2025-05-07 養生.聰明飲食
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2025-05-07 醫療.消化系統
柔腸寸斷仍燦笑 大四女生黃樂心以喜樂對抗克隆氏症
正值人生芳華,今年才大學四年級的黃樂心,笑容清新甜美。她的手上貼著剛打完針的紗布,堅強勇敢地說,她努力讓自己每天都很好看很有精神,不為追求高顏值,而是想以這樣的面貌來對抗克隆氏症;也希望自己的經驗,能幫助更多「IBD(發炎性腸道疾病)」病人。目前就讀台北護理健康大學高齡健康照護系四年級的黃樂心,年紀輕輕,已然是台灣腸保健康協會的副祕書長,因她正是IBD的資深病友。她是2021年2月開始第一次發病,右下腹不停地劇烈疼痛,以為是闌尾炎去急診。檢查卻都正常,就被當作是一般腸胃炎處理。半年後再次劇痛,再次去急診。這次醫師認為不像闌尾炎,將她轉到腸胃科,卻又檢查不出異常,後來又被轉到婦產科,再轉回腸胃科,就這樣反覆地被轉來轉去。到了年底,黃樂心開始反覆發燒約38.5度,還伴有腹瀉,醫師終於決定安排大腸鏡檢查,這才發現腸道有潰瘍,醫師強烈懷疑為克隆氏症,屬於發炎性腸道疾病(IBD)的一種。之後再做了膠囊內視鏡,發現整段小腸從頭到尾都有數十個潰瘍,才確診是發炎性腸道疾病。從發病到確診,黃樂心大約花了一年的時間,她說,這還算快的了,因為有許多病友拖了三年、五年才確診。克隆氏症為自體免疫疾病,造成腸胃道慢性及反覆性發炎,病灶可從口腔延伸至肛門任何一處。患者持續腹瀉、腹痛,嚴重時腸道潰爛,以往並無適當藥物,只能逐段切除,最後可能變成「無腸人」。發炎性腸道疾病病人過去很少見,但近年病例愈來愈多,且好發於20到30年歲。由於初期症狀與腸胃炎、腸躁症極為相似,臨床上極容易被誤診。有些人還被冠上身心症,被認定只是工作壓力大或不想上學。許多病人常在求診的過程中陷入反覆的猜測與懷疑,也因此錯失黃金治療時機。確診後,黃樂心上網找過很多資料,卻很難找到和自己狀況類似的個案。很多資訊都不夠明確,也沒有提到這些症狀可能是發炎性腸道疾病。後來在同學中也發現一位病友,接著找到更多同病者。她深感這樣的病人常要經過長期多次誤診,確診後要面對長年的就醫及健保給付的諸多限制,實在是苦不堪言。所以,她在臉書FB及Instagram上成立「ibd_heart四神湯女孩」粉專,成為很多年輕病友聚集和交流心事及病友經驗的平台。她幽默地說,粉專取名四神湯女孩,就是因為自己的小腸因病柔腸寸斷,猶如煮四神湯常用的豬腸。許多IBD患者的故事,都從被誤解開始。不只是醫療的問題,更是一種社會對這類慢性病的忽視。這種忽視最明顯地表現在健保給付的「下車機制」,一再讓病情穩定變得不安。黃樂心說,健保不知何故,獨獨對發炎性腸道疾病特別嚴管,是所有自體免疫疾病中給付期限最短的,有所謂的一年一次就要上下車的停藥機制。據健保現行制度,生物製劑的給付採「上下車機制」,病人 使用生物製劑等藥物,原則只給付一年,如需接續使用要重新申請,如審查不通過就無法給付。直到病情再發作或更嚴重時才能重新給付用藥。黃樂心以自己為例,她用過許多種生物製劑治療。這類藥物是近年治療克隆氏症的重要突破,對中重度病人有顯著幫助,能有效控制腸道發炎,恢復病人的生活品質。她的症狀逐漸改善,能夠正常上課,生活終於不再受腸道控制。但「下車機制」讓許多患者陷入矛盾。明明是因為用藥才變好,卻因為變好而被迫停藥。停止生物製劑之後,疾病極可能復發,甚至更難控制,又得重走審核與等待的漫長流程,陷入反覆的惡性循環。像她一度因為審核流程不順利,要自費4、5萬元藥費,實在不是一個大學生付得起的。她替自己與病友向健保署請命,生病即使有健保的給付,他們還得面對常要請假上醫院打針、無法好好上班上課的難題;但如果好好治療,他們還能為家庭及社會提供很好的貢獻。如病情反覆發作,不要說正常上班上課照顧家庭,連被「下車」時自費的續命藥物,都付不起。黃樂心說,她知道克隆氏症不是短暫的疾病,它可能會與自己相伴很久。但身為一個虔誠的基督徒,她相信「喜樂的心乃是良藥」,所以她即使患病五年來體重減了20公斤, 仍努力讓自己每天都活得出彩漂亮。藥物固然重要,但黃樂心說,心理支持與資訊交流更是不可或缺的力量。患者除了醫療治療,更需要一個可以理解他們、支持他們的社群。台灣腸保健康協會將於5月18日舉辦「IBD病友日」活動,邀請患者、家屬與醫療專業人員齊聚一堂,分享最新治療資訊、飲食策略、心理調適與病友經驗。今年的活動主軸不只是知識傳遞,更是希望讓病人知道自己不是孤單的,也讓社會聽見他們的聲音。活動中從專科醫師的醫療講解,到營養師談飲食規劃,再到心理師引導情緒調節,還有病友現身說法、現場諮詢互動,整場活動將從醫療、生活、心理等多面向支持IBD族群,並建立更有溫度的照護共識。「IBD DAY 病友會,2025腸保健康,一路相挺」活動資訊:時間:2025年5月18日(周日)下午1點至5點地點:台北市集思北科大會議中心 感恩廳(台北市大安區忠孝東路三段1號,億光大樓)報名請洽:台灣腸保健康協會
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2025-05-06 醫療.消化系統
輕忽發炎性腸道疾病警訊 小心「肚破腸流」
一名中年公車司機出現嚴重腹痛、血便,一天得跑十幾次廁所,經就醫診斷罹患發炎性腸道疾病(IBD),因擔心影響工作,只好包尿布上班;另一名年輕男性接受大腸鏡檢查發現,罹患此病,因未妥善控制,五年後確診大腸癌。醫師表示,IBD不能根治,應長期穩定用藥以達到腸黏膜癒合的治療目標,否則反覆發作會引起腸道狹窄、穿孔、阻塞,甚至「肚破腸流」。大腸鏡、核磁共振揪病灶馬偕紀念醫院消化科系胃腸科主任章振旺指出,IBD病人常被誤認為腸躁症或單純腸胃不適,實則是對生活影響極大的免疫疾病。中國醫藥大學附設醫院胃腸科主任周仁偉說,發炎性腸道疾病包含克隆氏症及潰瘍性結腸炎,是慢性反覆發作的自體免疫疾病,推測與基因異常、西化飲食、抽菸、免疫系統異常、特定病原菌感染有關。患者免疫系統誤將腸道黏膜當作「敵人」而發動攻擊,造成腸道發炎、潰瘍甚至纖維化,嚴重影響學業、工作與社交,甚至罹患憂鬱症。如果懷疑是IBD疾病,章振旺說,常用診斷工具包括大腸鏡(檢查大腸及小腸末端)、核磁共振腸造影(MRE)檢查小腸病灶及檢驗大便鈣衛蛋白確認腸道有無發炎。如果出現血便、貧血、體重減輕,尤其原本就有免疫疾病病史(如紅斑性狼瘡),就需立即就醫。列重大傷病需追蹤治療台北榮總大腸直腸外科主治醫師林春吉說,IBD不妥善治療,將有腸狹窄、穿孔、阻塞併發症而需急診、住院、手術,腸癌風險也較一般人高,需要定期追蹤、治療,目前被列為重大傷病。林春吉說,IBD短期治療目標在緩解病患症狀,但腸子仍在發炎;中期目標是降低、控制發炎指數;長期目標是達到腸黏膜癒合,以降低復發、併發症與癌化風險,若能穩定控制不復發,不但能減少急診、住院、手術等醫療資源的耗費,並能讓患者回歸工作、貢獻社會。周仁偉指出,輕症病人可透過免疫調節劑、抗發炎藥物、類固醇等傳統藥物控制病情,中重度患者甚至猛爆型患者須使用生物製劑或口服小分子藥物等進階治療。長期反覆發作重傷身心靈台灣腸治久安協會秘書長林姮均指出,IBD病友長期承受反覆發作的病情所帶來的生理與心理壓力,嚴重影響生活。許多患者因此不敢談感情,更難以規畫婚姻與生育,對人生重要選擇感到無力。5月19日為「世界發炎性腸道疾病日」,為讓社會大眾與政府更加理解患者困境,台灣腸治久安病友協會製作短片,呈現患者所面臨的三大挑戰:「就學職場生活困難」、「經濟壓力沉重」與「健保給付門檻高」,使患者因為疾病無法妥善控制而在學業、職場與社交中痛苦且無奈地沉默缺席,期盼政府正視他們嚴重未被滿足的醫療需求,讓治療接軌國際指引,放寬給付條件。
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2025-05-06 養生.健康瘦身
想減肥卻「不吃早餐」是大忌 專家建議3個無負擔飲食原則
現代人生活步調緊湊,如果加上想要減肥,很容易直覺犧牲掉早餐,「少吃這一餐當作節食吧」。然而,跳過早餐反而容易變成肥胖的主因。飲食專家提醒,透過早餐攝取足夠的蛋白質,可以輕鬆有效地達成減肥目標。減肥時期,不吃早餐是錯誤想法。若跳過早餐,體溫不易上升、代謝會下降,身體還得分解肌肉來補充能量,導致基礎代謝降低。空腹過久再進食也會使血糖急升,促進脂肪囤積。因此,早餐是啟動身體代謝的關鍵,也可說是打造易瘦體質的重要開關。日本媒體「ESSE」報導,專家建議三個健康早餐的原則,用每天的第一餐清爽開工。1.選擇良好的營養素要在早餐中攝取蛋白質,建議可以食用菠菜、高麗菜等新鮮蔬菜,有助於蛋白質的吸收和新陳代謝;海帶有促進體內循環的礦物質;香菇、金針菇等菇類富含可調整腸道環境的膳食纖維,都是很好的早餐食材選擇。2.易於食用又方便如果早上不想大費周章,可以準備即食的雞胸肉或魚罐頭,加點小番茄、酪梨補充礦物質和維生素。對於不想吃肉或魚的人,建議選擇簡單且營養的組合。例如,味噌湯加豆腐、海帶和菇類,既溫暖又好消化。另一個選擇是水煮蛋加涼拌青菜,這樣的搭配能提供豐富的蛋白質和礦物質。3.NG早餐選項當然,減肥期間也有一些避開較好的食物,例如甜點麵包或穀物,它們糖分過高,容易引起血糖波動,增加發胖風險。喝新鮮果汁雖然能攝取維他命,但缺乏蛋白質,因此不建議完全替代早餐。
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2025-05-05 養生.聰明飲食
不吃蔬果壞處超乎想像!營養師曝3招「增加日常蔬菜攝取量」
不論是世界衛生組織WHO或者是我國衛福部健康署,都建議民眾要多吃蔬菜水果,「天天五蔬果」的口號更是許多人從小聽到大,然而國民營養健康調查結果卻顯示,各年齡層不論男女蔬菜攝取量都未達建議標準,尤其是13~45歲偏離的狀況最嚴重,建議每日攝取4到5份蔬菜,平均每人實際吃的卻不到2份。蔬菜攝取不足的情況也發生在日本,厚生勞動省將成年人的蔬菜攝取量目標設定為每天350克以上,然而日本國人不僅沒有達標,攝取量甚至還逐年減少。對此《Yoga》網站就請營養師說明蔬菜吃不夠的風險,以及日常中該如何多補充蔬菜。蔬菜吃不夠小心慢性疾病找上身蔬菜中含有豐富的膳食纖維,是改善腸道環境的大功臣,幫助排便之外,也有利於腸道益菌的生長,長期缺乏膳食纖維會使腸道機能下降,容易引發腹瀉、便秘等問題。膳食纖維還具有減少碳水化合物吸收的特點,同時能促進膽固醇排出,藉此預防血脂異常和糖尿病。除了膳食纖維之外,蔬菜也提供了人體必需的維生素和礦物質,我們常聽到蔬菜是天然的抗氧化劑,就是因為它們擁有珍貴的維生素A(類胡蘿蔔素)、維生素C、維生素E和多酚等營養素。人體在呼吸和代謝的過程中會產生活性氧,當體內的活性氧因紫外線、壓力、過度運動等原因累積過多,就會對細胞造成損害,引發身體老化、免疫功能下降、慢性疾病以及癌症,而攝取足夠的蔬菜可以抑制活性氧的活性,降低健康風險。另外,許多蔬菜中含有礦物質「鉀」,能加強代謝功能,排出體內多餘的鹽分,預防並且改善高血壓問題。忙碌現代人多吃蔬菜的技巧現代人生活忙碌,難免會忽略飲食,營養師就分享能輕鬆補充蔬菜的小技巧。1.在每份餐點中添加一份菜如果您是外食,有個簡單的方法就是在主餐中添加一份生菜沙拉或是蔬菜配菜,例如:豬排定食搭配高麗菜絲、雞肉飯加點燙青菜。常吃便利商店的民眾也要注意選購的便當中是否添加蔬菜,或者是額外買一份生菜沙拉,比起甜麵包或果醬三明治,蔬菜三明治也是更健康的選擇。2.預先切好的蔬菜或是冷凍蔬菜新鮮蔬菜價格較貴波動也大,是有些民眾捨不得吃蔬菜的原因,建議可以趁菜價便宜時購買,處理好後放入冷凍備用,許多超市現在也有販售冷凍切塊蔬菜,售價穩定外料理上也更方便。3.慎選蔬果汁如果你真的沒有時間好好享用一頓營養的飯菜,喝無糖蔬菜汁也是可以的,然而加工現成果汁會減少膳食纖維和維生素的含量,所以最好還是由新鮮蔬菜打成的飲品更理想。
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2025-05-04 養生.聰明飲食
午餐只吃即食雞胸肉?日專科醫師提醒恐暗藏血糖升高陷阱
光吃雞胸肉 缺乏脂質恐致醣類疲勞忙碌的午餐時刻,很多人都選擇以超商的即食雞胸肉當作午餐。即食雞胸肉既方便又含有豐富的蛋白質,乍看之下確實是很合理的午餐選項。只是即食雞胸肉有一個不為人知的陷阱,那就是脂質含量不足。一旦熱量攝取不足,吃進身體的蛋白質也會受到破壞,無法供給身體熱量,更不可能成為製造肌肉等細胞的原料。有些人會擔心,為了轉化為能量而受到分解的蛋白質,會產生一種名為尿素的物質,可能會對腎臟造成負擔。但事實上有論文指出,並不需要擔心腎臟負擔過大,因為吃進身體裡的蛋白質若是沒辦法生成肌肉、幫助內臟新陳代謝,才更為可惜。最重要的是,蛋白質和脂質是各自以獨立的機制,來預防、改善用餐後的高血糖問題。一旦攝取過少脂質,預防用餐後高血糖(醣類疲勞)的重責大任,就落在即食雞胸肉裡的蛋白質上,無法讓脂質共同分擔。萬一在下午又吃了甜食當點心,就會因為中午沒有攝取到脂質,導致醣類疲勞。話說回來,大部分人之所以喜歡吃「即食雞胸肉」,根本不是因為想要讓蛋白質成為能量來源,而是將蛋白質當作「建構身體的原料」,同時避免攝取過多熱量而已。有論文指出,若是減少攝取脂質(與減醣相比),身體消耗的熱量一天會減少約300大卡(也就是代謝降低),因此減少吃脂質對身體毫無益處。請大家在享用即食雞胸肉時,也別忘了補充脂質。不吃早餐 反而讓血糖失控現代人不吃早餐的比率之高,是一個很嚴重的問題。對於希望藉由限制熱量達到健康與體重管理目標的人而言,或許並不是一個大問題。但比起攝取到的熱量多寡,最嚴重的問題在於用餐後高血糖。站在這個角度來看,請大家一定要好好吃早餐。根據以前發表的研究,一天當中「確實攝取三餐」、「不吃早餐」、「不吃早餐及午餐」的這三種飲食模式,針對血糖值波動進行比較,結果顯示血糖值最穩定的是確實攝取三餐的組別。反之,若是不吃早餐或任何一餐,下一餐用餐後的血糖值就會急遽飆升。例如不吃早餐,就會導致午餐後高血糖(也就是下午的醣類疲勞)。而且,其他研究結果也指出,比起在早餐選擇低脂餐點的組別,在早餐選擇減醣餐點的組別,其整天的血糖更穩定。不僅如此,受測的組別僅有早餐接受菜色指導,其餘餐點皆自由選擇,以一整天的熱量攝取來看,也是早餐減醣組較低,兩組之中只有午餐的熱量攝取出現顯著差異。早餐無論是減醣組或低脂組都控制在相同熱量,因此可看出一整天的熱量攝取之所以會出現差異,是因為「早餐攝取較多蛋白質和脂質,可長時間維持飽足感,午餐就會吃得少」。換句話說,早餐要充分攝取蛋白質與脂質,不過醣類的分量必須減少──這就是能消除疲勞的最佳早餐型態。低脂優格多含糖 會使血糖飆升許多人都習慣在早餐享用優格,近年來我也觀察到許多品牌推出概念與低脂牛奶相同的低脂優格。不過,幾乎所有的低脂優格都添加了砂糖與水果。在早晨吃優格的確能讓人輕鬆攝取到蛋白質,再加上優格屬於發酵食品,對腸道環境應該也能帶來正面幫助,所以在早餐中加入優格是個不錯的選項。事實上我自己也幾乎每天都會吃優格。不過,要是刻意選擇「低脂」優格就太可惜了!基本上,我會選擇不添加砂糖及水果的高脂肪優格。因為要是加入了砂糖及水果,便會攝取到大量醣分,容易導致血糖急遽飆升,也連帶使三酸甘油酯容易上升。優格在原本還是牛乳時,100毫升牛乳中含有5克左右的醣類(乳糖等)。要是加入砂糖及水果,就會引起用餐後高血糖,反而使腸道環境惡化。這麼一來,特地攝取發酵食品就一點意義也沒有了。還有,大部分宣稱「少糖」的優格,添加的砂糖量並不見得真的很少。當你看到市面上宣稱「少糖」的優格,一定要看清楚這項商品的醣分是不是真的比原本的優格更少,或是只是比其他產品來得少一點而已。
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2025-05-03 醫療.中醫
吃中藥老是沒效或長時間才發揮作用?醫師揭關鍵在「腸道環境」
對許多人來說,中藥是用來調養身體,而不是用來治病,如果說身體不舒服時,吃西藥似乎更快見效。日本中藥研究會理事長井齋偉矢本身也是經驗豐富的醫師,他就在新書《用中藥從腸道調養身體》中告訴大家,中藥的效果其實與我們的腸道環境息息相關。了解中藥的藥性原理同樣都是藥,西藥和中藥的藥物特性可以說是完全不同。舉例來說,不論是否患有高血壓,只要吃下降血壓的西藥,身體就一定會發生血壓降低的藥效。但中藥通常只有當患者出現確切症狀時,服用後才會有身體反應,例如:經痛的患者服用芍藥甘草湯後,劇痛約5分鐘就能緩解,但是換成沒有疼痛的人喝,藥物不會在體內產生任何作用。中藥沒有效果?小心問題出現在腸道相較於擁有立即效果的西藥,對現代人來說難免會覺得吃中藥沒效。因為漢方草藥的效果不但會因人而異,即使對同一個人,有時也會出現效果不一的情況,有時起效很快,有時甚至需要三至六個月才能看到效果。井齋醫師表示,影響中藥吸收的關鍵在於「腸道環境」,有些中藥材在被人體吸收作用之前就已經被特定的腸道細菌分解,而如果腸道環境紊亂,中藥就很可能無法達到預期的藥效,或需要很長時間才能看到藥效。像是甘草湯這類常備中藥之所以對大多數人有效,是因為它許多活性成分不需經過腸道細菌分解,就直接被人體吸收。中藥「益生元」竟有活化腸道功效腸道為「人體第二大腦」,近年研究表明,腸道對內分泌系統、身心健康都有重要影響,而如果服用中藥後覺得效果不佳,醫師建議,反而應該要堅持服藥,因為中藥有助於讓腸道環境改善,增加藥物成分的吸收,藥效會逐漸明顯。因為中藥作為一種「益生元」,被腸道細菌分解後會變成腸道好菌的食物,增加腸道內益生菌的數量,改善我們的腸道環境,而許多中藥本身也具有活化腸道功能,對調節腸道可以說是有雙重效果,除了減緩便秘、腹脹、腹瀉等不適外,還能增強我們的抵抗力,預防感冒病毒以及慢性疾病。總結來說,比起西藥能快速改善症狀,中藥更著重於增加人體的自癒力,建議民眾請中醫師調配適合自己的藥方,調養身體的同時也做好腸道保健。
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2025-05-03 養生.聰明飲食
德川家康高齡73歲「比平均壽命長一倍」關鍵在有科學認證的日常飲食
談起日本歷史,開啟江戶時代的德川家康可以說是無人不知無人不曉,後代除了研究其戰功與謀略之外,其私下的生活也為人所好奇。德川家康享壽73歲,在古代可以說是相當高齡,因爲當時的平均壽命為37~38歲。日本發酵文化協會的講師藤本倫子就分享,德川家康的長壽其實有現代科學依據,關鍵在於他的日常飲食。統一日本的大將軍獨愛這款味噌說到日本的飲食文化,不得不提到味噌,味噌主要是由大豆、米麴和鹽發酵而成的食品,製作方式和比例非常多樣化,而深受德川大將軍喜愛的是「八丁味噌」。八丁味噌的由來是地名關係,為當時愛知岡崎城八丁村生產的味噌,而岡崎城就是德川家康的故鄉,當地的味噌就成了他的最愛。八丁味噌的特點是以大豆麴取代米麴,原料是非常單純的大豆、鹽和水,經過長時間發酵和陳化製作出風味強烈的味噌。傳統的八丁味噌必須遵循自然發酵兩年以上、在低水分木桶中釀造等嚴格的規則,也因此它的乳酸菌含量特別高,而且味道很酸,較適合拿來慢煮、燉湯。藤本倫子表示,味噌中的益生菌可以抑制有害細菌(例如:幽門螺旋桿菌)的生長,改善排便以及腸道健康,還有降低膽固醇、增強免疫系統的效果。八丁味噌中含有GABA氨基丁酸,可以幫助睡眠,因此建議在晚餐食用,而豐富的維生素E、大豆胜肽更能防止老化、促進皮膚新陳代謝,健康之餘還能養顏美容。戰場上的「即溶味噌湯」而德川家康不僅在日常中食用味噌,並將其當作戰爭時的營糧,士兵會將味噌曬乾並隨身攜帶,要吃時再加水製成古代版的「即溶味噌湯」,還會將它塗抹在飯糰上來延長食物的保鮮期限。藤本倫子表示,從現代科學角度來說,在打仗時吃味噌其實非常合理,因為味噌含有大量大豆胜肽,具有恢復疲勞、修復受損肌肉的功效,而八丁味噌中的氨基酸含量又特別高,能幫助打仗的士兵補充體力。德川家康為了追求健康,堅持「五菜三根」飲食法除了八丁味噌以外,德川家康也遵循一種「五菜三根飲食法」,指的是餐點中包含五種蔬菜和三種根莖類,另外還會搭配「大麥飯」,大麥飯不但有豐富的膳食纖維,並且含有抗性澱粉,能增加腸道好菌的數量,飲食上如此注重養生,也難怪這位大將軍能活得比別人久了。藤本倫子也分享,現代人如果想嘗試「五菜三根飲食法」,但同時又想節省荷包,不妨趁蔬菜便宜時購買,並預先切塊處理放入冷凍備用,並且建議在餐點中加入蕈菇類,調整成「五菜三根一蕈」,營養上會更加均衡。參考資料:President.jp
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2025-05-02 養生.聰明飲食
腰果吃多除了發胖還有2大風險!營養師揭一天該吃多少和最佳時間點
堅果是對人體有益的食物,其中腰果是常見的堅果之一。除了因熱量過高容易發胖,一日不宜食用過量之外,還會對健康造成什麼其他影響?營養師暨飲食顧問尤佳里(ゆかり)介紹腰果的適當攝取量和進食時間點,以及攝取過量可能造成的健康問題。腰果的益處腰果含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質(如鎂、銅、鐵)以及維生素B1和K。這些營養素有助於維持細胞健康、抗炎、支持免疫系統功能、促進能量代謝,並有助於預防心血管疾病。過量攝取的潛在風險儘管腰果具有多種健康益處,但過量食用可能導致以下問題:‧體重增加每100克腰果含591大卡,熱量和脂肪含量高,並且市售腰果添加大量糖分,過量攝取可能導致卡路里攝入過多,增加體重。‧引發炎症腰果富含人體無法自行合成的必需脂肪酸,如α-亞麻酸與亞油酸,當攝取過量亞油酸時,可能導致體內產生過多引發炎症的物質,對健康造成潛在威脅。雖然腰果中也含有具有抗炎作用的α-亞麻酸,但每100克腰果中僅含有0.08克α-亞麻酸,相較之下亞油酸的含量則高達8.00克,比例懸殊。因此,過量攝取腰果反而可能提高身體發炎的風險。此外,市售腰果多經過油炸或添加油脂,加工過程中若油脂氧化,進一步攝入氧化油脂也被認為與身體慢性發炎有關聯。過敏體質者在選擇堅果類產品時更需謹慎,攝取過多腰果恐導致過敏症狀惡化,建議選擇原味、無添加油鹽者,並控制每日食用份量。‧引發便秘或消化不良腰果含有大量食物纖維,有助於促進腸道健康與排便,然而攝取過量可能適得其反。食物纖維分為水溶性與不溶性兩種,其中腰果以不溶性纖維為主,約佔總纖維的90%。不溶性纖維能增加糞便體積、刺激腸道蠕動,但若水溶性纖維攝取不足或不溶性纖維比例過高,可能導致糞便過於乾硬,引發便秘與腹痛。同時,腰果中的脂質含量亦偏高,過量攝取會使消化時間延長,導致消化不良,出現胃脹、胃悶、甚至腹瀉等症狀。建議一日攝取量與食用時機每日攝取腰果的量應控制在30克,相當於約20顆腰果(以每顆1.5克計算),作為零食或餐間點心。若當日已攝取其他零食,建議減少腰果攝取量,避免熱量超標。另外腰果經常作為正餐的配料,這時應與其他菜餚的熱量一起綜合考量,調整整體攝取量。腰果的最佳食用時機為餐前30分鐘至1小時,這有助於增加飽腹感,避免過度進食。另外為減少攝入過多的鹽分和油脂,建議選擇無鹽、未經油炸的腰果產品。資料來源/サンキュ!
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2025-04-30 醫療.新陳代謝
糖尿病可以多喝水嗎?10種「補水食物」助代謝、穩血糖
天氣漸熱,大家要記得適時補充水分,而對於高血糖、2型糖尿病患者而言,保持足夠的水分不僅有助於代謝、穩定血糖,還能預防併發症。以下推薦10種富含水分的蔬果,適合需要控血糖、有高血糖的糖尿病前期患者參考,以協助在日常飲食中有效的補水與控糖。糖尿病的人可以多喝水嗎?為什麼補水很重要?一般人對糖尿病的概括認識就是吃多、喝多、尿多,因此也疑惑,那糖尿病的人可以多喝水嗎?事實上,以一個正常成人每日喝水大約1500毫升,並依天氣冷熱、活動量、流汗多寡等適度調整補水。對於高血糖、糖尿病患者,更需要補水。即使在血糖控制穩定時,糖尿病人也會因為代謝異常、藥物(如利尿劑)、或腎功能變化,導致尿量偏多,較容易造成體液流失,充足水分有助於代謝與血糖控制。若水喝得不夠,血液濃稠,也會增加下肢靜脈血栓風險。甚至在出現高血糖時,補水更是非常重要的措施之一,因為高血糖可能導致排尿增加,從而引起脫水。此時補水是要幫助排出多餘的葡萄糖,有助降低血糖並預防脫水、電解質失衡及酮酸中毒等併發症。不只喝水能補水 富含水分的蔬果也有助補水因此,保持水分和控制血糖二件事息息相關。而除了靠喝水補水,日常飲食中有些含水量多的蔬果也有助補水,但偏偏糖尿病、腎臟病患者蔬果攝取的限制也很多。以下介紹10種富含水分的補水蔬果有助改善血糖。10種有助改善血糖的補水食物1.黃瓜水分:約95%適合程度:非常適合(低碳水、高水分)好處:富含纖維,有助穩定血糖。注意事項:建議生食、涼拌或加無糖優格,避免高油醬料。2.秋葵水分:約90%適合程度:適合好處:含可溶性纖維、鎂,有助延緩糖吸收與提升胰島素敏感性。注意事項:避免油炸或與高油料理同食,建議蒸或水煮。3.番茄水分:94–95%適合程度:適合好處:低糖、含茄紅素(具抗氧化效果)。注意事項:建議涼拌或搭配優格醬,避免加工或醬料過多。4.西洋芹(芹菜)水分:約95%適合程度:非常適合好處:高纖、低熱量,含鉀與維C,可穩定血糖。注意事項:避免過鹹或高油烹調。5.蘋果(連皮食用)水分:約85%適合程度:適量可接受好處:高纖、低GI(約36–40),有助血糖穩定。注意事項:建議搭配蛋白質/脂肪食用,避免打成果汁。6.葡萄柚水分:約88%適合程度:多數人適合好處:升糖速度慢,富含維生素C。注意事項:服用降血脂藥(如statins)者需避免。7.西瓜水分:約91%適合程度:小量可接受好處:水分高、清涼解渴。注意事項:糖分稍高,建議一餐不超過150克,搭配堅果或起司較佳。8.綠色奇異果水分:約83%適合程度:適量食用無虞好處:含維C與可溶性纖維,GI約50,有助穩定血糖。注意事項:酸性稍高,腸胃敏感者注意攝取量。9.柳橙水分:約87%適合程度:適量可接受好處:富含維C與鉀、纖維佳。注意事項:避免榨汁,建議一次食用半顆至1顆。10.原味希臘優格水分:約85%適合程度:非常適合好處:低糖高蛋白、含益生菌,有助穩血糖與腸道健康。注意事項:務必選擇「無糖原味」,避免調味優格。 🍽️ 分類 🥦 食材 ✅ 建議攝取方式 高水分蔬菜 黃瓜、生菜、西洋芹、番茄 生食、涼拌、沙拉,搭配低油健康醬料 低GI水果 藍莓、草莓、奇異果、蘋果 單吃或加入無糖希臘優格,避免榨成果汁 水果(適量) 西瓜、柳橙、葡萄柚 控制份量攝取,建議搭配堅果、起司等蛋白質與脂肪 要特別提醒的是,即使是低糖水果,也要注意攝取總量與當下血糖狀況。如西瓜雖補水佳,但僅適合血糖控制穩定的糖尿病患者,每次控制在一杯切丁約150克以內的分量。並且搭配蛋白質或堅果、希臘優格等健康脂肪一起吃,可降低血糖波動。此外,一定要避免加工型水果罐頭或調味優格,這些通常添加不少糖分,會造成血糖升高。糖尿病與糖尿病前期的數值定義糖尿病的定義為空腹血糖超過126mg/dl、飯後血糖在200mg/dl以上、糖化血色素在6.5以上。此時,血管通常已出現不可逆的傷害,需要靠藥物並搭配控制飲食運動,降低高血糖導致併發症的風險。而若是健檢檢出血糖雖高,但未達糖尿病數值的標準,此時被稱為糖尿病前期,其數值為空腹血糖在101到125mg/dl間、飯後血糖在141到199mg/dl間、糖化血色素為5.7到6.4間。(資料來源:林口長庚內分泌暨新陳代謝科主治醫師林嘉鴻)參考資料.《Eating Well》.聯合報系資料庫.ChatGPT
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2025-04-28 養生.聰明飲食
不用吃藥也能控膽固醇?研究發現每天吃一把這款堅果 效果不輸藥物
你也是堅果控嗎?除了腰果、杏仁,美味又香濃的「碧根果」(Pecan Nut,又稱美洲山核桃、胡桃),現在有了新頭銜:天然降膽固醇的健康神助攻!美國一項新研究顯示,每天適量攝取胡桃,有助於降低壞膽固醇(LDL)與總膽固醇指數,效果不輸某些藥物,讓這顆小小堅果再度成為健康圈焦點。新研究:連吃12週,壞膽固醇下降6.6%根據《美國臨床營養學期刊》刊登的隨機實驗,研究團隊將138名受試者分為兩組,一組持續正常飲食,另一組則每天改吃57克胡桃(約兩手掌份量)作為點心。結果發現雖然部分參與者體重略有增加,但總膽固醇平均下降約3.75%(約8.1mg/dL),壞膽固醇(LDL)下降6.6%,中性脂肪與其他膽固醇指標皆有改善。為什麼胡桃有這麼強的效果?專家指出,碧根果富含以下健康關鍵成分,像是不飽和脂肪酸(如:油酸),可幫助降低壞膽固醇、維持心血管健康。而水溶性膳食纖維則能在腸道中吸附膽固醇,加速代謝與排出。最後,植物固醇、抗氧化物質(如:多酚),則可減少細胞氧化壓力,有助於保護血管與代謝系統。營養師強調:「抗氧化成分能幫助身體有效處理脂肪,讓膽固醇數值自然下降。」如何吃最有效?建議每日可以吃57克(約兩手掌),可當作健康小點心(無鹽、無糖更好),也可以搭配優格、燕麥、沙拉、濃湯,磨碎後拌入飲品或當作烘焙原料。但要注意其小小一顆但熱量不低,過量恐導致體重上升,建議以「取代原本不健康零食」的方式來攝取。從一顆堅果開始的生活升級控制膽固醇,不一定只能靠藥物。從「小習慣」著手,比如用胡桃替代洋芋片、糖果,不只吃得開心,還吃出健康。下一次想吃零食,不妨選擇這顆「高效能堅果」,為心血管加點分吧!
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2025-04-28 醫療.消化系統
肚子不舒服當心是胃長黴!內科醫建議3類食物幫助預防胃黴菌
不只生活環境中存在黴菌,當免疫力特別弱時,也要小心黴菌入侵我們的體內,嚴重將導致器官發炎感染。日本專門治療「腹部黴菌」的内山葉子就提醒,如果胃部累積過多黴菌可能和平日的飲食有關。小心這些食物助長體內黴菌内山葉子在《Ourage》網站表示,每個人胃部其實都存在一定數量的真菌(黴菌),但如果患者出現便秘或腹瀉、皮膚病、長期的頭痛或關節痛時,很可能就是胃部黴菌過多造成的,這時她會請病患在三週內先停止吃麵包、牛奶、乳製品和發酵食品。麵包是腸胃黴菌最愛的食物,尤其是烘焙食品中的糖更是滋養黴菌的元兇,另外,麵包含有的酵母也會促進黴菌的生長。至於牛奶和乳製品中含有酪蛋白,酪蛋白作為一種蛋白質來源,雖有其營養價值,然而對腸胃功能較弱的族群來說,酪蛋白非常難以消化,長久下來就會對腸胃造成傷害,導致黴菌滋生。而發酵食品雖然是不少營養師眼中的健康食物,然而,如果胃部已經因為黴菌過多感到不適,發酵食品只會讓情況越變越糟。防止胃部黴菌生長的食物1.未加工的優質蛋白質内山葉子也分享能夠減少胃部黴菌生長的食物,第一種是「未經加工的優質蛋白質」,例如:原型肉類、魚和蛋,植物性的則像是豆類,至於香腸、火腿、培根等加工肉類則要避開。另外,養殖條件也會影響肉類品質,飼養方式會影響肉類中殘留的抗生素與激素,長期下來會直接或間接導致胃部細菌增加、腸道好菌減少,以天然食物和自然環境養殖的動物則能避開藥物殘留的問題,魚類的話則建議選擇野生魚或小型魚類。2.鹼性食物常見的鹼性食物包括深綠色蔬菜、水果、豆類、堅果等等,内山葉子推薦非基因改造的豆類食品,蔬菜水果則盡量選擇新鮮、無農藥的有機蔬果。不過她提醒大家,含有大量膳食纖維的食物如:海藻、十字花科蔬菜,如果吃得太多,可能會導致胃脹氣,這時可以試試看纖維含量較低的果汁。另外,梅乾、芥末也屬於鹼性食物,有抑菌、抗氧化的大蒜也是不錯的選擇,香料則推薦迷迭香、奧勒岡、肉桂,油脂類可以考慮椰子油、MCT油。 民眾也可以自製蘇打水,將1/2~1茶匙的小蘇打加入約250毫升的開水中攪拌飲用,或者,在蘇打水添加半茶匙的檸檬酸,混合製成風味較豐富的碳酸水。注意一天不要喝超過3杯,如果正在控制鈉的攝取量,務必先諮詢醫師是否適合飲用蘇打水。也許民眾會問:「那能不能直接買市售的汽水加入小蘇打呢?」由於市售碳酸飲料是將二氧化碳溶解在水中製作而成,因此加入小蘇打並不會使汽水變成鹼性。
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2025-04-28 養生.聰明飲食
對麩質過敏 4招重建腸道黏膜!一般人有必要進行無麩質飲食嗎?
西式飲食傳入台灣後,麵條、麵包、饅頭、吐司等含小麥製品成了許多人三餐及點心的選擇。不過,如果你常常覺得吃了含麵粉的食物後,感到腸胃脹脹的、不舒服,甚至有不明原因的過敏症狀,很有可能是對麥類的「麩質」過敏,建議進行「無麩質飲食」。麩質(Gluten)是一種存在於小麥、大麥、黑麥中的蛋白質(即是通俗的「麵筋」),可以為食物提供筋性跟黏著性,並維持食物的結構。當人無法完整分解這類蛋白質,殘留的胺基酸便可能對人體產生「免疫反應」,嚴重者會攻擊自身器官。因麩質受損的腸道黏膜,建議可以採行4種方法重建。1.麵條改成米飯如果透過過敏原檢測,發現對麩質過敏,建議三餐應該進行無麩質飲食,將小麥中的麩質先從日常生活中去除,像水餃、包子、披薩、蛋糕、餅乾、麵條、麵包等都建議停用。改吃米飯、芋頭、馬鈴薯、南瓜、地瓜、粥類、玉米、飯糰、壽司、燕麥等,大概一個月後,腸道發炎的狀況就能逐漸修復。如果不想做過敏原檢測,也可以直接停掉麵粉及其麥製品,大約兩周後,若發現身體有改善,可推測身體應該對麩質過敏。2.補充益生菌因為麩質造成的腸道過敏或腸漏症,通常腸道的黏膜細胞已有一定程度的損壞,建議可以配合攝取種類多元的益生菌來修復,也許可以補充市售的益生菌,或是日常生活中多攝取天然的納豆、泡菜、味噌、優格、優酪乳等,都能幫助腸道功能的重建。3.補充麩醯胺酸(glutamine)麩醯胺酸是腸道黏膜修復,增加免疫細胞功能的重要營養素。被攝取進入體內的麩醯胺酸,主要會被小腸絨毛細胞吸收,可以直接提供小腸細胞所需的營養,幫助腸道黏膜的完整性;研究也發現,因癌症治療損害黏膜功能的人,透過定期的補充麩醯胺酸,發現能促進腸道細胞的修復,且能減少小腸發炎的機率。富含麩醯胺酸的食材,主要存在蛋白質含量較高的食物,如牛肉、雞肉、豆腐、雞蛋等;蔬菜跟堅果也有不少的麩醯胺酸,其中含量最高的是十字花科蔬菜高麗菜。4.足夠的油脂想要腸道黏膜快速重建,油脂的補充絕對不能少,特別是Omega-3脂肪酸及飽和脂肪酸。Omega-3脂肪酸被證實能夠修復受損的腸道上皮黏膜及空隙,進而維持腸道的屏障功能;飽和脂肪則能夠提供腸道細胞膜的強度及穩定度,兩者雙管齊下,能夠快速的修復腸道受損的黏膜。健康的人是否有必要進行無麩質飲食?其實非精緻加工類的高麩質食物,如全麥製品通常也富含膳食纖維,可以延緩醣類吸收、幫助血脂的代謝,所以如果沒有麩質過敏的狀況,不必嚴格的去除食物中的麩質,均衡飲食即可。修復腸道黏膜綠拿鐵食材:黃豆1湯匙、奶粉1湯匙、亞麻仁籽1湯匙、高麗菜半碗、地瓜1小塊、蘋果1/3顆作法:所有食材放入果汁機攪拌均勻即可。功效:黃豆、奶粉、高麗菜富含麩醯胺酸,可幫助腸道黏膜重建。亞麻仁籽含Omega-3脂肪酸,能夠潤滑及修復腸道黏膜。這杯綠拿鐵富含水溶及非水溶膳食纖維,可幫助腸道益菌的生長,增強腸道免疫功能。
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2025-04-27 養生.聰明飲食
維生素C是柳橙的5倍 芭樂有助控制血糖但一類人須留意食用
芭樂(番石榴)原產於拉丁美洲,果實富含膳食纖維、維生素與抗氧化物,是相當具有營養價值的水果。近年越來越多研究指出,芭樂對於血糖控制、心臟健康、體重管理與免疫力提升都有正面幫助。1.有助血糖控制芭樂葉在傳統草藥中早有使用歷史,現代科學研究也發現它對血糖具有調節作用。動物實驗發現,芭樂葉萃取物可以提高胰島素的敏感性,進而改善空腹血糖與胰島素阻抗問題。一項2016年的研究指出,直接食用芭樂也能幫助降低血糖。這是因為芭樂中的果膠(膳食纖維)可以減緩腸道吸收葡萄糖的速度,有助於改善葡萄糖耐受性。雖然芭樂無法取代藥物治療,但它可以作為日常生活中協助控制血糖的輔助選擇。2.支持心血管健康已有研究發現,食用芭樂能有效降低三酸甘油酯、總膽固醇與低密度脂蛋白(LDL),這些指標都與心血管疾病息息相關。因此,在均衡飲食中適量攝取芭樂,可能有助於維持血脂穩定、保護心臟健康。3.提升免疫力維生素C是重要的抗氧化物,一般提到補充維生素C時會想到柳橙(Oranges),其實芭樂的維生素C含量是柳橙近五倍。一顆中等大小的芭樂(約55公克)就含有125毫克維生素C,幾乎等於每日建議攝取量的140%。對於需要提升免疫力的人來說,芭樂絕對是很好的選擇。4.可能具有抗癌潛力芭樂葉含有多種植化素,研究發現這些活性成分可能對癌細胞生長有抑制作用。初步實驗指出,芭樂萃取物可以在不影響正常細胞的情況下,抑制癌細胞的增殖。儘管如此,這方面仍需更多實證研究,目前尚不建議以芭樂作為癌症治療或預防的唯一方式,但可作為日常飲食中的營養補充。5.有助體重控制芭樂熱量低、營養密度高,有利體重管理。一顆芭樂僅含約37大卡熱量,卻有近3公克的膳食纖維。纖維可以延緩消化、增加飽足感,有助於減少進食過量。想要穩健減重的人,可以將芭樂當作早餐水果、點心或與其他健康食材搭配,既美味又營養。若能搭配營養師建議,更可有效達成長期體重管理目標。6.改善消化健康芭樂富含膳食纖維,是促進腸道健康的好幫手。一顆果實就能提供3公克纖維,有助於促進腸道蠕動、預防便祕。此外,研究也指出,芭樂萃取物具有抗菌、抗腹瀉、抗發炎等特性,有助於改善腸胃不適或腹瀉症狀。對於消化系統較敏感的人,也可以考慮適量攝取芭樂以調整腸道機能。食用芭樂的注意事項對一般健康成年人而言,適量攝取芭樂是安全的。不過由於其纖維含量高,若一次吃太多,部分人可能會出現腸胃不適或便祕情況。此外,芭樂具有輕微的降血糖作用,對於正在服用降血糖藥物或血糖不穩定者,建議先諮詢醫師或營養師的意見再食用。資料來源/health.com
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2025-04-25 養生.聰明飲食
營養師推4種食物幫助「運動效果最大化」:肌力、腸道到睡眠一次搞定
每天都說要運動,卻總是動不起來?不如從餐桌開始!與其苦撐運動計畫,不如搭配正確飲食,把吃進肚子的每一口都變成身體的助力。日本營養專家菊池真由子指出,某些日常食材其實就能從體內幫助你「加速運動成效」。想要肌力不流失、睡得更好、身體年輕又輕盈?不必補充昂貴保健品,超市裡就買得到!一、維持肌力不流失:吃對「曬過太陽的菇」你知道嗎?曬過太陽的「乾香菇」含有豐富的維他命D,能有效幫助維持肌肉量,還能降低骨折風險。菊池指出,維他命D在運動與肌肉生成中扮演重要角色,而香菇經日曬後含量更高,是高效又平價的日常補充選擇。二、改善腸道與代謝:靠這一對黃金組合每天早上一杯優格加綠奇異果,不只幫助排便,還能平衡腸內菌群、抑制血糖與膽固醇。綠奇異果不但纖維是金黃品種的兩倍,還含有提升免疫的特殊成分「β-防禦素」,與益生菌的優格搭配吃,等於腸道健康的雙倍加乘。三、體內抗老化:橘紅鮭魚別錯過想要內外都不顯老?別小看你餐盤上的鮭魚。富含抗氧化成分「蝦紅素」的紅鮭或銀鮭,是守住青春活力的天然抗老聖品。此外,帶殼櫻花蝦也同樣值得推薦,不只抗氧化,還能補充鈣質。四、提升睡眠力與情緒穩定:早餐吃根香蕉菊池特別指出,「早上吃香蕉」能幫助晚上更好入睡。香蕉含有製造「快樂荷爾蒙」血清素的胺基酸「色胺酸」與維他命B6,而血清素會在體內轉化為幫助入睡的褪黑激素。記得早上吃,晚上才能感受到放鬆入眠的效果!吃對食物不只填飽肚子,更能打開健康與活力的開關運動不只是體力的堆積,也需要來自飲食的配合。就算是「懶得動」的日子,只要懂得選對食材,也能讓身體悄悄進化。從今天開始,把超市裡的乾香菇、香蕉、鮭魚和奇異果放進購物籃裡吧!資料來源 / 女性セブンプラス
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2025-04-25 養生.聰明飲食
黑豆漿「6大好處」營養師激推!每天1杯降膽固醇、減脂防便祕
黑豆漿是一種由黑豆研磨製成的植物性飲品,富含優質蛋白質、膳食纖維、抗氧化物質和多種維生素與礦物質。營養小當家_阿罐營養師分享,它不僅能補充營養,還具有抗氧化、降血壓、促進腸道健康等多種益處,適合不同年齡層飲用。適量飲用黑豆漿能為身體帶來多方面的益處,搭配均衡飲食,才能發揮最佳健康效果! 1、促進心血管健康.降低血壓:黑豆漿富含鉀,能幫助平衡體內的鈉含量,減少高血壓風險。.降低膽固醇:黑豆中的異黃酮與可溶性纖維有助於降低低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇),減少心血管疾病風險。.抗氧化保護心血管:黑豆皮中的花青素能減少動脈硬化,保護血管健康。 2、幫助調節女性荷爾蒙.更年期保健:黑豆漿中的異黃酮可作為植物性雌激素,幫助減緩更年期症狀,如潮熱、骨質流失與情緒波動。.改善月經不適:適量飲用黑豆漿可幫助調節荷爾蒙,減少經期不適與經痛。 3、增強免疫力,抗發炎.黑豆中的花青素、維生素E和異黃酮能減少發炎反應,增強免疫系統,降低患病風險。.提升抗氧化能力:花青素能清除體內自由基,減少細胞氧化損傷,有助於降低慢性疾病風險,如糖尿病、癌症等。 4、幫助控制體重,促進新陳代謝.高優質蛋白低熱量:黑豆漿提供優質蛋白質,但熱量較低,能夠增加飽足感,幫助控制體重。.促進脂肪代謝:黑豆異黃酮可幫助調節脂肪代謝,減少體脂堆積。 5、維護腸道健康,預防便秘.黑豆漿中的膳食纖維能促進腸道蠕動,預防便秘,同時有助於維持腸道菌群的平衡。.可溶性纖維能幫助穩定血糖,減少血糖波動,適合糖尿病患者飲用。 6、強化骨骼與預防骨質疏鬆.黑豆漿中的鈣、鎂與異黃酮能幫助維持骨骼健康,降低骨質流失的風險,特別適合更年期女性與老年人飲用。 【延伸閱讀】 ·豆漿降膽固醇又助減肥! 專家驚揭「5種人」小心喝:有脂肪肝的人中了 ·黑豆「這樣煮」才能避免脹氣、腸胃不適! 不只要煮熟,用來泡黑豆的水一定要倒掉
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2025-04-25 醫療.中醫
緩解「上不出來」 中醫7穴位改善
經常脹氣、便祕,國人常自行購買藥物改善肚子不適。員榮醫院中醫部主任林親怡表示,長期服用胃藥、軟便藥,可能會產生依賴性,久了藥物漸漸不夠力,再更換別種廠牌,甚至增加劑量,易使腸胃功能退化。從中醫辨證論治角度來看,林親怡指出,脹氣與便祕通常是臟腑功能失調所致,例如:肝鬱容易氣機鬱滯,大腸腑氣暢通受阻,腸道津液失潤,糞便就難以排出。如果氣血津液失衡引起氣虛、血虛,可能會因大腸平滑肌蠕動無力而便祕,或是津液不足、腸道失濡潤而大便乾燥不易排出。林親怡說,中醫在調理臟腑、治療腸胃疾病的手段多樣,包括中藥內服、針灸以及外治法。尤其是中藥內服調理,可根據不同體質選方用藥,使肝氣疏泄暢順、氣血運行通暢。中醫用藥在於潤腸通便、行氣導滯、健脾益氣,林親怡推薦,可採行大黃、黃耆、肉蓯蓉,以及濟川煎、麻子仁丸、增液湯這三帖藥材方劑。針灸是中醫重要的傳統療法之一,林親怡說,透過針灸刺激經絡,可加速氣血循環、腸道蠕動,有效治療便祕,臨床上常取的穴位,包括曲池、天樞、合谷、上下巨虛、足三里、太衝等,也可每天按壓這些穴位3至5分鐘,也能改善通便狀況,如果長期便祕,建議可增加按壓次數。
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2025-04-24 養生.聰明飲食
不僅是熱狗配菜 一份27卡路里德國酸菜有助遠離腸胃疾病
對腸道有益的食物可能就在冰箱裡。加州大學戴維斯分校一項最新研究顯示,德國酸菜(sauerkraut)有助保護與強化腸道屏障,這是維持整體腸道健康和遠離腸道疾病的重要防線。研究作者、食品科學與技術教授瑪莉亞·馬爾科(Maria Marco)表示,只要食用一點德國酸菜,就能大有助益;應考慮在日常飲食中加入這些發酵食物,而不僅是當作熱狗的配菜。估計有6至7千萬美國人患有腸躁症候群 (IBS)、潰瘍性結腸炎或克隆氏症等腸胃疾病。這些疾病不僅造成身體不適,也會擾亂日常生活,導致無法工作、計畫取消與精神不濟。為腸胃準備刺鼻食物有數種食物有助保持消化功能正常,最新研究顯示,德國酸菜正是其中之一;這個廣受歡迎的配菜是由高麗菜絲與鹽經過乳酸發酵過程製成。除了嗆鼻與酸味,德國酸菜還富含乳酸、胺基酸等有益代謝物及與腸道健康有關的植物性化合物。在實驗中,研究人員將商店購買和實驗室製作的酸菜萃取物應用在實驗室的腸細胞上;他們同時測試了生的高麗菜與發酵後剩下的鹽水。結果顯示,酸菜有助維持腸細胞的完整,而生高麗菜與鹽水都無法提供相同的作用。馬爾科說,他們在德國酸菜中發現的一些代謝物,與腸道微生物群所產生的代謝物相同;這讓他們相信,酸菜中的代謝物與良好腸道健康有關。有趣的是,研究人員發現商店購買的酸菜與實驗室製作的沒有顯著差異。馬爾科說,兩種都具保護腸道功能。讓腸道更健康其他發酵食物,如泡菜、優格和昆布茶,對腸道健康也頗具效果,這歸因於它們強大的益生菌。這些微生物有助恢復腸道中有益細菌的平衡,而它們對消化、營養吸收與免疫功能不可或缺。馬爾科指出,除了多吃纖維和新鮮蔬果外,即使只是在飲食中加入一份德國酸菜,就會發現長期下來有助對抗發炎,當消化道受到干擾時,可更有適應力。一份酸菜僅27卡路里和零脂肪。對剛開始吃發酵食物者,專家建議從少量開始,例如一湯匙,讓消化系統有時間適應;當習慣之後,便可逐漸增加份量。一般來說,標準份量約為半杯。
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2025-04-24 養生.營養食譜
多吃蔬食降慢性病風險 北榮早午晚3套餐健康又環保
近年健康蔬食風潮席捲全球,不僅節能減碳,還能改善身體健康。台北榮總致力推動節能減碳措施,首先從院內員工餐及病人飲食做起,每周提供蔬食餐點,更設計出營養健康均衡的三套蔬食餐點,包括一套中式餐、二套異國餐,每套餐含蛋白質70公克以上,膳食纖維至少25公克,讓人享受美食時,也能兼顧健康。台北榮總營養部主任曾芬玲表示,健康環保蔬食套餐設計為不含任何肉類,使用碳排較低的雞蛋、豆腐、牛奶及其製品,以番茄、芹菜、九層塔、洋蔥、薑、蒜等食材增加風味,並考量成年國人體型,每公斤熱量需求約25至30大卡,特別設計1800大卡左右套餐,膳食纖維也達到國健署建議量每1000大卡14公克纖維。北榮營養部營養師舒宜芳說,適量攝取蔬果有助降低慢性病風險。依「EAT-Lancet」委員會指出,植物為主的飲食型態每年可預防約1100萬名成人死亡,研究也證實,蔬食飲食可降低心血管疾病、癌症、肥胖、血脂肪等,增加纖維攝取可改善腸胃道疾病,如便祕、預防憩室症及腸道癌症等。曾芬玲說,套餐內容選擇高纖主食,如紅藜麥飯、紫米飯、芝麻饅頭、全麥土司及雜糧餐包;蛋白質來源除了毛豆、豆包、豆腐、豆漿外,還有雞蛋、牛奶、優格、起司等,免除國人擔心蔬食的蛋白質不足疑慮。套餐中有豐富蔬果,如青花菜、龍鬚菜、高麗菜、胡蘿蔔、番茄、蘆筍、黃豆芽、紫甘藍、櫛瓜、茄子、秋葵與各色甜椒,再佐以當令在地水果,以芹菜、九層塔、洋蔥等提味,不但顏色豐富、風味佳,也十分促進食欲。蔬食3套餐1. 中式蔬食套餐●早餐-雜糧芝麻饅頭、無糖堅果豆漿、水果●午餐-高麗菜捲、塔香茄子、香菇水蓮、松柏長青,配紅藜飯及山藥胡蘿蔔湯,搭配水果●晚餐-番茄雞蛋麵配燙青菜2. 異國蔬食套餐 (I)●早餐-五彩三明治、低脂奶●午餐-壽司/飯糰/玉子燒、味噌蔬菜豆腐湯●晚餐-韓式拌飯(荷包蛋、韓式炒豆干、黑椒毛豆、涼拌小黃瓜、黃豆芽)配海帶芽湯及水果3. 異國蔬食套餐 (II)●早餐-田園青醬披薩配無糖優格●午餐-西式蔬食套餐(西班牙烘蛋、炸豆腐佐匈牙利醬、芥末西芹、義式烤時蔬、全麥餐包及南瓜濃湯)配水果●晚餐-白醬義大利蝴蝶麵配水果
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2025-04-24 養生.保健食品瘋
怕缺維生素C?一天半顆芭樂或一顆奇異果就夠 「這時」吃吸收率最好
維他命C有助於抗發炎、助排毒、改善心血管等,能提升身體的防禦能力,其來源主要為各種蔬菜水果,尤其是芭樂、奇異果。根據「2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查」發現,國人每日水果攝取量嚴重不足,九成未達每日2份水果的建議攝取量,而7至12歲學童僅6.4%人數達標。怕缺維生素C?一天半顆芭樂或一顆奇異果就夠台灣兒童糖尿病協會理事長羅福松表示,維生素C攝取充足對於兒童學習表現有益處,許多研究顯示,維生素C在血漿的濃度高,協助身體在各項功能中發揮核心作用。包括認知功能上升、加快反應速度、強化免疫系統、幫助骨骼生長等,若攝取不足,容易影響孩童生長發育、學習力下降、注意力不集中。羅福松指出,早餐空腹攝取維生素C,可以讓維生素C的利用率達到最大化。不過,家長常忽略水果攝取的重要性,早餐匆匆忙忙以三明治、飯糰、麥片解決。如果能以全穀類搭配優質的蛋白質以及高纖的蔬果,多樣化飲食就不會有缺乏營養素的危機;一天半顆芭樂或一顆奇異果就有足夠的維他命C。早餐空腹攝取維生素C吸收率最好另外,透過早餐空腹攝取高維生素C的水果,可直接與鈣、鐵等其他營養素產生協同作用,並有效的提升血漿維生素C濃度。羅福松說,補充水果對兒童至關重要,健康應從「早餐」開始,豐富膳食纖維促進腸道蠕動、幫助血糖穩定,亦是控制體重的好幫手。水果除了富含維生素C外,高水溶性膳食纖維可增進腸道益菌種多元性,羅福松強調,水果的營養價值促進腦腸軸的健康循環,其機制為強化腸道益菌生環境,腸道中的微生物透過分泌化學物質與大腦交流,兩者相互影響,保護大腦免於發炎。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,健康飲食習慣要從小培養,鼓勵學童每天從早餐開始吃足水果,小番茄、奇異果、橘子、木瓜、香蕉都是不錯的選擇,熱量低但營養價值高。她提醒,應避免以果汁取代水果,短時間內會讓血糖上升,水果的膳食纖維也流失,建議搭配乳品與全麥麵包一起食用,均衡飲食。
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2025-04-23 養生.聰明飲食
兼具維生素、礦物質與抗氧化劑 5種蔬果助你一次補足膳食纖維
膳食纖維不僅能促進腸道健康,也有助於控制體重、降低慢性病風險。但根據美國營養學會(American Society for Nutrition)2021年的調查,不到10%的美國成年人達到每日應攝取28至34克的標準。想多攝取膳食纖維,除了麥片等全穀食物,有些水果也富含纖維。Eating Well報導,包括酪梨等五種水果不僅能補充膳食纖維,還可以一併攝取維生素、礦物質與抗氧化劑。1.酪梨纖維量:每顆酪梨=10克膳食纖維從沙拉、奶昔到酪梨醬,酪梨的料理方法千變萬化。酪梨內的油脂對心臟有益,而膳食纖維能增進腸道健康。一份刊登於The Journal of Nutrition的研究(https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002231662200102X?via%3Dihub)發現,酪梨纖維可促進多種益生菌在腸道內生長,這些益生菌將纖維發酵後產生短鏈脂肪酸,不但幫助腸道代謝,還可避免發炎。2.黑莓纖維量:1杯黑莓=8克膳食纖維每種莓果都含有豐富的膳食纖維,黑莓更是出類拔萃。黑莓還含有花青素、黃酮醇類(flavonoids)等多種抗氧化劑,可抑制與心臟病、癌症相關的自由基。另外,其中充足的維生素C不僅抗氧化,也能促進鐵質吸收。3.覆盆子纖維量:1杯覆盆子=8克膳食纖維與黑莓相似,覆盆子也富含膳食纖維及豐富的抗氧化劑,它們還富含花青素(anthocyanins)、黃烷醇(flavanol)、類黃酮(flavonoids)和鞣花單寧(ellagitannins),全部結合起來,可能具有強大的預防疾病的特性。一份針對糖尿病族群的研究(https://www.mdpi.com/1660-4601/18/17/9364)指出,每天額外食用1到1.5杯的覆盆子可能對有慢性病風險者的血糖、胰島素與膽固醇有幫助。4.梨子纖維量:1顆中等大小的梨子=6克膳食纖維梨子比蘋果多了30%的纖維,可提供每日所需纖維量的20%,同時也富含山梨醇(sorbitol),是天然的通便劑。5.石榴纖維量:1杯石榴=7克膳食纖維外觀猶如紅寶石的石榴是營養豐富的食物,富含花青素、單寧(tannins)、黃酮醇類,有助於抗氧化、抗發炎與抗癌。一份研究(https://www.spandidos-publications.com/10.3892/ijfn.2021.16)發現,石榴含有的多酚類亦可促進腸道益生菌生長,對腸道健康大有助益。
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2025-04-23 醫療.消化系統
翁腹股溝疝氣復發 達文西微創救急
未及早治療,恐因腸道卡住壞死引發敗血症。69歲林先生一年來有腹痛、左側下腹部凸起症狀,懷疑為疝氣卻未就醫處置,病況惡化後緊急手術切除壞死腸段,未料術後一個月復發,且雙側皆有疝氣。台北慈濟醫院一般外科醫師陳昱天改採達文西手術修補疝氣口,以人工網膜補強,術後當天便能下床走動,隔日順利出院。陳昱天表示,人體皮膚下的組織結構由外而內依次為皮膚、皮下脂肪、筋膜、肌肉層及腹膜,腹股溝疝氣是指腹膜下腸道經由腹壁薄弱處或缺口凸出形成囊袋。成因分為先天性與後天性,先天性多因腹股溝管未閉合,後天性則與長時間站立、提重物、慢性咳嗽或便祕等腹壓增加有關。根據統計,男性一生罹患腹股溝疝氣的機率約為27%至43%,女性則為3%至6%,台灣成年男性發生率約為女性9倍,好發年齡介於75至80歲之間。腹股溝疝氣的症狀因人而異,陳昱天指出,輕者可能無明顯不適,僅在例行檢查時發現腹股溝處凸起,典型症狀包括腹股溝凸起、沉重感或鈍痛,常於咳嗽、久站或用力時加劇。但若是突出腸道卡住,可能因缺血而壞死,導致劇烈腹痛、惡心、嘔吐及腸阻塞,嚴重時甚至引發敗血症,需立即手術處理。陳昱天說,觸診為腹股溝疝氣的主要診斷方式,必要時會以超音波及電腦斷層輔助判定嚴重程度。手術方式分為直接縫合或使用人工網膜補強,可透過傳統手術、腹腔鏡或達文西微創手術執行。其中,人工網膜修補可減少疝氣口張力,降低復發風險,對大型或復發性疝氣尤為重要。林先生初次手術為緊急狀況,未使用人工網膜修補,術後不久便復發,且出現雙側疝氣。陳昱天指出,腹腔鏡在處理此類病例時,視野與操作空間受限,因此選擇達文西系統進行微創手術,不僅可精確修補,更能縮短恢復時間。陳昱天提醒,民眾若站立時在腹股溝區發現凸起,或咳嗽、用力時感到不適,應提高警覺。平時也可進行簡單自我檢查,若有異常,應盡早就醫評估,及早介入,避免病情惡化。
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2025-04-22 養生.聰明飲食
糙米比白米健康?專家曝糙米3隱憂:營養價值高但一毒素多80%
在許多人的觀念裡,認為糙米雖然不比白米香甜,口感也較粗糙,但由於加工過程中保留了較多的膳食纖維與營養素,因此用來取代白飯似乎更為健康。然而,美國知名作家、同時也是「防彈飲食法」(The Bulletproof Diet)的創始人戴夫・阿斯普雷(Dave Asprey) ,則提出了截然不同的看法。食用糙米的健康隱憂糙米雖然含有更多的纖維、維生素和礦物質,能延長飽足感,幫助控制血糖與體重,但從其他方面來看,卻並不一定代表它比白米更健康。戴夫.阿斯普雷指出,天然食物中的「抗營養素」會造成身體發炎,豆類、穀物、堅果類、波菜等食物中都含有抗營養素,也包括糙米。糙米中含有凝集素(Lectins),凝集素就是一種「抗營養素」,不但會干擾腸道的營養吸收,還容易導致身體發炎。不僅如此,糙米的砷含量平均比白米多80%,砷是一種有毒化合物,長期過量攝取形同慢性中毒,會對健康造成危害,甚至有致癌風險。戴夫.阿斯普雷表示,糙米質地較硬,食用過多會引起腸胃不適,他認為我們之所以會比較渴望吃白米而不是糙米,是因為身體知道糙米中的營養不值得冒著同時吃下毒素的險。那我們該放棄糙米改成吃白飯嗎?綜上所述,已知白米和糙米對於健康各有利弊,營養師艾莉・馬斯特(Ally Mast)就表示,建議遵循飲食均衡與多樣化原則,避免只吃同一種食物或某一品牌的極端飲食習慣。糙米富含膳食纖維、營養素,但最大的疑慮是含有砷,對此台灣米食推廣協會要民眾不用太過擔心,因為比較市售五穀雜糧樣本以及國人米攝取量,樣品的砷劑量以及各年齡層因食用米類所攝取的砷劑量皆低於國際標準。如果想降低砷的殘留量,可以增加洗米的次數,根據BBC報導,將米隔夜浸泡後將水倒掉,用「5杯水、1杯米」的比例煮飯,最後再將多餘的水倒掉,這樣可以有效減少砷的殘留量。參考資料:desiblitz
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2025-04-22 養生.營養食譜
吃膩生菜沙拉?網紅分享地中海風「煎生菜」食譜:口感豐富
減肥減脂不要只吃生菜沙拉!一名做菜博主近日分享「煎生菜」的簡單食譜,原本被視為涼拌配角的生菜,在她的巧手下變身為一道「又香又瘦」的煎菜料理,不僅操作簡單,還成功讓網友實測「真的掉秤了」,掀起一波討論熱潮。生菜熱量極低、膳食纖維豐富,不僅能增加飽足感、促進腸道蠕動,還富含鉀與葉酸,有助身體代謝,對減肥族群來說是絕佳食材。博主「張小馬」在小紅書貼文中介紹,這道「煎生菜」靈感來自西班牙的地中海燒烤醬料,她參考當地配料自行調配出蘸料粉,融合了牛至葉、大蒜粉、洋蔥粉、煙燻辣椒粉與丁香等香料,整體風味清香又帶點辛辣,口感層次豐富。她強調,生菜心只要洗淨、切半後瀝乾,平底鍋少量橄欖油煎至雙面金黃,再灑上調好的香料粉,最後搭配花生碎與幾顆腌青橄欖裝飾,不僅視覺誘人,也讓人一口接一口吃得清爽又滿足。張小馬笑說「生菜真的怎麼做都好吃,這樣煎一下,整個升級成主角!」。她也指出,這道料理沒有高油脂或澱粉的負擔,當正餐配菜或減重時期的主食替代都很合適。貼文發出後,網友紛紛留言回應「原來生菜還可以這樣吃」、「賣相很好」、「人才!」、「是不是同理包菜也可以?」、「看起來簡單好吃」。也有網友實測後留言「做完超驚艷,外酥內嫩」、「沒想到生菜煎了更好吃,還有點焦香」、「我真的吃這個兩天掉了0.7公斤」,甚至有網友打趣表示:「從此不再被冰箱冷落的生菜,終於翻身做主人!」
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2025-04-21 養生.抗老養生
「穀雨」溼氣重,皮膚病、過敏蠢蠢欲動!中醫授護脾胃、消水腫最佳食物
今天是春天最後一個節氣「穀雨」,天氣轉為溫暖偏熱,雨水明顯增多。康華中醫診所院長張家蓓表示,溫度上升以及雨水的增加,不只空氣中的濕度上升,人體的濕邪及熱邪若未及時排出,會出現頭昏沉重、四肢無力等症狀,覺得全身提不起勁,這可能是「身體溼氣重」。天氣漸悶熱 皮膚病、呼吸道過敏蠢蠢欲動張家蓓指出,廿四節氣來到穀雨,中醫的「春養肝」觀點也漸漸要轉到保養「脾經」,這段時間正是調脾健胃、疏肝去濕的好時機。她強調,「袪濕健脾」顯得相當重要,可透過食物、作息調養,將多餘的水分排出體外。尤其,濕邪和熱邪停滯在體內,不僅影響脾胃運作,還會引發皮膚搔癢問題。近日天氣潮濕悶熱,她說,診間來諮詢皮膚病的人變多了,患者大多是搔癢、紅疹、結痂、脫屑、水泡,連呼吸道過敏也蠢蠢欲動。「主因是濕氣,當體內濕氣排不出去,會妨礙脾胃功能,造成身體慢性發炎。」張家蓓提醒,當濕氣淤積體內,容易覺得疲累,各種毛病也跟著來,包括疾病反覆發作難癒。「養脾」飲食清淡避生冷 薏米、糙米助排濕節氣穀雨該怎麼吃呢?張家蓓說,此時宜養脾,而養脾的關鍵就是正確飲食,包括口味清淡、避開生冷寒涼的食物以及含糖的冰飲。建議多吃排濕氣的薏米、赤小豆、糙米、地瓜等,這些食材含有豐富的纖維,能重整腸道、幫助排毒,亦有助於降低血糖。張家蓓強調,天氣漸漸變熱,今年氣溫有較往年高的趨勢,雖然還未到端午節,但溫度已經直逼30度,已經有病人求診刮痧。她呼籲,多補充鎂穩定情緒與體力;礦物質鎂可調節肌肉和神經,讓體溫不會一下子升那麼快。多吃天然、新鮮未加工的食物,例如玉米、全穀類、椰子水、深綠色蔬菜等,為度過盛夏打下基礎。另外,要減少熬夜以提升肝的修復能力,張家蓓表示,「子午覺」可增進睡眠品質。子時大睡、午時小憩,讓身體得到充分的休息、筋絡氣血循環流通,有助於調節體內濕氣。
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2025-04-19 養生.聰明飲食
春天就吃「頂級排毒食物」竹筍!藥劑師揭一族群和罹4種病不宜食用
春天是一年之中最適合排出體內廢物的季節,透過清除冬天累積的毒素並促進氣的循環,可以讓身體更健康更有活力。日本藥劑師兼針灸師平地治美介紹春季當令蔬菜「竹筍」是具有代表性排毒效果的食材,以及能妥善保存的方法。平地治美指出,在中醫觀點中,認為體內多餘的毒素「邪」是疾病的根源,因此發展出各種排毒方式,包含排便、排尿、出汗等。而竹筍的排毒效果主要來自於促進排便,最關鍵的原因是其富含食物纖維。食物纖維能增加糞便的體積,幫助順利排便,也有助於抑制膽固醇的吸收,並防止血糖值急遽上升。此外,它還能改善腸道環境,讓痘痘不易產生,進一步促進皮膚健康。從中醫的觀點來看,竹筍也是優秀的排毒食材,屬於寒性食物,能幫助清熱解毒,具有「除痰通竅」的作用。這裡的「痰」是廣義指體內滯留的廢物,這些廢物被認為是多種疾病的根源。而「通竅」則是促進氣的循環,有助於紓解煩躁;此外它還有利尿的效果,能幫助消除水腫。哪些人應避免食用竹筍?雖然竹筍具有眾多排毒功效,但也有幾點需要特別注意。首先,竹筍的寒性特質對於體內有熱者有幫助,但如果本身體質偏寒、容易虛弱,可能會因為吃了竹筍而導致體溫更低,甚至出現腹瀉等不適症狀。以下這些人應該特別注意,建議將竹筍做成湯或竹筍飯等溫熱料理,並控制攝取量:‧胃腸虛弱的人‧老年人‧手腳冰冷、怕冷的人此外,竹筍中含有某些成分可能誘發咳嗽或加重氣喘症狀,對於患有異位性皮膚炎或中耳炎的人,也有可能導致病情惡化。還有一點要注意的是,竹筍中的澀味來源是草酸,可能導致尿路結石,因此對容易形成結石的人來說,也要特別小心。竹筍的烹飪方式竹筍含有豐富的鮮味成分:多種胺基酸,但由於食物纖維含量也很高,並不是容易消化的食材。若想美味地享用竹筍又不造成腸胃負擔,建議充分煮熟後再食用。平地治美推薦的吃法之一是「烤竹筍」。將竹筍連皮放入烤箱或在烤網上烤至表皮變黑,接著剝皮後淋上醬油或美乃滋來吃。一般處理竹筍時會進行去苦(去澀)處理,但那也會讓鮮味與健康成分流失;用這種烤的方式,就可以完整保留竹筍的營養與風味。另一個推薦的吃法是加入湯品。這是將竹筍中可溶於水的成分反過來加以利用。可以加入味噌湯或湯咖哩等料理中,連湯一起喝下,營養不浪費。竹筍的保存方式竹筍不宜天天食用,與其急著吃完,不如進行保存。平地治美介紹兩種可以保存數週至一年的方法:失敗率最低:竹筍醋漬法將去澀處理後的竹筍縱向切成兩半或四等分,再切片,放入已消毒的玻璃罐(可用熱水或酒精消毒),然後倒入米醋等醋類至瓶口,密封保存。這種方式大約可以保存一年左右。雖然酸味較強,但若事先用大量清水浸泡一段時間,酸味就會變得柔和。不喜歡酸味的人:水煮瓶裝保存法這個方式是將去澀後的竹筍切好放入乾淨消毒的玻璃瓶,倒入熱水至瓶口,再加入食用檸檬酸(1公升水對1小匙檸檬酸),稍微蓋上蓋子。將裝好竹筍的瓶子放入水鍋中,煮沸30分鐘左右。取出瓶子後蓋緊瓶蓋,倒扣放涼(小心燙傷)。檸檬酸有殺菌作用,放入冰箱冷藏後可以保存約一年。為了避免變質,建議分裝在小瓶中。資料來源/東洋經濟
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2025-04-18 醫聲.癌症防治
2025癌症論壇/營養+運動 癌後康復關鍵
2025癌症論壇暨工作坊13日舉行兩場專業工作坊,聚焦營養攝取與運動復健,邀專家親自指導助癌友重拾健康。高蛋白加地中海飲食知名營養師劉怡里指出,癌症治療期間需高熱量、高蛋白飲食,蛋白質應占每日熱量15%至20%,建議選用乳製品、魚類、蛋類及家禽等優質蛋白質,避免高油脂及加工肉品,並避免過度低醣飲食,以免體力下降,影響療效。劉怡里建議,癌友可多攝取各色蔬果,如芭樂、柑橘類等,以增強免疫力。若食欲不佳,可於餐前食用酸梅汁或果醋等酸味食物;若有噁心症狀,則可少量多餐並選擇清淡易消化的飲食。劉怡里推薦地中海飲食法,強調攝取天然多樣化的食材,如大量蔬果、全穀類、豆類和橄欖油等健康油脂,有助降低多種癌症的死亡風險。她並現場示範「抗癌、抗氧化活力養生飲」,以菠菜、芭樂、蘋果、香蕉、堅果及三寶粉製成,有助修復DNA、抗氧化並提升腸道免疫。運動從離開椅子做起「以長期訓練取代長期照護。」癌症希望基金會榮譽董事、台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科醫師謝政毅說,癌後運動對患者的助益幾乎與藥物同等重要,但公園快走、土風舞等並非有效運動。他強調,癌後運動應是目的性訓練,不一定要去健身房,但「離開椅子,遠離靜態生活」是第一步,有效運動應含肌力、肌耐力、敏捷、平衡、心肺等五大核心功能。物理治療師林昭印說,只做同一項運動「像只吃某一種食物」,不均衡就會對身體沒幫助;若快走或超慢跑,要做到很喘、流汗,才算達到訓練目的。
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2025-04-18 養生.聰明飲食
每天一杯咖啡大幅改善腸道健康!研究:好菌數量多出6倍以上
走在街上,可以發現現代人幾乎人手一杯咖啡,不只是為了提神,更形成一種文化現象與消費習慣,這也帶動越來越多的科學人員研究咖啡對身體產生的影響。2024年發表的一項研究就發現,喝咖啡會改變腸道中的微生物群,其中一種「特定細菌」的數量會明顯增加,並被認為對健康有正面影響。咖啡不只提神,還有這好處研究小組分析了兩萬多人的糞便與血液樣本,並對他們的每日咖啡消費量進行調查。結果發現,每天喝咖啡的人腸道中「勞森桿菌」的數量比不喝咖啡的人多出6~8倍,而這種腸道細菌被認為能改善腸道環境,還能對抗發炎。勞森桿菌是什麼?有什麼功效?勞森桿菌(Lawsonibacter asacallolyticus),又譯作「無糖勞森菌」、「解糖勞森菌」,研究人員表示,現今對於這種腸道細菌的了解仍有限,但已經有初步證據顯示它對於健康有好處。勞森桿菌產生的丁酸(一種短鏈脂肪酸)能幫助維持腸道環境健康,調節免疫系統,預防腸道發炎、大腸癌等疾病。如果不喝咖啡,還有什麼食物有相同效果?目前研究還無法確定咖啡中的何種成分使得勞森桿菌增生,但團隊認為,這樣的結果並不完全是咖啡因的作用,因為即使是無咖啡因的咖啡,同樣也能促進勞森桿菌的增長,期待未來能進一步研究咖啡中的其他成分,特別是綠原酸以及多酚化合物,這些物質對腸道微生物群有何影響。雖然目前咖啡是唯一被證實能促進勞森桿菌增長的食物,然而外媒Women Health訪問到醫師表示,其他富含綠原酸的食物,如:藍莓、蘋果和梨子,可能也有同樣的效果。一天該喝幾杯咖啡?參與該研究的教授塞加塔表示,每天喝一到兩杯咖啡就能促進勞森桿菌的生長,而每天喝三杯以上的「重度咖啡飲用者」,他們腸道中勞森桿菌的數量比不喝咖啡的人高出10倍。然而,也提醒民眾小心咖啡喝太多反而弊大於利,風險之一是導致胃酸逆流,另外,咖啡會刺激腸道蠕動,腸胃敏感的族群要特別注意發生腹瀉的情況,為確保睡眠品質,睡前六小時都不建議再喝咖啡了。
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2025-04-18 醫聲.癌症防治
2025癌症論壇/手術仍是治療核心 許祐仁:直腸癌已9成用微創
大腸直腸癌長年高居男性癌症發生率首位,平均每小時約有兩人確診。雖直腸只約15公分,卻負責儲存糞便與調節排便,因此一旦罹癌,將嚴重影響生活品質。林口長庚紀念醫院直腸肛門科醫師許祐仁指出,若能在第一至三期完整切除病灶,大腸直腸癌仍有5年存活率,手術仍是最核心的治療手段。目前腹腔鏡和達文西機器手臂等微創手術,已應用於逾9成病例,能有效減少術後疼痛並提高保留肛門的可能性。許祐仁表示,左側大腸直腸癌常因糞便乾硬而導致阻塞或便血;右側則因糞便較稀,通常要等腫瘤長至相當大才會發覺。常見症狀包含血便、排便習慣改變、大便變細以及持續便意,建議透過大腸鏡、電腦斷層、磁振造影及內視鏡超音波檢查,判定腫瘤分期與治療策略。雖精準治療是趨勢,但在大腸直腸癌中,實際能受益者不多,多數病患仍需仰賴標準治療。許祐仁指出,手術後若腸道無法順利接合,可能須暫時或永久造口,為使患者了解不同治療選擇,醫師與患者可透過「醫病共享決策」,充分溝通與評估,選擇最適合的療法。
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2025-04-18 癌症.飲食與癌症
預防大腸癌怎麼吃?研究建議4種水果有助降低大腸癌風險
大腸癌位居112年十大癌症死因第三名,飲食西方化,吃紅肉、油炸物等有關,再加上基因變異、家族遺傳等危險因子,使台灣罹患腸癌人數長年居高不下。少紅肉、少加工食品、多蔬果是預防大腸癌最基本飲食建議,研究指出,多吃西瓜、蘋果、奇異果和柑橘4種水果能降低大腸癌罹患風險。4種水果降低大腸癌罹患風險大腸癌20%與遺傳、基因有關,80%則是老化、不良生活習慣造成,「飲食」更是後天致病的關鍵。大腸癌更有年輕化趨勢,西化飲食習慣可能是元凶之一,低纖維、高脂肪、多加工食品的飲食型態,會加速身體發炎,並干擾腸道的微生物生態。年輕人喜愛吃燒烤、油炸食物、含糖飲料,再加上缺乏運動,這些都是大腸癌發病率攀升的主因。養成健康的飲食習慣絕對是預防大腸癌的重要關鍵,少紅肉、少加工食品、多蔬果是最基本的改變。《EatingWell》報導,根據2023年發表在《世界胃腸病學雜誌》上的一項研究指出,西瓜、蘋果、奇異果和柑橘4種水果被證明可以降低腸癌風險。1.西瓜西瓜富潔的茄紅素,是可以防止細胞損傷的超強抗氧化劑。西瓜水分多也具有對身體很強的保濕作用,讓身體水分充足並支持腸道健康。2.蘋果蘋果所含的多酚有抗氧化和抗發炎作用。豐富的纖維更有益腸道,多吃蘋果可以降低25%大腸癌罹患風險。3.奇異果奇異果是極佳的纖維來源,有助於消化系統健康。其富含的維生素C也有助於增強免疫系統、心臟健康和皮膚健康,使大腸癌風險降低13%。4.柑橘多吃柑橘類水果,如橘子、柳橙、柚子、檸檬等,可以降低9%的腸癌風險。柑橘類富含維生素C,這種抗氧化劑可以中和自由基,從而可能減少DNA損傷。大腸癌症狀多樣 與其他疾病難區分大腸癌初期症狀並不算明顯,很多人都是在大腸癌很嚴重才出現症狀,就醫檢查經常已是第三或第四期了。肝膽腸胃科醫師錢政弘在《小宇宙大爆發》節目分享病例,一名30多歲女子經常頭暈、耳鳴,卻自認為是生理期經血量多、貧血所致,直至有次暈倒被送醫,檢查後才發現是大腸癌,因腫瘤持續出血才造成貧血、頭暈、耳鳴等狀況,非單純生期期的貧血造成。《healthline》也報導一位38歲員警的案例,一開始他似乎覺得胃有些不舒服,以及不斷的想上廁所,讓他在州際公路執勤時得經常下車跑廁所。不過他以為自己可能是腸躁症(IBS),卻在出現便血才驚覺不尋常,就醫檢查竟是4期腸癌。土城醫院大腸直腸外科主任洪欣園曾受訪指出,大腸癌的症狀多樣,有時很難與其他疾病區分,尤其國人腸胃道疾病的盛行率高,交替出現腹瀉、腹痛、脹氣、便祕、下腹痛等,一開始都會以為只是腸胃小毛病而已,容易忽略大腸癌罹病初期症狀。大腸癌症狀血便排便習慣改變腹痛體重減輕貧血腹瀉便祕黏液便容易疲倦國健署指出,透過定期大腸癌篩檢,早期癌的治癒率和5年存活率都可超過8成5,大腸癌可說是最可預防的癌症類型之一。提醒大家謹記護腸四重點,「健康飲食、規律運動、定期篩檢、確診後定期治療」,50歲以上至未滿75歲民眾記得做每2年1次的定量免疫法糞便潛血檢查,別忽略了保護自己健康的權益。【資料來源】.《EatingWell》 .《healthline》 .《小宇宙大爆發》.《國健署》.聯合報系新聞資料庫