2025-09-12 焦點.健康知識+
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2025-09-11 養生.生活智慧王
浴室溼滑的粉紅色汙垢不是黴菌！專家揭「沙雷氏菌」真面目 清潔4招一次搞定
浴室使用久了，經常會在牆壁及角落看到一些粉紅色或橘紅色的污漬堆積，也讓浴室地板經常溼滑。這些看起來有點噁心的磚紅色陳年汙垢，多數人都會以為是黴菌，但根據《verywell health》訪問傳染病學家指出，這通常是由於環境細菌或礦物質堆積造成的，而不是有毒黴菌，是一種叫做沙雷氏菌(Serratia)的菌落堆積。浴室粉紅色汙垢，是黴菌還是細菌？沙雷氏菌是一種喜歡水、經常生長在潮濕環境的細菌，例如浴室，在肥皂、洗髮精和身體油脂積聚的環境中最滋養。如果經常在浴室中看牆壁這種橘紅色污垢，就表示浴室的排水系統差、瓷磚長時間潮濕。在某些情況下，類似的變色也可能由礦物質沉積物引起，例如供水中的鐵，會留下橙色或鐵鏽色的薄膜。但廚房同樣經常有水，為何卻不常有這種菌？根據長安化工於臉書粉絲專頁解釋，這是因為黏質沙雷氏菌來自人類大腸，很少人會到廚房洗屁股，加上微生物多半不耐高溫，廚房烹煮以及清洗廚具後的廢水多半溫燙，這也讓微生物不容易在廚房生存下去。沙雷氏菌會造成健康危害嗎？牆壁上這些橘紅色污垢確實看起來噁心，但如果你以為這些污垢肯定會傷害健康，其實不然！德克薩斯基督教大學公共衛生副教授、公共衛生碩士 Don Thushara Galbadage解釋，對於一般健康的人來說，偶爾接觸這些污垢而導致疾病的風險非常低，大多數人不會因此生病，但長時間存在仍可能造成呼吸道或泌尿道感染，尤其免疫力差的族群，例如老人、小孩、慢性病患者須留意。這種細菌較容易在醫院伺機引起感染，免疫系統差、開放性傷口或使用特定醫療設備的人應特別注意，若直接接觸細菌，例如受污染的水進入開放性傷口或在霧化後吸入，就可能會發生感染，須使用抗生素治療。浴室如何清潔才能消除沙雷氏菌？沙雷氏菌雖不是一般人日常需要特別擔心的細菌，但若出現這些污垢的場域還是要清潔消毒，避免持續接觸。浴室要盡可能保持乾燥，更要定期清潔。清潔的方式建議使用漂白劑或過氧化氫清潔劑，能分解生物膜並殺死沙雷氏菌。使用漂白水時需先以1:10的比例稀釋，噴灑後靜置約10分鐘左右，再用濕布擦乾淨。而如果要清潔礦物質沉積物，使用去除鐵或硬水沉積物的專用清潔劑會更有效。若是一般水垢、尿垢、肥皂垢，用檸檬酸可有效清除。並且若有水管道漏水問題，應盡快解決，漏水會讓浴室經常潮溼，進而滋生微生物。4招消除沙雷氏菌1.定期用刷子、菜瓜布將牆壁磁磚可見的橘紅色污垢刷掉，並用漂白劑或過氧化氫清潔劑清潔。2.浴室使用完畢，用消毒抹布或肥皂布擦拭潮溼區域。3.洗完澡可打開通風扇或開窗通風。4.若有水管道滲水問題應盡快處理，不要放任一直漏水。【資料來源】．《verywell health》 ．《長安化學工業股份有限公司》臉書粉絲專頁 ．聯合報系資料庫
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2025-09-10 養生.聰明飲食
降失智風險、促進心理健康 藍莓放冰箱這處有助吃到完整營養
藍莓對身體助益多，不僅可以降低罹患失智症風險，也能促進心理健康；為了達到這些效果，要在藍莓營養最豐富的時候吃，因此如何保存非常重要。Daily Meal報導，冰箱中最適合存放藍莓的地方是最冷的地方，而若環境適合，藍莓可以在冰箱中儲存長達兩周。報導指出，冰箱可以延緩莓果腐爛的速度，並保存含有的營養，食品藥品監督管理局（FDA）建議將莓果存放於攝氏4度或以下的地方，因此冰箱中最佳的存放地點是最冷的地方，也就是冰箱最深處。存放時無論哪一種莓果，都要儲存在容器中，玻璃或陶瓷材質的最理想，因為空氣能流通，避免發霉，若只有有蓋的容器，記得不要蓋緊。冷藏前記得不要清洗，因為多餘的水分會加速莓果腐壞的速度，要吃之前再洗即可。即便存放在適合的容器中，每一種莓果的保存時間都不同。總的來說，大部分莓果冷藏可以放3到7天，藍莓應該是所有莓果中可以放最久的，若環境和容器都合適，最長可以放到兩周，草莓和覆盆子則因為含有的水分較多，所以較容易腐壞。在超市挑選莓果也有學問。挑選時注意裝莓果的容器中有沒有已經發霉的莓果，有任何一顆糊糊爛爛的或撞傷的也都不要選，選擇飽滿、沒有又皺又乾癟、顏色鮮豔明亮的莓果，藍莓應該是深藍色，草莓應該是鮮紅色而非深紅色。 是健忘還是失智？立即檢測➤
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2025-09-08 焦點.健康知識+
隔夜菜反覆加熱 醫提醒致命細菌！剩菜剩飯保存5原則
炎炎夏日，食物容易變質腐敗，有些人習慣煮一大鍋菜，吃不完隔天繼續加熱食用。醫師提醒，剩菜最好一次性復熱食用完畢，反覆加熱，除了營養流失，也增加細菌滋生風險。現代人外食頻繁，備餐容易過剩，結果經常吃剩菜剩飯。國泰醫院消化內科主治醫師陳信佑表示，當餐烹煮吃不完的飯菜，就是「剩菜剩飯」，長輩煮東西習慣一次煮好幾餐的量，吃不完冰起來隔天加熱吃，還是吃不完繼續冰存再加熱食用，常常一鍋菜反覆加熱吃了好幾天。「吃隔夜飯菜其實很危險。」陳信佑指出，食物久放不新鮮，除了細菌增長，也會產生有害物質。以隔夜米飯為例，常見仙人掌桿菌中毒，這種細菌能在室溫繁殖並產生熱穩定毒素，可耐受100℃，即使加熱也無法完全去除毒素。金黃色葡萄球菌也是食物中毒主要原因，能在室溫迅速繁殖，其毒素耐熱性更高，煮沸30分鐘仍不會被破壞。滷一鍋狂加料 吃進高鈉膽固醇家中常見的隔夜菜，包括滷肉、紅燒肉、湯品、葉菜類等。滷肉、紅燒肉因為滷一大鍋，加熱時可能又再加進蛋、豆干，結果整鍋愈煮愈多，吃進高鈉、高膽固醇；葉菜類在烹煮過程中會產生硝酸鹽，放置一段時間後，細菌會將其轉化為亞硝酸鹽，有誘發癌症的風險；湯類在加熱過程中，會釋放大量普林、鈉離子及鉀離子，不利慢性病患者。陳信佑說，料理前最好先抓足量，若產生剩菜剩飯，汙染的機會就提高了，尤其台灣氣候潮濕，易滋生細菌、食物發霉。如果需要煮一鍋如咖哩、滷肉、燉菜等，可在食用前先把當餐的分量取出，其餘分裝放進冷凍，避免因重複解凍而影響品質。而復熱次數，以一次為原則；米飯煮後2天不要加熱再吃，已經有長菌的風險。就算加熱沸騰 微生物毒素仍在葉菜類的剩食保存，陳信佑指出，應先把湯汁倒掉，用保鮮膜或保鮮盒裝好盡快放入冰箱冷藏，減少亞硝酸鹽風險。食用時，一次加熱為宜，如果出現異味、變黑，應立即丟棄勿食。有些長輩認為：食物只要沒有腐敗味、充分加熱就沒事，這是錯誤觀念，微生物產生的毒素不會因為加熱而破壞，殺死細菌不等於破壞毒素。長輩常說：「湯滾過就沒有細菌」，陳信佑說，台灣氣候高溫潮濕，食物只要放在室溫下就很容易變質。「許多人常犯的錯誤，就是把湯放在室溫下變涼，以為滾湯直接放冰箱會加速馬達壞掉」。其實，食物應趕快冰起來，離開細菌滋長的危險溫度範圍才是對的。提醒熱湯放進冰箱時，要封上保鮮膜、避開放在生食區，不要影響其他食物。最安全的食物保存方式，為「吃多少煮多少」，適量準備每一餐的分量，盡量少剩食。陳信佑提醒，冰箱並非萬能倉庫，其作用是延緩食物變質，而非殺菌或保證食材不壞。如果打開冷凍庫還看得到年菜、粽子、看不出原貌的魚，就應該趕快斷捨離，塞太滿反而降低冰箱的清潔與效率，縮短食物保鮮度。剩菜剩飯保存原則1.當餐食物在室溫下放置不超過2小時，盡快食用完畢。2.食用前先把當餐的分量取出，其餘用密閉容器分裝後冷藏或冷凍。3.充分加熱，確保中心溫度達到70°C以上，加熱一次為原則。4.葉菜類煮熟後未吃完，建議倒掉湯汁存放。5.剩菜冷藏或冷凍時，應與生食分開存放，避免交叉感染。
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2025-09-02 養生.聰明飲食
科學認證超級護腎蔬菜，洋蔥生吃還是熟食好？5步驟處理洋蔥不流淚
洋蔥不只是廚房常見的料理配角，更是科學認證的「護腎蔬菜」。而我們通常以煮食方式吃洋蔥，但醫師建議洋蔥生吃能保留更多槲皮素與硫化物，是最護腎的吃法。洋蔥2關鍵成分護腎台灣罹患腎臟病人口約12%，洗腎人口超過9萬人。飲食對腎臟健康與有很大的影響，適時將洋蔥納入日常飲食，是簡單又有效的護腎飲食之一。腎臟專科醫師洪永祥在臉書指出，小小一顆洋蔥藏著強大的「護腎密碼」！根據醫學文獻指出，洋蔥含大量抗氧化、抗發炎化合物，還有助於降低血壓與血糖，間接減少腎臟負擔。而它得以保護腎臟的2個關鍵成分，分別是槲皮素（Quercetin）與硫化合物。洪永祥解釋，槲皮素是一種天然類黃酮，抗氧化力強大，特別集中在洋蔥的外層與根部。研究顯示，它能減少腎臟氧化壓力、降低腎絲球硬化與纖維化，並減少腎細胞凋亡。更重要的是，槲皮素能抑制黃嘌呤氧化酶，降低尿酸生成，促進排泄，對高尿酸血症及痛風性腎病變患者尤其有益。而切洋蔥時害人流淚的則是硫化合物，它們來自含硫胺基酸分解後產生的揮發性物質，不僅刺激眼睛，但具有抗發炎、抗氧化功效。研究指出，硫化合物能延緩腎臟纖維化與慢性損傷。綜合來看，洋蔥能降低蛋白尿，延緩腎功能惡化，對慢性腎病患者是一大助力。洋蔥的其他健康益處而洋蔥除了護腎，《verywell health》還列出經常吃洋蔥的8大健康功效：1.心血管保護：降低壞膽固醇、三酸甘油脂，維持血管彈性，減少動脈硬化。2.抗癌潛力：蔥屬蔬菜中的硫化合物與槲皮素，能抑制腫瘤生成與癌細胞擴散，尤其是胃癌與大腸癌。3.血糖控制：改善胰島素阻抗，幫助糖尿病患者穩定血糖。4.抗菌作用：抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌等有害細菌。5.維持骨骼健康：洋蔥與骨密度提升有關，能減少骨質流失。6.促進腸道健康：含有菊糖（inulin）等益生元，有助腸道好菌生長。7.體重管理：洋蔥皮富含槲皮素，研究顯示能降低體重與體脂。8.營養補給：半杯生洋蔥僅 30 大卡，含維生素 C、B6、鉀、葉酸與少量硒、鋅等微量元素。5步驟處理洋蔥不流淚雖然洋蔥極其營養，但處理時讓人流淚不止也是困擾。《鮮享農YA - 農糧署》教5步驟，讓大家可以快速優雅的處理洋蔥。1.冷藏10分鐘2.根部最後切3.泡水10分鐘4.用抽油煙機5.戴護目鏡洋蔥生吃還是熟食好？大部份人都是將洋蔥煮食吃，不過洪永祥指出，洋蔥生吃能保留最多槲皮素與硫化物，但刺激性強，並非人人能接受，熟食則較溫和，但部分營養會流失。也提醒腎功能末期者且有高血磷血鉀，尤其是需要限鉀、限磷的腎友、正在出血或服用抗凝血劑者、胃潰瘍、胃發炎腸胃功能不佳者、急性發炎期、孕婦與哺乳期建議少吃。而根據《verywell health》報導，研究表明，在各種烹飪方法中，煮和煎洋蔥較容易導致營養價值的損失，炒、蒸和微波爐加熱也會降低健康益處。但烹飪前將洋蔥壓碎，可以保留其健康益處；或以烘烤方式，可增加洋蔥中的類黃酮含量。洋蔥整顆買，不要買切好的半成品最後提醒大家，買洋蔥應選擇外皮乾燥、堅硬、無斑點或發芽的完整洋蔥，不要購買切好的半成品，以降低細菌污染風險。保存時應放在陰涼乾燥處，避免潮濕導致發霉。【資料來源】．《洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法》 ．《verywell health》 ．《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁
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2025-09-01 養生.聰明飲食
過期了就不能吃？專家揭12種食物真的要果斷丟棄別心疼
仔細看看你的廚房，包裝食品上幾乎都有某種標示日期「銷售截止日」、「最佳食用日期」、「使用期限」等等，但這些標示其實意義不盡相同，也不一定代表食物已經不安全可食。根據delish報導，在物價高漲、美國有高達30%至40%食物最終被浪費的情況下，我們真的需要把那杯只過期幾天的優格丟掉嗎？關於這些所謂的「過期標示」，你該知道的事：「過期日期」標示的真相佛蒙特法學院農業與食品系統中心主任Laurie Beyranevand表示，「一般來說，美國的食品日期標示並沒有明確意義。」更令人困惑的是，各種標示方式差異極大。你可能在一個包裝上看到「最佳賞味期」，在另一個上看到「銷售截止日」。這些日期多半只是製造商估算產品品質可能開始下降的時間點，並不等同於食品是否安全。食品安全律師Jory Lange補充，這些標示往往相當保守，導致許多人因擔心而丟掉其實仍可食用的食物。食品科學家Janilyn Hutchings表示，只要儲存得當，食品即使過了標示日期，仍可能安全食用。她建議，「最好的判斷方式是用鼻子聞、手摸、口嘗來觀察是否有異常。」有些食物過期後「絕對不要再吃」並非所有食物都需嚴格遵守「最佳賞味期」，但以下這13種食品一旦過期，就該果斷丟棄：1.嬰兒配方奶Hutchings指出，雖然多數食品不需依法標示過期日，但嬰兒奶粉是例外。過期的奶粉可能營養成分下降，不再符合標籤標示的含量，影響嬰兒健康與發育。2.生肉（牛絞肉、牛排、雞肉）這類肉品即使過期後仍可能可食，但務必檢查是否變色、有異味或發霉。Hutchings建議雞肉可用「指壓測試」：按壓後若能彈回，尚可食用；若留下凹痕，就該丟棄。3.雞蛋在雞蛋價格飛漲的今天，丟掉一顆都令人心痛。除了嗅聞是否有異味，Hutchings建議可做「漂浮測試」：沉底代表新鮮，直立但未漂浮者尚可食用，若完全浮起，表示已經不新鮮。雞蛋有沙門氏菌風險，建議三周內食用完畢。4.軟質起司像奶油起司、瑞可達或已碎的起司過期後不建議食用，因為黴菌菌絲可能已擴散整塊起司，甚至含有李斯特菌、大腸桿菌等致病菌。相較之下，硬質起司有時可切除發霉部位後繼續食用，但軟質起司不行。5.熟食肉片（Deli Meat）熟食肉水分高、鹽分低，極易腐敗。Lange指出，若聞起來有酸味或摸起來黏滑，就應立即丟棄。6.草莓若草莓發霉了，連接觸過的其他果實也應一併丟棄。軟質水果黴菌擴散極快，某些黴菌甚至會引發過敏或疾病。若草莓快過期，可冷凍保存，用於冰沙或甜點。7.磨碎香料雖不涉及安全，但過期香料會使料理風味大打折扣。Clark表示，如肉桂粉、紅椒粉、小茴香粉等，過期後香氣會變淡。建議使用密封容器，避免陽光直射與高溫。8.餐廳外帶剩菜雖然外帶盒上未必標示日期，但時間仍至關重要。食物在外帶過程中處於室溫，有利細菌繁殖。營養師Byrne建議：外帶食物應在三至四天內食用完畢，特別是包含多種食材的料理。9.生魚購買的生魚應妥善冷藏於冰塊上，若觸感乾癟或糜爛，切勿食用。根據FDA建議，買回家後應在一至兩天內烹調或冷凍。變質魚類會散發酸味、臭魚味或氨水氣味，加熱後更明顯。有疑慮就丟掉。10.葉菜類（如菠菜、羽衣甘藍）大包裝葉菜雖划算，但過期後容易變苦，甚至引發食物中毒。Byrne建議，快過期的葉菜可用來製作蔬果昔。11.堅果堅果含豐富不飽和脂肪，易氧化變質，吃起來會苦或酸。營養師Kunik指出，密封保存下，堅果可於室溫保存4至6個月。雖然變質堅果不一定引起不適，但風味大不如前。12.食用油未開封的食用油通常可保存一年；開封後約六個月。營養師Yablon-Brenner建議選擇深色瓶裝油品，遠離熱源與光線。若味道變苦，就代表油已變質，應該丟棄。Kunik補充指出，像初榨橄欖油這類未精製油品，隨時間不僅風味劣化，還會失去對健康有益的多酚成分。
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2025-08-30 養生.生活智慧王
大太陽曬衣服最好？曬太久當心褪色變質！專家揭戶外晾衣服最適宜時間
冬天或雨季潮濕多雨時，最擔心衣服晾不乾，但在夏天大太陽的烈日晾衣服就沒問題嗎？其實陽光太強可能會損害衣物布料。洗滌劑製造商告訴大家洗衣服曬衣服該避免的事。烈日曬衣服太久 容易褪色或變質我們都知道，洗好的衣服最好晾在室外通風處，若晾在室內容易發霉。如果能在白天晾到有太陽的地方更好，不但很快就能乾，而且可以利用紫外線天然的殺菌作用，消滅附著於衣物上的細菌。但如果衣服曬在太強的陽光下也可能產生問題，很容易造成有色、有圖案的物品褪色、天然材料纖維變質、衣服泛黃等現象。《日本獅王》網站建議，洗衣服前一定要先確認衣服上的洗滌標籤，除了看衣服適合怎麼洗，也看是否有標示晾乾方式。若標示為陰乾，則請陰乾，不要拿到太陽底下曬；若沒有特別標示，但自己擔心褪色問題，最好也是採取陰乾方式，翻面陰乾更好。家事達人陳映如也曾於臉書上建議，例如像是羊毛、蠶絲等動物纖維的衣物就要避開強光，曬在陰涼通風處即可。衣服曬太陽多久適合？怎麼判斷衣服有沒有乾？一般而言，上午10點到下午3點是陽光最充足、紫外線最強的時候，正是殺菌效果最好的時段。而根據日媒《Hint-Pot》訪問洗滌劑製造商建議，戶外晾衣服，約控制在2-3小時就差不多了，尤其是在紫外線較強的夏天，在強烈的陽光下長時間晾曬，很容易損壞織物或導致褪色。不過實際上仍要視衣物厚薄程度，最好不要超過4小時。《日本獅王》也提醒，衣服乾了之後應該要馬上收起來，即使是室內曬衣，若一直晾著而置之不理的話，還是有變色的可能。而要如何判斷衣服是否曬夠了？可用手摸摸看，如果摸起來完全乾燥、沒有任何潮濕感，就代表可以收起來了。烈日曬衣服注意4要點．先確認衣服洗滌標籤，若標示「陰乾」就不要拿去日曬。．將衣服翻面晾乾，避免正面直曬。．選擇通風良好的陰涼處陰乾。．不管室內室外晾衣服，時間都不宜過久，室外陽光約3小時已足夠。衣服曬太陽褪色怎麼辦？那如果衣服曬太陽真的不小心曬到褪色怎麼辦，有救嗎？衣服因為曬太陽褪色，主要是紫外線破壞了布料纖維中的染料分子，這個結果基本上是不可逆的，很難完全恢復，因此上述的預防方法比補救重要。不過，可以透過一些方式改善衣服狀況或延長使用壽命。如果是黑色衣服，用黑色染料、菠菜汁、啤酒等浸泡，有機會將掉色的黑色衣服盡量恢復顏色。其他顏色衣服，可考慮去買補色劑或染劑重新上色，並建議整件衣服一起染，不要只補局部，以免有色差。【資料來源】．生活網站《Hint-Pot》 ．《陳映如-Sona Queen的生活筆記本》臉書粉絲專頁 ．《日本獅王》 ．聯合報系新聞資料庫
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2025-08-27 養生.生活智慧王
看似乾淨卻可能越用越髒 專家揭沐浴球潛藏的細菌與皮膚風險
洗澡時我們都想能徹底清潔肌膚，很多人會習慣性使用沐浴球來搓洗身體，覺得這樣才有洗乾淨。但你是否想過，每天使用的沐浴工具，有可能正把細菌抹到你身上？專家指出，無論是天然的絲瓜絡製成，還是聚酯纖維材質的沐浴球，都極容易滋生細菌與黴菌，對皮膚健康構成風險。為什麼沐浴球容易藏汙納垢？沐浴球的結構多孔又粗糙，能有效去除角質，但也正因如此，死皮細胞、油脂與汙垢很容易卡在裡面。加上它經常處於潮濕的浴室中，使用後也難以完全乾燥，這樣的環境就成了細菌與黴菌的溫床。常見會在沐浴球上孳生的微生物包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌和綠膿桿菌等。這些細菌一旦接觸到有微小傷口的皮膚，可能引發毛囊炎、皮膚潰爛，甚至真菌感染。有些人還會在剃毛後馬上使用沐浴球，這更提高了細菌入侵的機率。怎麼降低沐浴球使用風險？專家表示，並不主張大家完全不用沐浴球，而是建議要正確使用與清潔。例如使用後要立刻用清水沖乾淨，再充分甩乾，不要把它繼續掛在濕熱的浴室裡，最好是放在通風處晾乾。此外，建議每週至少清潔一次，可以使用稀釋的漂白水泡五分鐘後徹底沖洗，或放進洗碗機清洗。另外，沐浴球不建議天天使用，一週兩次已經足夠，而且不應用在臉部或私密部位這類敏感區域。剃毛後的皮膚也應避開沐浴球，給皮膚幾天修復的時間。至於多久要換一次？專家建議天然沐浴球最好每三到四週更換一次，聚酯纖維材質的浴球可以撐到兩個月。但如果你發現它有黴味、變色或出現霉斑，就要立刻丟掉。有沒有更安全的沐浴球替代品？如果你開始懷疑沐浴球的衛生安全，其實有不少替代選擇。最簡單的是使用毛巾或洗臉巾，它們不像沐浴球那樣多孔，較不容易卡髒東西，而且你很可能已經習慣定期丟進洗衣機清洗與更換。另一個好選擇是矽膠製的沐浴刷，材質本身抗菌、不易發霉，清洗方便，晾乾速度也快。天然海綿則是較溫和的洗浴用品，有一定的抗菌特性，適合敏感肌，但仍需注意乾燥與更換頻率。【資料來源】．Doctor reveals the common shower product she'd NEVER use: 'It's filled with bacteria'．Is Your Loofah Full of Bacteria?
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2025-08-23 養生.聰明飲食
小番茄表皮變皺還能吃嗎？營養師教一招秒復原和正確保存法
夏天的冰箱裡，常會看到一盒放了幾天的小番茄。打開一看，皮皺巴巴的，這樣還能吃嗎？今年因為高溫與豪雨，食材價格起伏大，若能保存得更久，不但不浪費，也能吃得安心。為什麼小番茄容易皺？小番茄比一般番茄更熟時才採收，後熟過程中仍持續「呼吸」，因此水分會逐漸蒸發。若保存環境太乾燥，或放置時間過久，就容易失去表皮彈性而出現皺紋。但如果只是外皮皺掉，但沒有異味或發霉，通常還是可以安心食用。專家也提供一些保存技巧，可以將皺掉的小番茄放入約50度的溫水中浸泡1分鐘，會讓它回復一些水分，表皮也會暫時變得光滑。保存時「帶蒂頭」其實不OK？市面上販售的小番茄大多是帶蒂頭裝在盒中，但若直接連蒂頭放進冰箱，很快就會變皺。原因就在於蒂頭會讓番茄持續消耗更多水分，蒂頭根部容易藏有細菌與殘留水分，也可能導致發霉。因此專家建議正確做法應是買回來後先去除蒂頭，不要再放回原塑膠盒，可放進透氣袋或鋪了廚房紙巾的保鮮盒中。另外，也建議可以將「蒂頭的部位朝下」放入冰箱蔬果區，能保存更久。最重要的是，食用前一定要充分清洗。小番茄的營養價值高小番茄因水分較少，營養價值往往比大番茄高很多。像是維生素C能促進膠原蛋白生成，幫助肌膚與組織修復；β-胡蘿蔔素則可在體內轉換為維生素A，維持免疫力與眼睛健康；鉀能幫助排出體內多餘的鈉，減少水腫；茄紅素則有助促進血液循環、預防肥胖並維護肌膚；果膠則能促進腸道蠕動，並協助調節膽固醇與血糖。這些營養素大多集中在番茄皮中，因此建議連皮一起食用，才能獲得更完整的營養。像茄紅素與β-胡蘿蔔素屬於脂溶性，若能搭配含油的沙拉醬或橄欖油入菜，吸收效果會更好。專家也建議將番茄用於快炒、煮湯或燉菜等料理方式，加熱後茄紅素的吸收率反而會提升，不過要留意維生素C在高溫下會部分流失。小番茄皮皺掉不等於壞掉，只要沒有腐敗味或發霉就能吃。去蒂頭、正確保存，搭配油脂一起攝取，更能完整發揮「小番茄的營養大力量」。資料來源 / Hint-Pot
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2025-08-17 養生.生活智慧王
瓷磚縫卡汙垢、發霉好礙眼 5種自製清潔劑能快速清除又省錢
看起來不顯眼的瓷磚縫隙，時間久了會累積灰塵與發霉，視覺上不好看，花錢請專業清潔公司處理能讓瓷磚煥然一新，不過偏好自己處理的話，有些自製清潔劑也能達到相同效果。The Spruce報導分享5種清理瓷磚縫隙的清潔劑配方，材料通常家裡就有，既省錢又能讓瓷磚恢復光彩。1.小蘇打與水小蘇打是溫和的研磨劑，適合刷洗掉灰塵和汙垢，又不會傷及水泥漿，同時還有天然除臭功效，能去除縫隙間的異味。只要將小蘇打與水一比一調和成濃稠漿糊，塗上瓷磚縫隙反覆刷洗直到變乾淨，再以清水沖洗即可。2.白醋白醋是天然酸性消毒劑，可以分解灰塵、汙垢與黴菌，處理礦物質沉積與皂垢效果很好，很適合清理浴室與廚房的瓷磚縫隙。將白醋倒進噴霧瓶內，視需求加入等量的水，噴灑在縫隙上反覆刷洗，刷乾淨後再以清水沖洗。3.過氧化氫過氧化氫是一種強力清潔劑，可以穿透多孔瓷磚縫隙，清除深層汙漬並殺菌，冒泡現象有助清除深層的汙垢，正是處理縫隙裡的頑強汙漬所需要的利器。只要將過氧化氫倒進噴霧瓶內，噴灑至縫隙上刷洗至乾淨，最後用清水沖洗。4.小蘇打與過氧化氫這個組合善用了小蘇打的研磨力與過氧化氫的深層清潔效果，讓兩種強大的清潔劑合作，能處理縫隙裡頑強的汙漬，同時消毒殺菌。將小蘇打和過氧化氫一比一先後倒入容器中，混合成清潔劑再塗到縫隙上刷洗至乾淨，最後用清水沖洗。5.檸檬汁檸檬汁是天然的酸性清潔劑，可以溶解皂垢與硬水汙漬，同時具殺菌效果，還能帶來新鮮柑橘清香，只需擠些新鮮檸檬汁到碗裡，依個人偏好選擇是否加等量的水，塗至瓷磚縫隙反覆刷洗直到變乾淨，再以清水沖洗即可。清理瓷磚的過程有幾個訣竅，先用乾刷或吸塵器清掉表層鬆散的灰塵碎屑，以免碎屑阻擋清潔劑與水泥漿接觸，接著就能將自製清潔劑噴灑或塗抹到縫隙上，讓清潔劑浸泡5到10分鐘，有時間分解灰塵與汙漬，這一步驟決定是否能一次清乾淨瓷磚縫隙。接著用硬毛刷或舊牙刷刷洗縫隙，施加壓力並以畫圓方式刷的效果最好，清乾淨後用濕抹布或海綿抹除清潔劑與鬆動的汙垢，多洗幾次抹布或海綿，以免汙垢跑到別處。最後用乾淨、乾燥的抹布沿著縫隙擦掉剩餘的清潔劑與水氣，避免黴菌滋生。汙漬很深的瓷磚可能需要反覆多清幾次。
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2025-08-15 焦點.元氣新聞
58歲前屏東縣議員劉育豪因肝癌辭世 專家提醒高危險族群定期篩檢
屏東縣前議員劉育豪去年確診罹患肝癌，一年來積極接受治療，歷經兩次換肝手術，仍不敵病魔，於14日晚間8時在醫院辭世，享年58歲。醫界指出，肝癌在台灣長年高居十大癌症死因之一，且早期症狀不明顯，常在中晚期才被發現。肝癌主要危險因子包括B、C型肝炎帶原、長期酗酒、肝硬化、脂肪肝等，高危險族群應每6個月至少接受一次腹部超音波與甲胎蛋白（AFP）檢測，以利早期發現、及早治療。專家提醒，日常生活中應避免過量飲酒、控制體重、少吃發霉食物並接種B型肝炎疫苗，配合定期健檢，可降低肝癌威脅。劉育豪生前長期投入公共事務，關心地方建設，他的離世也再次提醒大眾重視肝臟健康。
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2025-08-12 養生.聰明飲食
室溫下如何延長麵包保鮮期？專家建議遠離廚房2種電器
說到我們食物櫃裡必備的食品，麵包無疑是許多人廚房裡都會備有的食物，它不但美味可口，自己在家製作也出奇的簡單；但說到該如何正確儲存麵包，事情就變得沒那麼簡單了。麵包如果儲存不當，就很容易變軟發霉；但其實只要遵守一些簡單的儲存指南，你就能輕易避免麵包發霉的情況；你只需要一套常用的廚房用品，就能讓麵包連續數天保持新鮮和美味。送餐公司HelloFresh資深食譜開發人員莫利(Mimi Morley)指出，保存麵包的第一步，就是在家中找出最適合存放麵包的位置。有鑒於HelloFresh在社群媒體上有著數千名追蹤粉絲，他們的建議很值得一聽，而莫利也經常跟粉絲們分享食物儲存建議。專家解釋：「將麵包存放在室溫下，可以延長其保質期。最好將麵包密封，並存放在陰暗的櫥櫃或麵包箱裡。如果不想立即食用，也可以將麵包先冷凍起來。」不過你需要考慮的，不僅是要把麵包放在哪裡；另外還有一個小技巧，可以幫你顯著改善儲存麵包的效果。那就是別把麵包放在靠近冰箱或洗碗機附近，因為這兩種電器產生的熱量和濕氣，可能會不小心把你的麵包給「烤熟」，讓麵包因此壞得更快。把麵包放在電器附近，會讓麵包被烤又乾又脆，因此建議將麵包放遠離電器；想要延長麵包的保存，你只需要一個常見的廚房用具。專家建議，用茶巾(tea towel)包裹住麵包並放遠離熱源，這樣能有助於延長保持麵包新鮮的時間；這方法雖然看起來很簡單，但實際卻效果奇佳，而這方法之所以有效，原因也很簡單。用乾淨的棉質茶巾包裹新鮮出爐的麵包，能有助麵包保持新鮮度；棉布透氣，可以讓水分散發出去，防止麵包變得濕軟，但同時，又還能幫助保留一些水分，防止麵包太快變乾；你只需確保，讓新鮮出爐的麵包完全冷卻後，再用茶巾將麵包包起來即可。
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2025-08-11 養生.生活智慧王
木製家具發霉怎麼辦？專家教你如何有效率清除和防範黴菌
在室外書桌或舊木製家具上發現黴菌是很常見的事，黴菌喜歡潮濕與有機物，因此木頭家具就成為首選目標。黴菌既礙眼又構成潛在健康威脅，所以應該盡快清除。martha stewart報導訪問黴菌清理與修復專家布魯寧（Jason Bruning），以及瑪斯特斯修復服務公司（Masters Remediation Services）的資深技師鄧巴（Dion Dunba），分享如何有效率地清除黴菌，並且防止木製家具再次發霉。開始清理之前，需要瞭解如何保護自身安全。鄧巴說，黴菌釋放的孢子可能使呼吸道狀況惡化，建議清理時穿戴防護眼罩、N95口罩與手套，並打開窗戶，確保在通風良好的環境工作，可以的話使用高效濾網空氣清淨機（HEPA-filtered air purifier）。布魯寧說，如果無法辨識黴菌種類，或是家中成員有健康顧慮，尋求認證專家協助是最安全的選擇；若黴菌覆蓋超過10平方英尺的面積，反覆發霉，或長在牆壁後方、空調系統附近等棘手的位置，建議聯絡專家幫忙。布魯寧說，專家通常使用探針與水分計量測黴菌擴散範圍，但一般人可以用視覺與觸覺觀察。如果黴菌能輕鬆擦掉，而且下方木頭摸起來堅硬而乾燥，很可能只是表面發霉；但如果木頭褪色、感覺變軟或是有揮之不去的黴味，黴菌很可能已經滲透到更深層。兩位專家表示，要清理表層黴菌，需要準備高效濾網吸塵器、白醋、噴霧瓶、水、軟毛刷、抹布。首先以高效濾網吸塵器清除發霉區域飄散的孢子，混合等量的水與白醋並倒入噴霧瓶，對著發霉處噴灑，但不能噴得太濕，讓混合液作用10到15分鐘。之後以軟毛刷刷洗發霉處，最後用抹布把表面擦乾淨，並在通風良好的位置讓家具完全乾燥。如果黴菌已經滲到深層，則需要準備除黴劑、砂磨機（Sander）、抹布、硼酸鹽木材處理劑、抗微生物密封劑。先閱讀所有清潔劑上的使用說明，並找個角落測試，確定產品能安全塗在木頭上。接著在發霉處塗上適量的除黴劑，讓除黴劑浸泡包裝上的指定時間，再以抹布擦拭乾淨，並讓家具完全風乾，確定完全乾燥後再輕度打磨該區域，最後塗上硼酸鹽木材處理劑和抗微生物密封劑保護木頭。兩位專家表示，想防止木頭再次發霉，就需要控制該區域的溼氣，特別是牆壁、樑柱與木製家具附近。黴菌在高濕度、空氣不流通及浴室、廚房等靠近水源的位置快速繁殖，甚至溫度低的表面上凝結的水滴都能誘發黴菌生長。深度清理發霉的木材後，別忘記塗上密封劑保護表面，排除濕氣。
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2025-07-28 焦點.健康你我他
謝謝你留下來陪我／照顧失智媽媽 讓手足更團結
疫情期間我因腦瘤開刀，一整年在北部休養沒回娘家，之後開車回去探望許久不見獨居的媽媽，一進門怵目驚心，映入眼簾的是堆滿在洗碗槽未清洗的碗盤，流理台上放滿了用抹布覆蓋已經發霉發臭的剩菜剩飯，瓦斯爐台上擺著焦黑的鍋子，牆上還貼紅紙寫著「記得關瓦斯」，頓時潸然淚下。媽媽是模範母親，也是女超人。14年前父親過世，媽媽一直走不出來。家中有4個冰箱，一打開冰箱，一股腐臭味撲鼻而來。媽媽沒生病前，總愛滷一大鍋豬肉，再分裝成4袋，託我分送給遠方的弟弟們，這是她拿手的「媽媽味」，現在她都忘了怎麼料理。媽媽失智應該有一段時間了，但她不願面對事實，從囤積過期食物，重複購買20多把大小鍋子，重複問同一件事，剛說完馬上就忘了，出現認知改變，變得悲觀、憂鬱、恐懼等，帶她就醫確診為中度失智。妹妹為了照顧失智的媽媽和婆婆，提早從教職退休；媽媽自尊心強，不願意參加社區共食，也不要請外籍看護。還好兒子教我透過外送平台用手機幫媽媽訂三餐，妹妹有空就回娘家煮飯給她吃；弟弟們假日帶媽媽到處玩、去熟悉的朋友家聊天，或到市場買菜與人互動敘舊，見到那些老朋友，媽媽仍記得他們，也能熱情寒暄。媽媽的生病讓我們4個兄弟姊妹更團結，攜手陪著媽媽再展笑容面對失智與老化。【召回通知】《謝謝你留下來陪我》一版一刷、二刷書籍脫頁召回公告
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2025-07-26 養生.聰明飲食
吃藍莓防失智！藍莓一買回家就洗容易發霉 專家教正確處理延長保鮮期
失智的人愈來愈多，吃什麼樣的飲食可以促進大腦健康？營養師建議，每天吃一小把藍莓有助降低失智風險。但要吃到最營養的藍莓，得靠正確清洗與保存，若處理不當，容易導致藍莓變質發霉，失去新鮮度與流失營養素。為什麼吃藍莓有助降低失智風險？進入高齡社會，罹患失智的人口逐年增加。不少人關心什麼飲食可以促進大腦健康？根據《Eating Well》請教營養師建議，不妨多吃富含花青素的「藍莓」。藍莓不只是早餐穀片上的點綴，更是腦部保健的超級食物，有助降低失智風險的「護腦第一水果」。藍莓富含多酚，多酚與改善大腦血流相關。藍莓當中就有一種很強大的多酚「花青素」，研究顯示，花青素能促進人體一氧化氮（NO）的產生，一氧化氮是一種放鬆和打開血管的化合物，可以增加流向大腦的血流量，進而強化認知功能、改善記憶，尤其對中老年人特別有幫助。根據一項大型研究的結果，藍莓（或草莓）高攝入量與老年人認知能力下降速度較慢有關，約延緩2.5 年。另一項小型研究，有失智風險的中年人持續12周每天吃半杯左右的藍莓，包括記憶、計劃、解決問題和推理的能力都有所提高，從而防止認知能力下降。 藍莓護腦、護心、維持腸道菌叢平衡多吃藍莓除了對大腦健康有益之外，它的高抗氧化力能清除會損傷神經的「自由基」，降低炎症反應。這些因素與阿茲海默症、帕金森病等神經退行性疾病密切相關。藍莓對心血管與代謝健康也有幫助。研究指出，藍莓中的膳食類黃酮，與心臟病、2型糖尿病、癌症和神經退行性疾病的風險降低有關。藍莓還有豐富膳食纖維，有助腸道菌叢平衡與腸壁健康。腸道與大腦透過「腸腦軸」連通，良好的腸道環境可提升認知表現、穩定情緒。吃藍莓4健康益處1. 促進腦部血流、提升認知功能、減緩認知退化2. 高抗氧化與抗發炎特性對抗大腦老化3. 降低罹患心臟病、2型糖尿病等慢性病風險4. 膳食纖維平衡腸道菌叢，改善認知表現、穩定情緒藍莓不要買回家馬上洗 正確清洗與保存延長新鮮度雖然吃藍莓好處多，但如果藍莓處理不當，很容易變質、發霉，失去新鮮與營養。《Daily Meal》教大家清洗與保存藍莓的的正確方法。很多人是藍莓一買回家就立刻清洗，其實這是錯誤的做法。如果先洗再放冰箱儲存，藍莓太早接觸水分反容易加速腐爛。正確做法是「等到要吃前再清洗」，吃多少洗多少就好，這樣最能延長保鮮時間。也有不少人洗水果會用醋或小蘇打清洗，但其實洗蔬果最好的工具是清水，藍莓也一樣。清洗藍莓的最佳方式就是用冷水輕輕沖洗即可；如果你用清潔劑蔬果、醋或小蘇打等去洗它，不但可能破壞口感，還可能影響果實的天然保護層。藍莓表面有一層白色粉末狀的「果粉」，它可以防止漿果太早變得糊狀和發黴，並鎖住水分延長保鮮期。這層白色粉末無害可安全食用，但它在清洗過程中就會自然掉落，不需特別用力洗掉它。而洗好的藍莓若還是無法吃完也是得放回冰箱，記得在盤底鋪一層廚房紙巾吸收水氣，並要放在冰箱最冷處，盡快吃完，才不容易發霉。預防失智要多管齊下要提醒大家，並不是多吃藍莓就能防止失智症，預防失智仍要搭配地中海、麥得等其他健康飲食方式，還要有充足的睡眠、刺激腦力的活動，多參與社交，才有助延緩失智。 是健忘還是失智？立即檢測➤ 【資料來源】．《Eating Well》 ．《Daily Meal》 ．聯合報系資料庫
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2025-07-20 養生.聰明飲食
不建議放冰箱冷藏 想讓麵包保鮮更久可試著和1蔬菜一起存放
當你拿起一條麵包要吃時，沒什麼比發現麵包壞掉能讓人更失望。若保存方式不當，特別是那些沒有添加防腐或防霉劑的上好麵包可能過不久就會變質，因此保存非常重要，除了麵包盒之外，Food Republic報導採訪了食品批發商Orlando Food Sales的公司主廚托洛梅奧（Domenico Tolomeo），分享幾個保存麵包的方法。托洛梅奧說，用芹菜保存麵包，是又天然又有效的辦法。他說芹菜是富含水分的蔬菜，在麵包袋裡放上一些芹菜，芹菜會釋放少量水分到袋裡的空氣中，這些水分可以防止麵包變乾以及很快變質。不過有些人聽到麵包袋裡有水氣就覺得驚恐，怕麵包受潮變軟或發霉，托洛梅奧說毋須擔心，那並不是直接碰到水，芹菜的水分是漸進釋放的，不過隨著時間過去，麵包和芹菜都會因為水分達到均衡而變軟，因此芹菜保存法只適用短期。單靠芹菜也無法完美保存麵包，還有其他因素要考慮，才能讓這個方法的效果最佳化。托洛梅奧建議將麵包存放在涼爽乾燥的地方，最好放在麵包盒或紙袋中，能保持些許空氣流通，避免累積水分造成發霉，他也提醒紙袋比塑膠袋好，因為水氣容易殘留在塑膠袋中，變成有利黴菌生長的環境。托洛梅奧說，不建議將麵包放冰箱冷藏，因為冰箱內的乾燥會吸走麵包中的水分，讓麵包更快腐壞，不過有個萬無一失的方法，能讓麵包過了保存期限後仍然新鮮，就是把麵包冷凍。托洛梅奧說，他通常會把條狀麵包切成片狀再冷凍，要吃的時候只要取出需要的量即可。
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2025-07-19 養生.聰明飲食
小番茄不要直接冰！買回家「先做1事」營養不流失還能放更久
色彩鮮豔、點綴便當和沙拉不可或缺的迷你番茄，你是不是也是直接連包裝一起放進冰箱保存呢？其實這種保存方式非常可惜！只要花上一點點小工夫，迷你番茄的新鮮度和美味度就能大幅延長。對此，「日本網站」就分享讓迷你番茄更耐放的簡單保存技巧。關鍵只要「去除蒂頭」！原因有三個延長迷你番茄保鮮的最大關鍵，就是「買回來後立刻去掉蒂頭」。這麼做有三個明確理由： 1、防止細菌與黴菌滋生蒂頭處容易沾附肉眼看不見的雜菌或黴菌孢子，特別是在潮濕的冰箱環境下，蒂頭會成為黴菌滋生源，一旦發霉，其他番茄也會跟著腐壞。梅雨季或夏天更要注意！ 2、減少水分與營養流失番茄會透過蒂頭進行呼吸，並從蒂頭蒸散水分與養分。若長時間保留蒂頭，水分和維生素C等營養會流失，導致番茄變得皺縮。去除蒂頭可保留飽滿的口感與營養。 3、防止蒂頭刺傷其他番茄你可能沒注意過：蒂頭堅硬且尖銳，在包裝中搖晃時容易劃傷旁邊的番茄皮，導致從傷口處開始腐爛。 小番茄正確冷藏保存法 以下是簡單又有效的迷你番茄保存步驟，這樣保存下，可維持美味1週到10天左右： ．去除蒂頭．容器底部鋪上廚房紙巾，放入迷你番茄．上面再蓋一層紙巾，放入冰箱「蔬果室」冷藏【延伸閱讀】 ·番茄「這樣煮」，茄紅素釋放率高達3倍！ 專家授簡單4步驟，味道立刻更鮮甜濃郁 ·番茄「生吃or煮熟」比較好？專家解答怎麼吃更營養 很多人都還不知道
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2025-07-17 養生.聰明飲食
深紅色櫻桃是唯一的選擇嗎？專家曝選購時別犯5個常見錯誤
如果說有誰對櫻桃瞭如指掌，它的美味之處、什麼時候吃、哪些品種是最佳選擇？則非維吉尼亞州Levering果園主人法蘭克·列佛林（Frank Levering）莫屬；這座家族經營的果園，至今已邁入第117年。美食網站The Take Out報導，列佛林繼承家業，同時也是一位暢銷作家，他分享了他的專業意見，指出人們在購買櫻桃時最常犯的5種錯誤。1.未選擇帶蒂的櫻桃列佛林說，櫻桃保存的時間不長，尤其是成熟時採摘的；經驗顯示，帶蒂的櫻桃比沒有的能保存得更久。櫻桃很脆弱，一旦摘下就很容易變壞；如果表皮被破壞，就像沒有蒂的櫻桃一樣，就更容易變壞。事實上，也應該以這種方式儲存，只有在食用前才去掉果蒂。鮮綠的果蒂是新鮮的標誌，保留果蒂有助水果保鮮更長時間，這個簡單的訣竅，讓你隨時都能享用最好的櫻桃。2.不檢查顏色深紅色櫻桃是唯一的選擇嗎？不一定。又深又黑的顏色代表成熟度，但這也是條微妙的界線，如果顏色太深，可能會過熟。列佛林指出，不同品種櫻桃的顏色差異很大，明智的做法是詢問賣家櫻桃的品種，依品嚐經驗了解該品種何種顏色等同最佳成熟度。如Rainier品種，顏色從淺粉紅到金黃都有，而Bing櫻桃則應是深紅、近黑色；基本上，成熟、即食的櫻桃應該有鮮豔的色調與飽和的顏色。有光澤的果皮，是成熟度的另一個很好的指標。3.忘了檢查硬度除了顏色外，別忘了注意完全成熟櫻桃的果實飽滿度。列佛林建議，只要仔細觀察，靠近櫻桃用眼睛瞧一瞧，不用觸摸也能「讀出」它的硬度。其次，了解品種是關鍵。列佛林說，櫻桃品種在結實度上有很大的差異；此外，有時它代表櫻桃是在未完全成熟時採摘的，這種情況經常發生在西岸需長途運送水果的果園。4.不清楚有哪些種類櫻桃分為甜櫻桃與酸櫻桃兩大類。甜櫻桃圓渾、紅潤、多汁、含糖量高，是想馬上吃進嘴裡的水果。Bing櫻桃是最常見的，顏色深得近黑色；而Rainier櫻桃顏色較淺，較容易碰傷，由於收穫期短，價格也較高。酸櫻桃通常不會出現在超市，因為在運輸途中很容易變壞，但它們可以在農夫市集，甚至冷凍食品櫃中找到。列佛林說，酸櫻桃比甜櫻桃更有光澤，且顏色較淺；不過，但還是要看品種，有些酸櫻桃（如Northstar）的顏色便很深。根據用途選擇櫻桃，甜櫻桃當水果食用，酸櫻桃則用於烘焙。5.不檢查包裝夏天正是購買新鮮美味櫻桃的好時機。但列佛林說，一定要在購買前檢查它們是如何包裝和儲存的，顧客喜歡的是按磅出售，但是要當心，真的想花14.99元一磅買紐西蘭櫻桃嗎？如果櫻桃是裝在木箱裡，請檢查木頭是否乾燥。有時業者會在櫻桃上噴水，讓它們看起來新鮮誘人；這不僅會增加重量，也可能讓它更快變壞。用保鮮膜包裹的包裝也有缺點，會吸附濕氣，助長發霉，讓櫻桃在買回家前就變得濕漉漉。
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2025-07-12 焦點.健康你我他
謝謝你留下來陪我／3種語言活化腦力 謝謝你還記得我
88歲的老公，民國一百年得大腸癌，開四次刀後就失智合併巴金森氏症，情緒變得喜怒無常。行動不便的我，不知如何照顧他，發生很多爭執和摩擦，真是一言難盡。發病初期，他改騎一台小車，認知功能變差，會闖紅燈或摔到田裡，滿身汙泥回來，在郵局前騎錯別人的車，被對方拉到警察局去，我拿他的失智手冊保出來。早上外出散步，他會買三個饅頭回來，最後一次有一個發霉，店家發現他失智故意放的，只好自己做堅果饅頭。他的錢包不見說被偷，其實是錢亂藏；鎖匙丟掉，拿鋸子把每個抽屜鋸開；出去迷路，以後不敢出門；出現黃昏症候群，日夜顛倒睡，吃飯常噎到；甚至吵著要離婚。為此，我特地上家屬如何照顧失智家人課程和買書來看，老公的失智行為，專家教我們要順他並轉移焦點。去年8月我去旁聽三天EMT-1初級救護員，CPR心肺復甦術是其中的上課內容，一次他被食物噎到，立刻用「哈姆立克法」幫他把食物吐出。照顧他心力交瘁，我也要喘息，在103年12月向花蓮醫院毛遂自薦我有「美容師證照」可以來日照替長者免費化妝，就這樣成為「美妝志工」。前年雙膝蓋換人工關節，休息一年多，今年3月恢復志工生涯，我改「陪伴」和「關懷」，安撫長者的情緒，拄著拐杖走進日照替長者服務。目前老公失智保持「中度」，每天利用幫他量血壓或吃飯、洗澡時，用三種語言跟他互動，活化他的腦力，對他無怨無悔付出照顧，相信他能體會我的用心，謝謝他至今還記得我。【召回通知】《謝謝你留下來陪我》一版一刷、二刷書籍脫頁召回公告
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2025-07-05 養生.生活智慧王
擦桌子來來回回大錯特錯！專業人士教3要訣才不會愈擦愈髒
看似簡單的擦桌子，其實也藏有不少學問。若方法錯誤，不僅無法達到清潔效果，反而可能把髒污推得更廣，在濕熱的季節中，導致細菌迅速滋生、提高食物中毒風險。擁有飯店與餐廳清潔經驗的專業整理收納顧問伊藤まき分享正確擦拭技巧與清潔重點。祕訣一：擦拭時要「濕布＋乾布」雙管齊下擁有知名飯店與餐廳清潔員經歷的伊藤表示，擦拭桌面最重要的基本原則是：「使用濕抹布擦拭後，再以乾抹布收尾」。她指出，很多人用濕布擦過後，就放著讓桌子自然風乾，但若桌面材質容易吸水，可能導致褪色、發霉等問題。建議一定要用乾淨乾布再擦一次。此外，抹布要記得每次都用乾淨的，若使用超細纖維材質的抹布，不僅能牢牢帶走髒污，還不易留下水痕或擦痕。祕訣二：擦拭方向要「直線不折返」擦拭方式也大有學問。許多人習慣來回擦拭，例如從右擦到左，再從左擦回右，但伊藤強調，這種來回擦拭容易讓髒污再次沾染桌面。正確方法是「固定一個方向直線擦拭」，像是從桌子的最內側往自己方向，或從右向左單向擦拭。這樣的方式能讓髒污集中往同一方向推出，不會回頭又弄髒已清潔的區域。同時，別忘了桌角和邊緣也要特別注意，這些地方最容易被忽略但也最容易積聚髒污。祕訣三：依桌面材質調整清潔方式不同材質的桌面，清潔方式也要跟著調整：木質桌：使用擰乾的濕布擦拭即可，避免長時間水漬殘留，以免造成水漬或變色。同時也要避免使用酒精或除菌噴霧，以免破壞表面處理。美耐皿板（常見塑合板）：日常可用清水擦拭即可。若有頑垢，可使用美耐皿海綿輕擦即可。但注意此材質容易刮傷，避免用力過猛。玻璃桌面：污垢容易顯眼，可先噴灑酒精噴霧，再用乾的超細纖維布擦拭，能快速去除手印與油污，讓玻璃重現光亮。雖然只是日常簡單的桌面擦拭，但只要在工具的選擇與擦拭方式上稍作調整，就能大幅提升清潔效果。尤其是餐桌這種每天都會用來進食的空間，更應該保持乾淨與衛生。
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2025-06-26 養生.生活智慧王
除濕、開窗還不夠！醫示警「家中這些地方」最容易藏黴菌 防霉3招必學
夏季濕熱，小黑霉在家中牆角、衣物上悄悄蔓延，看似無害，實則危機四伏。黴菌可能引發過敏、感染，甚至影響心理健康。 黴菌傷害人體三大機制 別再忽視牆角那一抹黑影，也別小看空氣中那若有似無的霉味。重症醫師黃軒提醒，黴菌不是只是髒，它是真正的健康威脅——從鼻過敏、肺部感染，到情緒低落，都是它在背後搗亂。 1、引發過敏：吸入黴菌孢子易致鼻塞、咳嗽、皮膚癢等過敏症狀2、直接感染：免疫力弱者（如長者）恐被特定黴菌感染肺部3、毒性刺激：黴菌產生的有機化合物會刺激呼吸道，甚至提升憂鬱症風險達34%-44% 三招防「霉」法寶 別讓黴菌暗中「侵門踏戶」，更別讓健康在夏季濕氣中悄悄流失。從今天開始，動手清霉，也清走一整個夏天的「霉」運！讓你的家，不只是避風港，更是健康堡壘。 1、保持通風：開窗＋除濕設備降低濕度。2、檢查藏霉處：牆壁、空調、家具、舊書衣物定期巡查。3、清除＋消毒：能丟就丟、不能丟就擦拭曝曬，重點電器也要常清。 【延伸閱讀】 ·醫點名「夏天2行為」恐害耳朵發霉 ！ 耳塞、耳機最好也不要長時間使用 ·雨下到房間潮濕發霉？專家教「3妙招」快速去霉、預防再生 家具別貼牆擺放
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2025-06-19 醫療.皮膚
常掉髮是壓力還是荷爾蒙問題？皮膚科醫：可能是你天天使用的洗髮精1成分釀禍
你是否發現最近掉髮情況特別嚴重？明明沒有家族禿頭史，卻每天清晨在枕頭上、浴室地板上發現大量掉落的頭髮？這可能不是壓力或荷爾蒙的問題，而是你天天使用的洗髮精中的防腐劑在作祟！防腐劑的兩面刃你知道嗎？一般市售洗髮精中至少含有3-5種不同的防腐劑！最常見的如對羥基苯甲酸酯(Parabens)、甲基異噻唑啉酮(MIT)、二甲醇胺(DEA)等。這些成分能有效防止產品變質發霉，延長保存期限，但同時也是強力的頭皮刺激物！這些防腐劑會破壞頭皮的天然微生物平衡，導致頭皮屏障功能受損。累積效應比想像更可怕洗髮精防腐劑的危害往往不是立竿見影，而是通過累積效應慢慢顯現！這就解釋了為什麼很多人使用某款洗髮精一開始感覺很好，幾個月後卻發現頭髮狀況急劇惡化！更不幸的是，一旦毛囊受損，即使立即停用問題產品，恢復期也至少需要3-6個月！過敏反應的惡性循環防腐劑是已知的強過敏原，特別是MIT和甲醛釋放劑類防腐劑！當你的頭皮對這些物質產生過敏反應時，會引發一連串惡性循環：首先是頭皮發炎、瘙癢，頭皮受傷後，免疫細胞湧入，釋放更多發炎因子；這些發炎因子干擾毛囊正常生長週期，迫使頭髮提前進入脫落期。許多人誤以為是頭皮屑問題，使用更強效的抗屑洗髮精，結果裡面含有更高濃度的防腐劑，問題變得更加嚴重。不為人知的產業秘密為什麼這麼危險的成分還廣泛存在於洗髮產品中？因為它們便宜又有效！一瓶洗髮精的防腐成本往往不到1元，卻能讓產品在各種環境下保存2-3年不變質。更不幸的是，許多標榜「天然」、「溫和」的洗髮產品，為了彌補去除硫酸鹽後細菌易生長的問題，反而添加了更多隱形防腐劑！最後建議，如果你發現自己掉髮問題嚴重，可以嘗試使用真正低防腐劑或無防腐劑的洗髮產品！別被漂亮包裝和香氣迷惑，有時最簡單的配方反而是對頭皮最友善的選擇！保護你的秀髮，從選對洗髮產品開始。(本文出自皮膚科醫師柯博桓臉書粉絲專頁)
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2025-06-12 養生.生活智慧王
買了就後悔？好市多6類商品 最常引顧客不滿投訴
倉儲式賣場好市多（Costco）憑藉大量採購的實惠價格與優質商品，以及慷慨的退貨政策，培養出大批忠實粉絲。然而生活消費網站Soy Carmin指出，即便如此，在這家零售巨頭的貨架上，某些商品偶爾也會出現品質問題，引發顧客投訴。以下是六類最常引起顧客不滿的好市多商品：1. 部分新鮮農產品（品質不穩定╱保鮮期短）雖然好市多的農產品區在大量購買時具高性價比，但品質不穩定和保鮮期短是常見的投訴。快速發霉的莓果、過硬或過熟的酪梨，以及提前腐爛的葉菜類，是顧客意見回饋中的常見問題；大包裝雖在大量使用時具成本效益，但對小家庭來說未必有利。2. 科克蘭品牌部分即食食品（口味/質地問題）儘管科克蘭系列的許多商品因品質與性價比受到好評，但部分即食餐點和烘焙食品因口味、質地或整體口感屢遭投訴。網路評論與會員討論中常見的問題包括過多人工調味、烘焙食品質地乾燥，或即食餐點味道不佳。個人口味雖然主觀，但反複出現差評值得關注。3. 電子產品（可靠性╱使用壽命問題）儘管好市多銷售的電子產品價格具競爭力，但部分會員反映某些品牌或型號長期在可靠性或使用壽命上存在問題。投訴內容包括設備購買後不久出現故障，或與其他地方購買的類似產品相比耐用性不足。4. 服裝與鞋子（尺碼不一致╱耐用性）好市多的服裝提區供吸引人的價格，但不同品牌、甚至同一品牌間的尺碼不一致，可能會讓購物者感到挫折；此外，一些會員對部分服裝與鞋子的耐用性抱持懷疑，認為它們可能比不上其他品牌。5. 家具（組裝問題╱舒適度）儘管好市多偶爾會以具競爭力的價格提供吸引人的家具，但組裝有時會成為投訴的主要原因。模糊的說明、缺失的零件或組裝的整體複雜性，都可能導致客戶的負面體驗；舒適度，特別是沙發和床墊等物品，具有主觀性，部分會員儘管最初被價格吸引，卻對舒適度表示不滿。6. 季節性商品（品質╱耐用性）雖然價格實惠的季節性裝飾品與戶外設備具有吸引力，但部分顧客反映這些商品的品質和耐用性存在問題；裝飾品容易破損或戶外家具在使用一個季節後迅速損壞的投訴比比皆是。雖然售價極具吸引力，但缺乏耐用性在長期使用時反而抵消了省下的錢。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2025-06-09 養生.營養食譜
茭白筍的小黑點不是發霉 研究證實防骨鬆！2吃法最營養
俗稱「美人腿」的茭白筍，是很適合夏天的減肥聖品！營養師劉怡里表示，茭白筍富含水分，膳食纖維高、熱量相當低，吃了會有飽足感，是不錯的減重食材，且能促進腸胃蠕動，幫助排便。茭白筍宜汆燙或水煮 避免維生素B群流失茭白筍的鉀含量也很高，每100克裡有219毫克的鉀，屬於高鉀食材，具有利尿作用，可調降三高，很適合糖尿病人、高血壓的人及高血脂的人食用。但劉怡里提醒，腎功能不好的人，不宜吃太多茭白筍，最好先燙過、降低鉀含量後再少食即可。茭白筍的維生素B群含量豐富，其中維生素B1、B2、菸鹼酸的含量高，維生素B1及B2與能量代謝有關，具有提振精神、促進新陳代謝作用。劉怡里建議，茭白筍料理最好是採汆燙或水煮的烹調方式，但不要燙太熟，以免茭白筍的維生素B群等營養素流失。茭白筍的小黑點不是發霉 研究證實防骨鬆常見茭白筍內有小黑點，可別以為是發霉，其實這些小黑點是一種正常的寄生菌「菰黑穗菌」。劉怡里說，這是可以吃的菌，茭白的植株莖部要靠菰黑穗菌的寄生刺激，茭白植株的莖部才會膨大，長成白嫩的筍狀嫩莖，就可以食用。若沒有即時採收，菰黑穗菌會形成很多孢子，筍內產生黑斑並老化，吃起來就不可口。還有研究證實，這種菌有預防骨質疏鬆的功效。茭白筍不僅水分多，而且肉質脆嫩鮮美，纖維質比竹筍細緻，因此吃茭白筍不會傷胃，適合老人、小孩食用。劉怡里認為，將茭白筍用熱水燙一燙，不用調味，就很好吃了；也可以水煮後冰鎮一下，口感更脆，不加醬料就直接食用。若汆燙後未立即食用，不宜放太久，最多冷藏2天就一定要吃完。
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2025-06-06 養生.生活智慧王
你也狂加洗衣劑？常見4使用行為縮短洗衣機壽命！5跡象出現該換洗衣機了
洗衣機是現代人生活中不可或缺的家電之一，有些人甚至天天使用。一台洗衣機通常可以用好幾久，不過清潔達人提醒，一些不好的使用習慣可能加速縮短洗衣機的使用壽命。至於何時該換洗衣機，有些跡象要留意，例如漏水、噪音過大…等，有時換一台節能、高效的新機，都比繼續維修舊機省錢。4個錯誤行為可能讓洗衣機提前報廢1. 使用醋或檸檬酸根據清潔達人Mipon指出，經常在社群媒體上看到有人推薦，在洗衣機加點醋，可讓衣物更蓬鬆；或是有些人會使用檸檬酸來清潔洗衣桶。雖然酸性的確能中和鹼性洗劑，但實際上對洗衣機來說卻是「有害物質」，因為醋和檸檬酸可能造成洗衣機內部的金屬零件生鏽，如果頻繁使用，腐蝕風險更高。建議若要清潔洗衣機或柔軟衣物，應選擇專用的清潔劑與柔軟劑。2. 有拉鍊或金屬物件的衣物直接丟進洗衣機有拉鍊的衣服若直接丟進洗衣機，開放的拉鍊可能在洗衣過程中刮傷其他衣物，甚至刮損洗衣機內槽。而有金屬物件的衣服，例如別針，則可能卡在洗衣機內部，導致故障或噪音。在將衣服丟進洗衣機前，應注意將拉鍊拉上，並使用洗衣袋裝好。衣服上有金屬物件應先取下，也應仔細檢查口袋是否有尖銳物品先拿出來。3. 狂加洗衣劑有些人以為洗滌劑加越多，衣服會洗得越乾淨。事實上，過多的洗劑會殘留在衣物和機器內部，不只洗不乾淨，還會導致氣味難聞、污垢反覆黏附，甚至影響洗衣機排水與感應。還是乖乖的按照包裝上的建議適量使用。並且注意不同洗衣劑濃度不同，用量也不會一樣，使用不同品牌清潔劑時要重新確認用量。4.一次洗一堆衣服小家庭或一個人住，有些可能一星期才洗一次衣服，而有時一星期的量在一次洗又太多，但因為省水省電又不想分二次洗。經常一次洗過多過重的衣物，會讓馬達和軸承提早老化，也容易產生噪音與故障。一台洗衣機能用多久？大約7到15年一台洗衣機能用多久？根據美國家電專家觀察，洗衣機的平均壽命為7到15年不等，會因使用頻率、維護習慣、機型與水電條件不同情況而有差異。傳統的頂部開蓋洗衣機壽命約可達15年，但容易因為過度裝載而加速損壞；而滾筒式洗衣機相對耐用，但若不保持乾燥與清潔，也很容易發霉。無論使用哪一種，以下5個實用的保養技巧，只要保養得宜，都能延長使用壽命。5個實用保養技巧延長洗衣機壽命1.定期清潔內桶與濾網：建議每月用熱水與適量漂白水空機清洗一次，保持乾淨無異味。2.使用適合及正確劑量的洗衣劑：滾筒機建議使用較少泡沬的洗衣劑，避免泡沫過多殘留。3.洗完盡快取出衣物並開門通風：這樣做是防止黴菌在洗衣桶內滋生，特別是濕氣重的地區。4.機器保持水平擺放：若地板不平，洗衣機運轉時會搖晃，長期會影響內部結構穩定性。5.避免清洗有金屬配件的物品：如鋼圈內衣、有鉤子的衣物，這些應使用洗衣袋處理。5跡象提醒你該換洗衣機僅管有正確使用，但洗衣機如果用太久還是可能出現一些小問題。原則上，若洗衣機已使用超過7年，且出現以下情況，就可以考慮更換了。尤其現在人工可能愈來愈貴，任何電器的維修都可能要花不少錢。或許換一台節能、高效能的新機，會比繼續維修舊機來得有價值。1.頻繁維修2.機器漏水3.噪音過大、震動劇烈4.洗不乾淨、衣物有異味5.水電費突然升高參考資料．《grape》．Instagram《Better Homes & Gardens》
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2025-06-05 養生.聰明飲食
吃葡萄能補血嗎？一天能吃幾顆？必學「超營養1吃法」 連籽一起吃
葡萄酸酸甜甜的滋味，不分季節一年四季都能吃到，還可以釀酒、製成果乾與入菜，而且不同種類的葡萄也有不同功效，是營養價值相當高的水果。以下整理葡萄的種類、功效與常見問題，包括葡萄一次吃幾顆？吃葡萄能補血嗎？葡萄皮可以吃嗎？讓你吃葡萄也能學知識。葡萄種類葡萄水分多、外皮薄、果肉多，吃起來香甜多汁，是不少人愛吃的水果之一，也是全世界栽培面積最廣的水果。葡萄可以直接食用、釀酒、製成果乾，葡萄籽也可以榨油，市面上的葡萄有許多品種，根據顏色可以分成紫黑色、紅色及綠色系葡萄，以下為常見品種：．巨峰葡萄：果粒呈圓形或橢圓形，果皮紫黑色，果肉透明，肉質軟而多汁，為台灣生產最多的品種。．蜜紅葡萄：1980年代初期由中興大學自日本引進，果粒較大，果皮為鮮紅色，具濃厚之果粉。．進口綠無籽葡萄：1876年由蘇格蘭引進美國，果皮厚度中等，果肉半透明，肉質硬脆，甜度高。葡萄的功效葡萄有極高的營養價值，含有豐富的葡萄糖、果糖，與維生素B、C和葉酸，以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質，能幫助睡眠、預防糖尿病與促進視網膜健康。營養師高敏敏於臉書粉絲頁分享，葡萄的營養成分因品種不同而有差異。．綠葡萄：綠葡萄的維生素C含量高，助膠原蛋白生長、抗氧化變漂亮。．黑葡萄：黑葡萄中的維生素 B1相對高，可以能量代謝與提升免疫力。．紫葡萄：紫葡萄含較高維生素A及β-胡蘿蔔素，有助維持人類視力正常和生長發育。．紅葡萄：紅葡萄每百克約60大卡，是所有顏色的葡萄中熱量最低的，含有豐富的花青素和多酚類，有強大的抗氧化及抗發炎能力。葡萄一天能吃幾顆？許多人會將葡萄洗完放在大容器中，一顆接著一顆吃，不小心就會攝取過量。葡萄一次能吃幾顆？根據衛生福利部建議，每天每人水果可食用量為2～4份，葡萄1份大約是10～13顆，所以每天約可以吃10～40顆葡萄，但還是建議攝取多樣水果，才能讓營養均衡。葡萄吃太多會怎樣？中醫師王大元於臉書粉絲頁分享，雖然葡萄甘甜可口又營養，但吃太多可能會出現上火、口渴、脹氣、便秘或腹瀉等症狀。此外，葡萄中含有大量葡萄糖，食用後被人體吸收，容易使血糖上升，因此糖尿病患者須注意攝取量。吃葡萄能補血嗎？傳言葡萄有很好的補血效果？王大元表示，一般人可能會覺得葡萄含鐵量高，事實上，每100克的葡萄只含有0.1毫克的鐵質，而且葡萄呈現深紅或紫色是因為植化素，而非鐵質的緣故。事實上，葡萄補血的效果有限，如果真的要補充鐵質，不妨吃點紅鳳菜、髮菜、紫菜或黑芝麻，都是不錯的補鐵食物。葡萄皮可以吃嗎？不吐葡萄皮、不吐葡萄籽最營養！營養師李青蓉表示，葡萄皮中含有大量的多酚類物質，像是白藜蘆醇、花青素、前花青素；而葡萄籽中也含有豐富的花青素，具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力。因此，不僅「吃葡萄，不吐葡萄皮」，還要「吃葡萄，不吐葡萄籽」。此外，葡萄表皮有白色的果粉，有的人以為它是農藥殘留或是病菌帶來的白粉，所以會用麵粉、小蘇打費力清洗，其實這是沒必要的。這層白粉是葡萄天然產生的一種「果粉」（bloom），主要是由植物蠟所形成，用清水簡單清洗即可食用。葡萄挑選與保存葡萄有多種品種，品質也根據栽種方法有所不同，若不注意挑選可能會過於酸澀，所以購買時一定要精心挑選。《優活健康網》整理葡萄的挑選方法，購買前注意形態、果穗與果色的部分，就能避免挑到壞葡萄。 挑選：．形態：果實飽滿、粒粒均勻，無傷痕或綠色小果粒混雜。．果穗：果粒緊密牢固，整串呈圓錐形，無脫粒。．果色：果皮顏色均勻，帶鮮綠果梗，白色果粉完整附著為佳。葡萄是甜度高的水果，該怎麼保存才不會發霉壞掉呢？《優活健康網》整理葡萄保存小撇步，葡萄食用前不要碰到水，否則容易腐敗，買回家若沒有馬上要食用，可以先用紙包好，放在冰箱暫時儲存。保存：．避免碰到水：葡萄食用前不要碰到水，否則容易腐敗。．避免使用塑膠袋：葡萄存放在密閉環境內，容易滋生濕氣導致發霉。．使用透氣的紙袋或保鮮盒：內墊一層廚房紙巾，幫助吸收多餘水分。．存放在冰箱的蔬果室：避免與氣味重的食物（如洋蔥、大蒜）放在一起。葡萄酒DIY你是否曾經想過在家自釀葡萄酒呢？一般來說，較不成熟的葡萄酸度較高，多半被拿來釀製白酒或氣泡酒；較成熟的葡萄甜度也相對高，會被用來釀製甜酒。《優活健康網》整理「自釀葡萄酒」的方法，只要簡單5步驟就能做好。材料：葡萄1斤、冰糖4兩、酒麴（白殼）1個作法：1.將葡萄洗淨、瀝乾、去梗連皮捻碎，放置於酒罐備用。2.將冰糖加水、用小火煮溶化。3.放涼至35度時，倒入酒罐。4.將酒麴碾碎。5.將葡萄、冰糖水、酒麴放入酒缸混勻，再用塑膠紙外用橡皮筋套緊，約半年開封。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】
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2025-06-04 養生.聰明飲食
切面變黑高麗菜其實還能吃 資深蔬果商：5種情況才真正該丟掉
高麗菜適應力高，於平地和高山皆可種植，是一年四季都經常出現在餐桌上的蔬菜，其鮮甜的味道更是受到大人小孩的歡迎。日本蔬菜達人Tetsu（青髪のテツ）具有14年的蔬果商經驗，他就在文章中分享，民眾到菜攤或超市時如何挑選對切的高麗菜，以及什麼狀態的高麗菜千萬別吃。高麗菜發黑還可以吃嗎？許多人怕一次買太多吃不完，會選擇買切成一半或是四分之一的高麗菜，然而，切開的高麗菜邊緣難免會出現發黃或變黑的情形，令人猶豫究竟能不能吃下肚。對此Tetsu就表示，這種狀況其實不用太過擔心，因為就像是蘋果或切子切開後會氧化變色，高麗菜因為含有「多酚」物質，時間久了同樣也會出現氧化變黑的現象，雖然不美觀，但在食用上仍是安全的。不過，變色也代表高麗菜已經被切開一段時間，新鮮度正在下降，味道和口感上也多少會打折扣，在意的民眾建議將變黑的部分切掉再料理。出現這五種情況的高麗菜就別再吃了輕微氧化的高麗菜雖然不需要丟掉，但如果高麗菜出現以下五種情況，就不只是新不新鮮的問題，而是很可能已經變質壞掉，請果斷丟棄以免吃壞肚子。1.出現難聞的異味2.摸起來黏黏的3.開始發霉4.葉片腐爛、出水5.變色的範圍太廣、嚴重發黑挑選高麗菜的秘訣最後Tetsu也分享在挑選高麗菜時，可以從外觀和觸感上判斷它是否新鮮，建議觀察高麗菜的葉片是否緊密、拿起來的手感重量扎實，外葉最好翠綠有光澤，而如果是切開的高麗菜，剖面的果核末端以及內部的黃色葉片應該要看起來濕潤，而非乾枯或嚴重變色 。
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2025-06-02 養生.生活智慧王
梅雨季如何避免黴菌滋生？掃除專家提醒6項NG家務事別犯
梅雨季節濕氣重，很多家務行為其實可能是錯誤的，這些錯誤不僅會讓清潔效果大打折扣，還可能加劇黴菌和異味問題。掃除專家分享了一些常見的NG行為，並提供了正確的清潔建議。1.淋濕衣物別直接放洗衣機雨天淋濕衣物應先晾乾，再放進洗衣機。直接放進洗衣機會加速細菌和黴菌的繁殖，影響衣物的清潔效果。2.起床後不立即摺被子睡覺時身體多少會流汗，這些濕氣會被被子吸收。起床後，應先將被子掀開，讓濕氣散發20至30分鐘後再摺起來。這樣可以避免將濕氣滯留在被子裡，減少發霉的風險。3.清掃應從上到下進行很多人習慣從地板開始清掃，但這樣會把上層的灰塵再次掃到已經清潔的地面。正確的做法是從天花板開始清掃，再依次清理牆壁和地板。4.使用吸塵器時不應開窗吸塵後開窗會讓剛吸乾淨的灰塵再次飄落，影響清潔效果。因此，建議吸塵後等15分鐘再開窗通風。5.更頻繁清理洗衣機過濾網在梅雨季節，應該在每次洗衣後清理洗衣機的過濾網，以防止黴菌和異味的滋生。清理時可以使用舊牙刷輕刷，並用熱水沖洗。6.留意浴室清潔黴菌容易在梅雨季節生長，特別是在浴室。每次洗澡後用40至50度的溫水沖洗整個浴室，並開啟排風扇保持乾燥，這樣能有效防止黴菌滋生。【資料來源】．梅雨どきならではの注意点も！やってはいけないNG家事5選
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2025-05-30 焦點.元氣新聞
譚敦慈抗暑3招 換季收納添涼意
明天是端午節，該收冬衣和棉被了。林口長庚醫院臨床毒物中心兼任護理師譚敦慈建議，「天氣這麼熱，趕快把大型衣物收起來，視覺清爽，增加涼意。」今年5月的天氣明顯濕熱，她已經把棉被收起來了。譚敦慈表示，許多人收棉被、冬季衣物，會使用真空袋幫助收納，但「羽毛、羽絨填充物絕對不能以抽真空的方式收納，會把結構壓壞，影響保暖度。」建議收納前先用烘乾機烘乾，再陰涼半天時間，用掛衣袋包好便可；或是打開除濕機加速乾燥，避免羽絨衣潮濕發霉。除了換季整理居家空間，譚敦慈說，夏天最怕熱傷害，「我有規律運動的習慣，但是天氣炎熱時，絕對會避開早上10點至傍晚4點的時段，避免曝曬在太陽底下增加中暑機會，也會有紫外線過曝問題，容易對眼睛、皮膚造成傷害。」如果一定要出門，記得適度補水，也要做好防曬。譚敦慈提醒，喝水很重要，有些人口渴才補水，可能對健康造成影響，如果尿液變黃，可能表示身體脫水。「家中長輩不覺得渴，所以喝水量偏低，原本不以為意，檢查發現BUN數值升高，一定要乖乖每日喝足2000ml建議水量。」BUN是血液尿素氮，是腎臟功能的指標之一，若喝水不足，可能導致腎功能損害問題。炎炎夏日讓人煩躁，譚敦慈分享，可多善用涼感衣，科技織法和布料具排汗、透氣、導熱等功能，感覺會變涼爽。她說，長袖的涼感衣可減少陽光曝曬，也有防蚊蟲的效果。室內空間經過一天曝曬，譚敦慈建議，回家時可先用濕布擦地板，再開循環扇保持空氣流通，有降溫的效果。房間打開空調時，一定要將門或窗戶打開5公分，保持空氣對流，這個方式能加速空氣流通，把室內的熱空氣排出，讓新鮮空氣進入。譚敦慈抗暑3招1.善用涼感衣：幫助降溫且防蚊蟲。2.濕布擦地板：讓家中的溫度先降低，沒那麼悶熱。3.開啟對流空間：開空調時，保留門或窗戶5公分空間，加速空氣流通。
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2025-05-29 癌症.抗癌新知
常吃過期品、馬上關抽油煙機…癌症專科醫：6個省錢習慣可能讓你省出癌症
省錢買即期的不新鮮食物、吃過期品、為省電煮完菜馬上關抽油煙機…這些看以很正常的日常行為，你是不是也常做？但有些事情其實很要命，有些錢其實省不得，癌症專家提醒6種致癌的「省錢習慣」，這些看似無害的節儉行為，可能會讓你省出「癌症」。6種致癌的「省錢習慣」你是否常為了省錢，而在飲食和生活習慣上東省西省，挑便宜的東西吃、避開要花錢的事？林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎在YouTube頻道《出神入化廖醫師》影片中分享，身為癌症專科醫生，30年的臨床經驗，他看過太多省錢省出病的案例。他點出以下6個生活中常見但危險的錯誤省錢行為與習慣，很可能埋下你日後的健康危機，讓癌症悄悄找上門。省錢習慣1：常吃不新鮮食物、過期品許多省錢的人最常省的就是飲食花費。例如會買打折但其實已經不新鮮的蔬果；以為一次買多比較省，但放冰箱又常放到過期，過期卻又捨不得丟拿來吃的食材；食物沒完全壞掉，切掉發霉壞掉的部份其他繼續吃；常吃隔夜的剩菜剩飯也容易有腸胃道問題，尤其綠葉蔬菜隔夜後亞硝酸鹽含量上升，長期攝取則會增加消化道癌症風險。廖繼鼎警告，這些做法都可能賠上你的健康，因為食物一旦發霉，極可能產生「黃麴毒素」一級致癌物，長期攝取大幅增加肝癌風險。而壞掉的食物當中許多黴菌的菌絲是肉眼看不到，僅僅切掉壞掉的部分根本無法避免危害。至於過期食物則容易滋生細菌，導致腸胃炎、嘔吐、損害腸胃功能，長期間接削弱免疫力，提升癌症發生機率。省錢習慣2：常吃高度加工食品為了省錢或省時間，現代人很常吃速食、泡麵、香腸等高度加工食品，這些東西其實也都很好吃，會吸引人一直吃。但這類超加工食品高糖、高鹽、多添加劑，長期食用不僅容易肥胖，更會提升多種癌症風險。省錢習慣3：油反覆用多次不少人將炸過東西的油留下來下次再用，覺得這樣比較省。其實，油脂經高溫反覆加熱會產生反式脂肪酸和氧化產物，這些都是身體的負擔，長期下來同樣提升癌症風險。廖繼鼎分享一位長期反覆用油的患者，最終罹患肝癌，雖然病因複雜，反覆使用的回鍋油不一定是主因，但不健康的飲食習慣絕對是重要因素。不過其實油不是完全不能重覆用，尤其是在家料理的自用油較乾淨，但用的次數是重點。營養師指出，若有經過適當的過濾和儲存，重複使用食用油並非不可行，但重複使用的次數不要超過3次。省錢習慣4：煮完菜立刻關抽油煙機還有一個大家常忽略的省錢習慣，就是為省電，炒完菜立刻關掉抽油煙機。廖繼鼎指出，廚房油煙含有大量有害物質，長期吸入會增加肺癌風險。正確做法應該是：煮飯前就開啟抽油煙機，煮完後也讓它持續運作3-5分鐘，確保油煙完全排出。千萬為了省電費而損害呼吸道健康，得不償失。此外，也不少人為省水，或懶得一直洗，經常不洗鍋就直接炒下一道菜。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈曾受訪提醒，這也是不正確的煮菜方法，例如像是煎魚時會產生一些有毒物質，如果不洗鍋又繼續炒菜，就會附著在菜上面，建議每煮完一道菜就要清洗一次鍋子，才能避免產生致癌物質。省錢習慣5：自恃年輕或覺得貴不願健檢許多人覺得還年輕身體健康，或認為健康檢查太貴，始終不做。廖繼鼎強調，許多癌症早期無症狀，一旦有症狀往往已到中晚期，錯過最佳治療時機。早期發現治療費用低、效果好，晚期則治療困難、費用高昂。也可多利用政府提供的多項免費癌症篩檢，如子宮頸癌、口腔癌、乳癌、大腸癌、肺癌，只要符合資格就能免費檢查。省錢習慣6：省運動時間及花費現代人忙碌，常以沒時間、健身房太貴為由不運動。其實，最便宜的保健法就是每天走路30分鐘，不需花大錢就能有效預防肥胖、心血管疾病及多種癌症。不要為了省下運動的時間和金錢，未來卻要花更多時間金錢治病。把錢花在健康上才是「最賺」的行為很多人為省小錢而賠上健康，真的是得不償失。真正聰明的人懂得把錢花在刀口上，錢花在健康上才是「最賺」的行為，才是最值得的投資。而癌症就跟很多慢性病病一樣，都是可以預防的。只要把正確觀念和習慣落實到日常生活中，多吃原型食物及新鮮蔬果、少碰加工食品，才是健康的飲食方式。遠離菸酒、多運動、定期健檢，許多癌症都可以避免的。【資料來源】．YouTube頻道《出神入化廖醫師》 ．聯合報系新聞資料庫
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