2020-04-09 新冠肺炎.防疫懶人包
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2020-04-08 新冠肺炎.防疫懶人包
國網中心全球即時疫情確診地圖 一目瞭然最新發展
國研院國網中心串接約翰霍普金斯大學與衛福部資料，建置「新冠肺炎全球即時確診地圖」，5分鐘更新一次，用圖表讓各國疫情變化一目瞭然，上線1週多，已有3萬多到訪數。新冠肺炎（2019冠狀病毒疾病，COVID-19）疫情瞬息萬變，美國約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）系統科學與工程中心（CSSE）在1月中旬建置可以追蹤新冠肺炎即時疫情與確診人數的網站，彙整官方統計數據，更新疫情地圖。不過，由於頁面是全英文，加上部分資料格式未統一，科技部轄下的財團法人國家實驗研究院國家高速網路與計算中心（國研院國網中心）3月20日決定利用約翰霍普金斯大學與台灣衛福部的公開資料，打造新版「新冠肺炎全球即時確診地圖」（http://covid-19.nchc.org.tw）。這份地圖不僅讓民眾可以一個網站全面掌握疫情變化，還希望透過釋出疫情資料、肺炎X光片，拉更多台灣學者專家為資料加值，一起對抗疫情。但串接資料可沒有想像得容易，國研院國網中心智慧應用組研究員莊朝鈞表示，為了讓地圖有更好的視覺呈現，加上清理資料、確認格式，3位研究員，費時1週多，週末也不時校正，終於在3月27日完成初版地圖。網頁上線1週多，目前到訪人次已有3萬多筆，不重複到訪IP則有1萬2000筆紀錄。莊朝鈞解釋，雖然目前美國確診人數最多，超過33萬人，但國網中心在整理資料時加入各國總人口數，希望各國數據更具參考性，以確診人數除上國家總人口數來看，比率最高的國家是在義大利裡的國中國—聖馬利諾（San Marino），因為該國人口僅3萬多人。使用者在平台上可以點選國家名，下載成csv與excel形式檔案，檔案包含當地確診人數、復原人數與死亡數等資料。各國疫情透過地圖與折線圖呈現，讓使用者一眼就能快速掌握疫情。國研院國網中心智慧應用組組長王聿泰表示，透過釋出數據，由統計學家、機器學習專家接手，希望透過分析疫情發展趨勢，有助於預測未來疫情走勢。國網中心還有擅長視覺設計的同事看到初版網頁後，自告奮勇表示可以幫忙美化地圖，新版地圖與圖表在今天早上8時上線。國研院國網中心雲端平台營運組副組長、同時也是台灣杉二號的系統架構師盧鴻復解釋，建置世界即時確診地圖的背後，也運用TWCC台灣AI雲虛擬計算服務VCS的3大功能，包括「雲端運算VM」、具備分流功能的「負載平衡功能」及可彈性擴充或縮減的「Auto Scaling」來架設網頁，就不用擔心服務因為系統超載、資源不足而被迫中斷。科技部長陳良基日前也宣布，釋出國網中心的超級電腦計算力、儲存及大數據資料集等資源，免費開放各界提案申請「科技抗疫專案」，徵件主題不限醫療，希望募集各路好手的創意想法，共同打擊疫情。
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2020-04-08 新冠肺炎.預防自保
只要1滴血…12分鐘檢測新冠病毒 靈敏度達90％
新冠肺炎全球大流行，各國亟需即時檢測產品。科技部「研發成果萌芽計畫」支持的柏勝生技今天宣布，已成功開發新冠病毒檢測設備，能在12分鐘內快速完成檢測。且上周在丹麥醫院執行初步臨床驗證，靈敏度高達90％，預計5月取得歐盟認證。柏勝生技的國際團隊，結合台灣IT產業優勢，以藍光光碟機為基礎，設計開發可攜式醫療檢測平台BluBox，搭配微流道生物檢測碟片ViroTrack，攜帶與操作十分便利，適合用於機場、港口等第一線防疫場所使用。柏勝生技表示，此檢測產品僅需受測者一滴血液檢體，不須進行離心等前處理，12分鐘即可取得定量且高靈敏度與專一性的檢測結果，可減低醫檢實驗室負擔。柏勝生技也表示，此血清測試可用於社區回溯與檢測疑似無症狀患者，也可確認病患是否已無傳染力，符合出院標準。柏勝生技說，此產品上周於丹麥第二大醫院（Hvidovre hospital）執行初步的臨床驗證，靈敏度高達90%。下周會在義大利醫院完成更大量的臨床驗證，預計在5月取得歐盟認證。
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2020-04-08 新冠肺炎.周邊故事
台留學生：法國禁足30天抗疫 還有人不知口罩怎麼戴
疫情讓獨留異鄉的Charlotte一夜長大。1995年次的她，去年才從台灣飛往法國南部圖盧茲攻讀大數據碩士，今年3月中就碰上全法封城，學校課停了，室友全都返鄉躲疫。距她離租屋四分鐘腳程的超市一度被掃空，口罩至今仍缺貨。法國確診新冠肺炎人數超過9.2萬，居全球第五。Charlotte接受越洋採訪表示，法國3月16日緊急宣布隔天封城，很多台灣留學生立刻奔回一萬公里外的台灣，但她擔心返鄉後上課有時差，也怕在飛機上感染，選擇留下。不飛的代價，是獨處在出家門一公里內的活動範圍，形如孤島。Charlotte說，法國預計封城到4月15日，民眾出門前都要用手機上網填單，載明姓名、住址、出門時間及理由，路遇警察臨檢要出示，違者罰135歐元。如累犯，罰金再往上加，還可能被判有期徒刑，要在家做牢六個月。人口和警察最多的首都巴黎，至今已開出30幾萬張罰單。Charlotte分享，民眾非必要不能出門，常見的出門理由包括工作、買菜、照顧老人等；政府也允許散步運動，但只能在離家一公里內活動，且時間不能超過一小時。法國主要大眾運輸為地鐵，封城後也減班且不收費，只供仍需上班的人通勤。封城首日人民恐慌，當地超市食品貨架被掃空，讓Charlotte跟著害怕斷糧。商家為控管入場人數，家樂福一度要排一小時才進得了大門。入場後，六到七成採買民眾戴口罩和手套，其他人毫無防護就出門買菜。倒是收銀員防護周全，除在收銀機上加裝玻璃隔板、地上畫有格線保持距離，收銀員也都戴口罩、護目鏡。持續與台灣家人聯絡、定期收看台灣新聞的Charlotte觀察，若法國一開始就做足防護，也許不必封城。台灣農曆年節疫情一爆發，口罩立刻缺貨，她的法國同學都以為亞洲人天生愛恐慌，把看似感冒的病毒想得太嚴肅。2月底義大利爆發疫情，法國民眾才開始感到危險。直到上個月政府宣布封城，各地終於出現搶購口罩人潮。「歐洲人認為口罩是生重病才戴，很多人一開始還不知道要怎麼戴上，」她描述台灣與法國公共衛生觀念差異。Charlotte也羨慕台灣實施口罩實名限購，而法國任由民眾上藥局搶購，預估還會缺貨很久。她手頭上只剩五、六片口罩，未來預計減少出門、節省使用，希望能順利撐過疫情。她就讀的大學也隨法國封城而停課，情急之下，幾乎沒有一門課「超前部署」。她描述，學校停課後，每門課都移師遠距視訊軟體Zoom上進行，老師一開場就和學生說「這也是我第一次使用Zoom」。她指出，上課會遇網路不穩，也有些課需要操作資訊系統，但她在家只有一個電腦螢幕，又要看老師操作，看完後又得切換回自己的介面操作，很不方便，也容易跟不上老師的步驟。還有老師直接放棄。Charlotte說，她有一、兩門課宣布無法遠距教學，所以直接停課，也沒說明補課時間。另有些課修改作業內容，從團體報告改成個人作業，以利學生自己在家完成。法國停課和封城邁入第三周，Charlotte說她不再恐慌，至今出過三次門，在三房一廳的租屋中慢慢適應獨居生活。她看法國新聞，教育部長最近宣布5月4日復課。她認為沒辦法那麼準時回校園，但這幾天看著在地重症人數減少，讓她相信疫情終有落幕的一刻。
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2020-04-07 新冠肺炎.專家觀點
美國大數據預測：保持社交距離 六月就是疫情盡頭
全球正壟罩於新冠肺炎疫情，各國政府祭出不同強度的防疫政策，最新預測數據顯示，人與人之間保持充分的社交距離，對於疫情趨緩高度有效，就看民眾的配合程度了。美國華盛頓大學健康數據評估中心（IHME）於當地時間5日發布最新的預測資料指，如果美國社會維持充分的社交距離，新冠肺炎的總死亡人數有望於5月中旬至6月中旬到達頂點，不再升高。IHME 自今年三月下旬陸續藉由中國武漢以及西班牙、義大利境內的七個地點的大數據推估疫情變化，這幾個地點都在政府祭出封城等禁令後不久，境內疫情似乎就達到高峰。IHME 最新預測資料顯示，如果美國社會維持充分的社交距離，包括學校停課、待在家、避免非必要的商務往來等，全美新冠肺炎疫情將快速趨緩，每日死亡人數以及臨床需要的病床與呼吸器數量有望於4月中旬達到高峰，總死亡人數則有望於5月中旬至6月中旬到達頂點，不再升高。如果各州實施的防疫措施更嚴格，疫情高峰有可能再往前拉。不過，疫情走向涉及的變數太多，像這樣的預測資料可能有侷限。中山醫學大學公共衛生學系教授廖勇柏解釋，觀看大數據資料時，應考量取樣的數據來源國家是否都擁有類似的條件（例如，應考慮這些國家祭出的措施與民眾配合情形是否雷同），以及資料本身的正確性（例如，如果一個國家或地區提供的資料涉有隱瞞，其提供的大數據所作的推測就有偏誤），因此預測結果僅能作為參考與提醒。一如美國約翰霍普金斯大學曾經預測台灣疫情可能是全球第二慘，但至今綜覽全球防疫成績，顯然預測失準了。廖勇柏舉例，這是因為，美國學者提出這項預測之初，未料到台灣會持續拉高邊境圍堵強度、投入大量人力進行疫調與匡列採檢高風險群，他們也沒想到台灣民眾高度警覺、在疫情之初政府就緊急成立口罩國家隊，民眾排隊買口罩作足自我防護，這些變數均是影響疫情走向的關鍵。「不過，IHME 這份預測資料仍給了台灣很重要的提醒，那就是，人與人之間保持一定的社交距離，對於疫情趨緩高度有效。」當前台灣新冠肺炎確診病例多數為境外移入，且美國是主要來源國之一，如果美國疫情能像IHME 所預測那樣，於5月中旬至6月中旬後趨緩，台灣的疫情會在何時開始走低？對此，廖勇柏也不敢斷言。他說，美國疫情趨緩後，包含台灣在內的世界各國的疫情肯定連帶受益，但疫情發展牽扯的因素多，像是部分國家採相對放任的「佛系防疫」策略，如此疫病傳播範圍可能持續向外擴大。「因此，無論學界以何種模型預測出什麼樣的結果，最終均應回歸我們自身能做的事，那就是政府端持續提前部署、民眾端配合防疫。」我國於去年12月嗅得中國武漢爆發不明肺炎，隨即於當月底針對武漢直航班機登機檢疫，今年起陸續拉高邊境防線，同時要求高風險個案進行居家檢疫與自主健康管理、針對確診病例進行疫情調查等。廖勇柏對此相當肯定，他說，強化疫調與確實隔離，就能夠抓出高風險族群、降低社區傳播風險，也避免一夕間暴增大量患者造成醫療體系崩潰，因此強化疫調、有效隔離是一種有效的「減災」行動。且盡力圍堵病毒的同時，也能用時間換取空間研發疫苗。廖勇柏說，疫苗是經過減毒程序，注射於廣大民眾可產生群體免疫力。部分國家施行的「佛系防疫」策略，則是直接讓人民感染原本的病毒，讓群體廣泛感染新冠肺炎、藉此得到免疫抗體，然而，此舉將造成大量人口在短時間感染，重症及死亡人數也隨之暴增，這個現象將會衝擊醫療體系，也有道德上的爭議。
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2020-04-07 新冠肺炎.周邊故事
好暖！老神父求救台灣2萬人報恩 6天捐款1.2億
義大利深受新冠肺炎重創，奉獻台灣一生的81歲義大利籍天主教靈醫會神父呂若瑟求救，激起台灣人報恩熱情。「捐款太多了！謝謝台灣！加油，義大利！」台灣熱情，讓捐款6天1.2億元，呂若瑟神父寫信，感謝台灣社會。呂若瑟神父表示，自4月1日起，媒體報導了我們這些來自義大利的神職人員對家鄉疫情的關切，同時希望台灣社會在可能範圍內能夠給予義大利一些協助。沒想到消息一出後才短短幾天，來自各地希望透過我們轉交給義大利的善款和物資，竟源源不斷而來，金額、數量都龐大到讓我們驚訝，甚至來不及反應。呂若瑟神父指出，也因此，我們原訂接受捐款和物資代轉給義大利教會的兩個禮拜期限，雖然只過了6天，但也不得不在此刻立即喊停：謝謝台灣，捐款真的太多了，這真是一個好國好民的好地方。接著，更希望您也把滿溢的愛心留給我們自己在偏鄉的父老。呂若瑟神父說，想藉這個機會向社會大眾說明，除了募款中心同仁在連假期間向外界粗估的大約3000筆捐款、總計約一千餘萬元，現金捐款加上來電告知的捐款)的數字之外，周一，我們醫院裡的會計同仁上班後，仔細核算來自郵局和銀行的轉帳及匯款總數後，金額竟然高達將近一億元，匯款人次更超過2萬筆，也就是說，總計這六天來，台灣社會踴躍捐輸，希望透過靈醫會代轉的善款，將近1億2千萬台幣。呂若瑟神父說，我們感受到台灣社會的濃郁愛心，但卻完全沒有想到湧入的金額竟是如此龐大，雖然我們並未預設捐款金額目標，但當看到這樣的數字的時候，實在也覺得，這幾乎超越了我們所能後續整備必要物資給義大利醫護人員的能力了。「所以我們必須向台灣社會鄭重抱歉：有關送愛到義大利的捐款，除了感謝，還要拜託您：不要再捐了！」呂若瑟神父說，因為接著下來，我們有非常急切與重要的工作要做，那就是醫療物資的整備工作得立即展開。呂若瑟神父說，首先，針對必要的醫療物資採購的部分，在不違背政府法規的原則下，我們已展開相關採辦作業；另外，在國內採購有困難、緩不濟急，或是屬於管制出口品項的，我們就會提列清單，請世界各地的靈醫會教會系統協助蒐集。此外，還值得一提的是，這段期間，已經有不少在國外設廠的台商，表達了可以增產相關物資就近支援義大利了，譬如呼吸器等。呂若瑟神父說，其次，就是這幾天來民眾和各公司機關陸續提供的物資，譬如N95口罩等等，這些物資，我們會盡快清點後捐贈給政府，以擴大政府在援外物資整備上的統籌運用。呂若瑟神父說，第三，就是統計能夠實踐的採購數量與金額後，我們希望能直接有一筆善款可以轉交給梵諦岡教廷或義大利的靈醫會總會，讓他們可以視需要彈性運用把善款用在當地最需要幫助的人身上。最後，也是最重要的一點，這次的善款如此龐大，或許不僅是我們這些義大利神父出乎意料之外，恐怕連台灣社會大眾也會感到驚訝吧。因此，如果這次捐款的2萬多位善心朋友之中，若有任何人認為金額已經太多，覺得不需要捐，要轉把善款用在更需要的刀口上的，我們也誠摯地接受您隨時可以要求退還捐款，或者把這筆善款轉作其它捐助事項。我們確信，您這份愛心，就算不花在義大利，也絕對會花在任何一個需要幫助的人身上。呂若瑟神父說，這幾天，我看到癌末的先生拖著病體到醫院捐款，也看到賣菜的阿嬤拿著辛苦排隊來的口罩和賣菜錢，希望透過我能把她的心意傳到義大利…..，那種感動，不知您能否想像？深夜，我一面回味這幾天台灣社會不斷帶給我的巨大悸動，一面回顧走過的這五十五年，最終，真的要感謝天主當年把我帶到這裡來。「再次謝謝台灣。此時我更堅信，這就是我一生都想留在這裡的原因！」呂若瑟神父感表示。
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2020-04-06 新冠肺炎.專家觀點
清明連假去過人潮熱點怎麼辦？急診醫師提亡羊補牢5建議
清明連假墾丁被塞爆，讓許多大企業在昨(5日)晚緊急宣布，若有旅遊史的員工應居家辦公，指揮中心也在今(6日)一早也加開疫情記者會，呼籲連假期間曾至人潮擁擠的地方活動的民眾，應自主健康管理14天。而中山醫學大學附設醫院兒童急診科主任謝宗學昨晚也在臉書粉專「Dr. E 小兒急診室日誌」發文寫道，不少網友私訊問他，連假後該怎麼辦？謝宗學從個人防疫角度提出5建議：1. 加強個人衛生習慣的執行，出門緊戴口罩，手儘量不接觸周遭環境器物，不觸碰眼、鼻、口，確實清潔手部。2. 連假出遊的人，麻煩確實執行上述個人衛生習慣，14 天內儘量不要到人潮擁擠或通風不良之處，儘量不要和親朋好友見面；若身體出現不適，務必誠實告知醫師旅遊史，精準描述症狀，特別是出現嗅覺味覺異常，提供醫師判斷的依據。3. 連假沒出門的人，14 天內不要接近連假出遊的人，教導孩子在學校和補習班注意個人衛生防護。4. 孩子放學回家先洗澡再開始家庭活動5. 注意中央疫情指揮中心的政策和建議並配合執行(資料來源／臉書粉專「Dr. E 小兒急診室日誌」)台灣民眾連假對疫情似乎鬆懈的態度，不止謝宗學，許多醫師這一二天也都在臉書發文表達憂心。童綜合醫院醫療副院長吳肇鑫昨（5日)也自比是「非常心灰意冷的急診室醫師」，深怕看到「昨天的台灣！一個月前的義大利！」。
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2020-04-06 新冠肺炎.周邊故事
2月宣導「不必戴口罩」被罵翻 柚子醫師有話說
近日有民眾搭乘捷運未戴口罩被規勸時，反嗆柚子醫師陳木榮在防疫宣導短片說，健康的人搭乘大眾運輸工具不用戴口罩。陳木榮在臉書發文說，口罩政策是隨著時空背景不同的變動，為了接下來的疫情預做準備，並非「急轉彎」。陳木榮說，2月6日宣導的時空背景，是全台灣只有16個案例，沒有任何一人是社區感染。宣導的重點是：「現在沒有社區感染，健康的人不戴口罩感染風險很低」、「拜託生病的人一定要有公德心，要戴口罩」。只要你是健康的人，就算不戴口罩，沒有任何一個人會在你的身旁傳染新冠病毒給你。他說，不同的時空背景，本來就有不同的防疫宣導，明白事理的人，可以明確知道這些道理。不明白事理或是心存惡意的人，不斷地放馬後炮攻擊隨時變化的防疫措施，不斷以後來的防疫措施來攻擊之前為什麼不提早實行。但在2月6日錄製完成之後，影片開始播出，他收到了排山倒海大量的辱罵。「以後發生社區感染就是這條搖尾巴的狗害的」、「綠色的柚子狗」、「你知道生病的人多沒有公德心嗎？我不管在哪裡被感染，我一定會找你算帳！」他說，種種難聽的話語，一句又一句刺入他的心。陳木榮說，時間來到109年4月1日，台灣有329例確診案例，其中有283例是境外移入，政府宣布口罩政策開始進入下一階段，搭乘大眾運輸工具要戴口罩。這是為了接下來的疫情預做準備，並非「急轉彎」。他說，面對不斷變化的疫情，不同的時間點，處理事情的方法本來就不一樣。舉例來說，國家在不同的時間點注意不同國外入境的人，以往注意中國、香港、澳門，後來注意義大利、韓國、伊朗，最後注意歐洲及全世界，有心人士不應該以「入境政策急轉彎」來攻擊國家。陳木榮說，「幾個月來，那些曾經在各個角落辱罵政府的人，一邊堅持全台灣所有人24小時都要戴口罩，一邊瘋狂謾罵國家害你買不到口罩，說真的我看不起你。你不斷在國家的防疫政策後面扯後腿，卻忘了到現在為止，你是在國家的保護之下才能平安無事。」至於有人質疑，歐美國家就是沒有戴口罩，疫情才會這麼慘。陳木榮說，他同意這件事，但是，在疫情沒有大爆發之前，身旁沒有任何感染新型冠狀病毒的人，不戴口罩也沒有人會傳染給你，但是在疫情大爆發之後，戴口罩就是保護自己跟保護別人的其中一個方式，歐美不應該在大爆發之後還堅持不需要戴口罩。陳木榮最後呼籲，「從現在起，戴好你的口罩，在這場重要的防疫戰爭。第二回合開始。」
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2020-04-06 新冠肺炎.周邊故事
回報神父 83歲賣菜嬤捐8個口罩與一周所得800元
義籍神父感動眾人 捐款破千萬元義大利疫情嚴重，來台奉獻超過半世紀的義籍神父呂若瑟請求台灣人救救義大利。昨天捐款已破千萬元，連癌末病人、窮苦賣菜阿嬤都來捐款，讓社工人員感動掉淚，呂神父更哽咽感謝大家的愛心。義大利新冠肺炎死亡人數已破一萬五千人，天主教台灣靈醫會會長呂若瑟神父日前跪聖堂，淚眼請求天主保佑，他還寫求救信拜託台灣人出手相助，感動許多台灣民眾捐款回報。目前已有三千多人次捐款、累計捐款總額逾千萬元。八十三歲阿嬤昨騎腳踏車、菜籃放著排隊買來的八個口罩與八張百元紙鈔來捐款，一問才知，她每天賣一把菜廿元，八百元是一星期賣菜所得，讓社工員不忍心收阿嬤的捐款。「我口罩夠啦！」阿嬤說，早年受過神父幫助，如今神父的家鄉有困難，換台灣人來幫忙，如果八個口罩不夠，她再去排隊買。許姓癌末患者由妻子推輪椅進來，他微抖的雙手拿著三千元要捐款。他妻子說，先生病重住院時，神父都會幫忙禱告，前幾天先生在報紙上看到神父跪在聖堂前求助，感到很不捨，希望盡棉薄之力。另名韓姓婦人拿存了許久的一萬六千五百元銅板，其他家人再加捐六千元，婦人說，全家人都曾在聖母醫院接受神父的照顧，家人認為應該要回饋。呂若瑟神父哽咽感謝大家的愛心。呂神父說，以前到台奉獻，沒想到這次因為疫情，換成台灣人幫助義大利，要代表家鄉向台灣朋友道謝。靈醫會募款將持續到十五日。
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2020-04-06 新冠肺炎.專家觀點
若拉不開社交距離 專家建議禁足六周
清明連假，許多景點外出人潮湧現，是否應考慮祭出禁足令？專家認為，目前尚不需要走到這一步，但中央應用更強烈措施，落實大型集會及社交距離規範，若政府認為管理有難度，必須考慮禁足令，依照各國經驗，至少要禁足六周，才能達到防疫效果。全球超過九十多國家相繼發布禁足令，逾半數人口被要求待在家中對抗新冠肺炎；義大利、西班牙、美國、英國等皆疫情進入社區傳播後下達禁足令，多數國家至今尚未解除。台大公衛學院院長詹長權表示，清明連假後的疫情令人擔心，連假前相繼頒發大型集會指引、社交距離等，卻未見民眾落實，以近期人潮洶湧的墾丁大街分析，早已超過室外五百人活動範疇，目前所有場域都應控管人潮，夜市、景點的街道也應疏導人流。詹長權說，墾丁大街商家應集結自發管控，賺錢當然重要，但防疫更加重要。若夜市、觀光景點認為不符合大型集會範疇，但基本社交距離也能計算出理想的防疫距離，以室外一公尺的距離為例，一個人站在室外，等於占據四平方公尺空間，衡量人行街道空間即可計算出適當的人流。各國防疫措施略有不同，詹長權說，唯一不變就是拉開社交距離，現階段政府仍採柔性勸說，他認為該是強制執行的時候，否則誰也不希望政府頒布禁足令，一旦頒布禁足令，將付出相當龐大社會成本，經濟大受影響，國人心理負荷也將加重。長庚大學臨床醫學研究所專任助理教授顧正崙說，面對疫情擴大，各國政府執行手段有限，只能不斷限縮人民自由，台灣是在這波疫情中最自由的國家，告訴民眾可外出散心，民眾卻是去人擠人。大家應自問，難道要政府下令禁足，才配合不出門嗎？
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2020-04-05 養生.營養食譜
牙醫師的廚房／今天在家做防疫食譜
對抗病毒侵襲，最好的方式就是增強自身抵抗力。除了保持心情愉快、充足睡眠、規律運動，均衡飲食多樣化更不可或缺。盡量減少在擁擠、密閉空間用餐，家裡是安心的場所。但近日大家搶購的多是微波食品、罐頭、泡麵等，與均衡飲食多樣化相去甚遠。自製餐點看似繁瑣，卻充滿樂趣。建議利用假日，全家一起動手製作，不但吃進足夠營養、增強免疫，也能增進感情。香烤(煎)鮭魚彩椒佐南瓜優格汁(3人份)這道菜的祕密武器是優格，含有益生菌可改善腸道健康，提升免疫力。使用高蛋白、低糖的希臘優格讓營養加倍。南瓜含有大量β胡蘿蔔素，會轉換成有助提升免疫力的維生素A。而身為優質動物性蛋白質代表的鮭魚，因富含Omega-3脂肪酸，能夠減少發炎，保護肺部免於感冒或呼吸道感染。食材：鮭魚310克、紅紫甜椒各1粒、黃櫛瓜1條、花椰菜200克、蘑菇6個、南瓜500克、洋蔥1/4個、無加糖希臘優格125克、蒜頭5瓣、無調味堅果25克、橄欖油少許、鹽巴和黑胡椒適量作法：1.鮭魚用紙巾擦乾表面，撒上鹽及黑胡椒；紅甜椒切長條狀；紫甜椒切塊；黃櫛瓜切薄片、花椰菜切小朵氽燙；南瓜切塊蒸熟；洋蔥切丁；堅果壓碎。2.南瓜優格汁作法：開中小火，鍋中先放入蒜片，接著加入切丁的洋蔥並翻炒到透明。將以上食材、蒸熟的南瓜、鹽、黑胡椒及橄欖油一併放入果汁機內打成泥。3.使用有條紋的鑄鐵鍋（平底鍋亦可），開小火等到溫度稍高後將鮭魚放入，幾分鐘後當表面有魚油出現時，可用鍋鏟拿起來轉90度在同一面再煎（另一面以同樣方法煎）。同時鍋中放入其他配菜，利用鮭魚的油脂煎熟。4.將以上食材擺放於餐盤中，再撒上磨碎的堅果。水煮鮪魚&涼拌柑橘風味義大利麵(2人份)鮪魚富含抗發炎作用的Omega-3脂肪酸，豐富的蛋白質及維生素E也有益維護免疫功能運作。但提醒挑選罐頭要詳讀內容物標示，避免添加物傷身。巧妙加入葡萄柚及柳丁，維他命C可作為抗氧化劑，避免自由基傷害，增強身體自然防禦能力。由於維他命C不耐熱，本料理以涼拌方式完整保留其營養素。食材：水煮鮪魚罐頭170克、蘆筍14支、舞菇80克、酪梨1/2顆、葡萄柚1顆、柳丁2顆、義大利麵150克、香菜4支、醬油1/2大匙、白酒醋1大匙、檸檬汁1茶匙、橄欖油1/2大匙作法：1.蘆筍去粗皮，氽燙後切段；舞菇汆燙；酪梨切小塊；切出葡萄柚、柳丁果肉。2.將香菜、醬油、白酒醋、檸檬汁混合。3.天使麵煮熟後冷卻，倒入橄欖油避免沾黏。放入葡萄柚、柳丁、舞菇、酪梨 、蘆筍及水鮪魚並稍微調拌。4.將作法2調好的醬汁，倒入天使麵裡再均勻混合。TIP 每份85克水煮鮪魚，含有500多毫克的鈉，所以本料理除了加少許的醬油，無須再多添加鹽或其他含鈉的調味醬，以避免過多的鈉攝取。綠茶風可麗餅&紅綠紫蔬薑黃雞塊(4人份)法式甜點可撫慰人心，但單醣類（如葡萄糖、果糖）和甜食會影響人體製造白血球，也影響其活動力，降低抵抗疾病的能力。何妨將可麗餅改以鹹口味，並在製作過程中捨棄有健康疑慮的泡打粉及奶油。綠茶粉與薑黃兩大增強免疫力食物連袂出場，防疫動能滿滿。食材：綠茶風可麗餅╱全麥麵粉90克、綠茶粉3小匙、雞蛋2粒、牛奶500cc、鹽和黑胡椒適量紅綠紫蘇薑黃雞塊╱去骨雞腿2支、洋蔥1粒、茄子1根、秋葵12支、小番茄10顆、薑30克、蒜頭5瓣、薑黃粉1大匙、白酒2大匙、牛奶100cc、橄欖油1/2大匙、鹽和黑胡椒適量作法：1.去骨雞腿小火香煎並切塊；洋蔥切丁；茄子切段後泡水；秋葵氽燙後切段；小番茄對半切；薑、蒜切末。2.麵粉過篩，加入鹽、黑胡椒、雞蛋及綠茶粉（過篩），混勻後慢慢倒入牛奶一邊攪拌，混合均勻後放入冰箱冷藏約1小時。3.平底鍋開小火，放少許橄欖油，加入適量麵糊並均勻地散開。加蓋悶1分鐘後，確認表面乾後便可將可麗餅取出（不需翻面），並用紙巾吸收多餘的油份。4.鍋中加橄欖、蒜頭、薑炒出香味，放入洋蔥炒至透明。接著加入茄子、番茄稍微翻炒。再撒以薑黃粉、白酒，最後倒入牛奶煮約3分鐘，起鍋前再加入煎過的雞塊。擺盤後即可上桌。
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2020-04-05 新冠肺炎.專家觀點
連假湧人潮 急診醫師憂：昨天的台灣一個月前的義大利
童綜合醫院醫療副院長吳肇鑫看到連假旅遊人潮，他在臉書貼文，憂心自比是「非常心灰意冷的急診室醫師」，表達他的憂慮。吳肇鑫說，「昨天的台灣！一個月前的義大利！」他說義大利現在的新冠肺炎疫情很慘，大家都知道，也很同情，但是一個月前他們就是不把新冠肺炎當一回事。吳肇鑫說，當一回事很難嗎？盡量宅在家、出門戴口罩、不要到人潮擁擠的地方、勤洗手，他表示，這些話很囉唆、但是很有用，可惜好像越來越多人有僥倖的心態了。他感慨，「回首一個月前各國的感染數字，台灣人準備要後悔了嗎？」光田綜合醫院策略長王詩婷也在臉書說，看到很多人去墾丁聚餐，露營，她真的非常擔心，她說這些人為何有這種心態，自己的結論是，沒有基本防疫概念，根本不在乎，不見棺材不掉淚。
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2020-04-04 新冠肺炎.周邊故事
台灣報恩！老神父求救義大利 3天湧進善款600萬
81歲的義大利籍天主教靈醫會神父呂若瑟來台56年，在宜蘭創辦聖嘉民啟智中心， 照顧急重症身障孩子35年，而與他一樣的多名義大利神父，奉獻台灣一生，令人感佩。天主教靈醫會長期守護台灣，義大利神父奉獻一生，今年新冠肺炎重創義大利，在台的呂若瑟神父不忍家鄉慘狀，寫信求救，引發各界響應與捐款，宜蘭縣長林姿妙、市長江聰淵均帶頭捐款，異口同聲說：「該是台灣人報恩的時候，吃人一口，還人一斗！」而呂若瑟神父求救，各方善款湧入，4月1日到今天，短短3天，累計善款已經破600萬元。因義大利缺的防疫物資N95口罩，所以募款目標雖是1100萬元，購買10萬個，但神父希望能籌到錢，就早日購買，早日送往義大利使用，因此，預計募款到4月15日，不管募款金額有無達標，先買先送，以利急需。「不只是錢的問題，還有買得到買不到的問題！」天主教靈醫會羅東聖母醫院表示，只是目前防疫物資都很難買得到，神父也希望能有管道能買得到，對各方相助，神父禱告與感謝。
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2020-04-03 名人.楊志良
楊志良／吃人一口 至少還人半口
吃人一口，還人一斗，還不了一斗，還一碗總可以吧！如果連一碗都還不起，還半口總可以吧！台灣早年醫藥衛生落後，偏遠地區更是如此，主要都是西方各國具醫療背景的傳教士來台協助，加拿大、挪威、美國、義大利、瑞士等等，名單一下也列不完全。民國79年，具有醫學專業、資歷及熱心社會福利的跨黨派立委組成厚生會與厚生基金會，每年辦理醫療奉獻獎。直到近年獲獎大宗的都是早年來台的外籍人士。再加查考，得獎外籍人士中竟然以義大利人最多（如附表）。得獎義國人中，分別從民國41年、42年、43年、45年，來台超過三分之二世紀，最後一位來台的是民國60年，至今也有半個世紀。他們在台灣偏遠地區設立醫療機構，包括澎湖在內，個人則有特別的因緣，有機會與他們相知相處。1990年，規劃完成第一階段全民健保，從經建會回返台大公共衛生學院，當時醫院管理成為「顯學」，設立醫療機構管理研究所（現整併為「健康政策與管理研究所」）擔任所長一職，交了兩位「損友」，認為大學教授都是閒人。首先楊敏盛先生要我去擔任中華民國醫院協會秘書長，自認為疾病分類是醫院管理的基礎，在台大、馬偕病歷室主任協助下，辦理疾病分類人員考試，因為辦理嚴謹，其證書普遍為公、私立醫院認可，成為病歷室人員任用的重要資格證明及敘薪加給，這是極少數民間辦理，及受到公立醫療機構認可的證書。在協助醫院協會期間，遇到另位「損友」，當時任埔里基督教醫院的行政副院長成亮先生前來看我，認為更需要協助的是教會醫院，那時全民健保尚未實施，在偏遠地區施醫，只有艱苦付出，收入十分有限，要從母國及在台募款。這些神父、修士，在意的是解除病患身心靈痛苦而非自我的生活。當時基督教與天主教各別設有教會醫院協會，理事長分別為馬偕的吳再成院長及耕莘的乳房外科醫師陸幼琴修女，在成亮兄的遊說下，二個教會醫院協會，再合併成立教會醫院協會，由成亮兄擔任秘書長，邀我義務擔任顧問（好像後來再也沒有此職），我們自行開車，赴每個教會醫院拜訪，提供醫院經營管理的意見，及說明未來實施全民健保的願景及因應之道。但個人提出條件，就是「朽木不可雕也」，不可對我宣教，但用餐可以參加禱告。個人大概是在教會醫院住院最多的人，除馬偕及耕莘，因在台北外，都因醫院經費有限，所以為了節省，都不住旅社，而住醫院的空床，因不是病人當然晚上沒有護理人員照顧是必然的。又發現一件趣事，如果只有兩片吐司及一根香蕉，禱告時間就很長，如果豐盛，時間就比較短（請教會人士勿怒，可能是個人偏差心態），跟這些神父修士交往，發現面由心生，特別覺得莊嚴動人。某次帶尚在小學常不受控的女兒一同前往拜訪，午餐十分簡便，但她看到修女們那麼對病患無私的奉獻，竟然也正襟危坐起來。在台大任教期間，因緣際會跟隨林家春教授學習電腦在醫學院統計上的運用，有師自通，沒上過一天正式課程，居然也跟幾位研究生開發了一套公、勞、農保費用申報的PC軟體，更大受教會醫院歡迎，也曾購買PC贈給東部的醫院，跟這些教會醫療人士交往除心靈上獲得無上滿足外，特別神父、修士，必定招待喝些紅酒（據說葡萄酒是神父們發明的），澎湖惠民醫院的何義士修士，滿臉大鬍子的紅酒，特別令我懷念。如今義大利新冠疫情最為嚴重，台灣曾受人無私的幫助，擬發起送十萬N95口罩，值約一千一百萬，這當然比起他們超過半世紀對台灣偏遠民眾的照顧，不及千百分之一。做善事應不為人知，但因疫情，大家多有財務困難，個人只好高調拋磚引玉，捐出二十萬（四個月的退休金），算是還了大鬍子的一口紅酒。期各界雪中送炭，此款交由天主教靈醫會在國外購買，逕送義大利靈醫會，善款請交：財團法人天主教靈醫會，郵局劃撥帳號：19308592或銀行匯款帳號22807000014，銀行別(017)兆豐國際商業銀行。附註：1.靈醫會是梵蒂岡教宗下的一個組織，在許多國家設有分會，本人曾以中華民國衛生署長身分，受邀參加全球靈醫會年會。2.中華民國紅十字會率先響應，支援靈醫會羅東聖母醫院2萬支檢診手套。該會亦與義大利紅十字會取得聯繫，各界亦可直接捐款支持該會的急刻救援！Everywhere for Everyone Ⅱ 勸募專案（衛部救字第1081367411號，勸募期間：即日起至05/31），捐款專戶: 華南銀行和平分行121-20-0702339
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2020-04-03 新冠肺炎.周邊故事
影／救救義大利！奉獻半世紀義籍老神父淚求台灣救家鄉
義籍神父及修女早年來台奉獻醫療超過半世紀，最近見義大利疫情嚴重非常憂心，天主教台灣靈醫會會長呂若瑟神父今天透過視訊與總會聯絡，得知好多同學跟朋友都死了，屍體直接用卡車載去火化，他難過跪在教堂祈禱，淚眼請求台灣人救救義大利。義大利死於新冠肺炎人數近1萬5千人，當地醫療幾乎全面崩潰，疫情慘重，靈醫會的五家醫院及二間安養院幾乎都在北部米蘭等重災區，因醫療資源極度匱乏，義大利供應醫療以公家單位為主，民間或是小醫院幾乎都拿不到，情況很慘。前衛生署長楊志良感念義大利籍神父及修女奉獻一輩子青春照顧台灣人，日前寫了一篇「吃人一口，至少還人半口」的文章在網路發酵，呼籲大家感恩圖報，捐款買N95口罩給義大利醫療人員；楊志良除了捐20萬元，更連絡呂若瑟以台灣靈醫會做為募款平台，呂若瑟自己也罕見寫信對外募款。老神父與前署長的求救信出去後，捐款電話接不斷，3天湧入400萬元善款，目標是1100萬元，將購買10萬個N95口罩送去義大利醫療單位。呂若瑟今下午與義大利靈醫會總會秘書長視訊聯絡，得知當地情況非常慘，50幾個神父死於疫情、很多醫師也都染病，他每年都會返鄉探望的同學跟老朋友這次也難抵疫病身亡，從視訊畫面看到義大利的街道幾乎沒人。呂若瑟說，生病後就住院隔離不得探視，死了直接用卡車載去火葬場燒掉，連家人都來不及通知，根本不知道自己的親人已經往生。「我很難過」，他走到靈醫會一旁教堂，向天主跪求願往生者安息、祈禱天主保佑義大利疫情快結束，說到這裡不禁掉下眼淚，「請台灣人救救他的家鄉」，讓人心酸。義大利需要的是防護衣及N95醫療口罩等醫療物資，目前台灣雖同意捐助口罩，但並未開放捐出N95，神父希望政府協助開放在台灣買了寄去，否則在國外購買N95口罩的價格貴很多倍。
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