【文、圖／摘自采實文化《腹脹是身體的警訊》，作者塔瑪拉．杜克．費蔓】纖維可能是受到最多誤會的營養素了。大多數來我辦公室的患者對纖維都只有一個看法，那就是它會協助人們排便，引起人們腹脹。事實卻是，纖維...

​​在平時生活中，不少人胃不好，胃潰瘍、胃炎很常見。胃病往往是由於長期的飲食不當引起的，想要治好胃病不是一朝一夕的事情。有人說胃不好的人遠離“兩果”、經常喝“三水”，這是指什麼呢？兩果：指山楂和柿子...

冬天餓得好快，身體為了產熱增溫，很容易就讓人吃得特別多，不過天冷加上運動，實在好折磨人。但不說你一定不知道，其實冬天才是最適合減重的季節，若能好好利用這個季節裡減重，不僅可以守住你的腰褲尺寸，在脫下...

最近，聽說一個非常有意思的問題，網友問“大蔥、大蒜、韭菜有哪些區別？”下面的評論說“我不知道區別是什麼，只知道無論吃哪一個都會導致口臭”，今天營養師就來跟大家說說這個問題，看看它們到底有沒有神奇的功...

環境荷爾蒙是大家熟知的荷爾蒙干擾物質，我們會經由許多食物以及生活物品的接觸，導致體內累積過多環境荷爾蒙。這些環境荷爾蒙又稱作內分泌干擾物（Endocrine Disrupting Chemicals...

坊間常見添加炭粉的食物，但5月一度傳出美國食品藥品監督管理局（FDA）禁止使用活性碳作為著色劑，引發關注。衛福部食藥署釐清後表示，美國未有業者申請活性碳作為著色劑，所以FDA未曾審查其食安風險；而我...

坊間常見添加碳粉的食物，但今年5月一度傳出美國食品藥品監督管理局（FDA）禁止使用活性碳作為著色劑，引發關注。衛福部食藥署釐清後表示，美國未有業者申請活性碳作為著色劑，所以FDA未曾審查其食安風險；...

你應該要知道的食事肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保色劑）、己二烯酸鉀（防腐劑）、多磷酸鈉（品質改良劑），各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，且不要大量食...

一位高血壓患者對華子說，要“感謝”他的血壓升高了，才讓他變得更健康。華子很好奇，與他交談之後，覺得他的故事很值得高血壓患者們藉鑑和學習。於是整理出來，分享給大家，這位患者是如何通過自救之路，而讓自己...

權威機構美國癌症研究所近日發布的證據證明，蔬菜、水果、全穀物、豆類等可以降低很多癌症風險。讓我們來看看到底是哪19種優質食物被癌症研究所直接欽點了呢？1.蘋果蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果能為...

年約30歲的陳姓男子，在家中不小心踢到桌腳，腳趾馬上鮮血直流，指尖的疼痛雖然讓他軟腳，但他心想終於可以用到從日本買的液體OK繃，馬上請他的妹妹拿來使用，但一塗上去讓他瞬間進入地獄，「痛到險些往生」，...

人體的生命活動離不開心臟有規律的跳動，心臟每分鐘跳動的次數稱為心率。每個人的心率都不一樣，同一個人在不同的時間和狀態下心率也會不一樣。在人的一生中，心臟每分每秒都在不停地跳動，所以有人就提出了這樣的...

「不用力就很難排便」、「有時候排便很軟或腹瀉」、「排便及排氣很臭」，你也有以上這些問題嗎？很多人重視自己的外表看起來老不老，卻不重視腸道是否已老化。新光醫院家庭醫學科主治醫師柳朋馳表示，年紀增長，腸...

秋冬季節是吃橘子和柚子的時候，兩種水果都很便於保存，從每年10月份到第二年三四月份，都可以吃到。橘子和柚子雖然大小相差很大，口感一個酸甜一個略微發苦，但其實它們本是“親戚”，在血緣上有一定關係，所以...

Q：飯前吃蔬果可以減少正餐熱量攝取？A：錯！美國普渡大學(PurdueUniversity)邁特斯(RichardMattes)教授發表在2012年12月份的《國際肥胖期刊》(Internation...

隨著大家生活水平提高，我們不僅僅追求吃飽肚子，而是要吃得好、吃得健康。尤其是隨著物流速度加快，各種天南地北的新鮮食材，都出現在餐桌上。在主食選擇上，傳統的米飯、饅頭被年輕人們“嫌棄”，各種粗糧、雜米...

高麗菜是日常膳食中常用的蔬菜。高麗菜屬於十字花科植物，除了基本的水分、纖維素等營養物質外，還具有含芥子苷、生物鹼、黃酮醇、芸香苷、肌醇、強心苷、皂苷等多種生物活性物質。高麗菜中還富含甲硫丁氨酸，此成...

隨著生活方式的改變，心腦血管疾病所致的死亡已躍居首要死亡原因之一。而在眾多心腦血管疾病當中，心梗和腦梗是最具有殺傷力的兩大病重，致殘致死率非常高。網路上有這麼個說法，飯後是心梗、腦梗的高發期，這是真...

飯前血糖、飯後血糖都有一個標準值，但很少人注意到，就算血糖值分別都是正常的，差距過大，還是代表身體運用血糖的能力是不好的，如果差距超過60mg/dl，就要小心自己的血糖可能正在崩潰。血糖值不是正常就...

蔬菜和水果是合理膳食的重要組成部分。但是，您會挑選蔬菜和水果嗎？您知道什麼樣的蔬菜和水果最有營養嗎？今天我們就和您聊聊水果和蔬菜的營養特點。蔬菜和水果的營養和其顏色有非常大的關係，所以提倡吃多種顏色...