盛夏時節，水果愛好者有口福了。清涼的西瓜、誘人的蜜桃、酸甜的葡萄……既滿足了味蕾，又帶給身體各種必需的能量。不少嚷著減肥的人，更是拿水果替代部分主食。其實，有些水果的熱量並不比米飯低。哪些水果熱量較...

沒有感覺每次吃炒茄子都是在吃油？沒錯了！茄子真的超級吸油！茄子的果肉組織很疏鬆，在顯微鏡下看，就像一塊大海綿。海綿的特點是什麼？吸收能力特別強！於是，煎炒燜炸的時候，烹調油、調味料都很容易吸附在茄子...

◎找到適合自己的飲食法，才能吃一輩子保健康 我一直相信：「既然肥胖跟三高的大部分起因都是因為吃錯食物，那我們就更應該用吃對營養把健康吃回來！」抱持著這個信念，我研讀了這幾十年各國的營養飲食研究文...

外食族哪些食物可以「通血管」？康研診所院長林俊忠醫師表示，「通血管」是大家比較能夠理解的代名詞，正確的說，要怎麼「改善」血管的毛病。很多食物都能抗血小板活化、抑制血栓的形成，包含西藥的阿斯匹林、銀杏...

久坐不動不僅容易發胖，還與心血管疾病和死亡風險增加有關，這一點已經得到了越來越多的證據支持。然而，並非所有久坐的危害程度都一樣。最新發表於《美國心臟協會雜誌》的一項研究表明，比起工作久坐，與休閒時間...

夏季減肥是很多女性關注的話題，可以說不管中老年女性還是尚處在青春期的女性，只要聊到減肥，每個人都有自己的心得和「獨家秘方」。有些人選擇的減肥方法相對溫和，只是少吃肉、少吃碳水化合物高的主食，多吃蔬菜...

曾有「台灣第一小生」之稱的林瑞陽，日前與老婆張庭在大陸出席活動時，爆肥的模樣被戲稱是「張庭的奶奶」，之後積極雪恥減肥，1個月就狂減7.5公斤，減肥效果驚人。林瑞陽年輕時是瓊瑤劇裡的俊俏小生，近年轉戰...

每當出國旅遊，除了到知名的景點拍個過癮，就是盡情享受各地異國美食料理。但是，短暫旅遊結束回國後，總是發現不知不覺體重就增加許多，面對眾多誘人的美食、美酒，到底如何吃才能健康無負擔，旅途中又要如何維持...

吃得太油、太甜容易讓人發胖，可管住嘴又談何容易？怎麼能既放心享用美食，又保持身體健康呢？德國研究人員進行的最新動物實驗發現，「關閉」一種調節脂類代謝的蛋白質，可以讓小鼠多吃不胖。德國馬克斯·普朗克研...

56歲的阿凱自從得了糖尿病，因為覺得澱粉會讓血糖升高，就吃各種不同食物去避免澱粉，結果血糖還是一直降不下來，糖化血色素維持在7~8％之間；書田診所新陳代謝科主任洪建德則建議他「一定要吃飯」，6週後反...

跑馬拉松近年蔚為流行，有些人只是當作休閒運動，有些跑者為了爭取更好的成績，鑽研如何在每次的賽事中贏得領先，而「肝醣超補法」就是不少跑者口耳相傳的致勝小秘訣。什麼是肝醣超補法？肝醣又是什麼？跟肝臟又有...

​​最近不知怎麼回事，「抗性澱粉」這個概念忽然火起來了。其實這並不是一個很新的概念，而且很多人對它是有誤解的，總覺得只要把食物放涼了吃，就能得到抗性澱粉，吃飯就不發胖了。真的是這樣的麼？抗性澱粉（r...

松子是松樹的種子，又名松實、果松子、海松子是許多人茶餘飯後常吃的堅果之一，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等，是重要的中藥材與休閒養生食療佳品。唐代《海藥本草》中就有「海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽」...

「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。」普遍認為，早餐多吃主食，晚餐少吃，是最有利減重、有益健康的吃法，但這樣真的能有效控制體重嗎？根據BBC實驗指出，其實哪一餐少吃根本都一樣，沒有必要...

過了立夏，天氣慢慢熱起來，學校的涼皮涼粉窗口前總是排著長隊。溫度高了，人們的烹調熱情就容易下降，喜歡在外購買半成品或小吃，甚至直接外食。特別是那些美味又爽口的涼粉、粉魚、粉皮、涼皮、涼麵之類，格外受...

最近氣溫高漲、悶熱難當，老覺倦怠乏力、皮膚搔癢，再加上幾陣梅雨下來，濕熱天氣，讓自己過敏鼻炎，更加雪上加霜。連空氣中似乎都因濃厚水氣而顯得沈甸甸，而人體也容易積鬱濕氣。在致病的風、寒、暑、濕、燥、火...

現代人肥胖的原因百百種，像是缺乏運動、吃太多高熱量食物等等。現在有大學研究，指出低收入族群因心理困擾更易肥胖，肥胖已不再是「富人病」。英國利物浦大學的研究發現，低收入族群可能更容易出現情緒化飲食肥胖...

某女想減肥，聽說吃低GI飲食有利瘦身。她查了血糖指數表，卻發現原味的煮馬鈴薯蒸馬鈴薯，要比香香的炸薯條炸薯片GI值還高。於是她迷茫了。其實，血糖指數（GI值）是按照同樣攝入50克可消化碳水化合物（包...

現代食物裡充斥著大量的碳水化合物，但這正是我們發胖的元兇，還會誘發糖尿病等慢性病。近日BBC播出的紀錄片《碳水化合物的真相》（The truth about carbs）揭露若非得要吃澱粉食物，該怎...

一名才貌兼具的女強人，結婚後回歸家庭，全心支持老公和照顧孩子，卻遭老公養胖後拋棄。在失去婚姻和健康後，她參加電視台減肥節目，希望重拾信心和健康。大陸美女主管劉亞娟曾是校花，當時體重只有50公斤，她留...