看不懂菜名也沒關係，分辨輕熱量的麵類波隆納肉醬斜管麵 VS. 馬德里臘腸直麵，哪種熱量較低？我是個不擅長地理的人，看到有地名的菜名也完全無法聯想它的味道，老被朋友笑稱是沒有文化的人。根據廚師朋友的說...

雞肉標示不清恐釀食安疑慮，經聯晚之眼披露後，行政院政務委員林萬億13日邀集行政院食品安全辦公室、衛福部及農委會就近期各界對於雞肉產品標示疑慮，召開肉品標示管理協商會議。會中決議會邀集賣場超市開會，「...

炎熱八月天，很多人會吃水果消暑，而夏天也是火龍果產季，但火龍果的果肉有紅色跟白色，兩者的營養上有差別嗎？營養師表示，紅肉及白肉火龍果，「甜菜紅素」、「膳食纖維」各自比例較高，都具促進腸胃蠕動的效果；...

最新研究發現，常吃紅肉的女性罹患乳癌的比率高，食用較多白肉的女性罹癌比率則較低！學者指出，這是醫學界首次以數據顯示飲食習慣對乳癌造成的影響，也說明若民眾能改變飲食習慣，以白肉取代紅肉，就可以降低罹患...

男性過了40歲，開始被公司小妹戲稱「大叔」，體內睪固酮也逐年低下，有人走兩步路就喘，有人哀嘆記憶力如金魚，最令大叔難過的是「勃起功能障礙」出現機率逐年增加。營養師建議，想延後男性更年期發生，平時就得...

過去一般熟知得舒飲食（DASH diet）多被應用於改善高血壓等心血管疾病的健康飲食法，但最近有研究指出，得舒飲食也能降低死於癌症的機率，尤其是大腸癌。根據登載在期刊《美國營養學院雜誌（Journa...

現代人工作繁忙，偶爾會想犒賞自己，卻又沒時間上異國餐廳。現在別擔心，在家也可以做出美味又營養的排餐料理，現在正夯的戰斧豬排也能輕鬆在家享受，一次品嘗豬肉的三種部位：里肌、僧帽肌及腹脅肉。虎尾春秋布袋...

在短短一個兩月，減去25公斤，四十多歲的賴爸爸從大肚男變成體格精實的型男，贏得健身中心減重冠軍。但消除啤酒肚的代價，卻有一點慘烈，原本還算是個可愛的年輕大叔，一下子卻老了十幾歲，臉頰凹陷，變成了「臭...

肉品專家表示，要分辨進口雞肉與國產雞肉，仔細看還是可以從色澤、口感風味等辨別，但加工肉品則吃不出來，至於營養價值則差別不大。中華民國養雞協會副理事長吳勇賜表示，進口白肉雞主要走加工路線，沾粉、沾料後...

腦中風並非冬季限定，炎炎夏日，仍要提防腦中風這隱形殺手。萬芳醫院神經內科主治醫師陳泓儒表示，三高族群是中風高危險群，應避免增加血管負擔，要從飲食及規律運動著手。陳泓儒指出，要清楚辨識腦中風症狀，才能...

「紅龍果」還是「火龍果」？常有民眾對於名稱有不同意見，老一輩果農習慣稱「火龍果」，但早在10多年前果樹品種審議委員會正式將之統一定名為「紅龍果」，紅龍果專家劉碧鵑說，現在白肉俗稱火龍果，紅龍果則是紅...

大腸癌已經連續11年為台灣癌症發生人數之首，前陣子剛走的藝人賀一航及2年前過世的豬哥亮也都是大腸癌患者。因此最近網路及LINE社群軟體又在流傳一些關於大腸癌的恐佈美食，如多年前就有的「十大恐怖美食」...

北醫附醫近期推出「護心便當」，裡頭完全沒有任何米飯，但每天中午僅推出50份馬上被員工買光，外人想買還得靠運氣，被譽為最神秘的便當，北醫附醫營養室說，該便當採麥德飲食（MIND Diet）加上得舒飲食...

預防大腸癌的糞便潛血檢查，好像很麻煩？大腸癌發生人數連續第11年蟬聯十大癌症之首，藝人賀一航、豬哥亮相繼罹患大腸癌病逝。但大腸癌可以預防，實證研究顯示糞便潛血檢查是有效的預防工具，且篩檢並不麻煩。衛...

說到夏天的水果，很多人應該第一個想到西瓜！西瓜有紅肉、白肉，他們有什麼不一樣？一般當然都吃西瓜肉，但你知道西瓜營養的部位在哪裡？吃西瓜不能不知道這些事！西瓜水分含量極高，達93%左右；熱量很低，每1...

吃白肉比吃紅肉健康？膽固醇實驗發現「沒差」肉類食物是現今人類主要的蛋白質來源，姑且不論被世界衛生組織判定為可能在高溫烹調後會產生致癌物質的紅肉，連現行最多專家認同的地中海飲食法，都還是將魚肉、雞肉等...

現代人三高、有代謝症候群的比例相當高，但事實上如果能夠重視吃進嘴巴裡的東西，就可以簡單的減少代謝症候群發生機會，除了多蔬果、少吃紅肉、少喝含糖飲料之外，巧克力、肉桂、堅果、牛奶、蛋等都對減少代謝症候...

過往許多研究指出，吃太多紅肉易致癌，比起豬、牛、羊肉等紅肉，魚肉、雞肉等白肉被認為相對健康。「白肉比紅肉好」的觀念已深入人心。然而近期美國研究指出，紅肉和白肉對血膽固醇水平的影響差不多。美國加州兒童...

本周五就是端午節，粽子香已飄滿大街小巷。營養師提醒，一顆肉粽熱量高達500到600卡，相當於一餐熱量。若不想使熱量攝取破表，建議食材以白肉、瘦肉或豆製品取代三層肉和蛋黃，餡料以滷代炒，糯米混加五穀米...

作者/馬偕紀念醫院營養課營養師 林佩蓁 文章出處/本文摘錄自《馬偕紀念醫院院訊》每逢端午節報章雜誌上總是提醒著糖尿病、腎臟病、心臟病等慢性疾病的病人，該如何注意粽子要怎麼吃才適合！其實高血壓才是國人...