市面上的冷凍食品琳瑯滿目，買回家放冰箱，等要吃拿出來加熱微波相當方便。但很多人認為這些冷凍食品經過加工，相較於新鮮食材，營養素一定會遭破壞，真的是這樣嗎？食物經冷凍後，有些營養素確實會減少，像是維生...

現代人由於飲食習慣改變，攝取過多高普林（purine，又稱嘌呤）食物，導致尿酸值過高，飽受痛風威脅。邵逸夫醫院整理了常見食物的普林等級表，痛風和高尿酸者應避免食用超高普林食物，對於中高普林食物也要嚴...

日前媒體報導，中國廣東中山一名女子近日想給家裡的3個孩子降火氣，於是餵了他們一點冬瓜水，結果3名孩子全部中毒，被送入加護病房。女子認為，她自醃的冬瓜水能清熱降火、生津止渴，於是在上月28日傍晚6時3...

1.洋蔥調味 不需加鹽和糖如果希望每天的餐食有滋有味，同時又不影響健康，洋蔥對喜歡微辣的人是很好的選擇。德州大學的營養學家維多利亞·賈扎布考斯基（Victoria Jarzabkowski）說，洋蔥...

曾經撰寫「世界上最健康者的祕密」（Secrets of the World's Healthiest People）一書的包爾斯（Steven R. Bowers）醫師，花了近一年...

珍珠奶茶熱量高又缺營養，那麼，換成鮮奶茶應該比較健康吧？許多人下午茶改喝鮮奶茶，殊不知，網路上又出現「鮮奶茶中含有草酸鈣成分，喝了會導致腎結石或膽結石。」對此，衛福部食藥署一一破解，對於「聽說茶葉富...

芹菜（產季1-4、10-12月）1.芹菜氣味很香，莖葉都能吃。2.芹菜素可以擴張血管、降血壓。3.芹菜的葉片養分多，建議不要丟棄。4.纖維素多的芹菜，能幫助消化。小檔案挑出尚青的食材：優質的芹菜必須...

「發炎」是藏在疾病背後的秘密殺手 幾年前《時代》雜誌曾做了一個封面報導。說的是與心臟病、癌症及阿茲海默症的發生，密不可分的「秘密殺手」。這會是誰呢？正是越來越受重視的健康議題──「發炎反應」。 ...

因為糖尿病有個「糖」字，所以很多人會把患糖尿病的原因歸結為吃多了甜的食物，甚至把一切有甜味的食物都從日常飲食中劃掉。其實不吃糖是對的，無論是號稱很健康的紅糖、黑糖還是蜂蜜，還是白糖、各種糖漿，健康人...

蘆薈是一種具有多種藥用和營養用途的植物。蘆薈有綠色，凝膠填充的葉子。許多人使用凝膠來治療燒傷和傷口，它也可以作成果汁來呵。蘆薈汁是許多健康食品咖啡館和天然食品店的熱門選擇。 權威醫學網站《medic...

草莓（產季1-4、11-12月）1.草莓以果紅、葉綠者為佳。2.草莓應食用前再清洗，否則容易腐爛。3.草莓含有豐富維生素C，可養顏美容。小檔案挑出尚青的食材：挑選草莓一般從外觀著手即可，需選擇顏色鮮...

冬天早晚溫差變化大，青光眼、眼中風都是容易產生的眼部病變，醫師提醒，若有不適，應趕快就醫，以免發生不可逆症狀，甚至會失明。長安醫院眼科主任何宜豪指出，一名38歲男子日前與朋友吃了薑母鴨，又喝了人參藥...

住在遠方的家人有沒有定期回診、乖乖領藥，是北漂遊子最掛心的事，幸好從今年三月起只需透過一支手機，下載「健康存摺」，就能掌握家人接種疫苗、健康檢查及領藥等健康資訊，「健康存摺」理念也將成為小五國語習作...

再幾天就是農曆春節，原本應該開開心心迎新年，精神科門診的患者卻比平常多。聯新國際醫療壢新醫院精神科主治醫師林博表示，過年前因為憂鬱和壓力到精神科求診大部分是婦女，而且主要原因就是因為過年。林博指出，...

69歲林姓阿嬤因為中風、糖尿病長期臥床，日前她眼睛周圍、臉頰紅腫，就醫診斷為顏面蜂窩組織炎，返家服用抗生素，但症狀未見緩解，甚至紅腫蔓延，家屬將阿嬤轉到台中慈濟醫院。醫師透過內視鏡發現病人鼻腔內化膿...

一名80歲婦人近幾個月受頭痛困擾，赴眼科檢查發現左眼眼壓飆高，確診為「慢性隅角閉鎖性青光眼」同時合併白內障影響視力，經透過雷射及藥水治療青光眼，再進行白內障手術後，終於助阿嬤揮別頭疼、重見光明。亞洲...

維生素 產生能量營養素分解後會產生能量，或是分解後的成分會再組合成必要物質，所以是不可欠缺的營養素。 英文名：Vitamin 特徵：體內幾乎無法製造，必須從食物攝取。大致可分為水溶性與脂溶性兩類。...

流感疫情吃緊，台北市聯合醫院和平院區爆發病人、護理師群聚感染Ａ型流感，繼上周之後昨又有一名患者死亡。疾管署統計，上周門急診類流感人次突破十萬大關，為近五年次高，流感重症個案則為近五年新高。不僅國內疫...

Q：親子蓋飯VS牛肉蓋飯　該選哪一邊吃？A：親子蓋飯我試吃比較過親子蓋飯與牛肉蓋飯。大型連鎖店的牛肉蓋飯醬汁口味重，感覺鹽分含量很高，查對市售「外食卡路里．鹽分含量表」，兩者都有三～四克，鹽分含量大...

讀者 Chih-Hao Hsu來信：林教授您好：由於拜讀您的大作，也參考其他資料，得知服用維生素D的功效在科學上大部分是缺乏證據的，所以我個人也就盡量不口服維生素D了。不過血液中25(OH)D的濃度...