡眠不足，就會讓一個人的魅力評分下降，甚至讓旁人產生「不太想接近這個人」的感受。因此，熬夜後早上匆忙出門，加上再買個甜麵包當早餐的組合，很可能成為影響外在形象的雙重因素。早餐不必戒澱粉但要懂得搭配專家強調，這並不代表早餐必須完全不吃碳水化合物。葡萄糖仍然是大腦重要能量來源，真正需要注意的是不要單獨大量攝取缺乏膳食纖維的精製糖類，尤其避免搭配含糖飲料一起食用。研究顯示，即使是同樣的碳水化合物，若搭配蛋白質、脂肪與膳食纖維一起攝取，血糖反應就會明顯變得平穩。例如單獨食用馬鈴薯泥容易使血糖快速上升，但若搭配雞胸肉、橄欖油與沙拉一起食用，血糖波動則能大幅降低。專家建議，不必完全禁止甜麵包，但若當天有重要會議、商務拜訪、約會或需要公開露面的場合，尤其前一晚睡眠不足時，最好避免只吃甜麵包當早餐。較理想的做法包括：．將含糖咖啡改成無糖黑咖啡。．增加水煮蛋、優格或納豆等蛋白質來源。．選擇全麥麵包取代精製白麵包。．搭配蔬菜、水果或堅果增加膳食纖維。想要給人良好的第一印象，不一定要依靠昂貴保養品或化妝技巧。充足睡眠加上均衡早餐，往往才是維持氣色與精神狀態最簡單、也最有效的方法。"元氣精選活動/課程推薦【開始我的健腦行動方案】透過專家課程、實用工具與生活指引，了解大腦變化，及早採取行動。【獲得更多照顧方法支持】看顧失智家人經常無所適從、感覺疲憊，看專家案例解析分享。【了解失智行為背後原因】讓照顧失智長輩少走冤枉路、減少家庭衝突，獲得更多心理支持。"
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2026-07-04 養生.聰明飲食
補維生素C別只知道吃柳橙 營養師推「高C蔬果排行榜」：冠軍是它
說到補充維生素C，多數人腦海中第一個浮現的畫面通常是酸溜溜的檸檬。維生素C是維持人體免疫力、促進膠原蛋白合成以及抗氧化的關鍵營養素，但你可能不知道，許多我們日常生活中常見的蔬菜和水果，其維生素C含量其實遠遠超越檸檬！根據報導指出，許多不帶酸味、甚至帶有甜味的蔬果，才是真正的「維生素C隱形冠軍」。了解這些高C蔬果，不僅能讓日常飲食更多元，也能更高效地為身體築起健康防護罩。以下為大家整理出超越檸檬的「高C蔬果排行榜」與營養師的健康建議：1.隱形冠軍：紅椒與黃椒很多人想不到，彩椒的維生素C含量在蔬菜中名列前茅。每100公克的紅椒或黃椒，其維生素C含量高達150毫克以上，幾乎是檸檬的3倍之多。彩椒還含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於保護黏膜健康、提升免疫力有加乘效果。2.水果界的C王：奇異果與芭樂在水果類別中，黃金奇異果與芭樂的表現格外亮眼。一顆黃金奇異果的維生素C含量就能滿足成人一天的每日建議攝取量（約100毫克）；而芭樂（特別是紅心芭樂）更是台灣在地當季的「維生素C之王」，不僅高纖、低糖，抗氧化能力更是驚人。3.常見綠色蔬菜：青花菜（綠花椰菜）青花菜不僅是抗癌明星，也是補充維生素C的極佳來源。每100公克煮熟的青花菜約含有90毫克的維生素C。不過營養師提醒，維生素C屬於水溶性且不耐高溫，建議烹調青花菜時以微波、快炒或短時間蒸熟為主，避免長時間水煮導致營養素流失。4.甜美的水果代表：草莓與柑橘類草莓每100公克的維生素C含量約為60毫克，比同分量的柳橙還要高。柑橘類水果（如橘子、葡萄柚）雖然酸度不如檸檬，但因為單次進食的份量較大，實際上能攝取到的維生素C總量往往比單吃檸檬還要多。聰明補C營養師的3個吃法關鍵想要完整吸收蔬果中的維生素C，日常飲食中不妨留意以下3個原則：「生食」或「微幅烹調」最理想：維生素C容易受到熱破壞。水果直接生食最能保留營養；蔬菜則建議避免久煮，以快炒或清蒸為佳。不以「酸度」評斷C含量：水果的酸味主要來自檸檬酸等有機酸，與維生素C含量沒有絕對關係。不酸的芭樂、甜的黃金奇異果，維生素C含量反而更高。分次攝取吸收更好：人體一次能吸收的維生素C有限，與其在某一餐大量補充，不如將蔬果分配在早、午、晚三餐中均衡攝取，細胞的利用率會更高。成人每日維生素C的建議攝取量為100毫克，上限則為2000毫克。只要每天吃到「三蔬二果」，並多選擇上述的高C蔬果，就能輕鬆達標。除非因工作壓力大、吸菸或感冒等特殊需求，否則透過天然原型食物補充，比起單吃高劑量營養片，更能同時攝取到豐富的膳食纖維與植化素，對身體更無負擔。
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2026-07-02 養生.養生
肋眼怎麼挑才嫩又多汁？4個挑選重點一看就知是不是好牛排
肋眼牛排（Ribeye）以鮮嫩、多汁與濃郁風味深受許多人喜愛，優質的肋眼牛排不需要太多調味，撒鹽後用平底鍋煎也很美味，但美味關鍵不只是烹調技巧，挑對牛排也很重要，Mashed報導，從眼肉與上蓋肉的比例、油花分布、結締組織多寡，與牛排厚度，都是影響肋眼風味與口感的重要因素。以下是挑選優質肋眼牛排的4個要點。1.挑選眼肉較小、上蓋肉較大的牛排肋眼牛排有兩個關鍵部位，分別是眼肉（eye）和上蓋肉（cap）。眼肉是牛排中央的肌肉，上蓋肉則分布在周圍，與眼肉之間相隔一條脂肪，乍看並不顯眼，但這是肋眼牛排最嫩、最美味的部分。牛隻經常使用的肌肉會更結實，而像上蓋肉等較少用的肌肉口感軟嫩。上蓋肉烹調後質地幾乎如奶油般柔滑，可媲美菲力牛排。挑選肋眼牛排時，優先選擇上蓋肉比例較大的肉排，通常代表牛排會更軟嫩。眼肉也很美味，只是口感沒有上蓋肉細緻，有些肋眼牛排的上蓋肉甚至和眼肉比例相近，這是最頂級的牛排。可以請肉販挑選靠近肩胛端（chuck-end）的肋眼，因為這個部位通常上蓋肉更多、眼肉較少，因此牛排更多汁；還有些肉店會直接販售肋眼上蓋（ribeyecap），可單獨享用最精華的部位。2.油花（Marbling）多而且均勻分布油花指的是肌肉間的白色脂肪，購買時應挑選油花多、均勻分布的肋眼牛排，留意細緻的白色脂肪斑點是否均勻分布在肉排上，這與多數牛排上常見的脂肪蓋（fatcap）不同，後者是包覆在肉外的脂肪層。油花是農業部（USDA）評定肉品等級的指標之一，等級較高的肉品，如USDAChoice或Prime級牛肉，通常油花更漂亮，但購買前還是要檢查牛排本身的油花。另外也要留意牛隻的飼養方式，穀飼牛的油花會比草飼牛更明顯，因為穀物所含的脂肪較多，所以USDAChoice或Prime等級的草飼牛肉並不常見。油花均勻的牛排，在烹煮後仍維持多汁口感，因為脂肪會在受熱過程慢慢融化或變成液態。肌肉間脂肪較少的牛排，烹煮後會變得較乾柴，所以挑選肋眼牛排時，需確保整塊肉都有均勻且豐富的油花，烹煮後才能保持牛排的多汁感。3.結締組織越少越好結締組織和油花不同，高溫下反而會變得有嚼勁。牛排最常見的其中一種結締組織是膠原蛋白，雖然小火慢燉時會完美融化，但如果快速煎烤會變得又老又硬。結締組織的功能是連結不同肌肉群，因此看起來像覆蓋在肉外側的一層薄膜，呈現近似銀色的外觀。肋眼牛排通常較嫩，少量的結締組織很容易切除；雖然牛肉不可能沒有結締組織，但如果看到牛排上有明顯一層銀色皮，或是厚厚的結締組織帶，最好不要購買。4.挑選較厚的牛排建議挑選厚度約1.5至2英寸的肋眼牛排，雖然看起來會比一般牛排更大、更重，但適當烹調下，較厚的牛排更美味，關鍵在控制牛排內外的溫度，而較厚的牛排更容易烹調，因為薄牛排較容易煎過頭。厚切牛排需要更長的時間才能完全熟透，所以更方便烹調至喜歡的熟度。肋眼牛排豐富的油花讓肉在烹調過程能保持多汁，即使稍微煮過頭，仍能維持肉汁與濃郁風味。厚牛排的另一特點，是更容易形成漂亮的焦香外皮。先以低溫加熱，再以極高溫的逆煎法（reversesear）收尾，讓牛排內部均勻熟透，不會出現牛排過熟的灰色，同時外層形成焦脆外殼，整塊牛排就呈現完美的三分熟（mediumrare）。
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2026-06-28 養生.營養食譜
雞胸肉總是煮太柴？專家推用1食材醃12小時讓肉質更嫩又多汁
雞肉很好吃，也是優質的蛋白質來源，但雞肉很容易因為煮過熟而變柴，醃製或浸泡於鹽水中可防止雞肉變乾，在部分波斯和印度料理中會拿優格來醃雞肉。SimplyRecipes報導，優格是很棒的雞肉醃料，多位專家都認證這個乳製品醃料能緩慢發揮功效並深入滲透雞肉中，讓雞肉更加軟嫩也更有風味。聖路易斯大學營養與飲食學助理教授、註冊營養師林森邁爾（WhitneyLinsenmeyer）說，和其他酸性醃料相比，優格能緩慢且溫和地軟化肉質，營造的酸性環境能溫和地削弱雞肉表面的膠原蛋白和蛋白質。乳品公司愛達荷牛奶公司（IdahoMilkProducts）資深科學家拉索德（GunvantsinhRathod）說，因為優格是微酸性，因此能緩慢軟化肉質，形成理想口感，優格中的乳酸菌還能防止病原體孳生。林森邁爾說，優格還能讓肉的外表形成一層可口的焦脆外皮，可以在優格裡加點香草如卡宴辣椒、紅椒（paprika）或大蒜，優格中的乳糖在烹煮時會焦糖化，讓肉增添一絲甜味。為了最大程度地提升雞肉的風味和口感，優格醃料必須和雞肉充分接觸，可以把肉和優格放到密封的塑膠夾鏈袋中，將空氣全部擠出，確保醃料能覆蓋所有表面。柳橙汁或醋是常用的雞肉醃料，和這些酸性醃料相比，優格軟化肉的速度較慢；林森邁爾說，正因為如此，優格比那些酸性醃料更好掌握，也比較不用擔心肉會醃過頭，醃雞肉或其他肉類達12小時也沒關係，但其他酸性醃料可能只能醃幾個小時，那些含有醋或檸檬汁的醃料如果醃肉醃太久，肉的外層會因為蛋白質被分解而變得軟爛。優格適合用來醃雞肉、豬肉、牛肉和羊肉，使用時建議挑較薄的肉片如雞胸肉或薄切的豬排和牛肉，如此才能確保優格滲透到肉的每一部分。SimplyRecipes推薦三道以優格醃的雞肉料理的食譜。第一是摩洛哥風味的優格大蒜醃料烤雞胸肉（GrilledChickenWithYogurtGarlicMarinade），在優格中加入孜然、紅椒粉和肉桂等香料醃雞胸肉再簡單烤一下就能上桌，還有印度料理唐杜里雞（TandooriChicken），去皮的雞腿和雞翅用優格、檸檬汁和香料混合而成的嫩化醃料醃製，可以加辣椒讓雞肉外表呈現該道菜標誌性的大紅色，烤後的成品加上烤餅、米飯和印度優格醬（raita）就是經典的印度料理。最後是希臘風味的檸檬雞肉串（GreekLemonChickenSkewers），用優格、大蒜粒、奧勒岡香草、胡椒、橄欖油和檸檬汁醃雞胸肉後再和新鮮檸檬切片一起烤，最後搭配希臘優格黃瓜醬（Tzatzikisauce）一起吃，就是一道清新爽口的雞肉料理。
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2026-06-27 養生.聰明飲食
每天吃藍莓能緩解膝蓋疼痛？營養師推12種預防關節退化的常見食物
隨著年齡增長，許多人會出現關節健康老化的問題。營養師指出，透過攝取富含抗發炎成分、維生素、礦物質及優質蛋白質的食物，不僅有助於保護軟骨與骨骼，也能改善關節活動度，降低退化性關節炎帶來的不適。有些食物富含有助於韌帶、肌肉與軟骨健康的營養素，也有些食物能降低身體慢性發炎。營養師VickiKoenig表示，支持關節健康的飲食應以「抗發炎飲食」為主，也就是多攝取富含營養素及抗氧化物的食物，幫助抑制發炎反應。營養師EmerDelaney也提醒，維持符合身高的健康體重同樣重要，因為體重過重會增加關節承受的壓力，加速磨損。營養師推薦的護關節食物羽衣甘藍羽衣甘藍等深綠色葉菜富含維生素K，有研究指出，維生素K與較健康的軟骨以及較慢的退化性關節炎惡化速度有關。若搭配橄欖油輕輕按摩後再食用，不僅口感更佳，也能同時攝取更多有益關節的營養。特級初榨橄欖油多項研究顯示，橄欖油具有良好的抗發炎效果，尤其對類風濕性關節炎及紅斑性狼瘡等自體免疫疾病造成的關節疼痛具有幫助。Koenig表示，特級初榨橄欖油中的多酚可抑制COX酵素活性，而這正是止痛藥布洛芬發揮作用的相同機制。柳橙柳橙及其他柑橘類水果富含維生素C，而維生素C是膠原蛋白形成不可或缺的重要營養素。Delaney指出，膠原蛋白是韌帶與肌腱的重要結構蛋白，對維持關節健康具有關鍵作用。豆類豆類除了富含多酚等抗氧化植化素，有助降低身體發炎，也提供大量植物性蛋白質。Delaney表示，蛋白質能幫助修復及維持關節組織、肌肉與軟骨。鮭魚鮭魚中的EPA與DHAOmega-3脂肪酸可降低細胞激素及類花生酸等促發炎物質的生成。《JournalofOrthopaedicSurgeryandResearch》刊登的研究指出，Omega-3脂肪酸可顯著減輕退化性關節炎疼痛並改善關節功能。其他富含Omega-3的油脂魚類，包括鯖魚、鯷魚、沙丁魚，同樣具有類似功效。菠菜菠菜富含維生素K、鎂、鈣，Delaney表示，這些營養素都有助維持骨骼強健及提升關節穩定性。藍莓刊登於《Nutrients》的研究發現，每天食用藍莓可降低退化性關節炎患者的疼痛與僵硬感，並改善步態及行動能力。Koenig指出，藍莓中的多酚、類黃酮及花青素能降低造成疼痛與僵硬的發炎反應。薑黃這種鮮黃色香料具有強大的抗發炎作用，而《JournalofEthnopharmacology》的一項研究指出，薑黃中的活性成分薑黃素（Curcumin）可能有助改善膝部退化性關節炎。扁豆扁豆與一般豆類一樣富含抗發炎植化素，有助維持關節健康。Delaney補充，由於扁豆富含膳食纖維，也能促進腸道菌相健康，而健康的腸道菌群有助調節免疫功能及發炎反應。草莓草莓與藍莓相同，都富含多酚，多酚屬於強效抗氧化物，可減少關節氧化壓力及發炎反應。此外，草莓同時也是維生素C的重要來源。全穀類《Nutrients》研究指出，藜麥、蕎麥等全穀類可顯著降低體內重要發炎指標，有助維持關節健康並減少疼痛。核桃核桃富含Omega-3脂肪酸，是植物性Omega-3的重要來源。《JournalofFoodBiochemistry》研究顯示，核桃可降低關節炎相關生物標記，同時減緩與骨骼破壞有關基因的活性。關節健康應避免的食物除了增加上述有益關節的食物外，營養師也建議盡量減少攝取以下食物，Delaney表示，這些食物都可能促進身體發炎，進而增加關節退化及疼痛的風險。．糖分過高的食品．超加工食品．高鹽食物．富含飽和脂肪與反式脂肪的食物
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2026-06-26 養生.聰明飲食
如何烤出入口即化軟嫩豬肋排？行家教「3-2-1」法則 烤箱設定在這溫度
進入夏季又到了燒烤季，各式烤肉登場。其中豬肋排(Babybackribs)雖然可以明火烤，但更適合放進烤箱處理，原因在於它需要更嚴格的控制溫度和濕度。美食網站foodrepublic的專欄作家羅斯(JackRose)表示，跟牛肉不同，豬肉一定要熟透，然而瘦豬肉一旦烹調溫度過高、時間過長會變得肉質乾澀發柴；但溫度過低、時間不足不僅未能保熟透之餘，也無法充分融化膠原蛋白使肉質嫩滑。因此找到一個理想的溫度及時間平衡點，既能達到完美的口感和風味，又能保證有足夠時間讓豬肋排熟透。他介紹一個低溫烤焗法，就是將烤箱溫度保持在大約攝氏120度，是一個理想的平衡點，這個溫度既能避免過長的烤焗時間，又無需任何花俏的技巧，讓肉本身的品質自然展現極致嫩滑的口感。為了確保均勻受熱，應該把豬肋排排骨放在烤箱中間，因為若接近頂部或底部的加熱管，就會導致一側比另一側烤得過熟。這種低溫烤肉，原理就跟慢煮方式一樣，利用低溫長時間加熱的烹飪法，完美控制熟度，鎖住肉汁，避免高溫烹調造成的營養流失與肉質老化。若要達到極致的嫩滑口感，關鍵在於巧妙地平衡：既要融化肉的組織，又不能蒸發過多水份，採用烤箱不但比直接放到火上面更容易控制，而且從準備工作到烹飪方法，還有很多方確保獲得理想的口感。例如想要更嫩更入味？那就在用錫箔紙包裹豬肋排的過程中，放進以白葡萄酒、蘋果醋、牛肉高湯及燒烤醬為主的燉煮液，這樣可以讓肉吸收更多汁水，更容易脫骨。另外，想要烤出入口即化的嫩豬肋排，秘訣在於「3-2-1」法則：先敞開烤3小時，用錫紙包裹烤2小時，最後塗上燒烤醬汁，再敞開烤1小時。如何確定豬肋排是否熟透？羅斯介紹其中一個很好的檢查方法，就是從中間拿起排骨，肋排兩側略微下垂，這是膠原蛋白及軟組織熟透融化成汁液、肉質軟化的明顯標誌。至於提升肋排口感的最佳方法之一是去除腹膜，即附著在骨頭底部的那層薄膜。這層膜不僅會讓肋骨熟後口感發柴，還會阻礙調味料、醃料和燉煮液的香味滲透到肋排底部。故此切記在烤焗前務必除掉這層腹膜。
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2026-06-16 養生.保健食品瘋
維生素C不只防感冒 研究揭護腦新功能！從這些「高C食物」天然攝取最安全
維生素C不只與免疫力、皮膚美白有關，最新研究發現，體內維生素C濃度較高者，大腦灰質保存更完整！想補足維生素C，優先從新鮮蔬果攝取，補充維生素C也有最佳時機與食用禁忌。研究：維生素C是維持晚年大腦結構的關鍵提到維生素C，多數人想到的是，它可以預防感冒、皮膚美白或幫助傷口癒合。不過，最新研究發現，維生素C也可能與老年大腦健康有關。根據刊登於《PLOSONE》的一項研究，分析超過2000名64歲以上成人的血液維生素C濃度與腦部MRI影像，結果發現，血液中維生素C濃度較高者，大腦灰質體積較多，與記憶、注意力及自我意識相關的「預設模式網絡」連結性也較強，這裡是大腦在休息狀態下，管理記憶與自我意識的通訊系統。長期透過飲食維持足夠維生素C，可能是支持老年大腦健康的簡單方式。不過，研究人員指出，這是觀察性研究，只能說明兩者有關聯，不能證明多吃維生素C就一定能預防失智或讓大腦變年輕。大腦因耗氧量高、神經細胞精密，特別容易受到氧化壓力影響。而神經學家MajidFotuhi醫師指出，維生素C是強效抗氧化劑，除了能保護神經元免受氧化損害，還能維持大腦血管健康、促進血流，並參與調節情緒、注意力和記憶的神經傳導物質生成。維生素C雖不是「直接護腦」，卻是維持健康老化的大腦，不可忽略的推手。天然攝取最安全高C食物排行榜人體無法自行合成維生素C，專家一致認為，維生素C最好由天然食物中攝取，且蔬果愈新鮮、含量愈高。以下是推薦的優質來源：高C水果：芭樂（奪冠首選）、釋迦、龍眼、棗子、奇異果、木瓜、甜柿、柑橘類水果。高C蔬菜：淺色蔬菜以綠芽菜最豐富，其次為甜椒、花椰菜、高麗菜心、小白菜等。綠色蔬菜則以香椿含量最高，其次為油菜花、甘藍、野苦瓜、青花菜等。要特別注意的是，維生素C容易受到存放時間、烹調方式與高溫影響。蔬果愈新鮮，含量通常愈高；烹調時應避免久煮，以減少流失。維生素C什麼時候吃最好？補充過量有風險依照衛福部國人膳食營養素參考攝取量，成人每日建議攝取量為100毫克，哺乳期女性需再增加40毫克，每日上限為2000毫克。若是從補充劑攝取，空腹時吸收率較佳，也可分次補充。若想促進鐵質吸收，則可在餐後搭配含鐵食物一起攝取，例如深綠色蔬菜、豆類或肉類。維生素C屬於水溶性維生素，多餘部分通常會由尿液排出，吃多並沒有好處。高劑量維生素C可能刺激胃壁、傷害牙齒琺瑯質，腎功能不佳者也可能增加腎結石風險，蠶豆症患者若大量補充，還可能引發急性溶血性貧血。此外，維生素C可能影響部分藥物，包括含鋁胃藥、某些化療藥物、蛋白酶抑制劑及抗凝血劑等。若有慢性病、正在服藥或懷孕哺乳，補充前最好先諮詢醫師或藥師。哪些人可能需要補充維生素C？維生素C對身體還有其他多重功能，如促進膠原蛋白生成，幫助傷口癒合；維持皮膚彈性與牙齦健康；促進鐵質吸收；避免低密度膽固醇氧化等。若長期缺乏維生素C，可能出現疲倦、牙齦痠痛出血、傷口癒合變慢、皮下出血，嚴重時甚至導致壞血病。以下族群較容易缺乏維生素C，可評估是否需要增加攝取：．不愛吃蔬果者．飲食不均或長期外食者．抽菸者．酗酒者．服用避孕藥者．飲食受限或吸收不良者護腦不能只靠維生素C大腦健康是整體生活習慣累積的結果，想維持認知功能，除了攝取足夠維生素C，也要規律運動、睡眠充足、管理壓力、控制血壓血糖，並維持富含蔬果、全穀、優質蛋白與Omega-3脂肪酸的均衡飲食。每天吃足新鮮蔬果，是最簡單直接的補充法，比單靠高劑量補充劑更安全，也更符合長期護腦與健康老化的需求。【資料來源】．《EVERYDAYHEALTH》．《HealthDay》．聯合報系新聞資料庫
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2026-06-11 醫療.皮膚
臉上狂長斑、痘疤愈來愈深？醫揭「背後真相」 防曬選這種才有用
你是不是也有這種困擾：每天都有認真擦防曬，但肝斑還是在、痘疤還是黑、色素沉澱還是不退？不只紫外線可見光才是被忽略的關鍵傷害調皮女醫皮膚專科林昀萱醫師指出，因為你忽略了可見光！我們平常防的紫外線其實只佔陽光的一部分，但可見光佔據陽光能量約一半，而且對亞洲人來說，它更威脅更大。對於肝斑、有色素沈澱像是痘疤患者，影響特別明顯。．穿透更深：穿透到皮膚深層．顏色更深、更持久：比UVA1造成的色素沉澱還黑，且持續時間更長．加速老化：產生自由基，破壞膠原蛋白擦潤色防曬的好處？一般透明防曬主要防紫外線，幾乎擋不了可見光。潤色防曬含有氧化鐵和色素型二氧化鈦，這些成分就像彩色的盾牌，能實際反射並阻隔可見光。潤色防曬裡的氧化鐵為什麼對肝斑患者特別重要？1、能阻擋可見光，特別是藍光．研究顯示：可減少約85%可見光傷害。．預防肝斑復發：含有氧化鐵的潤色防曬在預防肝斑復發方面的效果顯著優於一般的非潤色防曬。2、氧化鐵是目前唯一證實能降低肝斑嚴重度並預防復發的物理遮蔽劑．潤色：提供修飾效果，提升病患的自信。肝斑及有色素沉澱（痘疤）患者防曬挑選關鍵？．SPF30以上＋廣效防護。．一定要有：氧化鐵（IronOxides）．加分：維他命C/E/菸鹼醯胺，可以抗氧化減少光傷害．質地清爽、不悶、不致粉刺如果膚色比較深，擦足量潤色防曬會看起來像戴面具怎麼辦？可以先塗高UVB/UVA防護的無色防曬，再疊擦有高濃度氧化鐵的彩妝品。防曬除了用擦的，其他加強防曬的方法，如遮陽帽、太陽眼鏡、物理遮蔽（口罩、傘）。【延伸閱讀】·不只曬太陽！「9個原因」都會害臉狂長黑斑太累、便秘、常化妝都中了·治療肝斑「2方式」小心更嚴重！皮膚科醫示警抑制黑色素必做7事...熬夜是大地雷
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2026-06-11 養生.聰明飲食
營養師列羽衣甘藍4健康益處！加1物吃助營養吸收 這類人注意別生食
羽衣甘藍（Kale）被譽為「超級食物」之一，也在近年成為健康飲食的熱門食材。林俐岑營養師近期也於fb粉絲團分享，羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，營養密度高，富含維生素K、維生素C、多酚類與膳食纖維等營養素，與骨骼、眼部與代謝健康等面向有關；由於其中有部分屬於脂溶性營養素，建議可搭配優質油脂食用。不過，生食十字花科蔬菜可能影響碘的吸收，甲狀腺功能低下族群需多加留意。羽衣甘藍富含「這些營養素」維生素C含量比柑橘類高林俐岑指出，羽衣甘藍是攝取維生素K1的重要來源，這類維生素可幫助人體維持凝血功能正常運作，也與骨骼鈣化相關。同時其維生素C含量也高於許多柑橘類水果，維生素C為一種抗氧化劑，可支持免疫系統與膠原蛋白合成。為減少羽衣甘藍帶有的苦澀味，部分民眾會將其稍微用烤箱或氣炸鍋等加熱再食用。不過維生素C不耐高溫，考量營養成分的保留，林俐岑表示自己較少以烘烤方式烹調。此外，羽衣甘藍也含有槲皮素與山奈酚等多酚及類黃酮成分，雖然是綠葉蔬菜，但草酸含量相對較低，同時含有豐富的鈣質，使得鈣質在腸道中的吸收較不會受到草酸干擾。羽衣甘藍健康益處多！可助力眼部保健、肝臟代謝林俐岑表示，羽衣甘藍的健康益處可分為以下4面向：抗氧化與抗發炎作用：體內慢性發炎與許多慢性疾病，如心血管疾病、代謝症候群等相關，而羽衣甘藍中的槲皮素與山奈酚，可中和自由基、抑制氧化壓力，具有抗發炎和保護細胞的作用。助力眼部保健：隨著3C產品使用頻率增加，民眾應重視眼部保健。羽衣甘藍含有大量葉黃素與玉米黃素，這兩種胡蘿蔔素會聚集於視網膜黃斑部、協助過濾藍光，與老年性黃斑部病變和白內障風險降低有關。協助維持心血管健康：羽衣甘藍含有豐富膳食纖維，有助於血脂調節，進而降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）；此外，當中的鉀離子也可幫助血壓維持穩定。輔助肝臟代謝：作為十字花科蔬菜之一，羽衣甘藍含有硫配醣體（Glucosinolates），在咀嚼或切碎的過程中會轉化成吲哚-3-甲醇（I3C）與蘿蔔硫素，這類物質可參與到肝臟代謝相關過程，輔助活化特定解毒酵素。羽衣甘藍1原因搭好油吃更加分！1族群注意別生食林俐岑也提醒，羽衣甘藍中的維生素K、葉黃素、玉米黃素與β-胡蘿蔔素都屬脂溶性營養素，不論是拌沙拉、烹調或打綠拿鐵，都建議可搭配橄欖油、堅果等優質油脂一起食用，以幫助提升吸收率。另外，生的十字花科蔬菜含有致甲狀腺腫素（Goitrogens），可能影響碘的吸收，因此甲狀腺功能低下者應將羽衣甘藍煮熟後再食用，同時避免大量攝取即可。她也提醒，羽衣甘藍時常名列農藥殘留排行榜，建議選擇有機或通過農藥重金屬檢測的農產品，食用起來也較為安心。【延伸閱讀】無糖綠茶含香料不健康？營養師：不盡然要看整體成分網瘋「檸檬水＋橄欖油」能養顏助消化？營養師：效果有限4類人別跟風【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/68630】
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2026-06-08 醫療.皮膚
有SPF的粉底液能代替防曬？皮膚科醫揭致命盲點：等同「國王的新衣」
許多愛美人士在日常保養或化妝時，常會發現手邊的保濕霜（乳液）或粉底液瓶身上印有「SPF15」或「SPF30」的字樣。不少人因此認為「既然底妝已經有防曬功能，就不用再多擦一層防曬乳了」。然而，英國醫學美容與美容皮膚學專家卡西姆烏斯馬尼醫師（Dr.KasimUsmani）在接受採訪時嚴正警告：這很有可能讓肌膚慢性曬老、曬傷。烏斯馬尼醫師指出，市面上帶有防曬係數的保濕霜或化妝品，其SPF數值雖然在實驗室測試中是成立的，但在現實生活中，幾乎沒有人會塗抹「足夠的份量」來達到包裝上所宣稱的保護力。「要讓防曬成分發揮完全的保護作用，每平方公分的皮膚需要塗抹2毫克的劑量。折算下來，整張臉大約需要擦到一枚硬幣大小（或兩指幅長度）的份量。」烏斯馬尼醫師解釋，如果把這個用量套用在粉底液或厚重的保濕霜上，臉上看起來會像戴了一層厚厚的面具。一般人塗抹粉底往往只追求輕薄、均勻遮瑕，在用量嚴重不足的情況下，底妝提供的實際防曬效果可能連原本標示的三分之一都不到。為了幫助大眾建立正確的面部防曬觀念，烏斯馬尼醫師特別整理出以下三大黃金守則：守則一：保濕霜、底妝只是「附加防護」，不能取代獨立防曬乳帶有SPF的日間保濕霜或粉底可以當作日常防禦的「加分項」，但不應被視為主要的防曬防線。每天早上在基礎保養後、上妝前，務必單獨塗抹一層專用的面部防曬乳（建議至少SPF30以上且具備寬頻防護UVA/UVB功能），這才是對抗紫外線、預防膠原蛋白流失與斑點生成的正確做法。守則二：搞懂正確的塗抹順序保養與防曬的先後順序會直接影響防禦效果。烏斯馬尼醫師建議的標準晨間步驟為，先清潔並擦上抗氧化精華（如維他命C）；接著再使用乳液或保濕霜（鎖水），再擦上專用防曬乳（等待3至5分鐘讓防曬成膜）；最後再進行飾底乳或粉底液等彩妝步驟。守則三：防曬係數無法「相加」很多人誤以為「擦了SPF20的保濕霜，再加上SPF30的粉底，臉上就有SPF50的防護力」。專家澄清，防曬係數是無法累加的。同時擦上多種帶有SPF的產品時，肌膚所得到的防護力只會取決於「係數最高的那一個產品」（在塗抹足量的前提下），也就是只有SPF30，而不是相加後的SPF50。隨著紫外線指數在夏季不斷飆升，專家提醒，紫外線中的UVA是導致皮膚老化、皺紋與黑斑的元兇，且能穿透雲層與玻璃。想要維持肌膚年輕健康，別再依賴化妝品裡微量的防曬功能，老老實實擦足量防曬乳才是最省錢、最有效的抗老投資。
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2026-06-01 醫療.皮膚
你的皮膚正在健康老化嗎？皮膚科醫師揭5個好跡象
曬斑、很深的皺紋、皮膚乾燥等都是肌膚正在不健康老化的跡象，但老化過程每個人都不同，若很注重保養身體，皮膚會有一些跡象顯示正在健康地老化，哈芬登郵報（HuffPost）報導採訪了兩位皮膚科醫師，列出皮膚健康老化的五個跡象。1.肌膚傷口很快癒合皮膚傷口的癒合速度可以反映出肌膚健康狀況和以何種方式老化。皮膚科醫師莫伊（LaurenMoy）說，如果皮膚的開放性傷口在一周左右癒合，表示飲食中有足夠的蛋白質來讓傷口癒合，又或者免疫系統很健康，也可能有良好基因；若傷口更嚴重，則應在四至六周癒合。當傷口從粉紅色逐漸轉變為接近自己皮膚的顏色時，傷口也變平變軟，就代表傷口癒合了。當身體缺乏細胞修復和生長所需的營養時，傷口癒合的速度就會減慢，由於身體需要蛋白質來建造和修復皮膚，高蛋白的飲食能幫助確保肌膚能良好癒合，隨著年齡增長，皮膚癒合的速度會變慢，因此須特別注意。2.肌膚質地光滑若肌膚大部分時間都很光滑，代表有健康老化，這可能是因為沒有受到日曬損傷且水分充足。通常，那些皮膚乾燥和有脫屑斑片的人是因為缺水，讓皮膚摸起來不光滑，皮膚科醫師哈德利（HadleyKing）說，當肌膚缺水時，玻尿酸、醣胺聚醣（glycosaminoglycans）和其他細胞外基質成分會隨著年齡的增長而減少，使肌膚失去水潤和彈性。3.臉頰豐滿、臉部飽滿哈德利說，影響臉部飽滿度的主要因素是日曬和其他外在因素，會加速皮膚中健康彈性纖維（elastinfiber）的流失，導致皮膚鬆弛，彈性下降，皮膚中的膠原蛋白為肌膚提供強度和結構，因此，當臉部飽滿度良好時，皮膚就能擁有健康的膠原蛋白和彈性，這些因素有助於保持皮膚年輕，延緩老化。4.膚色沒有太多變色莫伊說，如果臉上曬斑不多，表示累積的日曬量很少，防曬也做得很好。很多人都知道陽光對皮膚有害，哈德利說，每天做好防曬是幫助皮膚健康老化的最重要措施之一，若在戶外不抹防曬霜，就容易出現膚色不均和色素沉著，我們身上累積的大部分日曬損傷都是無意中暴露在陽光下造成的。導致皮膚變色的另一罪魁禍首是手機、電視和其他裝置螢幕發出的藍光，哈德利說藍光不只會影響睡眠和傷害眼睛，也會讓皮膚變色及老化。5.從不吸菸若一輩子都不吸菸，皮膚就有機會以健康方式正常老化。莫伊說，吸菸會增加細紋和皺紋，也會讓皮膚變得更乾，並引發很多其他深層的問題。吸菸還有一些長期影響，例如膚色不均、皮膚彈性喪失和臉部深層皺紋，短期影響包括手指和指甲變黃、牙齒變色，這些都會讓人看起來很老。美國整骨皮膚科學會（AmericanOsteopathicCollegeofDermatology）指出，40歲煙癮很重的人的皮膚狀況通常和70歲不吸菸人的皮膚狀況相似。
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2026-06-01 焦點.元氣新聞
健康食力大爆發！台北國際食品展 帶領營養、純淨及原食趨勢登場
「台北國際食品展」將於6月24至27日盛大登場。本屆展覽於台北南港展覽館1、2館及世貿一館，建立「三館聯展」跨區展出。「台北國際食品展」作為台灣食品的年度指標性盛會，不僅是台灣廠商向世界展示研發與製造實力的舞台，更反映出全球食品產業對於食品安全、品質以及永續發展的高度重視。隨著大眾對生活品質的追求日益提升，今年展覽全面聚焦綠色健康食尚，世貿展區更特別打造「食在健康館」，期盼透過多元的創新趨勢，為全球食品產業注入強勁的升級動能。機能營養再升級：科學食補引領精準健康新風潮在現代快節奏的生活中，「健康補給日常化」已成為重要趨勢，消費者傾向透過日常食飲品輕鬆獲取機能性營養。善笙生物科技憑藉專利發酵技術，展出「方善源®」系列，其舒眠產品添加天然發酵GABA幫助穩定情緒，而益生菌產品則結合蔬果發酵粉與全分子褐藻醣膠，優化腸道生態。Kai康普茶堅持100%真實發酵，提供富含活性益菌且無酒精的清爽選擇；而正康食品則推出膠原蛋白豆奶與高蛋白濃豆奶，將植物蛋白與養顏需求完美結合，滿足運動與銀髮族群的營養渴望。純淨標章與溯源：回歸產地的永續安心承諾另一大關鍵飲食趨勢是「潔淨標章（CleanLabel）」與「產地溯源」，消費者日益重視食材的來源透明度與無添加製程。臺南蛋品展示了全台首家通過100%無添加潔淨驗證及TAP產銷履歷驗證的優質蛋品，為連鎖速食與星級餐廳的首選。在肉品方面，農場晃晃強調人道管理與循環農業，以亞麻籽熟化飼料飼養出無生長激素與藥物殘留的安格斯黑牛與黑豬，落實從飼料到餐桌的一條龍控管。原食主義與高效補給：兼顧便利與輕盈的飲食新生活除了機能補給與產地溯源，「原食文化」與「低負擔即食」亦是本次展覽的一大亮點。銀川永續展出的「有機純米細麵」，堅持以100%有機白米製成，無麩質且無任何人工添加物，透過獨特的Ｑ彈口感挑戰傳統麵食，提供對小麥過敏或追求純淨碳水消費者的絕佳選擇。谷統食品則鎖定現代人對體重管理的需求，推出「海帶芽湯蒟蒻麵」，主打無鹼味且免過水，僅需2分鐘即可上桌，讓外食族能輕鬆攝取纖維並減少熱量負擔。針對追求高品質蛋白質的消費族群，萬金畜牧場展示了獨特的「音樂養殖法」，透過搖滾樂律動增強雞隻體質，並達成100%無抗生素及SGS零用藥檢出的極致安心標準。而對於繁忙的現代家庭，點線麵以-35℃急速冷凍技術鎖住麵體Q彈感，其玉米雞肉微波冷凍麵不僅通過SQF鑽石級驗證，更能在2分鐘內快速提供兼具營養與美味的餐點。這些展品充分體現了「食之自然、食之便利」的當代飲食新哲學。世貿一館獨家系列活動今年世貿一館展區將獨家推出系列精彩活動。針對B2B專業買主，特別規劃「保健食品產業高峰論壇」及「保健營養食品供應商洽談會」，全面提供健康產業業者最前瞻的解決方案與精準的商洽服務；針對一般參觀者，則推出「新產品發表會」與「健康TalkShow」，引領大眾深度體驗展覽魅力與創新展品。各項精彩活動將於世貿一館舞台區輪番登場。台北國際食品展於6月24至27日在台北南港展覽館與世貿一館同時展出面對全球綠色健康潮，引領產業升級的「2026台北國際食品展」已整裝待發。歡迎全球業界先進、健康產業主及廣大消費者蒞臨參觀。立刻規劃您的逛展行程，掌握前瞻趨勢，與我們一同開啟全球食品產業的全新篇章！展覽資訊：日期2026年6月24日至27日場館台北世貿一館、台北南港展覽館1&2館展覽官網https://reurl.cc/Vmrn3b業者參觀登記https://reurl.cc/grkGKR展覽周邊活動https://foodtaipeitest.my.canva.site/ftms
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2026-05-30 養生.聰明飲食
不愛吃番茄？5種不輸番茄的替代食物讓你補充茄紅素
提到番茄紅素（Lycopene），多數人第一時間想到的就是番茄。但其實這種被譽為天然抗氧化明星的營養素，不只存在於番茄中，西瓜、芭樂、木瓜等紅色水果也都是優質來源。研究發現，茄紅素有助於保護心血管、減少自由基傷害、維持皮膚健康，甚至可能降低部分癌症風險。什麼是番茄紅素？番茄紅素屬於類胡蘿蔔素家族，是一種天然植物色素，主要存在於紅色與粉紅色蔬果中。由於具有極強的抗氧化能力，能幫助清除體內自由基，因此被認為是最具研究價值的天然抗氧化物之一。自由基會隨著老化自然累積，也會受到抽菸、空氣污染、紫外線及不良生活習慣影響而增加。當自由基過多時，可能造成細胞損傷，提高心血管疾病、糖尿病及癌症等慢性疾病風險。番茄紅素有哪些健康好處？1.保護心血管健康研究發現，番茄紅素有助降低壞膽固醇（LDL），同時提高好膽固醇（HDL），減少血管脂肪堆積。此外，它還有助於維持正常血壓，進一步降低心臟病與中風風險。2.幫助抗氧化、降低慢性病及癌症風險番茄紅素能中和自由基，減少氧化壓力造成的細胞傷害，因此被認為有助於預防多種慢性疾病。還有部分研究顯示，攝取較多番茄紅素的人，罹患攝護腺癌、肺癌及部分骨骼相關癌症的風險較低。3.緩解疼痛番茄紅素被證實具有與布洛芬類似的止痛效果，多項研究探討了其對神經痛的影響。4.維持皮膚健康、延緩老化研究發現，長期攝取番茄紅素有助減少紫外線造成的皮膚傷害。部分研究甚至指出，其保護效果相當於低係數防曬產品。此外，番茄紅素也可能促進膠原蛋白生成，幫助維持皮膚彈性。5.促進男性生育力近年研究發現，每天適量補充番茄紅素，可能有助提升精子品質與活力，對男性生殖健康具有潛在益處。不愛吃番茄？這6種食物也富含茄紅素番茄當然是眾所皆知的茄紅素重要來源，但有些人就是不愛吃番茄，尤其番茄要煮熟較能釋放茄紅素，但有些人覺得番茄就是水果，無法接受它變成菜！？此時，其他食物，例如西瓜和木瓜，就能幫助你攝取足夠的番茄紅素。1.番茄加工製品大部分的食物都鼓勵吃原形食物，但番茄的加工製品如番茄汁、番茄醬及番茄糊等，經過加熱加工後反而比番茄本身含有更多茄紅素。因此如果你就是不喜歡吃番茄，或沒有機會吃太多新鮮番茄，正好有機會可以吃吃「番茄加工製品」補充茄紅素。只不過要注意，加工製品含鈉量較高，高血壓者應適量食用。其中罐裝番茄醬每杯可提供約37毫克番茄紅素，遠高於新鮮番茄。不過加工產品通常鈉含量較高，高血壓患者應適量食用。2.西瓜西瓜是茄紅素含量最高的水果之一，每杯約可提供6890微克茄紅素，甚至高於同等份量的新鮮番茄。選擇紅色果肉的西瓜，通常比黃色或橙色品種含有更多番茄紅素。3.紅心芭樂紅心芭樂是容易被忽略的高茄紅素水果。一杯紅心芭樂約含8580微克番茄紅素，同時富含維生素C與膳食纖維。4.紅葡萄柚紅色或粉紅色葡萄柚中的番茄紅素含量明顯高於白葡萄柚。不過需特別注意，葡萄柚可能影響降血脂藥、降血壓藥等部分藥物代謝，正在服藥者應先諮詢醫師。5.木瓜木瓜鮮豔的橘紅色正是來自豐富的番茄紅素。一杯木瓜約含2650微克番茄紅素，搭配維生素C與膳食纖維，有助維持心血管健康及膽固醇控制。6.紅甜椒雖然含量不如前幾種水果高，但紅甜椒仍是良好來源，同時富含維生素A、C、E及多種抗氧化成分，對眼睛與免疫系統都有益處。補充茄紅素你該注意的事番茄紅素屬於脂溶性營養素，建議煮熟搭配油脂一起食用更容易吸收。然而像西瓜我們通常不會拿去煮，可搭配堅果作為點心一起吃，就有堅果的油脂了。目前並沒有明確的每日建議攝取量，但專家普遍建議每日攝取約10毫克番茄紅素即可作為健康飲食的一部分。大多數人透過天然食物攝取即可滿足需求，通常不需額外補充保健品。若正在服用降血壓藥、抗凝血藥，或為孕婦、哺乳婦女，建議在大量補充前先與醫師討論。整體而言，茄紅素是一種兼具護心、抗氧化與抗老化潛力的重要植化素，透過均衡攝取各種天然蔬果，才是補充番茄紅素最安全、有效的方法。【註】1克=1000毫克，1毫克=1000微克【資料來源】．《verywellhealth》．《台灣癌症基金會》．《台灣e院》．《WebMD》
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2026-05-29 醫療.新陳代謝
醫師點破中年減肥最大盲點！遠離三高、慢病的減脂全攻略
這篇文章會告訴你：Q1：為何內臟、腹部脂肪是三高、慢病的元兇？Q2：減重與減脂差在哪？為何中年減肥不能只追求體重下降？Q3：肥胖會讓心肌梗塞、腦中風、脂肪肝風險增加多少？Q4：為何更年期女性更容易胖？Q5：瘦瘦針GLP-1如何改善肥胖、脂肪肝與三高？Q6：中年為何減肥不能追求速效？減重時，你盯著的是體重計上的數字，還是身體組成的變化？土城醫院新陳代謝科主治醫師李宜螢指出，許多民眾對減重存有錯誤觀念，認為體重下降就是成功，卻忽略了流失的可能是珍貴的肌肉。現代醫學更強調「內臟脂肪」的威脅，這些堆積在內臟器官周圍的脂肪，不僅引發慢性發炎，更是三高、心血管疾病，甚至部分癌症的重要源頭。李宜螢醫師也指出，臨床上在評估個人狀況後，除了建立正確的減重、減脂觀念，也會適時搭配藥物輔助，協助降低代謝風險、逆轉健康危機。近年研究顯示，一款與人類GLP-1序列相似度高達94%的GLP-1類藥物，不僅有助體重管理，亦已被核准應用於心血管疾病與代謝性脂肪肝炎，凸顯現代減重策略已從單純「減重」，進一步邁向「代謝與器官保護」的整合治療。Q1：為何內臟、腹部脂肪是三高、慢病的元兇？李宜螢醫師指出，脂肪並非全然有害，但關鍵在於「位置」。正常脂肪應儲存在皮下組織，然而當脂肪過多，便可能堆積於器官周圍，形成所謂的「內臟脂肪」，堆在肝臟形成脂肪肝，堆積在心臟會增加心臟衰竭風險，堆積在血管則會發展為心血管疾病。這類脂肪會產生「脂肪毒性」，持續釋放發炎物質，導致全身慢性發炎，進一步引發胰島素阻抗與代謝異常。長期下來，不僅增加三高風險，也會對心臟、肝臟、腎臟等重要器官造成傷害。Q2：減重與減脂差在哪？為何中年減肥不能只追求體重下降？李宜螢醫師表示，不少中年族群體重看似正常，實際卻體脂偏高、腰圍過粗，健康風險反而容易被忽略。脂肪集中在腹部，可能向上壓迫橫膈，呼吸道容易塌陷增加睡眠呼吸中止症風險；此外，脂肪過高也與乳癌、子宮內膜癌及大腸癌等疾病風險相關。她指出，真正影響健康的並非體重本身，而是堆積在器官周圍的內臟脂肪。研究顯示，內臟脂肪會引發慢性發炎與脂肪毒性，導致胰島素阻抗，進而演變為糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病。也因此，減重的品質比速度更關鍵。部分GLP1藥物的研究顯示，在體重下降中，可有高達約84%來自脂肪的減少，代表較多減去的是與代謝風險相關的脂肪，而非肌肉，這樣的身體組成變化，對降低內臟脂肪與長期健康尤其重要。因此，減重的核心是讓脂肪下降、肌肉保留，才是真正的健康減重。我們追求的是「合理速度的減脂」，配合運動保留肌肉量，因為肌肉能支撐身體、預防老年跌倒骨折。若單純追求體重下降而失去肌肉，身體會失去支持，代謝反而會變差。●維持肌肉量：肌肉能支撐身體、促進新陳代謝，若盲目節食導致肌肉流失，代謝反而會變差。●預防骨質疏鬆：充足的肌肉量能保護關節、預防老年跌倒與骨折風險。Q3：肥胖會讓心肌梗塞、腦中風、脂肪肝風險增加多少？肥胖與多種重大疾病密切相關，尤其許多50歲族群常同時有脂肪肝合併三高問題，未來發生心血管疾病的風險將大幅提升。以血脂異常為例，許多患者即使外表不胖，仍可能因血脂過高而增加心肌梗塞與腦中風風險。這類風險往往在無症狀下累積，一旦出現胸悶或腦部缺血，往往已進入疾病階段。此外，肥胖會導致血管阻塞，增加心肌梗塞與中風風險；脂肪堆積於肝臟，形成脂肪肝甚至肝炎；腎功能受損，心臟負荷增加，導致心肌肥大或心衰竭；腰圍脂肪過多也可能會向上擠壓橫膈膜，呼吸道容易塌陷，造成睡眠呼吸中止症；此外，肥胖與多種癌症（如乳癌、子宮內膜癌、大腸癌）相關，背後機制同樣與慢性發炎有關。●內臟脂肪過多引發脂肪毒性與慢性發炎，導致胰島素阻抗與代謝異常。●器官危機：脂肪肝、心肌梗塞、腦中風、心衰竭風險、睡眠呼吸中止症。●癌症風險：長期慢性發炎與乳癌、子宮內膜癌及大腸癌等密切相關。Q4：為何更年期女性更容易胖？更年期是女性體態改變的轉折點。李宜螢醫師指出，雌激素下降會導致整體代謝速度變慢，使脂肪更容易囤積，尤其集中在腹部與臀部。中年女性常伴隨久坐、運動量不足等生活型態，進一步加劇脂肪堆積。相較之下，同齡男性減重相對容易。她提醒，更年期女性減重應特別重視兩件事：一是「增肌」，維持肌肉量以支撐代謝與行動能力；二是「防骨鬆」，肌肉不足容易增加跌倒與骨折風險。因此，與其單純追求體重下降，更應以「增肌減脂」為目標。●更年期女性容易：腰圍增加、內臟脂肪上升、骨質疏鬆、肌少症●更年期減重關鍵：增肌減脂、維持基礎代謝、預防骨鬆與跌倒Q5：瘦瘦針GLP-1如何改善肥胖、脂肪肝與三高？李宜螢表示，近年廣泛使用的「瘦瘦針」GLP1藥物，不僅能幫助減重，更重要的是具備抗發炎效果，可降低脂肪毒性對心血管與肝臟等器官造成的傷害。她指出，器官保護的關鍵在於減少脂肪毒性與慢性發炎。臨床研究顯示[Ref]，使用GLP1藥物可降低約20%的心血管疾病風險，三酸甘油脂下降約15%至22%，壞膽固醇下降約3%，好膽固醇則可提升約3%至5%。李宜螢醫師也分享臨床觀察，有患者使用GLP1藥物約兩個月後，肝發炎現象即獲得改善，持續追蹤約半年，許多病患的肝功能可恢復至正常範圍。事實上，目前兩款GLP1藥物在減重效果上相當，因此併發症的改善便成為選擇藥物時的重要關鍵。目前台灣已有一款與人類GLP1相似度高達94%的GLP1類藥物，同時被核准用於體重管理、心血管疾病及代謝性脂肪肝炎治療，患者可依自身狀況與醫師討論合適的治療選項。臨床研究顯示，GLP-1類藥物可幫助：●降低約20%心血管疾病風險●三酸甘油脂下降15%-22%●壞膽固醇降低3%●好膽固醇提升3%-5%●改善脂肪肝與肝發炎目前台灣已有與人體GLP-1相似度高達94%的藥物(瘦瘦針)，核准使用於●體重管理●心血管疾病●代謝性脂肪肝炎根據《新英格蘭醫學期刊》（NewEnglandJournalofMedicine,NEJM）《美國醫學會雜誌》（JournaloftheAmericanMedicalAssociation,JAMA）研究皆指出，瘦瘦針GLP-1協助改善肥胖、脂肪肝與心血管等疾病。Q6：中年為何減肥不能追求速效？快速減重會帶來「脂肪記憶」的反撲。當脂肪被迅速削減時，身體會啟動保護機制，促進進食本能想把脂肪補回來，李宜螢醫師提醒，其實減3%就會有反撲現象。此外，快速瘦身容易導致膠原蛋白流失、臉部凹陷，甚至因營養素攝取不足，造成肌肉流失與掉髮。合理的減重速度應以每週0.5公斤為目標，一個月約減少2公斤。若能配合運動增加代謝，一個月減重4公斤已是上限。中年族群應將減重視為「長期抗戰」，透過調整進食順序與規律運動，穩定地逆轉糖尿病前期或高血壓等慢性病。中年快速減肥易造成：●肌肉流失●掉髮●膠原蛋白流失●臉部凹陷•代謝下降延伸閱讀：BMI過重與肥胖必看！大叔靠瘦瘦針逆轉三高慢性病台灣成人過重及肥胖率逾50%僅2成求醫、錯誤減重陷復胖循環台灣肥胖率比日本高10倍，醫揭真正5原因！忽視「這問題」，不但胖還累積一堆慢性病
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2026-05-26 養生.聰明飲食
10種超強預防眼睛老化食物「每周吃2顆蛋」抗黃斑部病變、白內障和乾眼症
想保護視力，除了定期檢查眼睛，飲食也扮演關鍵角色，許多天然食物都富含有助眼睛健康的抗氧化營養素。眼科醫師與營養師指出，透過均衡攝取葉黃素、玉米黃素、Omega-3脂肪酸與維生素A、C、E等成分，有助延緩老化性黃斑部病變、降低白內障、乾眼症與青光眼風險。對視力有益的食物，往往擁有鮮豔繽紛的天然色彩，從深綠色葉菜、柑橘類水果，到胡蘿蔔等橘黃色蔬果皆是如此，這些色彩主要來自β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素抗氧化物質。紐約眼科驗光師ViolaKanevsky表示，人體非常擅長從食物中提取所需營養，而眼睛特別能從色彩鮮豔的新鮮蔬果中受益。若希望年齡增長依然維持良好視力，專家建議可多攝取以下幾類具科學研究支持的護眼食物。綠茶驗光師MelissaBarnett表示，綠茶富含強效抗氧化物，尤其是「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（EGCG）等兒茶素，研究顯示有助預防青光眼與白內障。此外，綠茶也具有抗發炎效果，而慢性發炎與乾眼症惡化有關。研究指出，綠茶對青光眼、白內障與乾眼症等眼疾，都具有潛在治療效果。雞蛋蛋黃富含葉黃素與玉米黃素，這兩種重要類胡蘿蔔素有助保護黃斑部，也就是視網膜中負責清晰視力與色彩辨識的重要區域。由於人體無法自行生成這些抗氧化物，因此必須從飲食攝取。研究發現，每週吃2至4顆蛋的人，相較每週只吃1顆以下的人，罹患老年性黃斑部病變的風險降低62％。胡蘿蔔除了胡蘿蔔外，地瓜、木瓜與南瓜等橘色食物，同樣有助眼睛健康。它們富含β-胡蘿蔔素，進入人體後會轉化成維生素A。Barnett表示，維生素A對維持良好視力至關重要，也參與視網膜中視紫質的生成，而視紫質是夜間與低光源視覺不可或缺的色素。此外，維生素A也有助維持眼睛表面健康、保持濕潤，進而預防乾眼症。柑橘類水果柳橙、葡萄柚、檸檬與萊姆等柑橘類水果富含維生素C。Barnett指出，維生素C能幫助眼睛水晶體抵抗紫外線造成的氧化傷害，同時促進角膜膠原蛋白生成。研究也顯示，維生素C可能有助延緩白內障形成。營養師LauraIu補充，這種抗氧化物也能幫助供應視網膜血流的微血管維持健康。薑黃色澤鮮黃的薑黃具有強大抗氧化與抗發炎效果。Iu表示，其中的薑黃素有助減輕乾眼相關發炎，並促進淚液分泌。研究也指出，薑黃素與白內障及其他眼疾的預防與治療有關。鮭魚與鮪魚Iu指出，這類冷水魚富含Omega-3脂肪酸，對視網膜功能與淚液生成都非常重要。其他富含Omega-3的海鮮還包括：．沙丁魚．鯖魚．鯷魚．鯡魚．鱒魚此外，海苔同樣富含維生素A、C、E與鋅，都是重要護眼營養素。甜椒紅色與綠色甜椒含有大量β-胡蘿蔔素。Kanevsky表示，甜椒也是維生素E與C的重要來源，有助修復受損組織。此外，甜椒還含有維生素K，可能有助控制眼壓、維生素B6，具有保護視神經功能，可能有助預防青光眼。堅果與種子杏仁、花生、榛果與葵花子富含脂溶性維生素E，維生素E有助防止眼部組織退化，並可能降低眼疾風險。研究顯示，規律攝取維生素E，再搭配維生素B6與菸鹼酸等營養素，可能有助降低白內障風險並維持視力。深綠色蔬菜、花椰菜與抱子甘藍這些綠色蔬菜的β-胡蘿蔔素含量甚至高於胡蘿蔔，研究顯示，它們可能讓白內障形成時間延後多達20％。羽衣甘藍等深綠色葉菜，也富含葉黃素與玉米黃素，可幫助眼睛抵禦紫外線傷害。牡蠣只要1顆牡蠣，幾乎就能提供每日建議攝取量的鋅。Barnett表示，鋅對維持視網膜健康非常重要，搭配抗氧化物，可能有助預防老年性黃斑部病變；鋅同時也負責將維生素A從肝臟運送至眼睛。若不喜歡牡蠣，也可從以下食物補充鋅：．瘦肉．家禽．南瓜子．鷹嘴豆需要吃護眼保健食品嗎？Barnett表示，某些營養補充品確實已被證實有助整體眼睛健康，甚至可改善乾眼症與黃斑部病變，例如Omega脂肪酸、維生素A、葉黃素、玉米黃素等，都有助減少發炎、促進淚液分泌並保護視網膜。不過專家仍建議，在開始服用任何保健食品前，應先諮詢醫師。哪種維生素對眼睛最好？含Omega-3脂肪酸的保健品，被認為有助改善乾眼症狀。Kanevsky表示，若平時不吃魚，或飲食中Omega-3攝取不足，補充保健品可能有幫助。但對大多數成年人而言，均衡飲食其實已足以維持良好健康。專家最後仍提醒，是否需要額外補充營養品，目前對健康族群仍沒有一致共識。想服用任何補充品前，最好與眼科醫師討論。
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2026-05-25 養生.抗老養生
三餐不限飲食、下午吃甜點 53歲作家堅持這些習慣「比30歲時還強壯」
過了中年，維持健康的重點不是減肥或節食。一名53歲專注健身的作家30多年來維持運動習慣，不靠極端飲食，也不戒澱粉、計算熱量，而是透過高蛋白、纖維與規律作息維持體態與活力，年過五旬的自己比30、40歲時還更強壯。現年53歲的每日電訊報健身專欄作家卡洛琳（CarolineIdiens）把養生重點放在「滋養身體」而不是減肥。她希望建立肌肉、養成能支撐長期健康的習慣。這樣的生活方式，讓她30多年來都能穩定運動、保持活力。不戒澱粉、不計算熱量重點是營養平衡她表示，自己不會完全排除某些食物種類，也不避開碳水化合物，更不秤重計算。她主要專注於均衡飲食，包括：・蛋白質・膳食纖維・健康脂肪・複合型碳水化合物她特別強調，中年後蛋白質非常重要，因為它有助維持肌肉、能量與免疫力。專家建議，50歲以上成年人，每天每公斤體重大約攝取1.2至1.5公克蛋白質，而這其實可以透過正常飲食達成。她也提到，每個人的需求不同，不論是跑者、瑜伽愛好者，或像她一樣進行重量訓練的人，核心原則都一樣：重點是補充營養，而不是限制飲食。清晨5點起床先喝水與補充肌酸卡洛琳每天清晨5點起床，第一件事是喝水補充水分，接著讓狗狗出去，並泡第一杯英式早餐茶，她會在茶裡加入5公克肌酸（Creatine）和2顆膠原蛋白膠囊，這有助維持能量、專注力與關節健康。20多年來，她每天早晨都會先做10分鐘伸展與活動度訓練，幫助喚醒身體與整理思緒。每天重量訓練53歲比年輕時更強壯上午9點，她每週4天會在家中教授30分鐘功能性肌力訓練課程。她認為，重量訓練在過去20年裡，無論生理或心理層面，都是人生改變者：「我現在53歲，感覺比30多歲、40多歲時還更強壯。」，關鍵就在於規律運動與長期持續。早餐最重要主打蛋白質與纖維運動後的早餐，她通常會選擇高蛋白與高纖食物，例如：・2顆蛋搭配酸種麵包與半顆酪梨・希臘優格搭配莓果與亞麻籽或奇亞籽・忙碌時則喝加入杏仁奶、冷凍莓果、香蕉與堅果醬的果昔每天走路3次目標超過7000步早餐後，她會帶狗進行主要散步行程。她喜歡一邊散步、一邊聽Podcast，目標每天超過7000步。下午還會再帶狗外出一次，增加活動量與曬太陽時間。午餐重視纖維下午也會吃甜食卡洛琳表示，午餐最重視纖維攝取，因為大部分人其實都缺乏纖維。常見午餐包括：・雞肉沙拉搭配豆類與綠葉蔬菜・蝦仁藜麥與烤蔬菜・湯品搭配全穀麵包・盡量加入種子類增加纖維雖然飲食健康，但她坦言自己很愛甜食，她喜歡巧克力（尤其黑巧克力）、水果、優格、果昔等。此外，她每天會喝至少2公升水。晚餐簡單高蛋白晚上10點半睡覺晚餐通常以蛋白質為核心，例如：・鮭魚炒菜・雞肉搭配烤蔬菜・偶爾吃紅肉義大利肉醬並搭配：・地瓜・全穀飯・全麥義大利麵・大量蔬菜。晚上9點後，她會開始放鬆，幫助睡眠，再泡熱水澡。盡量晚上9點半後不滑手機，並在10點半前睡覺。只要能睡滿7小時，隔天的精神、飲食控制與運動狀態都會明顯更好。健康原則：無法靠運動抵銷糟糕飲食卡洛琳認為，最重要的一句話是：「你無法靠運動彌補糟糕飲食。」她把人體比喻成汽車，必須加入正確燃料，才能維持最佳表現。她遵循的核心原則包括：・每餐攝取蛋白質，維持肌肉與免疫力・攝取健康脂肪，維持荷爾蒙與能量・補充纖維，維持腸道與血糖穩定・攝取複合型碳水化合物，幫助恢復・大量喝水・追求持續性而非完美主義
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2026-05-22 養生.聰明飲食
在家享受餐廳級牛排 大廚透露7要訣 調味料要慎用
牛肉價格長期居高不下，以兩人為例，上牛排館消費動輒要花上數千元左右。今日美國（USAToday）報導，專業主廚認為，無論是偏好柔嫩的菲力還是多汁的肋眼，都能在家中以少許的花費做出令人垂涎的牛排，只需備齊正確的器具和技巧。以下是專家分享他們打造餐廳級牛排的7個要訣：1.選擇合適的部位每種牛排部位都有其特色，但專業主廚表示，對於烹飪新手而言，選擇較不會出錯的部位十分重要。主廚謝爾福（MichaelScelfo）指出，肋眼正是理想之選。他說，肋眼含較多脂肪，風味更濃郁，即使稍微煮過頭，也還有轉圜餘地。紐約ACKitchen與ACWell創辦人兼主廚坎貝爾（AllenCampbell）同樣鍾愛肋眼牛排，但他提醒，由於脂肪含量高，烹調時可能會觸發煙霧警報，並需應對油花四濺的狀況。他說，在家最容易掌握的牛排部位，莫過於4至5盎司的菲力，可快速用平底鍋煎過，再移至烤箱完成烹調。2.選擇草飼牛肉坎貝爾總是在可能的情況下，不惜花較多的錢選購全程草飼的牛肉。為什麼？相較於穀飼牛肉，草飼通常更多瘦肉，且含有更高有益心臟健康的Omega-3脂肪酸，以及更高的抗氧化物。因此從健康角度來看，它更是上選。但由於總脂肪含量較低，草飼牛肉的烹飪時間會稍短，建議降低烹飪溫度或縮短時間，以避免肉質變柴。3.優先用燒烤架在家烹飪牛排的選擇雖多，但主廚們普遍認為，燒烤是最佳選項之一。謝爾福說，露天燃燒的火源能提供最佳熱度與焦脆外表。波士頓Grill23牛排館主廚馬庫斯（RyanMarcoux）喜歡用一種名為「enpapillote」的法國烹飪技巧，即在將牛排放上烤架前，先用襯有烘焙紙的鋁箔紙袋包好。由於鋁箔袋能鎖住水分並隔絕烤架的熱源，能做出更嫩、多汁的牛排，且後續清理也更輕鬆。在將牛排放上烤架前，馬庫斯強烈建議，先將烤架充分預熱，確保牛排上架時溫度足夠，避免內部過熟的同時，可烤出令人垂涎的焦香外皮。他指出，判斷烤架是否夠熱，手放在上方應只能維持3至5秒；這樣將牛肉放上烤架時，便能聽到滋滋聲，但不會看到火焰將它吞沒。4.選擇Lodge鑄鐵平底鍋若天氣太冷無法烤肉時，謝爾福與坎貝爾都認為，在極熱的鑄鐵平底鍋中煎烤是次佳的方法。謝爾福表示，普通平底鍋在放入牛排時溫度會下降，但鑄鐵鍋能保持高溫，這正是形成焦脆外皮的關鍵。此外，預熱鍋具的時間要比預期的更長；沒錯，會冒煙，打開抽油煙機、開個窗，「這一切都是值得的」。另一個訣竅是牛排一接觸鍋面，就別動它。謝爾福說，別一直翻動它，讓焦脆外皮成形，那焦糖化反應正是所有風味的來源。5.提前為牛排撒鹽若有哪個秘訣是主廚們所堅信的，那就是在將牛排放上烤架或平底鍋前先撒鹽。坎貝爾與謝爾福指出，至少提前20分鐘甚至幾小時撒鹽都是值得的，記得在此時將牛排置於室溫下，剛從冰箱拿出的冷牛排無法受熱均勻。坎貝爾說，他喜歡在牛排上撒一層煙燻鹽，靜置室溫下，然後在煎烤前將表面徹底拍乾。馬庫斯也喜歡在牛排上撒一點「鹽之花」（fleurdelsel）作為最後的點綴。6.慎用調味料對於牛排的調味，謝爾福建議保持簡單，這樣才能真正品嚐到肉的原味。他說，粗磨黑胡椒和片狀的馬爾登鹽（Maldonsalt）就已經足夠了。但如果打算醃製牛排，謝爾福建議加入一些大蒜、迷迭香和檸檬皮屑，以呈現地中海風味。坎貝爾也喜歡在最後撒上迷迭香、百里香和歐芹等新鮮香草。坎貝爾說，他喜歡用大骨熬製富含膠原蛋白的高湯，還能收濃成牛排的醬汁；他也會用有機紅酒醋和椰糖調製的法式酸甜醬汁，用來平衡牛排的風味。7.提早離火將牛排從平底鍋或烤架上取下時，寧可早也不要晚，必要時總能再繼續烹煮。謝爾福補充說，記住肉在靜置期間溫度仍會持續上升。這就是為什麼專業主廚建議，務必比預期的時間稍早一點將牛排從火源移開。肉類溫度計在此時極為重要，它能讓人無需憑空猜測，就能烹調出理想熟度的牛排。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2026-05-20 養生.健康瘦身
劉伯恩／不靠瘦瘦針 蛋白質減肥法更天然
一位打瘦瘦針引起嚴重腹脹、嘔吐的病人，因無法適應此種副作用，就放棄施打瘦瘦針。這位病人肥胖和大胃口有關，想以較「天然」無副作用的方法控制胃口，因此建議一份可增加飽足感的食譜，其中最重要的關鍵：藉由提升食材中蛋白質含量來促進GLP-1的分泌。2025年最新生化學期刊發表一篇有關蛋白質L-賴氨酸（Lys）可提高胰高血糖胜肽-1（GLP-1）濃度的研究報告，發現有多種日常營養物質可促進GLP-1的分泌，而目前所有瘦瘦針主成分就是人工合成的GLP-1，因此可以控制食物達到減肥的目的。此研究是用一種雄性Sprague-Dawley大鼠，給予口服Lys後，發現可提高血漿中GLP-1濃度，其效力與其他可刺激GLP-1分泌的氨基酸相當或更高，而賴氨酸加上鈣的組合更可顯著促進GLP-1分泌，在口服葡萄糖耐受試驗中降低血糖水平。因此研究結果顯示，賴氨酸在動物體內能有效誘導GLP-1分泌。賴氨酸是一種人體無法自行合成的必需胺基酸，一般已知的生理功能就是構成膠原蛋白和其他人體蛋白質的要素，也是生產荷爾蒙、抗體和酶所必需的物質。賴氨酸還可在體內轉化為肉鹼，肉鹼則是將脂肪酸運送到粒線體已產生能量所必需的物質，因此也和能量消耗及體重控制有關連。2015年8月發表在生化期刊的一篇「米蛋白水解物可刺激大鼠的GLP-1分泌，並減少GLP-1降解，也可降低血糖的反應」的研究發現，稻米蛋白對GLP-1分泌具有顯著的刺激作用，也有助於降低餐後血糖濃度。蛋白質減肥法的先驅是心臟病專家阿特金斯（RoberAtkins）所提出，其原理就是「低碳水化合物，高蛋白質食材」。一般可以增加飽足感的蛋白質食材，包括雞胸肉、魚類、豆類（黃豆、毛豆）、優格、雞蛋及瘦牛肉。雖然目前因為瘦瘦針的上市，給許多肥胖者帶來希望的曙光，但使用後除了諸多不適症狀外，也不是所有個案都有顯著效果，畢竟每一個人肥胖成因並非都相同，或許飲食療法並配合適當的運動處方，是大家比較能接受又能防止復胖的王道。
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2026-05-17 醫療.骨科．復健
膝蓋無力是肌力不足還是關節退化？骨科醫教如何蹲下站起測試
不少人到了中年後，開始覺得膝蓋「卡卡的」，上下樓梯會疼痛、蹲下後難以站起來，甚至走久了還會痠軟無力，因此擔心是「年紀大了、膝蓋退化」。不過，屏東醫院骨科醫師張中嘉提醒，膝蓋不適不一定等於退化性關節炎，更多時候與肌力失衡、關節使用方式、生活型態以及既有受傷史有關。行走出現明顯疼痛，伴隨關節腫脹或發熱。當膝蓋出現無力或痠痛時，究竟是關節軟骨受損，還是肌肉力量不足？張中嘉表示，可先透過簡單的「蹲下再站起」動作初步判斷。如果無法順利起身、或站久容易疲勞，多半與肌力不足有關；但若在動作過程中出現局部疼痛，甚至伴隨卡卡的感覺，則較可能來自膝關節本身結構問題。她進一步說明，若在改變姿勢或行走時出現明顯疼痛，並伴隨膝關節腫脹或發熱感，常見於退化性關節炎，代表關節軟骨已經出現磨損與發炎反應；若是在特定角度活動時出現「卡住」或受限感，則可能合併半月板破損；而有些患者雖然不明顯疼痛，卻覺得站不起來，往往與股四頭肌無力有關；若還伴隨腳麻等神經症狀，則需進一步排除是否為腰椎神經壓迫所造成的影響。膝蓋退化關鍵在使用不正確，而非用太多或用太少。不少民眾一出現膝蓋卡卡、上下樓梯會痛，就會直覺認為是嚴重退化。對此張中嘉指出：「不一定，但確實要提高警覺。」她解釋，上下樓梯時膝蓋承受的壓力比平地行走更大，尤其下樓梯時，關節負荷更明顯增加，因此疼痛往往較早出現，也可能是關節炎的早期警訊。不過臨床上症狀的嚴重程度，未必與實際關節退化程度完全一致，因此仍需透過影像檢查才能準確評估。至於膝蓋退化究竟是「用太多」還是「用太少」？張中嘉認為，關鍵並不在於使用頻率，而是「使用方式不正確」。例如長期搬重物、反覆蹲跪、從事高衝擊運動，或體重過重，都會讓關節承受過大壓力，加速磨損，這類情況常見於粗重勞動者或運動員；但相反地，長期久坐、缺乏運動的上班族，也會因肌肉逐漸萎縮、肌力下降，導致關節穩定性變差，一旦突然進行較劇烈活動，也可能因支撐不足而造成疼痛或損傷。怕痛不敢動，陷入退化更嚴重的惡性循環。她特別強調，膝蓋退化最麻煩的地方在於惡性循環：當關節因發炎或疼痛而減少活動，患者會因怕痛而更加不敢動，結果肌力進一步下降，使關節保護力變差，磨損也隨之加劇。長期下來，就會形成「越不動越退化、越退化越不敢動」的循環。張中嘉指出，人體有「用進廢退」的特性，關節與肌肉長期不使用就會逐漸退化。因此，在疼痛可控制的前提下，維持規律且適度的活動，是延緩膝蓋退化的關鍵。不過若出現警訊症狀，則應盡早就醫，包括疼痛持續超過兩周且休息無法改善、膝關節明顯腫脹或積水、局部發熱、關節卡住無法正常伸直或彎曲，以及已影響行走或睡眠品質等。醫師通常會先安排X光檢查，觀察是否有關節間隙狹窄、骨刺增生等退化性變化，必要時再搭配超音波或核磁共振，進一步評估軟骨與軟組織損傷狀況。保健食品只能當輔助，不能取代運動與正規醫療。至於市面常見的葡萄糖胺、軟骨素、UC-II與膠原蛋白等保健食品，她表示，目前醫學證據仍有限，效果因人而異，只能作為輔助，不能取代運動與正規醫療。若退化性關節炎已進展至需置換人工關節，目前也有機器手臂輔助的微創手術，可提高手術精準度並減少組織破壞，縮短復原時間。張中嘉強調，無論是藥物治療、關節注射或手術介入，目的都是在減輕疼痛後，讓患者重新恢復規律運動能力，「因為長期來看，運動比任何保健食品都更重要」。保養與復健／預防關節退化從控制體重開始如何預防與延緩膝關節退化？張中嘉建議從「體重控制」開始。她指出，體重每增加1公斤，膝蓋承受的壓力會呈數倍上升，長期累積對關節影響相當顯著。此外，維持大腿肌力同樣重要，其中股四頭肌被視為膝蓋的「天然護具」，肌力越強，越能分擔關節壓力、提升穩定性。運動選擇方面，她建議以低衝擊、穩定性高的運動為主，包括快走、室內腳踏車與游泳，較能減少關節負擔。同時可遵循「333準則」：每周3次、每次30分鐘以上、持續3個月以上，才較容易看到改善效果。至於護膝的使用，張中嘉指出，若進行長時間爬坡或較劇烈活動，可適度使用以減少關節負擔，但在日常生活或輕度活動中，不建議長時間依賴，否則反而可能降低肌肉訓練效果，甚至影響局部循環。
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2026-05-15 養生.健康瘦身
打瘦瘦針掉髮、臉垮 恐營養不足
近年「瘦瘦針」熱潮席捲全球，不少人靠著GLP-1類藥物成功減重，但社群平台上也陸續出現「頭髮狂掉」、「臉部鬆垮顯老」、「打完便祕一星期」等抱怨，甚至有人直呼「瘦是瘦了，卻看起來更沒精神」。營養師林岑指出，這些副作用是減重過程中營養攝取不足、體重下降過快所引發的連鎖反應。林岑表示，GLP-1類藥物主要作用是延緩胃排空、抑制食欲，許多人施打後吃得更少，但若沒有同步做好營養補充，或是依醫師建議正確調整劑量與飲食，反而容易出現腸胃不適、肌肉流失、掉髮與「瘦瘦針臉」等問題。打瘦瘦針最常見腸胃不適，由於瘦瘦針會延緩胃排空速度，部分民眾在施打初期或調整劑量時，容易出現便祕、腹瀉、脹氣、惡心等症狀。林岑建議，除了增加飲水量與高纖蔬菜攝取外，也要避免油炸與辛辣食物，必要時可補充益生菌與消化酵素，幫助維持腸道機能。另一項讓人焦慮的則是「掉髮」。林岑表示，快速減重時，如果蛋白質攝取不足，身體會優先把營養供給重要器官，頭髮就會進入休止期，增加落髮風險。一般成人每日蛋白質攝取量約每公斤體重1至1.2公克，減重期間可提高到1.2至1.6公克。若食量太少，可透過高蛋白飲補充營養，搭配營養素維持毛囊健康。除了掉髮，「瘦瘦針臉」也成為熱門討論話題。林岑指出，當脂肪流失速度太快，臉部支撐感下降，再加上膠原蛋白流失，就可能導致雙頰凹陷、法令紋加深，看起來比實際年齡顯老。另外，不少人打針後出現疲倦、沒精神，這與長期熱量攝取不足有關，除了維持正常飲食，可適度補充維生素B群，幫助能量代謝。醫界強調，藥物只是輔助，真正能長期維持體態的關鍵，仍在於飲食習慣、運動與生活型態調整。林岑提醒，瘦瘦針較適合作為減重初期的輔助工具，若只追求短時間快速變瘦，卻忽略營養補充與身體狀況，最後可能賠上健康與氣色。
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2026-05-10 養生.抗老養生
55歲狀態比30歲更好？逆齡專家分享從早到晚的抗老化習慣
55歲逆齡至20歲？美國健康專家日前公布作息清單，稱透過簡單的日常習慣和尖端科技，可將生理年齡逆轉到20歲，並試圖重新定義人類壽命極限；其核心理念是，如何開始和結束一天，對身體功能和恢復至關重要。據紐約郵報等綜合報導，Gary Brecka是頂尖的生物駭客（biohacker），也是播客節目「終極人類」（The Ultimate Human）主持人，他在好萊塢一線明星中擁有眾多追隨者。現年55歲的Brecka感覺比30多歲時的狀態更好，身體也證實這點。Brecka分享透過生物駭客的方式延年益壽，首先從一早醒來開始，「我不是開始早晨，而是激活它」。在不過度刺激神經系統的前提下，將生物節律從休息和修復，轉變為專注和高效。Brecka上午6時30分到7時起床，幾分鐘後，出門沐浴第一縷晨光（First-light exposure）。只要曬10分鐘太陽就能補充維生素D，改善情緒，減輕壓力，並提高警覺性。在戶外時，Brecka花五分鐘進行規律的呼吸練習，讓身體充分吸收氧氣。接下來是補充水分。Brecka拒絕普通白開水，早上第一杯水大有講究，會在水裡添加特定成分，包括Baja Gold，一種富含微量元素的未精製海鹽，有助維持細胞水分；PerfectAmino，一種必需氨基酸混合物，促進蛋白質和膠原蛋白的生成；H2氫水片，一種即溶補充劑，可生成富氫水，有助補充能量、減輕發炎並提升認知功能。冷療是這位長壽專家晨間例行的另一個關鍵部分。如果在家，他會進行四分鐘的冷水浸泡；如果外出旅行，冷水淋浴也能達到同樣效果。「冷療可以重置多巴胺，提高注意力並減輕炎症，效果持續數小時。」之後，Brecka散步、瑜伽或伸展運動，為接下來的一天做好準備。他建議起床後一小時內攝取30克蛋白質，如雞蛋、雞肉或瘦牛肉，搭配牛油果和漿果，這些食物有助控制飢餓感，防止血糖驟降。夜晚同樣關鍵。他通常睡前三小時停止進食，消化會干擾深度睡眠，飽足感會阻礙身體進入修復模式，從而減少睡眠時間和恢復時間。睡前約90分鐘，他會調暗燈光並關閉所有電子螢幕。接下來，輕柔的伸展運動或慢走有助放鬆身心，進入休息狀態。有時Brecka會洗個熱水澡，此舉有助褪黑素分泌；睡前，他服用鎂補充劑，提高睡眠品質和延長睡眠時間。
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2026-05-07 焦點.元氣新聞
活力更好，給你鹿賀
自古以來即為皇室御用，被視為珍貴滋補漢方的「鹿茸」，在多項現代科學典籍中皆有相關記載，累積了長時間的研究基礎與應用經驗，提供鹿茸強而有力的科學實證。人類食用鹿茸已有超過兩千年的歷史，鹿茸為雄鹿未鈣化的嫩角，富含多元的珍貴營養成分，包括生長因子群、胺基酸、軟骨素、多胺類、肽類、磷脂質、醣脂類、固醇類、脂肪酸、前列腺素、維生素、膠原蛋白、礦物質、微量元素與酵素等。隨著科學研究持續進展，鹿茸的營養價值與應用潛力也不斷被深入探索，成為不同年齡層日常營養補給的重要選擇之一。〈鹿賀生醫〉深耕台灣鹿茸產業，自 1982 年成立以來，從鹿茸培育、生產研發、製造加工到產品銷售，皆採一貫化管理流程，長期與消費者建立穩定信任關係，並將上乘的高品質鹿茸產品，安全、安心地交付到消費者手中，這是〈鹿賀生醫〉始終堅持的企業責任與使命。秉持永續經營理念，〈鹿賀生醫〉專注培育原生品種台灣水鹿，採用天然新鮮牧草餵養方式，兼顧動物福祉與生態平衡，呵護自然的同時與健康共生。並在鹿茸最佳成熟時期精心採集，透過專業製程完整保留珍稀營養精華，打造獨具匠心的〈鹿賀〉品牌養生精品。〈鹿賀〉產品配方設計依據中醫「君臣佐使、相輔相成」的用料理念，嚴選最佳原料與比例，使成分協同發揮效果，讓鹿茸功效更加全面，溫和不燥、四季皆宜，適合日常長期補充。相較多數僅針對單一族群或單一功能設計的保健產品，〈鹿賀〉系列富含多元營養素，透過成分間的協同作用，帶來多重滋補功效，提供全齡、全方位的健康支持。此外，〈鹿賀〉全系列採用天然原料來源，吸收利用效率佳，男女老幼皆可安心食用。〈鹿賀〉鹿茸膠囊本品採用高科技真空凍結乾燥與低溫超微研磨技術，細膩保留鹿茸珍貴精華，助力人體高效吸收，同時精選高品質加拿大西洋參與漢方搭配入方，進一步強化滋補效能 每日食用，有助滋補強身、旺盛精神、調理體質與煥發青春活力、更加幫助牙齒骨骼正常發育，是男女老幼皆宜的天然養生聖品。 〈鹿賀〉鹿茸精 本品以加拿大西洋參、枸杞、紅棗為輔材，採用冷萃合併熱萃技術，分子細化，吸收迅速，並充 分保留鹿茸營養精髓。特別適合精神不濟、體力透支、需要調養身心的族群，以及注重養顏美容者。日常飲用，可助調節生理機能、強健體魄、調整體質與延續青春活力，成為養生的最佳選擇。 鹿賀鹿茸膠囊 30 粒（30 天份）：優惠價 NT$3,000 鹿賀鹿茸精 6 瓶入：優惠價 NT$2,800鹿賀生醫股份有限公司客服專線：0800-062-062地址：高雄市鳳山區北賢街35號7樓全國合作藥局 銷售據點 (專輯)
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2026-05-05 焦點.元氣新聞
沈玉琳血癌引發醫療險熱議 壽險專家：實支實付並非唯一解方
演藝圈「荒謬大師」沈玉琳近日傳出罹患急性骨髓性白血病（AML）接受治療，也再次突顯重病醫療費用與保險理賠落差的問題。血癌治療動輒數月甚至數年，從高劑量化療、標靶藥物到骨髓移植，每一步治療除了伴隨高額醫療支出，也對患者與家庭帶來不小壓力。壽險專家林燕華在Podcast 頻道《生病藥錢》中提醒，「在醫療科技快速進步、保險制度日趨嚴謹的當下，若仍抱持有保險就能完全負擔醫療支出的觀念，實際理賠與醫療需求間仍可能存在落差。」血癌治療費用高昂 自費藥物與隱形開支佔大宗當重病來襲，帶來壓力的往往不只是病情，更是龐大醫療帳單。以血癌為例，部分新型標靶藥物與免疫療法尚未完全納入健保，一支藥費可能自5萬元起跳，口服標靶藥每月支出更高達10萬至12萬元，對多數家庭而言難以長期負擔。除了藥費，住院成本同樣不容忽視。北部醫學中心雙人房每日差額約2,500元，單人房則落在4,000元至近萬元之間。對於免疫力低、需隔離照護的血癌患者而言，依實務觀察，部分患者因隔離或照護需求，單人病房可能為必要選項之一，但仍需依病況安排。更關鍵的是「帳單之外的支出」。臨床常見包括每日約3,000元的專業看護費，以及癌症病人專用營養補充品等，這些費用多數不在正式醫療收據內，難以透過傳統醫療險申請理賠，專家提醒，除了正式醫療費用外，也可一併留意相關照護與生活支出的財務規劃。「必要性醫療」認定成理賠關鍵 實支實付暗藏爭議林燕華建議民眾應開始重新檢視手中較早期的保單，針對保單的理賠條件與目前新興醫療需求的落差應和保險業務員進一步討論，尤其是實支實付保險條款專業度高，對於理賠時的「醫療必要性」的認定常有爭議。近年針對自費醫材（如高濃度血小板血漿PRP、膠原蛋白等）的審核趨嚴。若保險公司認定該項目屬於提升生活品質，而非維持生命的必要醫療，理賠認定可能因保單條款與個案情況而有所不同。這樣的認知落差在醫療現場屢見不鮮。醫師基於減痛或加速恢復，建議使用自費醫材，但保險端若認為不用也能完成治療，即可能列為非必要支出。此外，癌症治療逐漸門診化，許多舊型保單卻以需住院作為理賠前提，導致患者即使接受高額門診治療，仍面臨無法申請給付的困境。專家提醒：定期檢視保單內容與醫療需求差異台灣人平均持有多張保單，但張數多不等於保障足。林燕華指出，不少保單為早年購買或人情投保，保障內容未必能因應現代醫療需求，例如達文西手術、基因檢測等新興醫療方式，未必在理賠範圍內。保險本質為風險分攤機制，並非投資工具。民眾應避免多買多賺的迷思，而是定期檢視保單內容，如同定期更新資訊，才能更了解現行保障內容是否符合需求。重病風險不可預測 「生病藥錢」提前規劃成關鍵林燕華建議，面對癌症、中風等重大疾病，可依自身需求評估重大疾病相關保障內容，以支應住院外的復健費、營養品及收入中斷損失。同時，也需了解壽險中「生命末期提前給付」條款的申請條件，避免在急需資金時受限於醫療判定標準。建議民眾進一步了解自身保單條款與理賠內容，以及相關給付條件。重病不可預約，但財務準備可以提前。從沈玉琳案例可見，「生病藥錢」不只是醫療議題，更是每個家庭必須面對的現實課題。定期檢視保單與保障內容，才能在疾病來臨時，減少財務與心理的雙重壓力。【延伸閱讀】春節出國雙保險！疾管署籲落實「旅遊處方箋」保障海外就醫核退由事後理賠轉向事前準備！保險合作臍帶血公庫 協助保戶掌握1健康資訊【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/68396】
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2026-05-01 焦點.元氣新聞
原來骨鬆那麼近！年過40骨密度就下滑 骨鬆學會理事長：補充速度跟不上流失速度！鈣+維生素K2、D3有助提升補鈣效率
骨質疏鬆症成為全球第二大流行病，而在台灣，50歲以上女性每3位就有1位會發生骨鬆性骨折，男性則是每5位就有1位，重大骨折的風險甚至高於常見癌症的加總，老年女性髖部骨折後一年死亡率達15%，男性則為22%！中華民國骨質疏鬆症學會理事長暨骨科部主治醫師陳崇桓理事長指出，40歲起骨質密度就開始下降，千萬不要等到出現骨鬆症狀或健檢紅字再來補鈣，及早補充鈣質與對的營養素，鞏固骨骼健康！你的骨本夠用到老嗎？九成國人鈣攝取不及格，骨鬆悄悄找上門！及早補鈣+定期檢查防骨鬆為什麼會骨質疏鬆？鈣質是骨骼的主要成分，然而國人普遍缺鈣，資料統計發現有九成國人鈣質攝取不足，再加上現代人平時飲食生活習慣也可能不利於鈣質吸收，以及40歲起骨質密度開始下降，就會增加骨鬆的機率，骨質流失造成骨骼內形成很多的孔洞，增加骨折的風險。骨本不是等老了才關心，現在不存，未來就撐不住！40歲前更是打造骨骼健康的黃金期，補鈣+曬太陽+運動三管齊下，才能從根本對抗骨質疏鬆，年輕時持續投資，老後才能撐得住、動得順！陳崇桓理事長提醒，若符合骨質疏鬆症危險因子，例如女性、家庭成員有人患骨質疏鬆症、或是平時鈣質攝取不足、缺乏運動，甚至是有吸菸、飲酒過量的習慣，都要及早留意調整飲食及生活習慣。此外，骨質疏鬆症在初期可能出現身高減少4公分，容易以為是小毛病而忽略，建議定期進行骨密度檢查，掌握骨骼健康！年輕骨量+10%、骨鬆延緩13年！吃對營養才能把鈣質變成骨質趁年輕時累積骨本可說是預防骨質疏鬆的最佳策略。陳崇桓理事長提到，研究指出，巔峰骨量增加10%，骨質疏鬆症發生能延緩13年。補鈣時應留意，除了從食物中攝取鈣質，也要調整飲食生活習慣避免鈣質流失，此外，也建議透過營養品額外補充鈣質，聰明選對配方，讓鈣補得有價值！除了挑選高含量鈣配方，也要審視配方內是否包含維生素D3，如果有維生素K2，效果更好，幫助把鈣補進骨頭內。1.飲食補鈣、避免鈣質流失國健署「國人膳食營養素參考攝取量（第八版）」建議，19歲以上成人的每日鈣質攝取量為1,000毫克，平時應多吃含鈣量高的食物，如牛奶及乳製品，若有乳糖不耐症，也可補充其他含鈣量高的食物，例如小魚乾，素食者可多吃豆類、及深色蔬菜1。陳崇桓理事長也表示，為了避免鈣質流失，平時應減少食用紅肉、油炸食物、加工食品、精緻澱粉等，這些食物含有大量脂肪、鹽分、無機磷等物質，容易干擾鈣質吸收、影響體內對於鈣質的調節 2，因而對於維持骨骼健康可說是有害無益。2.額外透過營養品補鈣市面上常見的有檸檬酸鈣、海藻鈣、牛奶鈣等不同形式的鈣質，但是部分為化學合成，天然鈣也不等於好吸收，補鈣要講求科學，吸收才是關鍵！陳崇桓理事長說明，骨質形成需要多種營養素一起合作，為了有效透過腸道與血液完整吸收，配方必須精心設計，順應人體機制，搭配得好，促鈣吸收率能大幅提高，鈣能否真正被補進骨頭裡，重點在於配方是否含有維生素D3、維生素K2等關鍵營養素，和鈣質一起攝取可使骨密度明顯增加。補鈣關鍵要素，你補對了嗎？陳崇桓理事長解釋，當鈣質進到身體裡，要透過一系列營養素的生化反應，啟動「補鈣五步驟」也就是「運鈣、引鈣、堆鈣、護鈣、強鈣」，才能讓鈣真正補到位，將鈣質變骨質，進而強化骨質。步驟1-運鈣關鍵營養素：維生素D3當我們吃進鈣質，首先要讓鈣可以被吸收。當我們吃進鈣質，需要靠維生素D3打開小腸的鈣通道，幫助吃進的鈣轉化為血鈣，順利進入血液循環。步驟2-引鈣關鍵營養素：維生素K2接著，要將血鈣轉化為骨鈣。維生素K2會啟動骨鈣素，伸出「鈣爪」抓住血鈣，把鈣質牢牢帶進骨頭，才能真正轉化成骨鈣、補進骨質內。步驟3-堆鈣關鍵營養素：鎂鎂是幫助鈣沉積、排列與固定的重要調控者。幫助堆積穩固骨鈣，步驟4-護鈣關鍵營養素：鋅銅錳鋅銅錳可維持骨骼與結締組織結構，進一步穩固骨骼結構。步驟5-強鈣關鍵營養素：維生素C骨骼含有70%以鈣質為主的無機物，其餘的30%則是以膠原蛋白等為主的有機物。維生素C能促進膠原蛋白合成，增強骨骼強度。促進骨質鈣化的關鍵營養素就是它！把握2大重點選對維生素D3與K2更有效維生素D3增加改的吸收率是最為重要，此外，維生素K2讓鈣質變骨質，可說是關鍵營養素。陳崇桓理事長提到，維生素K2這項關鍵營養素的發現，更是在1943年榮獲諾貝爾獎肯定的人類史上重要里程碑！維生素K2幫助以「鈣爪」將鈣質帶進骨頭裡轉為骨鈣，真正補進骨質內!維生素K2有助於活化骨鈣素、促進骨質鈣化，選擇補鈣營養品時，不僅要選擇含有維生素K2、順應人體機制設計的補鈣配方，更要選擇使用「包埋技術」的維生素K2，包埋技術有助於保護內層有效成分，維持穩定，保持活性。40歲起，骨力養成只靠兩招！補鈣＋運動，輕鬆達標，不怕骨鬆來敲門！營養素補充鈣質+運動加強保健！做到2件事從40歲開始強健骨骼想要預防骨質疏鬆，除了透過飲食補鈣，也建議搭配適當運動與足夠的營養，一起為骨骼健康打底，陳崇桓理事長叮嚀，有健康的骨骼，才有未來的樂齡人生，及早注意補充身體所需的足夠營養與鈣，千萬別等問題發生才開始保養，穩定的行動力，來自每天的累積。從今天起，開始為骨骼健康打底！ 立即查看免費骨密檢測場次資訊：https://lihi3.me/rurtP補鈣趁現在>>https://pse.is/839ncc參考資料:https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=634&pid=1196https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7400143/
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